Sekretet dhe recetat e fermentojnë lakër për tërë dimrin

Lakra e bardhë përmban shumë vitamina të nevojshme për njerëzit, të cilat aktivizohen në formën e fermentuar.

Vitaminat do të mbushin trupin në dimër.

Përgatitja e lakrës për dimër, familja do të jetë në gjendje të marrë substanca të dobishme gjatë ftohtit të dimrit.

Përfitimet e lakër turshi

Besohet se lakër turshi është shumë i dobishëm, domethënë:

  • një pjesë e vogël e produktit në sasinë prej 200 g përmban rreth gjysmën e dozës së kërkuar të vitaminës C, e cila duhet të konsumohet çdo ditë;
  • përmban vitaminë B6, e nevojshme për aktivizimin e asimilimit të proteinave nga trupi;
  • Lakërkurtë është acid i dobishëm nikotinik që përmban në të, i cili rregullon rrjedhën e proceseve të rëndësishme qelizore. Ajo i jep flokëve një shkëlqim të shëndetshëm, dhe forcën e thonjve;
  • Në lakër, sidomos fermentuar, shumë magnez, kalium, hekur. Ky mjet mund të jetë parandalimi i ulçerës peptike, e cila është e rrezikshme për stomakun dhe duodenumin;
  • përmban fibra, e cila është në gjendje të përmirësojë mikroflora të zorrëve dhe për këtë arsye promovon në mënyrë aktive tretjen. Imuniteti është forcuar, metabolizmi është i rregulluar. Nëse një person përjeton dhimbje stomaku, lakër turshi mund të ndihmojë të shpëtoj prej tyre;
  • ndihmon për të mbajtur figurën. Lakër kalori është e ulët, dhe në versionin e fermentuar është edhe më pak. Një produkt i tillë mund të shërbejë si një dietë, pasi ajo jep përshtypjen e ngopjes për një kohë të gjatë. Acid tartrone ngadalëson procesin e shndërrimit të sheqerit dhe karbohidrateve në yndyrë;
  • përdorur gjerësisht si një ilaç popullor për sëmundjet. Lakërkura ose lëngu i shtrydhur përdoret për të trajtuar ftohjet, gjithashtu sëmundjet më serioze;
  • gratë janë maska ​​të dobishme nga lakër turshi. Ato ndihmojnë për të rivendosur freskinë e lëkurës, për ta bërë më të butë, për të dhënë butësi. Për disa, ajo ndihmon në zvogëlimin e intensitetit të ngjyrave të pikave të moshës, gjithashtu ka një efekt në puçrra, duke ndihmuar që pjesërisht të shpëtoj prej tij.

Gjithashtu gjeni recetë për lakër klasike.

Lexoni këtu recetë shtëpi të rrikë.

Përfitimet e Kastravec për trupin: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Rregullat e gatimit për lakër turshi

Lakra është e dëshirueshme për të zgjedhur varietetet e vonshme, në mungesë të përdorimit të mesit të vonë. Lakër e hershme nuk rezulton të jetë fermentuar sipas të gjitha rregullave, pasi ajo ka koka dhe gjethe të lirshme që kanë një ngjyrë të gjelbër të ndritshme. Lakra e tillë nuk ka sheqer të mjaftueshëm, prandaj proceset e fermentimit janë ngadalësuar ndjeshëm.

Nëse zonjë vendos për të shtuar karrota në lakër, ju duhet të ndiqni rregull: karrota duhet të jetë rreth 3% e të gjithë përbërësve të gjellës.

Nëse është e nevojshme për të thartuar 1 kg lakër, atëherë, në përputhje me rrethanat, karrota do të ketë nevojë vetëm 30 g. Kripë duhet të jetë e trashë. Duhet të mbahet mend se iodizuari nuk është i përshtatshëm.

Për ta bërë enën më të dobishme, mund të përdorni kripën e detit, por duhet të kontrolloni nëse nuk është jodizuar.

Ky informacion mund të shihet në paketim.

Shumë praktikojnë përdorimin e një shumëllojshmëri të aditivëve që shërbejnë për shije dhe përfitim: qimnon, panxhar, përdorni fletë gji, duke i dhënë lakër një aromë të veçantë aromatik.

Recetë për lakër turshi për dimër

Kjo recetë është e dizajnuar për përgatitjen e lakër të thartë rrumbullakët.

Do të kërkohet:

  • lakër e bardhë - zakonisht një pirun i madh peshon 3-4 kg;
  • karrota - 4-5 copë, nëse është e mesme në madhësi. Shpesh zgjedh lëng;
  • kripë - tre të plota, por pa lugë të lartë;
  • Fara kopra - 1-2 lugë, shtoni në shije. Kopra me cadra është e nevojshme, e cila është e mjaftueshme gjatë krijimit të mbylljeve të dimrit.

Lakra pastrohet plotësisht dhe pastrohet butësisht nga gjethet e sipërme, të pista ose të kalbura. Ju mund ta copëtoni atë me një thikë të zakonshme, nëse është e mundur përdorni një shredder të veçantë.

Disa amvise preferojne te fshijne me ndihmen e rende te Bernerit, ne kete rast eshte e mundur te rregulloni gjeresine e lakerimit te ardheshem, duke e bere te trashe, te mesem ose shume te hollë.

Pas tharjes, lakra vendoset me kujdes në një pellg të pastër, të pastër, të përgatitur më parë, dhe një tigan i madh do të bëjë.

Duhet të mbahet mend se Enët e aluminit nuk lejohen të hanë lakër. Në tank, ata fillojnë të gatuajnë me duart e tyre, duke derdhur gradualisht kripën në pjesë të vogla. Së shpejti lakra duhet të fillojë të prodhojë lëng, atëherë ju duhet të lini atë të kripur për 1-2 orë.

Zbuloni recetat më popullore për tharjen e kumbullës në shtëpi.

Lexoni duke klikuar në linkun si të lajë hazelnuts në shtëpi: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Karrota rekomandohet të copëtohet në një rende koreane, nëse jo, atëherë përdorni zakonin. Është shtuar në lakër.

Farat e koprës duhet të lihen mirë, copëtuar dhe spërkatën me lakër. Të gjithë përbërësit janë përzier me bluarje.

Duke u siguruar që të gjithë përbërësit janë mjaft të përzier, zonja mund të nxjerrë lakër në bankë.

Çdo herë që duhet të shtypni fort në mënyrë që lakra të mos jetë mbi supet e kanaçes. Është e nevojshme të lihen hapësirë ​​për shëllirë, e cila shpejt do të fillojë të dalë jashtë.

Pas vendosjes së të gjithë përbërësve në kanaçe, nëse është e mundur, ato duhet të vendosen jo në ato të sheshta, por në enët me indentacione.

Veprime të tilla janë të nevojshme nëse ekziston rreziku i rrjedhjes së kripës. Xhaku është lënë për të fermentuar për 2-3 ditë.

Koha e saktë e nevojshme për gatim lakër të shijes më të mirë llogaritet në varësi të temperaturës së përgjithshme në banesë. Duke lënë kavanoza me lakër për fermentim, nuk duhet të mbuloni ato me një kapak.

Lakra e gatishmërisë mund të përcaktohet nëse është dukshëm e bardhë dhe lëngja ka pushuar të dalë jashtë. Bankat me lakër të kripur të mbuluara me kapakë plastike.

Ato mund të vendosen në frigorifer dhe në bodrum. Shumë njerëz preferojnë të përdorin kavanin e parë menjëherë për të ngrënë, në mënyrë që të marrin një mostër nga një dollap me kyç.

Lakër për të gjithë kokën e dimrit të lakër

Ju mund të lakër lakër jo vetëm duke prerë në feta të vogla, por edhe nga kokat e tërë lakër.

Veçanërisht ato të mëdha, ato që tejkalojnë 18 cm në diametër, priten në disa pjesë.

Për lakër të tillë është e nevojshme enët me diametër të gjerë. Produkti është vendosur në shtresa, duke alternuar pjesë të mëdha me lakër të copëtuar lehtë. Të gjitha shtresat duhet të mbysen siç duhet. Për 10 kg lakër nevojitet 300 g kripë.

Disa preferojnë të mbajnë lakra të mëdha pa shtuar lakër të vogël. Për përgatitje ju do të nevojitet një fuçi e gjërë, në fund të së cilës gjethet e lakrave janë hedhur pa boshllëqe. Krerët nuk janë hedhur në majë, të mbuluara me gjethe të mëdha.

Kokat duhet të vaditen me shëllirë derisa të mbulojë shtresën më të lartë. Receta standarde shëllirë është e thjeshtë: ju duhet përzierje 10 litra ujë me 800 g kripë.

Lexoni në faqen tonë karakteristikat dhe rregullat e tharjes së mollëve në shtëpi.

Zbuloni duke klikuar se si të thahni dardha në një tharëse elektrike: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Kastrati pa kripë

Foodists Raw preferojnë të bëjnë ushqim sa më të shëndetshëm që të jetë e mundur, kështu që ata përpiqen të mos shtojnë kripë në kapakët. Për përgatitjen e 2 kokat lakër 700-800 g karrota janë të nevojshme.

Rekomandohet të shtoni ½ tsp në gjellë. piper terren, konsiderohet më e përshtatshme koreane apo djegës. Ju do të keni nevojë për paprikë të thatë të tokës, 60g është e mjaftueshme.

Lakra copëtuar vrazhdë, karrota zakonisht priten në feta. Përbërësit vendosen në enët, shtohet erëza, nuk është e nevojshme për të trazuar.

Është e nevojshme për të marrë kavanoza tre litra, vënë lakër në to dhe rrinë me pulpë prej druri në një shtet të dendur. Derisa qafa të jetë 10 cm. Lakra është e mbushur me ujë të pastër derisa gjethet janë të mbuluara plotësisht me të.

Lakra është vendosur ngarkesë në formën e shishe plastike të ujit. Çdo dy orë, produkti shtypet me një ngarkesë derisa të lirohet dioksidi i karbonit. Pas 2 ditësh lakra është gati për përdorim ose instaluar në një bodrum apo frigorifer.

Lakër turshi korrur në asnjë mënyrë, vetëm mund të sjellë përfitim. Nëse e matni me saktësi sasinë e të gjithë përbërësve, përputhuni me teknologjinë e përgatitjes, atëherë kjo gjellë do ta kënaqë familjen gjatë gjithë dimrit.