Si të gatuaj lakër me karota në gjuhën koreane për dimër

Kuzhina koreane gradualisht shtrihet mbi tryezën tonë, duke humbur gradualisht statusin e saj ekzotik. Sot, tapas mund të gjenden në dyqane të specializuara, në supermarkete dhe në tregjet ushqimore. Dhe sallatë me erëza janë një meze e lehtë e madhe, dhe në kombinim me patate të ziera ose të skuqura kthehet në një darkë të lavdishme. Por si ta përgatisim lakër koreane për dimër, ne do të tregojmë më poshtë.

shije cilësitë

Lakra në koreanisht ka një shije të shijshme, me aromë të ëmbël. Përkundër faktit se kjo sallatë është e nxehtë dhe me aromë, shumë njerëz pëlqejnë. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, ky rostiçeri mund të bëhet i thartë, i mprehtë, i ëmbël dhe më aromatik, duke përdorur një shumëllojshmëri të erëzave.

A e dini? Karrota koreane nuk është aspak një pjatë e kuzhinës koreane. Kjo rostiç është shpikur në BRSS nga koreanët që jetonin në territorin tonë. Vetëm karrota zëvendësoi lakrën e Pekinit kur gatuante kimchi kombëtare.

Çfarë lloji i lakrës është më mirë për të marrë për sallatë

Për lakër koreane, është e këshillueshme që të zgjidhni varietetet e hershme. Ata janë të dalluar nga një strukturë e lirshme, kështu që gjellë do të ketë një përplasje të dobët dhe shije mahnitëse.

Mësoni më shumë për pronat e dobishme të lakërve të brishtë, lulelakër, lakër të kuq dhe lakër savojash.

Përgatitja e kanaçeve dhe kapakëve

Në mënyrë që të ruhet me sukses, ju duhet jo vetëm të dini recetën e sallatës, por edhe të përgatitni siç duhet kavanoza. Pika kryesore është sterilizimi. Para mbylljes së boshllëkut, kontejneri duhet të përpunohet tërësisht. Megjithatë, është e nevojshme për të siguruar që bankat janë të paprekura, pa chipping, çarje, shcherbinki dhe defekte të tjera.

Është e rëndësishme! Pa sterilizimin në copë, mikroorganizmat do të fillojnë të rriten, e cila si rezultat do të çojë jo vetëm në përkeqësimin e konservimit, por gjithashtu do ta bëjë të rrezikshme për konsum.
Për një fillim, bankat janë larë plotësisht, shpëlarë dhe pastaj sterilizuar.
Lexoni gjithashtu se si të hani lakër, dhe lakër turshi për dimër.

Ka disa mënyra për të dezinfektuar:

  1. Ferry. Kanaja vihet në majë të kazanit me ujë të valë dhe zgjat 15-25 minuta.
  2. Vlimit. Në pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe, ata vënë një stendë druri në të cilën është vendosur enë, e mbushur me ujë në mënyrë që bankat të jenë plotësisht të mbuluara dhe të valoj. Koha e sterilizimit - 15 minuta.
  3. Në një kazan të dyfishtë. Enën futet në fund të makinës dhe ndizeni pajisjen për 15 minuta.
  4. Në mikrovalë. Uji derdhet në enë (1,5-2 cm), vendoset në një furrë dhe plaket për 600-700 W për 2-3 minuta.
  5. Në furrë. Kavanoza e larë me lagështi vendosen në furrë, temperatura është vendosur në +100 ° C dhe zgjat 40-45 minuta (ose në +150 ° C - 15-20 minuta).
Cilësia e mbulesave gjithashtu duhet t'i kushtojë vëmendje.
Kontrolloni recetat më të mira për lakër për dimër.
Ata duhet të plotësojnë kushtet e mëposhtme:

  • të qetë;
  • nuk ka gërvishtje;
  • nuk ka ndryshk;
  • i përshtaten bankave (duhet t'i mbyllin ato ngushtë);
  • me pads gome të freskëta jo të thata.
Është e rëndësishme! Është më mirë të zgjidhni ato mbulesa që janë bërë prej kallajshi të konservuar, dhe në krye janë të mbuluara me një shtresë llak, e cila parandalon kombinimin e metalit me produktin dhe kështu parandalon oksidimin.
Mbulesa gjithashtu sterilizohet. Zakonisht ata janë zier para seaming për 10-15 minuta.

enë gatimi

Për të bërë një rostiçeri të këndshëm, keni nevojë për artikujt e mëposhtëm:

  • legeni i gjerë (më mirë - enameled);
  • tigan;
  • kanaçe (0.5; 0.75; 1 litër).

Përbërësit e kërkuar

Për të gatuar lakër koreane ju do të duhet përbërës të thjeshtë (llogaritja bazohet në 1 kg lakër):

  • lakër të bardhë - 1 kg;
  • Piper bullgar - 3 copë;
  • qepë - 1 pc;
  • hudhër - 3-5 karafil;
  • karrota - 2 copë;
  • sheqer - 5 tbsp. lugët;
  • kripë - 2 tbsp. lugët;
  • uthull ose acid acetik (70%) - 1-1,5 st. lugët;
  • piper i zi terren - 1 tsp;
  • piper terren i kuq - 0.5-1 tsp;
  • vaj perimesh - 6 tbsp. lugë.

Receta për përgatitjen e dimrit

Metoda e gatimit të ushqimeve të shijshme është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon njohuri dhe punë të posaçme.

A e dini? Në Kore nuk ka standarde për gatim, sepse secila krahinë ka sekretet e veta. Por tradicionalisht ata gatuaj snacks në tufa të mëdha (nga 50 kg).
  1. Lakra është pastruar nga gjethet e sipërme dhe të dëmtuara, larë dhe prerë në kube. Gjithçka shtohet deri në legen. Lakra nuk përdoret.
  2. Karrota pastrohet dhe integrohet. Ju mund të përdorni një të veçantë për enët në Korean ose në madhësinë e zakonshme.
  3. Piper është larë, pastruar nga kokrra, prerë në copa të vogla dhe shtuar në lakër dhe karrota.
  4. Kripë, erëza dhe sheqer janë shtuar, gjithçka është e përzier dhe pak e shtypur me duart për të bërë lëng. Majtë për 10-15 minuta.
  5. Hudhra është pastruar dhe shtrydhur në një shtyp hudhër ose rubbed në një rende gjobë.
  6. Nafta derdhet mbi një enë të nxehtë dhe nxehet derisa të shfaqet një mjegull. Atje qepë feta në gjysmë unaza është vënë dhe skuqur pak.
  7. Vendos hudhër në qepë pothuajse gati, mbajeni për 5-10 sekonda.
  8. Marinata që rezulton derdhet në një enë me lakër, uthull derdhet, përzihet dhe lihet për 60 minuta.
  9. Bankat janë të mbushura në krye me një sallatë, pa tamping, dhe të vënë në sterilizim për 20-30 minuta.
  10. Kontejnerët e sterilizuar janë mbështjellë, kthyer me kokë dhe mbuluar me rroba të ngrohta (peshqir, batanije). Në një ditë ata mund të hiqen për ruajtje të përhershme.

Video: lakër e shijshme koreane për dimër

Ku mund të ruani sallatën koreane?

Nëse zonjëja i është përmbajtur kushteve të gatimit të gojës dhe sterilizimit të kryer në mënyrë të saktë, atëherë ju mund të ruani një strehë të tillë jo vetëm në bodrum ose në depo, por edhe në kuzhinë.

Është e rëndësishme! Temperatura ideale për ruajtjen e billets për dimër është + 12-15 ° C.
Nëse kutitë janë të mbyllura me kapakë plastike (kapron), është më mirë të mbani një boshë të tillë në frigorifer.

Çfarë duhet të sjellë në tavolinë

Sallatë me aromë mund të jetë një enë e vërtetë anësore për enët e mishit, por në latitudes tonë ajo është shërbyer shpesh si një meze të ftohtë. Siç mund ta shihni, çdo zonjë e papërvojë mund të gatuajë një sallatë të shijshme shtëpiake në Kore. Gjëja kryesore është të mbani mend se nuk është e vlefshme të imitoni koreanezët në nuancën e pjatës, sepse receptorët tanë nuk përshtaten me hollësitë e tilla të shijes, dhe rostiçeri i dëshiruar mund të shndërrohet në një makth të vërtetë.

Shqyrtime nga rrjeti

Një nga përbërësit kryesorë në sallatë Korean është koriandër. Do të përpiqem të bëj të njëjtën gjë si karrota - mendoj se duhet të funksionojë.
Koshka_ru
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m2376058

Lakra e bardhë prerë në shirita. Hidh kripë. Shake dhe të lënë për disa orë para zgjedhjes së lëng. Qepët dhe hudhra prerje të prera të përziera me piper të kuq, koriandër (fara të grirë ose pluhur), pastaj përzierje gjithçka të palosur në një pjatë xhami. Shtypni me ngarkesë dhe lëreni për 2-3 ditë. I shërbyer me vaj susam. Nëse lakër është shërbyer në të njëjtën ditë, uthull është shtuar. në 1 kg lakër rreth 500 g qepë, 1 kokë hudhër, kripë, piper i kuq
Nataly
//www.woman.ru/home/culinary/thread/2375206/1/#m3045903