Cili është dallimi në mes të vezëve të pështymës dhe pulave

Vezët e pulave gjithmonë janë konsideruar si një ushqim i dobishëm dhe ushqyes për njerëzit. Ato mund të gjenden në frigorifer në pothuajse çdo shtëpiake. Por kohët e fundit, vezët e quail janë duke u bërë gjithnjë e më shumë popullor, pasi ata janë konsideruar të jenë më të dobishme dhe diete se sa vezët e pulave. A është me të vërtetë - le të kuptojmë së bashku.

Cili është ndryshimi midis vezëve të pëshpërit dhe pulave?

Vezët e kuzhinës, si vezët e pulave, kanë vlerë të jashtëzakonshme ushqyese për njerëzit. Por nëse i krahasojmë këto produkte me njëri-tjetrin, ato ndryshojnë disi në pamjen, përbërjen dhe përfitimet për trupin e njeriut. Pak më e ulët në artikull ne do të përshkruajmë në detaje përbërjen e elementëve të gjurmës së vezëve të pulave dhe të trembeve.

Në pamje

Dallimet midis vezëve të pështymës dhe produkteve të pulës fillojnë me shenjat e tyre të jashtme. Më tej - karakteristika e tyre krahasuese.

A e dini? Në Egjiptin e lashtë, vezët e quail quhen ampula të shëndetit, në Kinë ata përdoreshin për shërim dhe në shtetin rus ata ishin përdorur gjithmonë në përgatitjen e shijimeve të kuzhinës për tryezën perandorake.

trembem

Produktet e drithit janë miniaturë, të bardhë në ngjyrë, me njolla të errëta dhe blotches, kanë një predhë të brishtë, e cila është shtypur lehtë në miell. Pesha mesatare e një njësie është 10-13 g.

pulë

Vezët e pulave janë më të mëdha, kanë një ngjyrë të vetme nga e bardha në kafe të lehta, me një guaskë të dendur.

Mësoni më shumë për pronat e dobishme të vezëve të pulave dhe të hailut, si dhe për përfitimet dhe rreziqet e vezëve të shpendëve, patë, duck, turqi, indouki.

Pesha e vezëve të pulave varet nga raca, zona klimatike dhe kushtet e ndalimit, dhe mesatarisht 50-55 g

Nga përbërja

Tabela e mëposhtme paraqet përbërjen e vezëve të pulave dhe të hailut për një analizë krahasuese të pronave të tyre të dobishme:

Përbërja për 100 gtrembem

veza

pulë

veza

Yndyrnat dhe acidet yndyrore11.0 g9.8 g
proteinat13.0 mg12.7 mg
karbohidratet0.3 g0.7 g
Fat i ngopur3.7 g3.0 g
Yndyrë polyunsaturated1.4 g1.5 g
Fat i Monounsaturated4.3 g3.7 g
Acidet yndyrore Omega-344.1 mg74.1 mg
Acidet yndyrore Omega-6941 mg1149 mg
kolesterolit845 mg424 mg
hi1.0 g9.8 g
ujë74.2 g75.7 g
Elementet mikro dhe makro:
fosfor225 mg192 mg
sodium140 mg139 mg
kalium131 mg133 mg
kalcium64.1 mg53.1 mg
magnez13.1 mg12.1 mg
hekur3.7 mg1.9 mg
mangan0.01 mg0.01 mg
zink1.6 mg1.2 mg
bakër0.1 mg0.1 mg
selen32.1 mcg31.8 mcg
fluor-1.2 mcg
Kalori (kcal)159150
vitamina:
Vitamina A0.47 mg0.25 mg
Vitamina D-36 mg
Thiamine (vitamina B1), mg0.3 mg0.1 mg
Riboflavin (vitamina B2)0.7 mg0.4 mg
Niacin (Vitamina B3)0.3 mg0.2 mg
Kolini (Vitamina B4)264 mg252 mg
Acid pantothenik (Vitamina B5)1.9 mg1.5 mg
Pyridoksina (vitamina B6)0.3 mg0.2 mg
Foletë (Vitamina B9)67.0 mcg48.0 mcg
Cyanocobalamin (Vitamina B12)1.7 mcg1.4 mcg
Vitamina K0.4 mcg0.4 mcg
Tocopherol alfa (vitamina E)1.2 mg1,1 mg
Siç mund ta shohim nga tabela, nuk ka dallim të madh në përbërjen kimike midis produkteve, prandaj mund të konkludojmë se të dyja llojet e produktit janë të dobishme.

Por, ju mund të shihni se vezët e trembjeve të çojnë në sasinë e yndyrëve monounsaturated dhe të ngopur, disa vitamina (A, B4, B9, B12) dhe vezët e pulave kanë fluorine, vitaminë D, e cila mungon në tërmet, ato janë gjithashtu më të pasura me acide yndyrore Omega-3 dhe Omega-3 6.

Vezët e pulave përmbajnë gjysmën e kolesterolit.

Nga përfitimi

Tjetra, tregoni për përfitimet që sjellin dy lloje të produktit për trupin e konsumatorëve.

trembem

  1. Për shkak të faktit se një testikuj përmban një normë ditore të kolesterolit (deri në 25 për qind) dhe proteina (deri në 2 për qind), kjo e bën këtë produkt të domosdoshëm për rritjen e shtimit fizik.
  2. Do të jetë e dobishme për ju që të mësoni se si duhet të thyejnë mirë një vezë të trembëshme, çfarë është një guaskë e dobishme dhe e dëmshme e vezëve të vezëve, sa duhet të peshojë veza e një vere dhe sa vezë të mbajnë një vezë.

  3. Rekomandohet të hani për njerëzit që duan ta mbajnë peshën normale: gjatë ditës, lejohet të hani 1-2 vezë, duke mos tejkaluar numrin e caktuar të kalorive në ditë.
  4. Proteina, yndyrnat polyunsaturated dhe acid folik në produkt janë në gjendje të mbajnë nivele normale të hormoneve femërore.
  5. Për shkak të përbërjes kimike të pasur të testeve rekomandohet gjatë shtatzënisë.
  6. Në trupin e meshkujve, vezët e trembjeve mund të jenë të dobishme, të ngjashme me efektin e marrjes së Viagra.
  7. Në ushqyerjen e një fëmijë parashkollor (1-2 copë në ditë) janë një produkt i domosdoshëm për parandalimin e vonesës mendore dhe përdorimi i përditshëm nga një nxënës (2-3 copë) do ta bëjë më të lehtë për të mësuar përmendësh dhe për të asimiluar programin shkollor.
  8. Produkti është treguar për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe astmës bronkiale.
  9. Produktet janë dietetike, dhe me përdorim të rregullt kontribuon në eliminimin e sindromës kronike të lodhjes.
  10. Ngrënia e vezëve heq toksinat dhe radionuklidet nga trupi.
  11. Proteina përmban një dozë të madhe interferoni, kështu që duhet të konsumohet nga pacientët me një sistem imunitar të dobësuar, me gjendje pretumore, pas operacioneve dhe me inflamacione të ndryshme.
  12. Përmbajtja e lartë e hekurit ndihmon në eliminimin e anemisë së mungesës së hekurit
  13. Përmbajtja në rritje e vitaminës A ndihmon për të luftuar sëmundjet e syve.
  14. Është e rëndësishme! Antibiotikët nuk përdoren në kultivimin dhe mirëmbajtjen e quails, pasi për shkak të temperaturës së lartë të trupit të tyre (+42°C) Salmonella dhe mikroorganizmave të tjerë nuk mbijetojnë. Prandaj, ky produkt nuk mund t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, i cili ruan vlerën ushqyese dhe ju lejon të hani para.
  15. Prania e vitaminave B përmirëson funksionimin e sistemit nervor.

pulë

  1. Prania e vitaminës D përdoret për parandalimin e osteoporozës dhe shkatërrimin e indeve të dhëmbëve dhe është gjithashtu e dobishme për njerëzit që nuk kanë mundësi të kalojnë kohë të mjaftueshme në diell.
  2. Zbuloni nëse është e mundur ngrirja e vezëve të pulave, çfarë përbën një vezë pule, cilat janë kërkesat e cilësisë për vezët e pulave.

  3. Proteina lehtë asimiluar është e dobishme në sporte dhe ngarkesa mendore.
  4. Prania e lecithinës (3 g në një vezë me një kërkesë ditore prej 4-10 g) ndihmon në heqjen e toksinave dhe helmeve, normalizon punën e tij dhe gjithashtu ndihmon në luftimin e depozitimit të kolesterolit "të keq" në muret e enëve të gjakut. Lecithin gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e qelizave të trurit.
  5. Sasia e kolinës që gjendet në 2 testikuj, kur konsumohet çdo ditë, do të jetë e mjaftueshme për të parandaluar kancerin e gjirit tek gratë.
  6. Prania e acidit folik do të përmirësojë shëndetin e grave që planifikojnë një shtatzëni, do të ndihmojnë në krijimin e një fëmije të shëndoshë, në mënyrë të sigurtë të lindin dhe ta ushqejnë atë.
  7. Niacin ndihmon në formimin e qelizave germike dhe ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e trurit.
  8. Vitamina A shërben për të parandaluar katarakte, mbron nervat optikë dhe neutralizon efektet negative të mjedisit.
  9. Është e rëndësishme! Krahasuar me vezët e vezëve, vezët e pulave nuk janë aq të sigurta në gjendjen e tyre të papërpunuar për shkak të kërcënimit të inseminimit me Salmonella, prandaj ato duhet të lahen me sapun dhe ushqim dhe të gatohen për të paktën 10 minuta para përdorimit.
  10. Vitamina E dhe lute janë të nevojshme për funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe për të përmirësuar vizionin.

Aplikimi i gatimit

Në botën e gatimit vezët e kuajve zënë vendin e parë të nderit në mesin e produkteve të ngjashme. Ata po fitojnë popullaritetin e tyre në mesin e gatuanve tanë.

Gjithashtu do të jetë e dobishme për ju që të gjeni nëse mund të pini ose hani vezë të papërpunuara, si të përcaktoni freskinë e vezëve në shtëpi, pse ju merrni dy vezë veze të verdhë.

Këtu janë disa mënyra për të përdorur këto produkte miniaturë:

  • ftohtë, aperitivë të nxehtë (sanduiçe, salads, bukëpjekës);
  • si pjese e salceve per mish, peshk dhe perime;
  • për gatim të lëndëve të para të lëngëta dhe të pastuara;
  • për çdo pjekje (në raportin e 1 pulave për 4 vezë viçi);
  • si pjesë e desserts qumështore;
  • në përgatitjen e majonezës;
  • si pjesë e pijeve (kokteje veze, etj.);
  • omlet dhe vezë të zier;
  • marinimi i vezëve të ziera në një shëllirë komplekse.

Produktet e pulave përdoren gjerësisht edhe në cuisines botërore dhe janë produkte të domosdoshme.

Këtu është një listë e enëve, përbërësit e të cilave janë vezët e pulave:

  • vezë e zier, vezë e zier dhe vezë të fërguara;
  • vezë të pjekura;
  • në brumë;
  • krem karamel;
  • biskota;
  • në salads;
  • eggnog;
  • meringue të ndryshme dhe souffles;
  • sandwiches;
  • cocktails;
  • vezë turshi;
  • supave tradicionale dhe borscht;
  • supë krem;
  • në përgatitjen e rrotullimeve të mishit;
  • A e dini? Në Turqi, gjatë vitit 2010, gjatë kremtimit të Ditës Botërore të Vezë, një omeletë prej dy orë e gjysmë u gatua për dy orë e gjysmë, e cila kërkonte më shumë se 100,000 vezë të pulës dhe 430 litra vaj.
  • si një ushqim plotësues për një fëmijë në vitin e parë të jetës.

përfundim

Duke marrë parasysh të gjitha sa më sipër, ne theksojmë se nuk ka një ndryshim shumë të madh në raportin e ushqyesve në mes të shpezëve dhe produkteve të pulave. Prania e të gjitha vitaminave dhe mineraleve të domosdoshme në të dyja produktet i bën ata një produkt ushqimor unik.

Gjithashtu, tretshmëria e të dy produkteve është pothuajse e njëjtë. Ka ende më shumë komponente të dobishme në vezët e trembem se sa në vezët e pulave, për shembull, aminoacidet esenciale, por vezët e drithit janë më të ulëta sa i përket përmbajtjes së yndyrës në vezët e pulave.

Është e rëndësishme të mbani mend se këto produkte mund të sjellin përfitime maksimale vetëm me përdorim të moderuar dhe të kujdesshëm dhe pasi të konsultohen me mjekun, pasi ato mund të kenë disa kundërindikacione dhe intolerancë individuale.