Si të gatuaj havjar kungull për dimër në shtëpi

Në dimër, perimet e freskëta rriten ndjeshëm në çmim, dhe nevoja e trupit për fibra dhe elementë të shëndetshëm nuk largohet. Konservimi vjen në shpëtim. Bankat e mbështjellë në verë dhe vjeshtën e hershme janë nxjerrë nga dhomat, katetat dhe bodrumet dhe janë vendosur në tavolinë. Përveç trangujve tradicionale dhe domate, ka kuptim për të përgatitur havjar kungull. Varësisht nga aromat e shtuara, ajo luan me hije të ndryshme shije, dhe gjithashtu sjell në dietë substanca të tilla të dobishme si natriumi, fosfor dhe hekur.

Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve për recetë

Për të përgatitur një produkt të shijshëm të konsistencës perfekte, ju duhet, para së gjithash, të merrni pjesë në përzgjedhjen e përbërësve. Kryesore janë perimet.

Ata kanë kërkesa të caktuara:

  • kungull i njomë - lëng, me jo shumë të vështirë skinned, jo i vjetër (dmth., pa fara);

A e dini? Kungull i njomë është në fakt një lloj kungulli, dhe atdheu i saj është Amerika Qendrore.

  • domate - të mëdha, të pjekura, të buta;
  • qepë - pa pendë, në asnjë mënyrë të kalbur;
  • karrota janë më të mirë për të marrë të mëdha, të qetë, kështu që është më e lehtë për të pastruar dhe prerë.

Si për të bërë havaj kungull për dimër: një recetë me fotot

Këtu paraqesim një recetë klasike, e cila në të njëjtën kohë është aq e thjeshtë sa edhe një zonjë rishtarësh mund ta trajtojë atë. Një grup i produkteve dhe pajisjeve është më themelore, sekuenca e gatimit është jashtëzakonisht e thjeshtë, por rezulton e shijshme reale.

Havjar Kabari për dimër: video

Çfarë keni nevojë në kuzhinë: pajisje dhe vegla

Çdo gjë që ju nevojitet, ka shumë të ngjarë, dhe kështu keni në kuzhinë (ose është e lehtë për të blerë):

  • kanaçe (4 copë në 750 g);
  • mbulon nënshkrimin (4 pjesë);
  • bordi i prerjes;
  • një thikë;
  • një kazan me një kapak (mund të zëvendësohet me një tigan të thellë ose një tigan me një fund të dendur dhe mure);
  • një shpatull druri ose lugë në një shkop të gjatë;
  • një blender (nëse jo, një mulli i mishit do të bëjë).
Mësoni se si mund të përgatisni kunguj të kuq për dimër, si të bllokoni kungull i njomë me limon, si të marinoni, si të ngriheni mirë, si të thatë, se si të gatuaj sallatë koreane kungull i njomë, bllokim kungull i njomë me portokall.

Përbërësit e kërkuar

Produktet që ju nevojiten:

  • 2 kg kungull i njomë;
  • 1 kg karrota dhe qepë;
  • 2 pods piper piper i hidhur;
  • 150 gram paste domate;
  • 200 g vaj luledielli;
  • një lugë çaji me thelbin e uthullit (70%) ose 50 ml uthull 9%;
  • 1/4 litër ujë;
  • 2 tbsp. l. kripe;
  • 4 tbsp. l. sheqer.

Është e rëndësishme! Sasia e ujit varet nga konsistenca përfundimtare e produktit. Nëse dëshironi një havjar më të trashë, mos merrni 250, por 200 ml.

Procesi i Gatimit Hap pas Hapi

Havjar përgatitet si vijon:

  • Menjëherë përpara procesit, lani dhe sterilizoni kavanoza.
  • Lani dhe zhvishem perimet.
  • Pritini karota në kube të vogla.

  • Hidhni vajin në kazan dhe ngrohni.
  • Derdh karrota.
  • Shtoni ujë, kripë, sheqer.
  • Mix mirë, mbuluar me një kapak.
  • Prisni derisa të vlojë.
  • Pas zierjes ziej për 10 minuta (mbuluar gjithashtu me një kapak).
  • Në këtë kohë, prerë kungull i njomë dhe qepë në kube të vogla.

  • Piper fara dhe e pres atë më të vogël se perimet e tjera.
  • Derdhni të gjithë feta në kazan dhe përzierje derisa të qetë.

  • Mbylleni kapakun, derdhni një çiban.
  • Ziej në një kazan deri në butë (rreth 20 minuta).
  • Hidh paste paste domate, përzierje.
  • Shuaj për 10 minuta (hapni kapakun në të njëjtën kohë).
  • Shtoni acid acetik (ose uthull), përzieni.
  • Hiq nga nxehtësia.
  • Shkrini në një blender deri sa të qetë.
  • Përsëri vënë në zjarr, prisni për vlim.

  • Vënë në kavanoza, mbulon roll.

A e dini? Konsumi i rregullt i havjarit të kungullit përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe parandalon kapsllëkun.

Si për të diversifikuar havjar nga kungull i njomë

Nëse receta standarde është e mërzitshme, ju mund ta diversifikoni atë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke shtuar seasonings origjinal ose përbërës shtesë. Më poshtë janë tre receta për gatim, në të cilat ndryshimet e vogla në recetë lejojnë gjellë të luajë me ngjyra të reja.

Ne shtojmë patellxhan

Ne do të duhet:

  • 250-300 g domate;
  • 400 g kungull i njomë;
  • 700 g patellxhan;
  • 350 g karrota;
  • 300 gram piper piper;
  • 150-170 ml vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri);
  • 4 karafil të hudhërve të mëdhenj;
  • 450-500 g qepë;
  • 4 gjethe gjiri;
  • 20 g kripë;
  • 5 g piper terren.
Mësoni se si të përgatitni patëllxhanët e shijshëm për dimër, si të thani patëllxhirat, si të gatuani havjar patëllxhan, si të ngriheni.

Procesi i gatimit:

  1. Lani dhe pastroni të gjitha perimet.
  2. Onions prerë hollë në shirita.
  3. Pritini karotat në kube shumë të vogla ose i grumbulloni në një rende të trashë.
  4. Piper i kuq pritet ne kube te vogla.
  5. Nxehni kazanin / tiganin / tiganin në zjarr.
  6. Hidhni gjalpë, prisni derisa të vleni.
  7. Derdhni perimet, përzieni.
  8. Vendos fuqinë e pllakës me një vlerë mesatare.
  9. Fry, pa mbuluar me një kapak, nxitje, derisa perimet janë të buta. Qepët duhet të jenë pothuajse transparente.
  10. Kungull dhe patellxhan priten ne gjysem unaza. Nëse kungull i njomë është i madh, prerë lëkurën, nuk është e nevojshme për të hequr atë nga patellxhan.
  11. Domate prerë në kube.
  12. Derdhni në një tigan, shtoni pak vaj, mbyllni kapakun.
  13. Ziej për rreth një orë në nxehtësi të mesme.
  14. Gjysmë ore para heqjes nga nxehtësia shtoni hudhër të skuqur dhe të copëtuar, fletë gji, kripë dhe piper.
  15. Hiq nga zjarri, hiqni fletën e gjirit.
  16. Shto homogjenitet në një blender dhe rrokulliset në kavanoza (opsionale).

Havjar kungull me domate

Ne do të duhet:

  • 2 kg domate;
  • 1 kg kungull i njomë;
  • 150 g qepë të kuqe (është e mundur dhe e zakonshme, por me të kuqe është më e shijshme);
  • 100 g sheqer;
  • 25 ml uthull 6%;
  • 50 g kripë;
  • 85-125 ml vaj (është e mundur luledielli, por me ullinj është më e shijshme);
  • 3-4 gjethe gjiri.
Mësoni se çfarë mund të bëni nga domate, si për të bërë bllokim të domates, si të ngriheni, domate në lëngun tuaj, si të hani, domate në xhelatinë, domate të thara me diell.

Procesi i gatimit:

  1. Lani perimet, zhvishem dhe farat, prerë në kube.
  2. Zhvendoseni përmes një mulli të mishit ose blini në një blender, përzieni tërësisht.
  3. Kutia e nxehtësisë, derdhni vaj.
  4. Derdhni pure nga perimet në kazan, shtoni uthull, sheqer, kripë dhe fletë gji.
  5. Ziejeni mbi nxehtësinë e mesme për 40 minuta, nxitje herë pas here.
  6. Përhapur në bankat.

Havjar me hudher

Ne do të duhet:

  • 3 kg kungull i njomë;
  • 1 kg karrota dhe qepë;
  • 3 tbsp. l. paste domate dhe uthull;
  • 1 tbsp. l. sheqeri;
  • kripë, bimë, vaj vegjetal - varësisht nga nuancat e preferuara të shijes;
  • hudhër - 5-10 karafil, në varësi të mprehtësisë së dëshiruar.

Procesi i gatimit:

  1. Lani dhe pastroni perimet.
  2. Prerë: qepë - gjysmë unaza, kungull i njomë - në kube të vogla, karota - integruar.
  3. Ngroheni, derdhni vajin.
  4. Hidh kungull i njomë, skuq deri sa të butë, të lënë mënjanë në një enë të veçantë.
  5. Fërgoni qepët dhe karotat deri në kafe të artë, të lënë mënjanë.
  6. Prisni derisa perimet të ftohur, bluaj në një blender.
  7. Hudhër hudhër dhe zarzavate.
  8. Rrjedhin perime në një tigan për 40 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke nxitur herë pas here.
  9. Shtoni në to kripë, sheqer, hudhër, zarzavate, uthull.
  10. Ziej për 10 minuta, llokoçis disa herë.
  11. Rrokulliset në banka.

Termat dhe kushtet e boshllëqeve të magazinimit

Havjar në shtëpi është ruajtur për një maksimum prej 12 muajsh, në varësi të llojit të ruajtjes:

  • në kanaçe të sterilizuara - në një temperaturë jo më të lartë se +20 ° С;
  • në unsterilized - jo më të larta se +10 ° C në një vend të errët.

Dyqani do të qëndrojë për 2 vjet në një temperaturë që nuk tejkalon +20 ° C. Produkti i hapur duhet të ruhet në një frigorifer në një enë qelqi të mbyllur. Shitore - jo më shumë se 3 ditë, në shtëpi - jo më shumë se një javë.

Është e rëndësishme! Nëse produkti është bërë i lagësht ose i mbuluar me myk, hiqni tërësisht përmbajtjen e kavanozit - as heqja e shtresës së lartë, as vërshimi i vezëve nuk do të shpëtojë.

Si t'i shërbejmë havjarit

Havjar kungull është e mirë si për tryezën e pushimeve dhe vetëm për mëngjes, drekë apo darkë. Mënyra më e lehtë për të shërbyer - me bukë ose dolli / croutons. Edhe pse ky kombinim do të jetë i vështirë për stomakun, kështu që është më i përshtatshëm për gjysmën e parë të ditës.

Edhe havari kombinohet me drithëra (hikërror, elb). Megjithatë, mishi dhe ajo do të japë një shije të veçantë.

Siç mund ta shihni, havjarja e kungull i njomë është e lehtë për tu përgatitur, përveç se është shumë më pak e bezdisshme me atë sesa me turshi të njëjtë, dhe ka shumë përfitime dhe kënaqësi. Cook, eksperimentoni me opsionet e recetave dhe shijoni vaktin tuaj!