Si të gatuaj mish pule në shtëpi

Çdo shtëpiake ndoshta kishte raste kur, në kushte të një mungese katastrofike, duhet të përgatisësh një drekë të shijshme dhe të përzemërt. Është atëherë se meraku vjen në shpëtim, e cila konsiderohet të jetë përgatitje universale. Mund të përdoret si një pjatë, pjatë ose përbërës i veçantë për supa, pelte, pjekje. Dhe në qoftë se prerja e mishit të derrit dhe viçit do të marrë disa orë, pule do të marrë jo më shumë se 30 minuta. Tjetra, ne do të shpjegojmë se si të gatuaj pulën e konservuar në një tenxhere të ngadaltë, autoklavë, tenxhere me presion dhe furrë.

Recipes Stew Chicken

Çamçakëz pule me cilësi të lartë është treguar për dietën dhe ushqimin e foshnjës, edhe pse humbet në sasinë e lëndëve ushqyese në krahasim me mishin e zier. Në pjesën e stogmit të një goditje të tillë përmban vetëm 168 kilocalore, si dhe fosfor, magnez, hekur dhe vitamina.

Nuk është çudi që ky produkt rekomandohet për diabetin, arteriosklerozën, ulçerët e traktit të tretjes dhe sëmundjet e sistemit kardiovaskular.

Nëse produktet e dyqaneve janë në dyshim për natyralitetin e tyre dhe sigurinë e papastërtive me origjinë kimike, atëherë ushqimi i konservuar në shtëpi do të përfitojë vetëm konsumatorët.

Ju gjithashtu mund të gatuaj merak e patë, gjeldeti, rosë, lepuri.

Metodat e sotme të gatimit për gatim nuk janë të kufizuara në aftësitë e autoklavës. Për këto qëllime, ju mund të përdorni çdo pajisje gatimi që është vetëm në arsenalin e kuzhinës. Këtu janë recetat që nuk do të marrin shumë kohë dhe do t'ju pëlqejnë me shije të shkëlqyeshme, si dhe ruajtje të gjatë të boshllëqeve.

A e dini? Mjekët kinezë u këshilluan njerëzve të hanë mish pule çdo ditë për të rritur forcën fizike.

Mish pule shtëpi në një tenxhere të ngadalshëm

Gatimi me pulë pule në këtë mënyrë do të marrë rreth gjysmë ore, makina do të bëjë pjesën tjetër pa pjesëmarrjen tuaj.

Mish pule në një tenxhere me presion të ngadaltë: video

përbërësit

Së pari, përgatitini produktet e nevojshme:

  • gutted dhe larë pule;
  • lë gjiri;
  • bizele pe piper i zi;
  • kripe.

enë gatimi

Në të ardhmen do t'ju duhet:

  • multivarka;
  • mat silikoni ose rroba microfiber (mund të zëvendësohet me një peshqir të butë me madhësi të vogël);
  • kavanoza gjysëm litër të sterilizuar;
  • mbulon metalet e sterilizuara (mund të jenë të qepura ose të filetuara);
  • peshore kuzhine;
  • tas i bollshëm;
  • thikë kuzhine për mish;
  • bordi i prerjes;
  • lugë;
  • dorashka pune latex;
  • pllakë e vogël për erëza.

preparat

Në varësi të preferencave tuaja gastronomike, ju mund të eksperimentoni duke shtuar erëza të tjera në merak, si dhe duke përdorur mish me ose pa gurë. Mos harroni se për çdo kilogram pulë ju do të duhet 1 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje.

Pra, vazhdojmë të punojmë:

  • Pritini karkasën e pulës së pulave Zare 5-8 cm në madhësi, peshoni dhe vendosni në një tas.

  • Bazuar në sasinë e mishit të marrë, shtoni kripë dhe përziheni mirë me duart.
  • Në çdo kavanoz vendosni 1 fletë gjiri dhe 7-8 bizele piper në fund. Vendoseni mishin lart, duke lënë rreth 2 cm hapësirë ​​boshe sipër.

  • Mbyllni kutitë. Nëse përdorni një variant vulash të kapakëve, përdorni çelësin e veçantë. Dhe kapakët e filetuar duhet të jenë të dehur gjatë gjithë rrugës.

  • Në një tenxhere të ngadalshëm në pjesën e poshtme të tas, vendosni një jastëk silikoni. Vendosni kavanoza në majë dhe derdhni ujë të ftohtë në enë në mënyrë që të arrijë ato nga mbajtësja.
  • Mbylle mbulesën dhe ndizni pajisjen. Në ekran, vendosni programin "Ngrirë - shuarje" dhe vendosni kohëmatësin në 2.5 orë. Nëse nuk ka kocka në merakun tuaj, mund ta zvogëloni kohën e gatimit për gjysmë ore. Fikni funksionin e ngrohjes. Në këtë pjesëmarrja juaj ka mbaruar. Pas 4-4,5 orësh ju do të jeni në gjendje të hapni tenxhere të ngadalshëm dhe të merrni copëza tuaj nga ajo. Prandaj, mund të ecni me siguri në biznesin tuaj.

Është e rëndësishme! Për larjen e karkasave të pulës temperatura optimale e ujit është 25-30 ° C.

Mish pule - gatimi në furrë

Kjo metodë dallon gjithashtu nga disponueshmëria dhe thjeshtësia e saj, e cila llogarit popullaritetin e saj. Rezultati është një fileto të butë dhe me lëng pule me një shtresë pelte.

përbërësit

Për punën që ju nevojitet:

  • 1 kg mish pule;
  • disa gjethe gjiri;
  • 5 peppercorns të zinj;
  • gjysmë lugë çaji piper i zi;
  • 15 gram kripë.

enë gatimi

Për lehtësi, menjëherë përgatitni të gjitha sendet e nevojshme:

  • dorashka pune latex;
  • tas i madh për mish;
  • thikë kuzhine;
  • sterilizuar gjysmë litër ose kavanoza litër;
  • mbulon metalet e sterilizuara (mundësisht me fije të filetuara);
  • furrë.

preparat

Ky recetë e thjeshtë është për shumë amvise përvojë e parë në përgatitjen e merak vetë.

Është bërë si më poshtë:

  • Lani mishin e pulës si duhet dhe lejoni që uji i tepërt të kullojë. Pas kësaj, prerë mishin në copa aq të mëdha që ata lehtë mund të shkojnë në kavanoza. Vendoseni mishin në një tas të madh.
  • Kripë, piper dhe zare fileto të përgatitur në erëza shtuar.

Si erëza, kardamom, karafil, qimnon, trumzë, shafran dhe kanellë përdoren gjithashtu.

  • Mbuloni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 30 minuta.
  • Ndërkohë, vendosni bizele-bizele dhe lavrushka në kavanoza të sterilizuara.
  • Merrni mishin jashtë frigoriferit dhe vendoseni në kavanoza, duke lënë lart 2 cm hapësirë ​​të lirë. Është e rëndësishme që të bluhet plotësisht pulat për të minimizuar boshllëqet e formuara.

  • Mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në furrë - të ftohtë, përndryshe qelqi do të shpërthente.

  • Vendosni kohëmatësin e temperaturës së furrës në 190-200 ° C. Dhe sapo përmbajtja në bankat vlim, zvogëloni këtë shifër në 130 ° C. Në këtë mënyrë, pule duhet të jetë për 4 orë.
  • Pas kësaj rrokulliset kanaçe me kapak. Kthejeni ato me kokë poshtë, të mbështjellur me kujdes dhe të presin për ftohje të plotë. Pastaj workpiece mund të jetë fshehur në ruajtje.

Është e rëndësishme! Nëse mbyllni kavanozët me sealers, sigurohuni që të hiqni shiritat e gomës prej tyre në mënyrë që të mos ketë zjarr brenda furrës!

Pulë pule në një autoklavë

Konservimi i tillë dallohet nga një strukturë më delikate e fileto pule, shije dhe besueshmëri e pasur, duke ju lejuar të ruani produktin e përfunduar për një kohë të gjatë.

Pulë me mish pule në autoklavë: video

përbërësit

Për gatimin e ushqimit të konservuar ju duhet:

  • 1 kg mish pule (nëse dëshironi, për të marrë një produkt më pak yndyror, ju mund të ndani lëkurën dhe yndyrën);
  • 1 filxhan supë pule;
  • 2 gji lë secila;
  • 5 peppercorns të zeza secila;
  • kripë (për shije).

Mësoni më shumë rreth parimit të autoklavës dhe nëse është e mundur ta bëni vetë.

enë gatimi

Në punën që ju do të duhet më tej:

  • bordi i prerjes;
  • thikë kuzhine për mish;
  • peshore kuzhine;
  • autoklavë;
  • tas të thellë;
  • kanaçe gjysmë litër të sterilizuar dhe mbulime metalike;
  • çelësi i nënshkruesit;
  • peshqir letre.

preparat

Kjo teknologji e pirjes së gatimit shtëpiak nuk është aspak e komplikuar.

Për të marrë një produkt cilësor, veproni si më poshtë:

  • Lani mirë karkun e pulës dhe hiqni lagështirën e tepërt me një peshqir letre.
  • Nxisni supë nga kocka të ndara dhe lëkurë.
  • Pritini skajin në kube me madhësi të mesme dhe transferoni në një tas.
  • Shtoni kripën dhe përziejeni mirë mishin në mënyrë që të jetë e kripur në mënyrë të barabartë.
  • Në fund të kanaçeve, vendosni lavrushka dhe piper-bizele, dhe vendosni pulën në krye, duke lënë rreth 2 cm hapësirë ​​nga sipërfaqja. Është e rëndësishme që tamp përmbajtjen në mënyrë që nuk ka voids brenda kanaçe.

  • Pas kësaj, ju mund të derdhni supë të vluar në enë në mënyrë të tillë që vetëm një e treta të jetë e mbushur.
  • Mbajini kavanozët me sealers dhe vendosni ato në një autoklavë, duke plotësuar plotësisht hapësirën e lirë.
  • Pomponi presionin në 1,5 atmosfera dhe vendosni temperaturën e brendshme në aparaturë në 130 ° C, pastaj fikni gazin.
  • Kur presioni bie në shifrat origjinale, merak do të jetë gati. Stoqet mund të hiqen dhe ruhen në një vend të freskët për ruajtje.

Është e rëndësishme! Mos e kripë mishit të gjallë para fillimit të trajtimit të ngrohjes, sepse kripa do të çojë në lirimin e parakohshëm të lëngut të mishit. Kjo do të përkeqësojë shijen e produktit dhe do të reduktojë vlerën ushqyese.

Si të gatuaj një merak të pulës së vjetër në një tenxhere me presion

Nëse ferma ka pulat e vjetra, ato mund të gatohen shpejt dhe në mënyrë efikase duke përdorur një tenxhere me presion. Përgatitja e këtij lloji të ushqimit të konservuar do t'ju marrë jo më shumë se 3 orë.

përbërësit

  • 1.5 kg mish pule;
  • 300 ml ujë të pijshëm;
  • 1 lugë gjelle kripë guri;
  • 2 gjethe gjiri;
  • 5-7 kokrra të zeza dhe algave.

enë gatimi

Në punën që ju nevojitet:

  • enë me madhësi enameled;
  • kanaçe të sterilizuara (me një kapacitet prej 1 l ose 0.5 l) dhe kapakë metalikë;
  • çelësi i nënshkruesit;
  • tenxhere me presion;
  • sobë me gaz;
  • thikë kuzhine për mish;
  • kunjat e kuzhinës për mish të nxehtë;
  • pan për sterilizimin e ushqimit të konservuar;
  • një peshqir ose një leckë të butë;
  • prerja bordit.

preparat

Fakti që gatim është mish i mirëpritur i shpezëve të rinj, madje edhe fillestarët e dinë. Megjithatë, pas përpunimit të ardhshëm fileto e vjetër do të jetë e butë dhe e butë.

Këtu është ajo që ju nevojitet:

  • Pritini pulën e larë në copa të përshtatshme në mënyrë që ata të mund të hyjnë lehtë në kavanoz dhe t'i hedhin ato në një tas.
  • Kripë, përzihet dhe derdh në tas tenxhere me presion.
  • Shtoni erëza dhe mbuloni me ujë.
  • Mbuloni me kujdes mbulesën e tavolinës me presion dhe vendosni në një zjarr të fortë.
  • Sapo përmbajtja të vlojë, ujë të valë, fishkëllimë dhe trokitje e kapakut do të tregojë, zjarri duhet të jetë i dehur në minimum dhe të gatuaj për 2 orë të tjera.

  • Pastaj me darë, hiqni mishin e nxehtë nga pan dhe vendosni në kavanoza të përgatitura. Kryeni lëngun e mbetur në tigan dhe mbuloni ato me kapak.
  • Tani bankat duhet të sterilizohen. Për këtë qëllim, ata janë vënë në një tigan, në fund të së cilës ishte e mbuluar më parë me një peshqir, dhe derdhur me ujë. Përmbajtja duhet të nxehet në 50 ° C dhe të sterilizohet për 40 minuta.

  • Pas manipulimeve, kavanoza janë mbyllur me kapakë metalikë dhe lënë të ftohet.

A e dini? Fjala "pulë", e cila është e njohur për ne, është një derivat i "sllave" të vjetra sllave, pra "gjel". Por "pule" është një formë e vogël e fjalës "zogth", që do të thotë "pule".

Pulë pule në shtëpi në një tigan

Kjo metodë është e përshtatshme sepse lejon improvizim. Zonja mund të vijë nga ato produkte që ajo ka në këtë moment.

përbërësit

Numëroni në 3 kuti prej 1 litër ose 6 gjysmë litër.

Pra, do t'ju duhet:

  • 2 kg fileto pule;
  • 9 pulpë pule;
  • 40 peppercorns të zeza;
  • 1 lugë çaji piper i zi;
  • 6 gjethe gji;
  • 4 lugë kripë.

enë gatimi

Menjëherë përgatitni pajisjet e nevojshme:

  • 3 litra ose 6 gjysmë litra të larë dhe të sterilizuar kanaçe;
  • sasia e duhur e kapakëve metalikë;
  • bord të veçantë;
  • thika e mishit;
  • tas të thellë ose tigan;
  • një pjatalarëse e vjetër ose një leckë e butë;
  • peshqir letre;
  • çelësi i nënshkruesit;
  • pan për kanaçe sterilizuese;
  • sipërfaqe druri;
  • mbajtësi i tenisit ose mbajtësi i bankës.

preparat

Nxjerrja në tigan përgatitet si vijon:

  • Lani trupin e pulave mirë. Ndani, ndani gjinjtë dhe këmbët, pastaj lani sërish në ujë të ftohtë.

  • Hiqni lagështirën e tepërt nga mishi me pako letre.
  • Pritini gjinjtë dhe këmbët në copa të rehatshme, duke hequr kocka të mëdha.

  • Pritini mishin e feta nga bordi në një tas të thellë dhe spërkatni me kripë dhe piper. Përzihet plotësisht me dorë.
  • Vendoseni për gjysmë ore një tas pulë në frigorifer.
  • Ndërkohë, në fund të kanaçeve të përgatitura, vendosni 1 fletë gji dhe 5-7 bizele të piperit të tokës.
  • Hiqeni mishin dhe vendosni në kavanoza (shinët mund të përplasen tërësisht). Mbulo ato në krye.

  • Në fund të pan vë një peshqir dhe të vënë të përgatitur konservuar.
  • Pas kësaj, derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbyllë bankat në varëse rrobash. Dhe mbulo me një kapak.
  • Tani vendosni tenxhere në një zjarr të madh, dhe kur përmbajtja vlim, zvogëloni atë në minimum. Produkti duhet të jetë i zier për 2 orë, aq sa është e nevojshme shtoni ujë të zier.

  • Në fund të gatimit, hiqni kavanoza nga uji i zier në një sipërfaqe prej druri dhe provoni kripën. Pastaj mbyllni ato hermetikisht me kapakë metalikë dhe kthehuni përsëri në tigan. Ata do të kenë sterilizim të mëtejshëm për 2 orë.
  • Pas kohës së specifikuar, shufra është hequr nga uji i vluar dhe lejohet të ftohet në një formë të përmbysur dhe të bundled.

Kjo metodë është e madhe për ruajtjen e së ardhmes, pasi ndryshon në mënyrë të favorshme nga recetat e mëparshme me një afat të gjatë ruajtjeje.

Këshilla për të bërë merak më të shijshme

Nuk është e mjaftueshme të kesh grupin e nevojshëm të produkteve dhe të njohësh procedurën për përgatitjen e ushqimeve të shijshme të konservuara. Amviset me eksperiencë i kushtojnë vëmendje zgjedhjes së saktë të mishit, enëve dhe madje edhe llojit të kripës. Në fund të fundit, çdo nuancë e tillë kontribuon në shijen dhe strukturën e gjellës që rezulton.

Këtu është ajo që është e rëndësishme të njohësh dhe të marrësh parasysh në fazën e hershme të përgatitjes së supë shtëpi:

  1. Mishi duhet të jetë i freskët. Nëse kufoma tashmë është ngrirë, ajo nuk do të funksionojë. Pas të gjitha, nga fileto shkrirë e merak do të jetë e thatë dhe pa shije.
  2. Në rastin e shtimit të farave për ushqim të konservuar, mostrat e mëdha duhet të hiqen. Për qëllime të tilla, janë të përshtatshme vetëm kockat e vogla, të cilat, pas trajtimit të ngrohjes, fitojnë një strukturë të butë.
  3. Nëse doni të vendosni një kockë të madhe tubash në një kavanoz, sigurohuni që ta ulni atë. Përndryshe, ajri i akumuluar brenda do të shkurtojë ndjeshëm jetëgjatësinë e bollëkut të mishit.
  4. Kripë preferohet të mos jodizohet, pasi ky opsion është më i përshtatshëm për ruajtjen afatgjatë.
  5. Zgjedhin enameled ose qelq. Shmangni alumin.

Është e rëndësishme! Mos prekni produkte të tjera derisa të keni larë duart me të cilat keni përpunuar mish të gjallë.

ruajtje

Nëse janë vërejtur të gjitha masat paraprake, produktet e gatshme mund të ruhen për disa vite. Është e rëndësishme që kapakët të mos jenë të fryrë dhe të mbeten të ngushta. Nëse një enë u gjet brenda konteinerit ose sipërfaqja e kapakut u shtri, një bosh i tillë nuk mund të konsumohet. Është më mirë të heqësh menjëherë atë.

Një ruajtje e madhe për merak shtëpi është një frigorifer ose bodrum.

Shpresojmë që zgjedhja jonë e recetave do t'ju ndihmojë të bëni një përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme për dimrin e pulës. Për më tepër, teknologjia moderne mund ta lehtësojë shumë këtë detyrë. Pas një pune të vogël, mund të siguroheni për gjithë familjen tuaj për një kohë të gjatë dhe madje ju lutemi të ftuarit.

Feedback nga përdoruesit e rrjetit

merak bërë për një kohë të gjatë kohët e fundit pule vetëm. nuk kam asnjë sekret, unë marr copëza të mishit të mishit (menjëherë i marr 5-6 copë), therrja, hedhja e shtyllës në anën tjetër, lë pjesën tjetër në copa. kanaçe (gjysmë litër mund të vënë) 5-6 peppercorns zi dhe lë gji, stuff it me mish nën qafë, ajo do të jetë uvaryas. Hiq çamçakëz nga canning kapak, dhe të mbuluar kanaçe. vendosni temperaturën në 160 kur zvogëlohet në 100. 3 orë janë të mjaftueshme për gatimin. Kryesisht sigurohuni që lëngu të mos rrjedhë nga kuti, atomet do të jenë mjaft të thatë.
lisa110579
//forumodua.com/showthread.php?t=461751&p=21464657&viewfull=1#post21464657