Çamçakër kosi: çfarë përmban, çfarë është e dobishme, si të përdoret për qëllime mjeksore

i lagësht, i zakonshëm ose maruleza e maruleve disa shekuj më parë u konsiderua si një bimë e farë e keqe dhe u shfaros nga kopshtet në territoret tona. Ata filluan ta shtonin atë në ushqim relativisht kohët e fundit, dhe, ndërkohë, gruri ka një gamë të gjerë të pronave shëruese, kështu që përdoret si në gatimin dhe në shërimin popullor.

Një avantazh i madh i bimës është se duket një nga të parët në pranverë dhe, falë përbërjes së pasur të vitaminës, është një produkt shumë i vlefshëm gjatë periudhës së avitaminozës së pranverës.

Cili është dallimi në mes të lagështirës (marule) dhe kalit?

Të dyja bimët i përkasin familjes Buckwheat, janë bimë barishtore, shumëvjeçare. Në total, mbi planetin ka më shumë se 150 specie, por pothuajse të gjitha ato nuk përdoren për ushqim dhe janë egjra. Vetëm dy lloje janë bërë gjerësisht të njohura: kalë dhe llaç i zakonshëm. Ato ndryshojnë në madhësi, në ngjyrë, shije, e cila diskutohet në detaje në tabelë. Kali dhe llojet e zakonshme janë bimë kozmopolitane, dmth. Ata zënë zona të mëdha të planetit, janë të zakonshme në shumicën e kontinenteve dhe nuk janë të thjeshta për kushtet.

  • karakteristikat e - Sallatë shtazore - Çorape kali
  • Ngjyra e fletës - Drita e gjelbër - E gjelbër e errët me venat e kuqe
  • Madhësia e bimëve - Rrjedha arrin 1 m, gjethet janë të drejta, deri në 15-20 cm në gjatësi - Bimore e gjatë (deri në 150 cm) me gjethe të gjata, me onde, të trasha deri në 25 cm në gjatësi
  • shije - Me kosi - Me hidhërim
  • Përdorimi i ushqimit - Zbatuar gjerësisht - Aplikuar, por më pak

Të dyja bimët përdoren në gatim dhe shërimin popullor, dhe rosti i kalit përdoret më shumë si një mjet shërues.

A e dini? Në Kaukaz, stomaku i kuajve përdoret për ushqim, i cili quhet aneluk atje. Përdoret vetëm në formë të thatë, pasi pas tharjes bimore humbet hidhërimin si rezultat i fermentimit. Gjethet e lëpive të kuajve janë tharë, të endura në gërshetat origjinale, dhe pastaj në kurora, dhe në këtë formë ato ruhen për disa vjet në thasë.

Përbërja kimike

100 g të bimëve përmban një mesatare prej rreth 20 kcal. Raporti i BZHU dhe elementëve të tjerë në stomak është si më poshtë:

  • proteina - 1.5-2 mg;
  • yndyrna - 0,3-0,4 mg;
  • karbohidratet - 2.5 mg;
  • hirit - 1,4 mg;
  • uji - 91 g;
  • Fiber - 0,8 mg;
  • acide organike - 0.7 mg.
Në mesin e acideve organike në përbërjen mbizotërojnë: oksalik, malic, limoni, kafe, të cilat i japin bimës një shije të këndshme dhe të thartë. Acidet gjenden në gjethet dhe pjesët rrjedhin të barit. Rrënja përmban tanninë dhe derivatet e antrakinonit.

Vitamina dhe përbërja minerale e uzinës është si më poshtë:

vitamina

  • Vitamina C - 47 mg
  • Vitamina E - 1.9 mg
  • Vitamina K - 0.6 mg
  • Vitamina B3 - 0.5 mg
  • Vitamina B5 - 0.25 mg
  • Vitamina B6 - 0.2 mg
  • Vitamina B2 - 0.16 mg
  • Vitamina B9 - 35 mcg
  • Vitamina A - 2,5 mcg

macronutrients

  • Kaliumi (K) - 362 mg
  • Fosfor (Ph) - 71 mg
  • Klori (Cl) - 70 mg
  • Kalciumi (Ca) - 54 mg
  • Magnez (Mg) - 41 mg
  • Natriumi (Na) - 4 mg
  • Sulfuri (S) - 20 μg
Gjurmë elementet

  • Hekuri (Fe) - 2.4 mg
  • Zinku (Zn) - 0.5 mg
  • Bakri (Cu) - 0.2 mg
  • Fluori (F) - 70 μg
  • Jodi (I) - 3 μg

Cilat prona janë të pajisura me dhe nën çfarë sëmundjesh janë efektive

Barishte ka jo vetëm një shije të ndritshme, freskuese, por edhe shumë prona të dobishme për trupin. Pra, përdorimi i çamçakëzit mund të ketë një efekt të tillë:

  • shërimin e plagëve dhe astringent;
  • antibakteriale;
  • anti-inflamator;
  • hemostatic;
  • choleretic;
  • ilaçet e dhimbjes;
  • një diuretik;
  • imunorregullator;
  • antihistamine;
  • tonik.

A e dini? Në të vërtetë, pjellë është bar, por në një shkallë industriale është rritur si një perime. Përmendja e parë me shkrim e shekullit të dymbëdhjetë, u gjet në shkronja franceze: ndërsa të mëdhenjtë dhe sundimtarët patën mundësi të festonin barin e thartë, ndërsa në vende të tjera evropiane, vrazhdësi u konsiderua si një farë e keqe për një kohë të gjatë. Në Francë, kjo fabrikë është në nderim të lartë dhe konsiderohet si pronë e kombit.

Përveç kësaj, mjete të bazuara në rrënjët dhe gjethet e bimës përdoren për të përmirësuar tretjen, funksionin e mëlçisë, për të përmirësuar gjakun, për të zvogëluar manifestimet e pakëndshme të menopauzës në femra. Bari i pranverës ndihmon me dehje dhe helmim, përdoret si një antidot. Sorrel është përdorur gjerësisht si një mjet shtesë për sëmundje të tilla:

  • anemia;
  • gjakderdhje: mitër, pulmonare, me hemorroidet;
  • sindromi premenstrual i theksuar;
  • inflamacion i sinuseve nazale (sinusit, sinusit);

Gjithashtu, antriti trajtohet me tinktura marigold dhe propolis, kalanchoe, beeswax.

  • kapsllëk dhe diarre, kolit, çrregullime të tretjes;
  • sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
  • të ftohtit, gripit;
  • ekzemë;
  • Sëmundjet e lëkurës (duke përfshirë ato të një natyre alergjike): puçrra fytyre, kruajtje dhe acarim, djegie, furunculosis, dermatit, ulcerat;
  • sëmundjet e zgavrës dhe gojës me gojë: dhimbje të fytit, stomatit, inflamacion të gomës.

Acidet e kësaj bime rritin oreksin, stimulojnë tretjen, eliminojnë fermentimin dhe proceset e kalbëzuara në zorrë, si rezultat i të cilave përmirësohet mikroflora. Sorrel është një antioksidant i fortë, kështu që mund të përdoret për parandalimin dhe kontrollin e kancerit. Në përgjithësi, një bimë barishtore ka një efekt tonik, forcues dhe shërues në të gjithë trupin.

A është e mundur?

Pavarësisht listës së pronave të dobishme dhe përdorimit të gjerë, është e rëndësishme të dini nëse mund të hani një produkt dhe të përdorni produkte të bazuara në të gjatë periudhave të veçanta të jetës: kur mbani një fëmijë dhe lactation, si dhe me disa sëmundje serioze.

Është e rëndësishme! Për trupin më të dobishme lë të rinj të sorrel, në të cilën përmbajtja e acideve dhe substancave të tjera është optimale. Deri në fund të verës, gjethet e barit përmbajnë përqendrim shumë të lartë të acidit oxalic, të cilat në sasi të tillë mund të jenë të dëmshme.

Gjatë shtatzënisë

Mjekët dhe nutritionists argumentojnë se gjatë periudhës së mbajtjes së një fëmije me këtë produkt duhet të jenë të kujdesshëm, dhe edhe nëse dëshironi të përtypni barin e thartë, është më mirë të preferoni një fetë limoni. Fakti është se ky produkt rrit punën e veshkave, të cilat gjatë shtatëzanisë tashmë janë nën stres.

Asnjëherë mos hidhni nëse një grua shtatzënë është diagnostikuar me urolithiasis, inflamacion në stomak dhe zorrët, përdhes.

Nëse ende dëshironi të hani hidhërim, duhet ta përdorni atë me produkte të qumështit të fermentuar, për shembull, krem ​​kosi. Megjithatë, është e këshillueshme që të konsultoheni me mjekun që udhëheq shtatzëninë.

Me HB

Kjo pyetje, si e mëparshmi, ende nuk ka një mendim të vetëm mjekësor. Disa ekspertë argumentojnë se stomaku mund të shkaktojë mosfunksionim të veshkës në foshnjë në të ardhmen, por kjo pikëpamje nuk është konfirmuar nga kërkimet.

Një rrezik tjetër qëndron në faktin se stomaku mund të provokojë një reaksion alergjik. Ju duhet të ndaloni përdorimin e bimëve nëse foshnja juaj ka shenja të tilla: skuqje, skuqje, kruajtje, teshtimë, ënjtje dhe prerje. Sidoqoftë, shumica e ekspertëve lejojnë përdorimin e hidhërimit në HB, por duhet të përputhet me një numër rregullash:

  • ju mund të hani zarzavate me lëng 1-2 herë në javë;
  • në rast të shkeljeve të traktit gastrointestinal, produkti duhet të përpunohet termikisht;
  • zgjidhni vetëm ushqim të freskët, me cilësi të lartë, mundësisht zarzavate të rritur në shtretërit e tyre të kopshtit;
  • Sigurohuni që të shpëlarje mirë para përdorimit.

Me diabet

Me këtë patologji të tipit I dhe tipit II, grumbulli lejohet për përdorim vetëm nëse nuk ka kundërindikacione të tjera për këtë produkt. Përbërësit aktivë që ky bar pranveror është i pasur në ndihmë rregullojnë nivelet e sheqerit. Gjithashtu rostiçeri është i dobishëm për mbipeshën, e cila është një shoqërues i shpeshtë i diabetikëve.

Sorrel mund të përdoret si të freskëta (e cila është më e dëshirueshme), dhe si pjesë e enëve kryesore, enët anësore.

Do të jetë e dobishme për ju të mësoni se si rekomandohet të përdoret në rast të diabetit: mariglot, angjinarja e Jeruzalemit, yucca, cornel, bari i shtratit, qepët e gjelbër, lakra kineze, mbillni gjembin.

kur cerme

Përdhes është një sëmundje e përbashkët që shkaktohet nga depozitat e kripës. Më parë, kjo sëmundje u quajt "sëmundja e mbretërve", pasi arsyet kryesore ishin imodifikimi në ushqim (kryesisht me origjinë shtazore: mish dhe peshk) dhe pije alkoolike.

Përdhes është produkte kundërshtuese rreptësisht, përmbajtja e të cilave është një përqindje e lartë e acidit oxalic, i cili në trup formon komponimet e pazgjidhshme të kalciumit. Meqë kjo substancë është kryesore në stallë, është e pamundur të përdoret bari në asnjë formë dhe sasi për këtë sëmundje.

Përgatitja e lëndëve të para

Për aplikimin e hirit në mjekësinë popullore, fara, gjethe dhe rrënjë janë korrur. Mbledhja e lëndëve të para zgjatë nga maji deri në mesin e fund të qershorit, pasi gjethet e bimëve janë supersaturuar me acide. Mblidhni grumbullin në të thatë dhe me diell, pasi vesa ka rënë.

Disa këshilla se si të mblidhen dhe të thahen pjesët e ndryshme të bimës:

  • gjeth. Është e nevojshme të pritet me gërshërë ose një thikë për 3 cm në tokë, mos lani, por vetëm për të renditur dhe hequr gjethet e verdha, të thata dhe të dëmtuara. Pastaj ata mund të bundled dhe varur në një dhomë, të thata në letër ose sieves. Me metodat e mësipërme të tharjes së lëndës së parë do të jetë gati për 1-2 javë. Gjithashtu mund të thahen në furrë ose tharëse elektrike në një temperaturë prej +40 ° C.
  • farë. Pjekjen e farës ndodh në qershor. Degët e ripërpunuara bëhen ngjyrë kafe ose ngjyrë kafe. Është shumë e rëndësishme të mos humbasësh momentin dhe të shkurtosh lulekujt në kohë, përndryshe shumica e farave do të shkërmoqet. Prerë degëzat duhet të bluaj në pëllëmbët për të shkrirë lule të thata, dhe goditje në erë. Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër: derdhni lule të thata me ujë për një kohë, pastaj fshini ato me duart tuaja në ujë për të ndarë fara, pastaj kaloni nëpër një sitë - farat do të mbeten në të. Ata duhet të jenë të thata (jo nën dritën e diellit).
  • Rrënjët. Në përgjithësi, rrënjët e bimëve të kalit janë subjekt i korrjes. Ju duhet t'i mbledhni ato gjatë periudhës së lulëzimit - nga maji deri në korrik. Rrënjët duhet të digjen me kujdes, të pastrohen nga toka, të lahen, të prerë në pjesë të mëdha. Tharja ndodh në një dhomë të thatë dhe të ajrosur.

Është e rëndësishme! Kur thahen gjethet, nuk lejohet të mbivendoset, kur barin në pëllëmbë të lehtë shtypet në pluhur.

Ato duhet të ruhen në qese prej liri, në kuti kartoni ose qelqe (kapaku nuk duhet të mbyllet fort!), Në ​​një vend të thatë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Nën kushtet e përdorimit të lëndëve të para mund të jetë 3 vjet. Procesi i tharjes konsiderohet i kompletuar nëse del nga përplasja dhe shushja.

Si të përdoret në gatim

Për përdorim të kuzhinës, shporeti mund të merret i freskët, i thatë, i ngrirë, i kripur dhe madje i konservuar.

Lexoni më shumë për metodat e vjeljes së korrjes për dimër.

Për tharje, ju mund të përdorni metodën që kemi diskutuar në paragrafin e mëparshëm. Metodat e mbetura do të konsiderohen më në detaje:

  • ngrirje. Me këtë metodë, jeta e produktit është rreth një vit. Çaji duhet të lahet, copëtuar, nëse dëshironi, ju mund të përdorni rrjedhjet. Tjetra, ju duhet të zgjidhni një nga mënyrat: të mbledhni barin e copëtuar në qese plastike ose të vendosni në moulds akulli me shtimin e 1 tsp. ujë në çdo kub. Pas paketimit të fabrikës, çantat duhet të nënshkruhen, duke specifikuar emrin e copëzit, muajin dhe vitin e përgatitjes, pasi që në të ardhmen do të jetë e vështirë që të dallojë shpejt skuqjen e ngrirë të ngrirë nga kopra ose arugula;
  • canning. Një mënyrë shumë e thjeshtë në të cilën materiali i punës është ruajtur deri në 2 vjet. Bari duhet të renditet, të lahet tërësisht dhe të copëtuar. Sterilizoni kavanoza, mbushni me zarzavate, shtoni kripë (0.5-1 lugë në një kavanoz gjysëm litër) dhe derdhni ujë të valë;
  • kriposje. 30 gram kripë përdoret për 1 kg bar. Gjelbrit duhet të lahen mirë, të thahen dhe të copëtohen. Kripë të mëtejshme shtohet dhe terhiqet me kujdes. Në këtë formë, lënda e parë duhet të lihet për disa orë për të formuar një lëng. Në kavanoza sterile është e domosdoshme që të shtypni zarzavate të forta dhe të mbyllni mbulesën prej najloni. Në këtë formë, pjesa e punës është ruajtur për 1-2 vjet.

Metodat kryesore të grumbullimit të gjelbërimit në dimër përfshijnë tharjen dhe ngrirjen. Lexoni më shumë rreth asaj se si të dimrit zarzavate të tilla si majdanoz, qepë jeshile, kopër dhe arugula.

Në formë të freskët bimë përdoret për sallata, lëngje të gjelbërta dhe frutat, salcat. Gjelbrit përdoren për kurset e para dhe të dyta, stews e perimeve, si një mbushje për pjekje. Ju gjithashtu mund të krijoni supave, pjatave anësore, snacks dhe salcat nga boshllëqet.

Bimore i plotëson në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe të peshkut, ajo shkon mirë me bimë të tjera, produkte të qumështit, vezë dhe drithëra. Në shumë cuisines të botës, rostiçeri është një produkt i preferuar, për shembull, në Francë dhe Angli.

Përdorimi për qëllime terapeutike: mjekësi tradicionale

Konsideroni se si të përgatitni mjetet juridike për sëmundje të ndryshme të bazuara në stomakun e zakonshëm dhe të kuajve.

Me dhimbje të fytit për shpëlarje

Për të shpëlarë fytin do të duhet të shtrydhni lëngun nga gjethet e freskëta të çoroditës së keqe. Për ta bërë këtë, të pres dhe të shtypur zarzavate në qull dhe pastaj shtrydh lëngun përmes garzë. Ju nuk duhet të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose një mulli mishi, pasi acide agresive të bimëve mund të prishin pajisjet. Lëngja duhet të zihet për 5 minuta dhe të marrë 3 herë në ditë me ushqim. Gjithashtu përgatitni një zierje për gargling. Në 1 tbsp. l. materialet e papërpunuara kanë nevojë për 400-500 ml ujë. Broth braised në ngrohje të ulët për 1 minutë dhe ftohur. Ju mund të shpëlarje një numër të pakufizuar herë, të paktën - 6 herë në ditë.

Me hemorroidet

Në këtë patologji përdoret pjesa rrënjësore e kalbës së kuajve. Mjetet e gatimit do të kenë nevojë:

  • 1 tbsp. l. lëndëve të para;
  • një gotë me ujë të valë.

Uji i papërpunuar, të çojë në vlim dhe të mbahen në nxehtësi të ulët për një tjetër 15 minuta, pastaj të freskët dhe tendosje. Merrni nevojë për një lugë gjelle deri në 5 herë në ditë. Mjeti është i efektshëm jo vetëm për hemorroidet, por edhe për fissures anal, lloje të ndryshme të kolit.

Me diarre

Ky problem vlen edhe për materialet e papërpunuara nga llojet e kalit të barit. Ju mund të gatuani një zierje ose infuzion:

  • zierje. Përgatitja e një vegle të dobët të koncentruar: 1 tsp. rrënjët e copëtuar do të duhet 1 litër ujë të vluar. Kapaciteti me supë duhet të mbahet në një banjë uji për 15 minuta. Mos lejoni që supë të valojë intensivisht. Pas kohës së specifikuar, duhet të tendosni dhe të ftoheni pajisjen. Merrni për 2 ditë 1/3 filxhan para ngrënies;
  • infuzion. Ky mjet duhet të përgatitet në një termos. Në 1 tbsp. l. gjethet e thata do të duhet një gotë me ujë të valë. Thith në një termos për 12 orë, ikjes. Merrni gjatë ditës gllënjkë.

Trajtimi i diarresë me këto barna nuk duhet të kalojë 2-3 ditë. Infuzionet dhe zierje e kalbave të kuajve përballen efektshëm me diarre, gjithashtu rivendosin mukozën e zorrëve, normalizojnë mikroflorën.

Për dhimbje të ulët mbrapa

Nëse dhimbja në rajonin e mesit është kapërcyer, infuzion i hirit do të përballet në mënyrë efektive me këtë problem. Në 1 tbsp. l. materialet e thata të papërpunuara do të nevojiten 300 ml ujë. Materialet e papërpunuara duhet të bien në gjumë në ujë të zier, të zier në ngrohje të ulët për 15 minuta dhe të hiqni.

Bimët medicinale nga këto kohë përdoren nga njerëzit për të trajtuar sëmundjet e nyjeve dhe shpinë. Mëso se si të përdorin për trajtimin e: zhivokost, banje, crocus vjeshtë, piper i nxehtë.

Pastaj ju duhet të përfundojë enën me infuzion fort dhe të mbajë për 2 orë. Merrni këtë drogë është e rekomanduar për 2 tbsp. l. para mëngjesit, drekës dhe darkës.

Me inflamacion të fshikëzës

Pronat antibakteriale, anti-inflamatore dhe analgjezike të zarzavate janë përdorur për cystitis. Për të luftuar sëmundjen, është e nevojshme për të marrë banjot me një zierje e lë lëkura për 1 javë. Është e nevojshme për të përgatitur 1 pjesë të lëndëve të para, 2 pjesë të ujit, përzierje, përzierje me zjarr për 10 minuta, le të krijoj për një kohë dhe të derdh supë në banjë. Ju duhet ta merrni atë për të paktën 10 minuta.

Për sëmundjet e lëkurës

Acidet organike në produkt kanë veti baktericide, anti-inflamatore dhe tonike, kështu që bima përdoret për shumë sëmundje të lëkurës. Çorape mund të përdoret si brenda ashtu edhe jashtë.

Merrni parasysh problemet dhe recetat më të zakonshme për ta:

puçrra fytyre

përbërësit:

  • zierje e sallatë me skuqje - 50 ml;
  • balta e gjelbër (ose ndonjë tjetër) - 2 tbsp. l;
  • lëng Aloe - 1 tsp.

kërkesë:

Cook supë në normën e 1 tbsp. l. në një gotë me ujë, vlim për 10 minuta, të ftohtë dhe tendosje. Merr sasinë e specifikuar të supë, shtoni lëng dhe baltë, përziejeni, aplikoni në lëkurën e avulluar për 10 minuta, pastaj pije.

furunculosis

përbërësit:

  • rrënjët e kalit kalë - 2 tbsp. l;
  • ujë - 1 l.

kërkesë:

Përgatitja e infuzionit, të marrë para mëngjes dhe darkë për 1 xhami. Kursi i trajtimit zgjat deri në një javë. Dermatitis, kruajtje, ekzemë

përbërësit:

  • gjethe të freskëta të kalit kali - 1 tbsp. l;
  • ujë të vluar - 1 filxhan.

kërkesë:

Hidh ujë të valë mbi lëndët e para, insistoni 30 minuta, tendosje. Merrni pas mëngjes, drekë dhe darkë 50 ml. Infuzion mund të përdoret për fasha dhe kremra.

Kundërindikacionet dhe dëmet

Sëmundjet dhe kushtet në të cilat ky produkt duhet të braktiset:

  • rritur aciditetin e stomakut;
  • gastrit dhe ulcerat;
  • përdhes, artrit, reumatizëm;
  • sëmundjet e veshkave (gurët, proceset inflamatore);
  • alergji.

Kur përdoreni stomakun, edhe njerëzit e shëndetshëm duhet të vëzhgojnë moderim - shtoni në mënyrë optimale zarzavate në dietë jo më shumë se 2-3 herë në javë. Gjithashtu, nëse është e mundur, mos e ekspozoni produktin në trajtimin e ngrohjes, pasi procesi mund të prodhojë komponimet e acidit oxalik që nuk janë larguar nga trupi. Abuzimi me zarzavate acid mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjeve kronike të traktit gastrointestinal, sistemit urinar. Në asnjë rast nuk është e vlefshme që të hahet gjethet e vjetra të një bime të caktuar (të mbledhur në gjysmën e dytë të verës).

Që nga fëmijëria, zarzavate e shijshme dhe e shijshme janë një depo e substancave të vlefshme për trupin. Për të përfituar nga produkti pranveror gjatë gjithë vitit, mund të aplikoni një sërë boshllëqesh. Sorrel do të japë enët freski, dhe në rast të problemeve shëndetësore do të vijnë në ndihmë të gjithë familjes.