Si të gatuaj kar për dimër në shtëpi

Shumë enët do të spizhen me salcë pikante, e cila, falë një prej përbërësve të saj, i është dhënë emri "kar". Në jetën e përditshme, ata ende e njohin atë si një horloder, një tregtar kalë, kap një sy, një adjika siberian, një kobër, një rostiçeri kar. Por pa marrë parasysh se çfarë emra njerëzit u përpoqën të përcjellin mprehtësinë e erëza, përbërja dhe shija e saj mbeti e pandryshuar.

Për më tepër, në sasi të vogla, kjo përzierje ndihmon trupin për të luftuar kundër mikrobeve patogjene, ul nivelet e sheqerit në gjak dhe pastron enët e gjakut nga skorjet e grumbulluara. Është e lehtë për të përgatitur një aromë të tillë të nevojshme dhe të shijshme, madje edhe pa gatim.

Hrenovina pa gatim në shtëpi

Në dimër, kjo shtesë e perimeve është e dobishme për enët e mishit dhe çdo pjatë anësore. Disa gourmets thjesht shpërbë atë në bukë. Është karakteristike që çdo gjë e nevojshme për të gatuar këtë nuancë është në çdo kuzhinë. Pra, ne vazhdojmë.

A e dini? Tradita e konsumimit të rrikë në ushqim vjen në shekullin IX. Dhe sot japonezët po punojnë për të krijuar një pastë dhëmbësh bazuar në rrënjë rrushi. Ata zbuluan se substancat e përmbajtura në produkt forcojnë smaltin e dhëmbëve dhe nuk lejojnë që patogjenët të shumohen. E vetmja pengesë e shpikjes së re është aroma, e cila nuk është tipike për një produkt higjienik, i cili ende nuk mund të neutralizohet.

Lista e Produkteve

Së pari na duhet:

  • rrënjë rrikë - 50 g;
  • chives hudhër - 50 g;
  • domate të freskëta - 1 kg;
  • kripë - 1 lugë gjelle;
  • sheqer - 1 tsp.

Karakteristikat e zgjedhjes së përbërësve

Baza e erëza është një përzierje e lukuni dhe rrikë. Për të përmirësuar shijen e saj, është e zakonshme që të holluar atë me domate të freskëta të kuqe ose jeshile.

Megjithatë, duhet të mbahet mend - është e papranueshme që varietetet e domateve janë të përziera.

Ne ju rekomandojmë që të lexoni se çfarë rrushi është i dobishëm për të, si të ngrirë dhe të përgatisë rrikë për dimër.

Nëse dëshironi, përzierja mund të jetë piper për shije. Është karakteristike që sasia e domate mund të ndryshojë mprehtësinë e pjatës: me çdo fetë të domates, shija e mprehtë dobësohet.

Mos harroni specifikat e komponentit kryesor të salcë - rrikë. Për të mos derdhur lot gjatë procesit të pastrimit të rrënjës, hapni dritaret dhe dyert në kuzhinë. Nëse është e mundur, kjo procedurë zbatohet më së miri në rrugë.

Mos harroni të mbrojtur duart tuaja nga lëng djegur me dorashka latex.

Amviset me eksperiencë i kushtojnë vëmendje faktit që të gjithë përbërësit për erëza duhet të jenë nga kopshti.

Është e papranueshme të përdoret rrushi i konservuar i ushqimit, sepse në përbërjen e tij ekzistojnë preservativa të ndryshme, më të pafajshmet prej të cilave është uthull.

Konsideroni se në një përbërje të tillë, edhe nëse e ndjekni rreptësisht recetën, nuk mund të bëni një përgatitje të shijshme në shtëpi. Papastërtitë shtesë do të prishin shijen e saj.

Është e rëndësishme! Shije specifike e rrikë është për shkak të pranisë së vajit allyl në përbërjen rrënjë. Në sasi të vogla, është krejtësisht i padëmshëm, madje edhe i dobishëm për stimulimin e forcave imunitare dhe rritjen e oreksit, por me një mbidozim, gjasat e djegieve të rënda të brendshme janë të larta.

Pajisjet dhe veglat e kuzhinës

Në procesin e gatimit për të mos krijuar ngutje të panevojshme rreth kuzhines në kërkim të instalimit të nevojshëm, është më mirë që menjëherë të përgatitni gjithçka që ju nevojitet.

Do t'ju duhet:

  • prerja e drurit;
  • tas;
  • thikë kuzhine;
  • përzierje;
  • 2 kontenierë qelqi;
  • peshqir letre;
  • lugë;
  • lugë;
  • lugë druri për nxitje;
  • larë dhe sterilizuar kavanoza me kapak.

Udhëzimet e gatimit hap pas hapi

Gata e gatimit nuk ju merr më shumë se 10 minuta. Nga shuma e deklaruar e produkteve ju merrni 2 kavanoza gjysëm litërsh të erëzave.

Është mirë që ta derdhni në kontejnerë të vegjël, pasi që konsumi i erëzave do të jetë i vogël. Filloni të gatuani!

  1. Lahen tërësisht dhe zhvishem rrënjë rrikë. Nëse dëshironi, për të zbutur zemërimin e tij, vendoseni produktin e mbuluar në një tas dhe nxisni atë me ujë të valë. Pas kësaj - hiqni shpinë dhe vendosni në një peshqir letre për të thatë.
  2. Pastro hudheren.
  3. Pritini rrënjën e përgatitur të rrikë në rreth 2-3 cm të gjerë.
  4. Përzihet hudhra dhe rrushi i përgatitur në një gotë blender. Grind gjithçka derisa të qetë.
  5. Lani dhe thani domate duke prerë nga brendia e vështirë nga e cila rritet baza e sepës. Pritini secilën në 4 feta.
  6. Shtrydheni blendin në një enë të pastër.
  7. Kombinoje zhuzen e hudhër të hidhur me substancën e domates dhe llokoçis.
  8. Shtoni kripë, sheqer, përzieni mirë përsëri.
  9. Lëreni për një orë për të thithur përzierjen dhe flluskat e oksigjenit.
  10. Hidheni në enë dhe vulë të përgatitur.

Është e rëndësishme! Amviset me eksperiencë nuk e rekomandojnë të hahet salcë e përgatitur fllad. Ai duhet ta lë të qëndrojë në frigorifer. disa ditë. Vetëm atëherë do të përjetoni shijen e vërtetë të adzhika siberiane.

Video: si të gatuaj ndyrë

Si të ruhet pjesa e punës

Në shtëpi, vendi më i mirë për erëza të gatuara do të ishte frigorifer ose bodrum. Është e rëndësishme që ena të mbyllet hermetikisht. Për kohëzgjatjen e ruajtjes, kar nuk është ruajtur ose sterilizuar.

Si preservatives në këtë përbërje janë hudhër dhe rrikë. Prandaj, merrni në konsideratë: sa më shumë nga këto përbërës - sa më gjellë juaj do të qëndrojë.

Mos mendoni se hudhra dhe rrushi eliminojnë plotësisht dëmtimin e workpiece. Ka raste kur në bankat, që për një kohë të gjatë ata janë të ndenjur në bodrum, kapakët janë hedhur në erë. Disa gatuan për risigurim, për të eliminuar këtë moment të pakëndshëm, vlon salcë dhe para derdhjes, shtoni 1 lugë çaji uthull tryezë (9%) në përmbajtje.

Është e rëndësishme! Nëse e keni tejkaluar atë me hudhër dhe rrikë, ju mund të ruani përzierjen shpërthyese me një mollë të integruar të varietetit Antonovka. Ky mashtrim do të largojë spiketin e tepërt dhe do t'i japë salcë një notë specifike në shije.

Por veprime të tilla nuk janë të nevojshme. Hrenovina, në të cilën gatim nuk është siguruar gatim, gjithashtu ruhet në mënyrë të përkryer.

Nëse monitoroni ngushtësinë e kapakut, salcë do ta mbajë të gjithë dimrin në frigorifer të sigurt dhe të shëndoshë.

Karakteristikat e aplikimit: me çfarë të japësh mut në tryezë

Khrododer është një meze e lehtë me aromë që është rrënjosur fort në traditat e kuzhinës ruse. Me të, çdo ushqim është shumë i shijshëm, me përjashtim të ëmbël. Shumë shtojnë një pjesë të vogël të erëza të nxehta në supave dhe borscht. Më shpesh, salcë është e kalitur me enët kryesore të nxehta dhe të ftohta. Ai shkon mirë me patate të ziera, të skuqura ose të pjekura, drithëra, aspic, pancakes, rrotullat e lakrës, qofte, bërxolla dhe madje edhe sanduiçe.

Me shiten, kebabs, manty, dumplings dhe mish të zierës bëhen tastier.

Përveç kësaj, gjellë është e përkryer si një tryezë festive dhe rastësor.

Nga rrikë gjithashtu mund të jetë përgatitur tretësirë ​​- hrenovuhu.

A është e mundur të pihet rrikë pa domate

Meqë domate nuk u pëlqejnë gjithçka, në hostimet e kuzhinës shpesh diskutohen variantet e erëzave në formën e tij të pastër, domethënë hudhër dhe rrikë.

Ajo është vetëm në shikim të parë duket se një përzierje e tillë e mprehtë e hani vullnetare është e pamundur. Në fakt, ka shumë receta të shijshme të lëndëve të shtëpisë ndyrë pa pjesëmarrjen e domate. Konsideroni versionin klasik.

Ju mund të bëni përgatitje të ndryshme nga domate: domate me majë karrota, domate në pelte, bajame, prodhoni domate të thata, lëng domate, përgatisni një sallatë me tranguj, përgatitini domate në lëngun tuaj ose bëni bllokim nga domate jeshile.

Çfarë nevojitet

Për gatim, ne do të kemi nevojë për produkte të tilla:

  • rrënjë e freskët e rrikë - 1 kg;
  • panxhar i freskët - 0.5 kg;
  • sheqer - 100 g;
  • kripë - 1 lugë gjelle;
  • Uthull (9%) - 200 ml.

Nga enët e kuzhinës mbledhin:

  • bordi i prerjes;
  • thikë kuzhine;
  • përzierje;
  • tank i thellë;
  • tas të madh;
  • lugë;
  • peshqir letre;
  • 2 lavatrice të larë dhe të sterilizuar me kapakë;
  • peshqir rroba;
  • një pjatë.

A e dini? Onkologu Dr. V. Laskin beson se rrënja e rrikë mund të shpëtojë një person nga kanceri i mushkërive. Sipas mendimit të tij, është e mjaftueshme për qëllime profilaktike çdo ditë për 3 minuta për të thithur avullimin e produktit të tokës.

Procesi i gatimit

Kur në frontin e ju në magazinë të gjithë arsenalin e nevojshëm, ju mund të merrni për të punuar:

  1. Lani rrënjën e rrikë dhe hiqeni atë. Pastaj, si në recetë e mëparshme, lënë atë në një tas dhe djeg me ujë të valë (në mënyrë që uji mbulon plotësisht atë). Nëse nuk doni të reduktoni mprehtësinë e pjatës, mbushni rrënjën me ujë të ftohtë për 7-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ai do të rivendosë ish lëngjen dhe freskinë e tij.
  2. Pritini pjesët e rrikë deri në 2 cm të trasha dhe derdhni në një tas të vogël.
  3. Lani panxharet e papërpunuara tërësisht dhe hiqni ato. Pastaj prerë perimeve në kube të vogla dhe të lëvizin atë në një enë të lirë.
  4. Duke përdorur një blender me shpejtësi të lartë, bluaj rrënjën e përgatitur të rrënjëve dhe transferojeni substancën që rezulton në një tas të madh.
  5. Bëni të njëjtën gjë me korrjen e panxhareve.
  6. Kombinoje panxharin e tokës dhe përbërësin e mprehtë dhe shtypni përsëri së bashku. Duhet të bëjë një qëndrueshmëri të qetë.
  7. Hidh përmbajtjen në një tas të madh dhe shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Përziejeni gjithçka mirë.
  8. Vendoseni karin në kavanoza, të ngushtë me kapakë metalikë (të cilët janë të shtrembëruar) dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
  9. Pas zhytjes për disa ditë, hrenuesi mund të dërgohet në një vend të përhershëm të ruajtjes.

Video: si të gatuajmë me panxhar (metoda 2) Siç mund ta shihni, në shtëpi, është e lehtë për të përgatitur një karin e shijshëm për çdo shije. Dhe për këtë ju nuk keni nevojë për produkte të shtrenjta.

Është e rëndësishme! Sigurohuni t'i bëni ato të thata para se të vendosni stokun në kavanoza. Përndryshe, salcë mund të thartë.

Të gjithë përbërësit e domosdoshëm nga një amvise e mirë janë gjithmonë në dorë.

Shtoni një imagjinatë të vogël - dhe një shishe e shijshme do të kënaqet gjatë gjithë dimrit. Për më tepër, ajo do të luajë rolin e një burimi të paçmuar të vitaminave, të cilat mungojnë në sezonin e ftohtë. Gatim i suksesshëm dhe apetit bon!