Çamçakëzat ngrirëse për dimër: recetat më të mira me fotot

Dihet se ngrirja është një nga mënyrat më të mira të vjeljes së produkteve për dimër, gjë që ju lejon të ruani substancat e tyre të dobishme deri në maksimum përgjatë periudhës së avitaminozës dimërore. Përveç kësaj, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për ata amvise që kanë një hapësirë ​​të vogël në dollap për kanaçe me ruajtje, ose që nuk dëshirojnë të ballafaqohen me konzervimin në mot të nxehtë. Në artikullin tonë ne do të diskutojmë se si të ngrirja e trangujve për dimër të freskët në frigorifer. Pas të gjitha, siç e dini, ato mund të ruhen të freskëta për një kohë shumë të shkurtër.

A është e mundur ngrirja e trangujve për dimër

Shumë amvise përpiqen të ngrijnë perime të ndryshme dhe më pas të ndajnë rezultatet. Ka shumë këshilla dhe rekomandime në internet mbi të cilat perimet janë të përshtatshme për këtë procedurë dhe cilat nuk janë. Kastravecat regjistrohen në listën e atyre produkteve që mund të ruhen në frigorifer. Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme që të përgatiten si duhet për procedurën, si dhe të zgjedhin varietetin e duhur dhe të zgjedhin ekzemplarët e duhur.

A e dini? Kastravec i madh në botë, i cili goditi faqet e Librit të Rekordeve të Guinness, ngriti Alfo Cobb në Angli. Perimet kanë arritur një gjatësi prej 91.7 cm.

Çfarë cucumbers përshtatet

Për të ngrirë, duhet të zgjidhni të rinj, të pjekur, por jo të butë. Mishi i tyre duhet të jetë elastik. Ato duhet të jenë të plota, pa pika, shenja të kalbjes ose dëmtime të tjera. Për fat të keq, ka një numër rekomandimesh në lidhje me varietetin që duhet zgjedhur për pickling dhe pickling ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Largët Lindore", "Felix 640", "Magnificent" , megjithatë, një listë e atyre që mbeten të shijshme kur shkrirë ende nuk është shkruar.

Prandaj, ka shumë të ngjarë që ju duhet t'i zgjidhni ato me gjykimin dhe gabimin tuaj, duke filluar me varietetet universale ose me ato të listuara më sipër. Ata ruajnë elasticitetin dhe shijen pas magazinimit me ruajtje. Shpresohet se ata nuk do të ndryshojnë karakteristikat e tyre pas ngrirjes. Hibridet e ngrirjes duhet të shmangen. Gjithashtu, perimet e sallatës nuk janë të përshtatshme për ngrirje, pasi ato kanë pulpë të butë.

Për të keni tranguj të freskët në tavolinën tënde në dimër, mund të provoni gjithashtu edhe shtimin e tyre në një dritare.

Si të përgatitet

Perimet e freskëta të zgjedhura kanë nevojë për një të mirë larë dhe të thatë. Nëse ata janë blerë, është e këshillueshme që të thith ato për një orë në ujë. Për të thatë letër të shëndoshë apo peshqir pambuku. Nëse koha lejon, atëherë tharja duhet të zgjasë nga 30 deri në 60 minuta. Pastaj trangujve do të duhet të heqin qafe të dy skajet dhe para-kontrolloni për praninë e hidhërimit. Tjetra, ju duhet të sillni perimet në gjendjen në të cilën planifikoni t'i ngrini ato: prerë, shtrydh lëngun, etj.

A e dini? Kastraveci mori emrin nga fjala greke "agoros", e cila përkthehet si "e pandreqshme".

Mënyrat e ngrirjes

Ne ju sugjerojmë të merrni në konsideratë katër mënyra për të ngrirë kastravecat:

  • si një e tërë;
  • prerë në feta;
  • kube të copëtuara;
  • në formën e lëngut të kastravecit.

Mund të përpiqeni gjithashtu të ngrini turshi.

Mënyrat e ngrirjes duhet të zgjidhen në varësi të asaj që ju përdorni pastaj doni të gjeni perime të ngrira.

tërësisht

Perimet e tëra mund të jenë të ngrira, por jo të rekomanduara, pasi ato janë atëherë shumë të vështira për të shkrirë dhe prerë. Shumë gjithashtu nuk e pëlqejnë këtë metodë për shkak të faktit se lëvoresa e perimeve pas shkrirjes nuk e mban pamjen e saj - ajo është zhveshur dhe bëhet e ngadaltë.

Këtu është një mënyrë për të ngrirë trangujve të freskëta për të gjithë dimrin:

  1. Lani dhe thani perimet.
  2. Trim të dy skajet.
  3. Hiqeni.
  4. Perimet e vendosura në një qese plastike ose një paketë speciale për ngrirjen me një thupër.
  5. Vendoseni qesen në frigorifer.

Mësoni si të ngrini dimrin për nenexhik, perime, qershi, luleshtrydhe, boronica, mollë, domate, karrota, bloza e brukselit, misri, brokoli, bizele të njoma, patëllxharë, kunguj, kërpudha.

qarqet

Qarqet ngrijnë perimet, të cilat janë planifikuar të shtohen në të ardhmen. sanduiçe ose në sallata, të përdorura për të dekoruar enët. Përveç kësaj, trangujve të ngrira në këtë mënyrë janë të mëdha për procedurat kozmetike në fytyrë.

  1. Perimet e thata të thata të prera në feta të hollë 2-3 mm të trasha.
  2. Feta të thata nga lëngu i folur. Do të duhet rreth 30 minuta.
  3. Pas kësaj, vendosni kriklla në një shtresë në tabaka, tabaka, fletë për pjekje, karton, prerje, etj.
  4. Mbuloni me kapur film.
  5. Përgatitura për ngrirjen e perimeve të vendosura në frigorifer brenda natës.
  6. Pas ngrirjes së plotë, unazat vendosen në enë plastike ose në çanta.

Është e rëndësishme! Nëse trangujve vendosen menjëherë në qese për ngrirje të mëtejshme, ato do të jenë më të vështirë për t'u ndarë dhe ndarë nga akulli.

cubes

Shtoni tranguj të ngrirë okroshka, sallatë ruse, vinaigrette ose sallata të tjera - kjo është ajo që tjetër mund të bëni me ta. Megjithatë, në këtë rast, perimet do të duhet të ngrijnë kube.

  1. Për ta bërë këtë, të thata nga perimet lagështi duhet të heqë skajet dhe zhvishem.
  2. Trangujve prerë në kube të vogla dhe të përhapur në një tabaka, pjekje fletë ose vetëm një pjatë.
  3. Thatë për 30 minuta.
  4. Ashtu si në rastin e mëparshëm, kube do të duhet të mbulohen me film të kapur dhe të vendosen në frigorifer brenda natës.
  5. Në mëngjes, hiqni ato dhe vendosni në një qese ose vendosni në një enë. Ajri nga qese mund të hiqet duke përdorur kashtë koktej.

Lëng kastrati

Lëng kastrati është një mënyrë e madhe për të ngrirë perimet që keni ndërmend të përdorni për të maska, kremra, ose vetëm për të fshirë fytyrën.

  1. Larë dhe të thata trangujve.
  2. Shtrydhni lëngun nga përzierja duke përdorur garzë.
  3. Lëng derdh në formë akulli.
  4. Formoni akullin në frigorifer brenda natës.
  5. Kube të mëngjesit për të kursyer hapësirë ​​në frigorifer duhet të derdhen në një qese dhe të vendosen përsëri në frigorifer për t'u mbajtur.

Është e rëndësishme! Lëng kastrati mund të merret gjithashtu duke përdorur një shtrydhëse frutash, blender ose mulli mishi. Me këtë metodë, perimet do të duhet të pastrohen paraprakisht..

kripë

Sigurisht pothuajse çdo zonjë u përball me një situatë ku u hap një shishe trangujve turshi ose turshi, dhe ishte e pamundur t'i përdorni të gjitha. Është gjatë periudhave të tilla që shumë njerëz fillojnë të pyesin veten nëse është e mundur ngrirja e trangujve turshorë. Përgjigjja jonë është e mundur, madje edhe pa humbur pamjen, shijen dhe erën. Ato mund të shtohen lehtësisht më vonë. vinaigrette, Olivier dhe turshi.

  1. Kastravecat të thatë nga lagështia.
  2. Pritini në kube.
  3. Vendoseni në një tabelë të shëndoshë.
  4. Mbuloni me kapur film.
  5. Vendoseni në frigorifer.
  6. Pasi pritni katër orë ose më shumë, hiqni perimet e kripura dhe vendosni ato në një qese vakumi.
  7. Paketoni përsëri në frigorifer.

Njohuni me metodat e korrjes së domates, qepëve, lakrës (lulelakër, lakër të kuqe, brokolit), piperit, kungullit, kungullit, hudhërës, arugulës, fizalis, raven, selino, fasule asparagus, rrikë, kërpudha të bardha, gjalpë, kërpudha.

Jetëgjatësia

Vlefshmëria e kastravecave të ngrira është pesë deri në tetë muaj, nëse është kryer ngrirja para-fast. Pa ngrirjen paraprake, perimet janë të përdorshme për gjashtë muaj.

Si të shkrirë

Kastravecat, të ngrira në kube ose qarqe, nuk kanë nevojë të shkrihen. Në formën e ngrirë ata janë shtuar në enët - aty ata shkrirë veten.

Nëse kastravecat janë shkrirë posaçërisht para se të vendosen në gjellë, ata do të rrjedhin dhe do të ndryshojnë pamjen e tyre, ata do të kthehen në qull. Nëse shtoni perime në sallatë, atëherë duhet t'i shkrini ato duke i vendosur ato për një kohë në ujë të ftohtë, të cilin do t'ju duhet të kulloni në të ardhmen. Kur ngrini perimet e tërë para prerjes dhe shtimit të pjatës, ato duhet të vendosen për shkrirjen në shelfin e poshtme të frigoriferit.

Kube të lëngut të kastravecit duhet të jenë menjëherë, pa shkrirje, të vendosen në një locion ose në një maskë.

Sipas amvisërve me përvojë, pas shkrirjes, kastravecat bëhen disi të lëngëta, por shijen dhe aromën e tyre nuk ndryshojnë. Kur i shtoni në enët, dallimi në mes të produktit të freskët dhe produktit të ngrirë pothuajse nuk ndihet. Mbetet edhe cilësitë e zymta pas ngrirjes.

Housewives gjithashtu vërejnë një ndryshim të rëndësishëm në mes të trangujve të blerë në dimër, të cilat shpesh nuk kanë shije dhe erë, dhe perime aromatik, të korrur në verë.

Nuk është sekret se perimet vetë-rritur janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato të blera. Mëso të gjitha për trangujve në rritje: si të përpunoni farat për mbirjes; kur mbillet në fidane dhe mbillet në terren të hapur; si të ushqehet, uji, adoleshent; si të trajtohen për sëmundjet dhe dëmtuesit.

Çfarë mund të bëhet

Kastravecat e freskëta mund të shtohen në:

  • sallatë vinaigrette;
  • Sallatë ruse;
  • hodgepodge;
  • qelizë.
Perimet e ngrira janë të përshtatshme për gatim:

  • sandwiches;
  • dekorimin e sallatave ose enëve anësore;
  • verë verë salcë.

Gjithashtu prej tyre bëjnë një maskë nën sy.

Sendet e trangujve janë shtuar në:

  • vinaigrette;
  • Olivier;
  • turshi;
  • hodgepodge;
  • lirimi;
  • salcë katran tar.

Kube të ngrira me lëng ose qull, i integruar, i integruar, i shtuar në salcat, për shembull në tzatziki grek.

Ata gjithashtu fshijnë fytyrën me kube me lëng, bëjnë kremra, maska, hollime kokteje prej tyre.

A e dini? Në disa vende, kastravec është një ëmbëlsirë. E tij së bashku me fruta dhe ëmbëlsira të tjera janë shërbyer në tryezën e ëmbël.

Këshilla të dobishme

  • Për të marrë një pjesë të gatshme të supës, të ashtuquajturat supe, pas ngrirjes, kastravecat mund të paketohen në pako të vogla së bashku me kopër të ngrirë, majdanoz, bizele të njoma dhe qepë të gjelbër.
  • Kastravecat Okroshka rekomandojnë ngrirjen në qese të prera në copa me hirrë. Në serum, ato ruhen më mirë.
  • Është e këshillueshme që të vendosni perimet e destinuara për një pjatë në çanta në mënyrë që produkti të mos i nënshtrohet ngrirjes së përsëritur. Ngrirja e përsëritur është rreptësisht e ndaluar.
  • Nëse ngrini perimet në çanta, atëherë para se të vendosni ato në frigorifer, ju duhet të lironi tërësisht ajrin prej tyre. Kjo do të ndihmojë në këtë kashtë për një koktej, i cili futet në një vrimë të vogël, ku qesja është e mbyllur ose e lidhur.
  • Kur ngrijnë perimet në përgjithësi, duhet të përzgjidhen mostra të vogla.
  • Në frigorifer, perimet duhet të mbahen të ndara nga mishi.

Çamçakëzat e ngrirjes - kjo është një mënyrë e lehtë për t'u përgatitur për dimër në shtëpi. Kështu, ju mund të siguroni veten me perime të freskëta për të gjithë periudhën e avitaminozës. Ato mund të përdoren në sallata, okroshka, sanduiçe. Kastravecat e shijshme të ngrira merren në rastin e përgatitjes së duhur dhe përzgjedhjes së një varieteti të përshtatshëm.