Sa e shijshme për të gatuar domate gjelbër në gjeorgjian për dimër

Kuzhina gjeorgjiane është një nga cuisines më të njohura kaukaziane në vendin tonë dhe mikpritja e këtij populli është legjendare. Festat e tyre të famshme janë të lidhura kryesisht me kebabs. Por edhe Kaukazianët janë specialistë të mëdhenj në përgatitjen e ushqimeve të ndryshme perimesh, njëra prej të cilave është domate gjeorgjiane.

Pamja dhe shija e boshllëkut

Ëmbëlsira, mezi me erëza të vogla, duket e mrekullueshme dhe do të dekoroj çdo tryezë festive. Domate të butë-jeshile, me adjika shijshme të ndritshme të kuqe në një nivel duken të shkëlqyera! Për shkak të shijes së saj djegëse, domate të përgatitura sipas këtij recetë, në mënyrë të përsosur, nxisin oreksin.

Karakteristikat e përzgjedhjes së domate të gjelbra

Për të arritur rezultatin më të mirë, zgjedhja e duhur e domateve është shumë e rëndësishme.

Këtu janë disa udhëzime se si ta bëni këtë:

  • domate më të përshtatshme me përmasa të vogla, për një vezë me pulë;
  • perimet duhet të jenë të freskëta, pa defekte ose shenja të lëkundjeve;
  • ngjyra e domateve duhet të jetë e gjelbër dritë, le të themi një ngjyrë të lehta rozë e çelët;
  • Mundohuni të zgjidhni perimet me të njëjtën madhësi, kështu që ata janë kripë më e mirë e kripës.
A e dini? Domatet u shfaqën në Gjeorgji vetëm në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të. Kjo është arsyeja pse baza për salcën famshme tkemali gjeorgjiane është kumbulla e qershisë. Kjo salcë u përgatit përsëri në ditët kur nuk kishte domate në Kaukaz.

Domate të gjelbra për dimër: një recetë hap pas hapi me fotografi

Më poshtë është një recetë hap pas hapi me fotografi. Lista e produkteve është projektuar për kavanoza prej dy litrash. Në rast se doni të bëni më shumë, merrni vetëm një shumë të produkteve të treguara. Për shembull, ju dëshironi të bëni 6 kanaqe - shumëzoni gjithçka me 3. Në këtë rast, ju mund të merrni më pak - 2 pjesë, por kjo varet nga ju.

Mësoni gjithashtu se si të thithni domate të gjelbra në një fuçi, si të hidhni domate të gjelbra në një mënyrë të ftohtë, si të hidhni domate të gjelbra me hudhër, piper dhe zarzavate.

Pajisjet dhe veglat e kuzhinës

Receta është shumë e thjeshtë, kështu që për gatim ju duhet mjaft:

  • blender ose mulli;
  • tigan për sterilizim;
  • Kavanoza qelqi me kapakë me vidë - 2 copë.

Në këtë rast, nëse përdorni kapakë të thjeshtë prej kallaji pa fije, do t'ju duhet një tjetër shtrues.

Si të gatuaj domate të gjelbra në gjeorgjiane: video

Është e rëndësishme! Domate janë të larta në kolinë - kontribuon në formimin e hemoglobinës, rrit imunitetin dhe ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit.

Përbërësit e kërkuar

Së pari ju duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

  • domate jeshile - 1 kg;
  • karrota - 1 pc;
  • piper i hidhur - 1 pc;
  • hudhër - 1 pc;
  • uthull 9% - 3 tbsp. l;
  • sheqer - 2 tbsp. l;
  • kripë - 1 tbsp. l.

Perimet, sigurisht, duhet të lahen dhe të thahen.

Procesi hap pas hapi i gatimit me foto

Pra, le të fillojmë përgatitjen dhe ruajtjen e një rostiçeri të shijshëm:

  • vënë në një blender piper, karrota dhe hudhër (ju mund të përdorni një mulli mishit), bluaj për të marrë një masë të grimcuar, ajo është - mbushje;

  • domate të lara janë prerë në mes rreth përafërsisht 3/4, kështu që domate është e prerë, por jo e thyer;

  • vendosni mbushjen në prerjen e çdo domate;
  • vendosni domate të mbushura në kavanoza të sterilizuara;
  • përgatit marinadën: vendosni sheqer, kripë në ujë, vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban, pastaj shtoni uthull;
  • hiqni marinadën nga nxehtësia dhe derdhni ato në brigjet e domateve;

  • mbuluar me kapak, të vendosur për t'u sterilizuar për 10 minuta (koha llogaritet pas valimit);
  • pas kësaj kohe ne nxjerrim bankat, shtrëngojmë kapakët.

Kjo është e gjitha - një meze e lehtë e madhe pikante është gati.

A e dini? Ende ka një debat për atë që është një domate. Sipas nerds, kjo është një kokrra të kuqe. Gjykata e Lartë e SHBA madje vendosi se ishte një perime, por në BE ata e konsiderojnë domate një kokrra të kuqe.

Si të gatuaj domate të gjelbra pa qepje

Dhe tani do të flasim rreth asaj se si të gatuajmë domate të shijshme të gjelbra, pa përdorur ruajtjen, sharrimin dhe sterilizimin e kanaçeve. Receta është shumë e thjeshtë, një meze e lehtë e shijshme do të jetë e gatshme për një ditë.

Për gatim do të ketë nevojë:

  • domate jeshile - 1 kg;
  • uthull 9% - 50 ml;
  • mustardë - 2 tsp;
  • piper i nxehtë - 1-2 copë. (ju mund të përdorni pluhur djegës);
  • fara koriandër - 1 tsp;
  • sheqer - 3 tbsp. l;
  • kripë - 1 lugë;
  • hudhër - 3 karafil;
  • kopër - 1 bandë.

Është e rëndësishme! Për përgatitjen e këtij rostiçeri (si dhe të tjerëve që përmbajnë acid) nuk mund të përdorin enamelware me chipped nga smalt brenda.

Kur të gjitha produktet janë të gatshme, domate janë larë, ju mund të vazhdoni:

  • fetë domate. Të vogla - në dy pjesë, të mëdha - në një numër më të madh (4-6 feta), vendosni çdo gjë në një enë me anët e larta, për shembull, në një enë të zierur pa ndarje brenda;
  • copë kopër dhe hudhër (mund të shtrydhur me një shtyp), piper - prerë në ringlets. Shto të gjitha produktet e tjera, përzierje tërësisht;
  • të mbulojë masën që rezulton me një pllakë të madhësisë së duhur, do të funksionojë si shtyp. Shtypni pak deri derisa domate të kompaktohen dhe vendosni një ngarkesë në majë të pllakës (për shembull, një kavanoz me ujë);
  • leni në temperaturën e dhomës për një ditë.

Ditën tjetër domate tuaj të shijshme do të jetë gati. Nëse shkalla e acidit ju përshtatet, ju mund t'i vendosni në një kavanoz dhe t'i vendosni në frigorifer, atëherë ata nuk do të marrin më acarim. Nëse ju pëlqen më shumë të thartë, lëreni tenxheren në të njëjtin vend për një ditë tjetër.

Gjithashtu do të interesoheni për metoda të tilla për të korrur domate për dimër: domate në xhelatinë, domate me salcë në një mënyrë të ftohtë, domate me mustardë dhe aspirinë nën kapronin e kapronit, domate të thata, lëng domate, domate në lëngun e tyre, ngjitësin e domates, pjatën e perimeve, ketchup.

Si t'i shërbejmë domate të gjelbra në tryezë

Domatet e gjelbra janë të mëdha me perime të tjera të turshit. Një tjetër rostiçeri me turshi, i cili konsiderohet të jetë vendlindja e Kaukazit, lakër në stilin Guriy (në Ukrainë quhet "peleustka") do të jetë një opsion i madh.

Një grup snacks shijshëm pikante fillimisht nga Gjeorgjia duket e mrekullueshme në tryezë - "blu" dhe domate në gjeorgjian. Ju gjithashtu mund të shërbeni gjellën tonë me patate, të gatuar në çdo formë. Dhe, natyrisht, rostiçeri do të jetë një shtesë e madhe për peshkun ose mishin.

Gjëja kryesore që duhet të mbani mend është se domate janë meze të stilit gjeorgjian, pikërisht pikante. Falë shijes së mrekullueshme të këndshme, mund të hani një sasi të madhe të tyre. Por ju nuk duhet të përfshiheni shumë, sepse gjithçka është e mirë, që në moderim. Bon appetit!