Cilat janë rreziqet e hudhrave kineze? Prona dhe përshkrimi i produktit të importuar

Shumë shpesh hudhra kineze mund të gjendet në raftet e shumë dyqaneve, të cilat duken jashtëzakonisht të bardha dhe nganjëherë rezulton të rrjedhin dhe prandaj shijen e saj nuk duhet të krahasohet me shijen e kulture të rritur në një shtrat të kopshtit shtëpiak ose të blera në një dyqan nga fermerët vendas.

Por falë çmimeve të ulëta, blerësit preferojnë kulturën që na solli nga Kina. Ju mund të gjeni më shumë rreth avantazheve dhe disavantazheve të kësaj perime të importuar dhe çfarë masash duhet të ndiqni kur e përdorni atë, shih këtë artikull.

Çfarë është ajo?

Hudhra kineze (dzhusay, qepë kineze) - një bimë që i përket familjes së qepëve, është përdorur si një perime (hudhër), dhe lulet e saj përdoren si erëza në ushqim. Gjithashtu, përdorimi i kësaj kulture është shumë popullor në mjekësinë tradicionale kineze.

A keni dëgjuar për hudhër të zezë dhe të egër? Për mënyrën e përdorimit të tyre, si dhe recetave për gatimin me ta, lexoni artikujt tonë.

shfaqje

Ky lloj hudhre ndryshon nga të tjerët në formën e tij të rrumbullakët dhe mungesa e një shufre në kokë, e cila është një tipar dallues i llojeve të pranverës, prandaj, është përmendur si e tillë. Dhëmbët, nga të cilët kreu është i përbërë, dallohen nga një sipërfaqe e lëmuar dhe e lëmuar, kanë një ngjyrë të bardhë, ndonjëherë duke u kthyer në një ngjyrë vjollce të lehtë në skaj, që tregon rininë dhe forcën e tyre.

Dallimi është se gjatë rritjes së saj hudhra kineze ka një ngjyrë të gjelbër, e cila në kohën e pjekjes së saj të plotë zhduket dhe hudhra bëhet e bardhë.

Çfarë duket fotoja?

Ne sugjerojmë që të njiheni me fotografinë e hudhrave kineze.





Si të dallojmë sjellë nga Kina nga Rusia?

Në raftet e dyqaneve kultura tërheq vëmendjen me pamjen e saj të pastër dhe të freskët, pa shenja të kalbave ose ndonjë dëmtimi mekanik, ndërsa familja nuk ka një pamje kaq tërheqëse, prandaj kërkesa për të është më e vogël. Ky është dallimi kryesor midis kulturave të importuara dhe ruse.

Pra, varietetet e dimrit që janë korrur në korrik, tashmë në nëntor, humbasin bukurinë e tyre të jashtme: ata fillojnë të tkurren ose mbijnë gradualisht. E njëjta situatë me pranverën: nga mesi i marsit, ata humbasin prezantimin e tyre. Në hollësi rreth hijes së dimrit ndryshon nga hudhra e pranverës, lexoni këtu dhe nga ky artikull do të mësoni rreth 6 llojeve më të mira të kësaj perime dhe rekomandimeve për kultivimin dhe kujdesin e tij.

Atraktiviteti i jashtëm i hudhëres kineze është për shkak të përmbajtjes së ulët të vajrave esenciale dhe nivelit të lartë të substancave të thata në të, dhe kjo është arsyeja pse tharje e shpejtë e saj nuk ndodh. Gjithashtu, kjo kulturë e importuar mund të blihet në çdo kohë të vitit dhe me një çmim të ulët, gjë që nuk mund të thuhet për ruse, cilësia e së cilës, vlen të përmendet, është shumë më e lartë.

Një sasi më e vogël e vajrave esenciale në hudhër kineze nuk do të thotë se ajo përmban më pak lëndë ushqyese sesa ato shtëpiake.

Mirë dhe e keqe: a mund ta hani apo jo?

Çfarë është e dëmshme dhe e rrezikshme?

Hudhra e importuar nga Kina ka disavantazhet e mëposhtme:

  1. Hudhra nga Kina nuk mund të quhet e sigurt, sepse kur është rritur në fermat kineze, përdoren pesticide të dëmshme të ndryshme, të cilat janë të paligjshme në shumë vende. E gjithë kjo bëhet për të rritur fitimet dhe për të zvogëluar punën që duhet të harxhohet në "prodhim".
  2. Toka e fermave të hudhrave në Kinë është gjithashtu një shkak i veçantë për shqetësim, sepse sipas njoftimeve të shkencëtarëve pas analizave të bëra atje, u bë e qartë se u përzier me arsen, kadmium dhe substanca të tjera të dëmshme.
  3. Uji në lumenjtë e Kinës gjithashtu bën një shqetësim: ajo është e ndotur me mbetjet shtëpiake dhe kimikatet e dëmshme që arrijnë atje gjatë punës aktive të ndërmarrjeve industriale.

Kjo është arsyeja pse rekomandohet të blini hudhër nga fermerët vendës ose nga ndonjë vend tjetër i rritur në Rusi, por gjëja më e mirë është që ta mbillni atë në kopshtin e shtëpisë me veten, sepse vetëm atëherë mund të jeni i sigurt për cilësinë e tij dhe përfitimet e jashtëzakonshme që përdorimi i saj do të sjellë tha këtu, dhe nga ky artikull do të mësoni për nuancat e kujdesit për hudrën e dimrit, sëmundjet e saj dhe tiparet e të ushqyerit.

E dobishme apo jo?

Pavarësisht nga disavantazhet e mësipërme në rritje, Hudhra kineze është e dobishme, por më pak se ruse.

Ajo gjithashtu mund të ndihmojë kolesterolin më të ulët, të parandalojë disa nga simptomat e diabetit dhe do të jetë shumë i dobishëm në rast të hipertensionit.

Kur hahet hudhra kineze në ushqim duhet të jetë i kujdesshëm. Është e nevojshme të vëzhgoni shkallën e ngrënies së hudhrave për ushqim, tejkalimi i të cilit është i mbushur me të përzier, dhimbje koke, acarim të lëkurës, nga rruga, si dhe me përdorim të tepruar të çdo varieteti tjetër të kësaj kulture.

Pse është e gjelbër?

Gjatë konzervimit ose gatimit të çdo pjatë, hostessët me kujdes vënë re se hudhra kthehet jeshile dhe blu, dhe pastaj të heqin qafe produktet e prishura, sepse Kjo nuk frymëzon besimin tek ata dhe madje i frikëson ato, por, nga ana tjetër, shkencëtarët kanë gjetur shkakun e këtij fenomeni dhe kanë dhënë një shpjegim të thjeshtë. Kur shkelet integriteti i hudhrave, vajrat e tij thelbësore dalin jashtë dhe hyjnë në reagime të ndryshme me mjedisin në të cilin ndodhen. Më shpesh kjo ndodh kur pickling ose canning perimet, të cilat gjithashtu mund të njollë.

Substanca kryesore përgjegjëse për ndryshimin e ngjyrës është alli sulfid cisteine ​​sulfokside, ose thjesht alliin. Gjatë këtyre reagimeve Alliini prishet në sulfate dhe sulfide. Thiol, acid pyruvic dhe amoniak janë formuar nga pigmente të parë, dhe pigmente të veçanta shfaqen nga e dyta, për shkak të së cilës hudhra merr ngjyra jo standarde.

Në këtë rast, të gjitha hudhrat e përdorura nuk duhet të njollosin. Intensiteti i ngjyrës ose prania e tij varet nga shkalla e pjekjes së hudhërës, temperatura në të cilën ndodhi reaksioni, përmbajtja e lartë e aminoacideve në mjedis. Prandaj, probabiliteti i hudhërve të rinj të bëhet jashtëzakonisht i vogël se ai i "të vjetër"

Nëse e konsiderojmë hudhërin kinez, vlen të përmendet se Kina është e vendosur në jug sesa vendi ynë dhe për këtë arsye kulture ka kohë për të pjekur në maksimumin e saj dhe në këtë kohë akumulohen një sasi e madhe e substancave (kryesisht alliina), për shkak të së cilës ndodh errësirë . Ky shpjegim i thjeshtë është arsyeja për një ndryshim kaq të çuditshëm në ngjyrën jo vetëm të hudhrave kineze, por edhe të çdo varieteti tjetër, kur përdoret në gatim, konservim dhe marinim.

Shfaqja e ngjyrave të gjelbra ose blu nuk do të thotë që hudhra papritmas të bëhet helmuese ose e dëmshme, kështu që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt pa ndonjë dëmtim të trupit.
Pavarësisht nga një numër i kundërindikacioneve, hudhra përdoret për të trajtuar shumë sëmundje. Por duhet të kujtojmë se pasi hahet kjo perime ka një erë të pakëndshme nga goja dhe duart, si dhe një reaksion alergjik. Këshilla se si duhet përdorur hudhër, për të shmangur pasojat e pakëndshme, do të gjeni në artikuj të veçantë në portalin tonë.

pa dyshim, Hudhra kineze, që shfaqet në dyqane para ruse, tërheq blerësit. Por është e rëndësishme të dini se përdorimi i saj mund të jetë i dëmshëm, prandaj është mirë të vëzhgoni normën dhe madje edhe më mirë - ta rritni këtë kulture në tuaj për t'u siguruar për sigurinë e tij.