Si të thahen farat e kungujve

Farat e kungullit për shumë njerëz janë një kujtim i fëmijërisë. Ata kanë shije të pabesueshme, si dhe një strukturë të veçantë. Është karakteristike që këto fara mund të marrin duart jo më të këqija sesa fara e zakonshme e lulediellit, por ato janë shumë më të dobishme për trupin. Ato përmbajnë një sasi të madhe hekuri, e cila është në gjendje të parandalojë shfaqjen e sëmundjeve të sistemit të qarkullimit të gjakut dhe të zemrës. Në shikim të parë, mund të duket se fara e tharjes në shtëpi është një detyrë e vështirë dhe e vështirë. Por në realitet do të jetë e mjaftueshme për të ndjekur një numër rekomandimesh të thjeshta, dhe çdo zonjë mund të thajë fara kungulli. Më tej në artikull do të mësojmë se si t'i thajmë ato, dhe gjithashtu do të tregojmë se si ta ruajmë këtë delikatesë të dobishme në shtëpi.

Çfarë është e dobishme?

Farat e kungujve nuk janë vetëm produkte të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të dobishme. Si lëndë të parë përdoren për të prodhuar vajra shëruese, shpesh ju mund t'i gjeni ato në "recetat e bukurisë", por ato përdoren më shpesh në gatim, pasi ato i shtohen pjekjes, salatave, gatuajnë enët vegjetariane dhe, sigurisht, përdoren të papërpunuara.

Produktet e tharjes është një praktikë mjaft e zakonshme. Mësoni se si të thahni arra, kërpudha me gjethe të zeza, qershi, kumbulla, mollë, kumkvat, trëndafil, gjethe butësisht, boronica, nenexhik, trumzë, zarzavate dhe portokall për zbukurim.

Në këtë produkt ekziston një sasi e madhe e mineraleve, ka edhe elementë gjurmë dhe përbërës proteina, të cilat janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Me vlerë të veçantë është prania në përbërjen e një shkalle të lartë të vitaminës E. Ky grup elementesh ka një efekt pozitiv në cilësitë riprodhuese të një personi.

Është e papranueshme për të ngrënë këto fara në raste të tilla:

  • praninë e intolerancës individuale ndaj produktit;
  • prania e një reaksioni alergjik;
  • një numër i sëmundjeve të mëlçisë, stomakut dhe zorrëve.
Është e rëndësishme! Fëmijët, gratë shtatzëna dhe gratë gjatë laktacionit mund të hanë farat e kungujve.
Përkundër faktit se fara e papërpunuar janë më të dobishme, sepse ato përmbajnë një nivel më të lartë të lëndëve ushqyese, më shpesh ato konsumohen në formë të thatë. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se ato janë mjaft të vështira për t'u pastruar.

Përveç kësaj, produkti i paholluar shpejt bie në gjendje të keqe - të mykur për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështirës. Prandaj, para ruajtjes së farave për magazinim, ato duhet të jenë të thata. Dhe për të mos dëmtuar këtë produkt, duke ruajtur sasinë maksimale të substancave të dobishme, duhet të ndiqni rekomandimet që do të propozohen më vonë në artikull.

Faza përgatitore

Ju mund të korrni çdo farë kungulli: si një shtëpi e rritur në komplotin e saj kopsht, dhe të egra, foragjere. Shije e farave të këtyre varieteteve nuk ndryshojnë mes vete, diferenca mund të jetë vetëm në madhësi, pasi që farat e kungujve shtëpi janë zakonisht shumë më të mëdha.

Të rritura ose të blera perime duhet të priten me një thikë të mprehtë në dy pjesë dhe pastaj të marrin të gjitha pjesët, të cilat janë vendi i ruajtjes së farave. Pulpa kungull pastaj mund të përdoret si një përbërës për përgatitjen e llojeve të ndryshme të enëve, në veçanti, kompotet e shijshme dhe lëngjet janë bërë prej saj.

Mësoni më shumë për lloje të tilla: durum, fruta të mëdha, arrëmyshk dhe subspecies kungull: lagenaria, beninkaz.

Ne ofrojmë një hap pas hapi përshkrimin e fazës përgatitore të korrjes së farave të kungujve:

  1. Për të filluar, fetusi duhet të inspektohet për dëmtimin e dëmtuesve dhe prishjen. Pastaj ju duhet të prerë pjesën e sipërme të perimeve në mënyrë të tillë që të brendshmet të jenë të dukshme ose thjesht të prerë në dy pjesë të barabarta. Mishi dhe fara brenda janë të ndërthurura ngushtë, kështu që ju duhet të ndani me kujdes ato nga njëra-tjetra, në mënyrë që të mos dëmtojë grurin.
  2. Ju mund të merrni fara me dorë, ose duke përdorur një lugë gjelle. Është e rëndësishme gjatë procedurës të mos deformoj kokrra, sepse nëse formojnë të çara, ato do të thahen shumë gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Ky produkt nuk është më i përshtatshëm për konsum.
  3. Tjetra ju duhet të lani produktin. Për ta bërë këtë, rekomandohet që farat të vendosen në një cope dhe të dërgojnë një rrymë të rrjedhjes së ujit të ftohtë në të. Në procesin e larjes duhet të përzieni fara me duart tuaja. Në fillim ata do të jenë të rrëshqitshëm, sikur të jenë të butë, por pas tre ose katër larave, ata do të ndalojnë të rrëshqasin midis gishtave, të cilat do të jenë dëshmi e gatishmërisë së tyre për manipulime të mëvonshme.
  4. Tani ju duhet të lagni produktin me peshqir letrash për të mbledhur lagështi të tepërt. Është e rëndësishme të kujdesejmë përsëri që të mos deformojmë atë.
  5. Pasi që të gjitha lëngët kanë drenazhuar, duhet të vendosni një shtresë të hollë me fara në tryezën e kuzhinës, tavolinën ose enën e kuzhinës dhe të lënë në diell. Zakonisht, 2-3 orë ekspozimi aktiv të diellit janë të mjaftueshme për të tharë. Në këtë proces, është e dëshirueshme për përzierje farat e kungujve një deri në dy herë në mënyrë që ata të thahen nga të gjitha anët.
Është e rëndësishme! Farat e kungullit janë të larta në kalori: në 100 gramë të produktit, në formë të thatë, rreth 550 kcal. Dhe në qoftë se ju gjithashtu stinë produktin me kripë, erëza ose gjalpë, atëherë për ata që janë duke humbur peshë një koktej i tillë do të jetë shumë i padëshirueshëm. Prandaj, përkundër dobisë së kësaj delikate, rekomandohet të monitorohet shuma e përdorimit të saj.

Metodat e tharjes

Ata që kurrë nuk kanë tharë fara kungulli mund të përballen me faktin se burime të ndryshme përshkruajnë metoda krejtësisht të ndryshme të tharjes. Për këtë qëllim, përdoren tigan, furrë, tharëse elektrike dhe madje edhe një furrë me mikrovalë. Duhet të kuptohet se mënyra e tharjes duhet të zgjidhet bazuar në qëllimin që po ndiqet dhe rezultatin e dëshiruar përfundimtar.

Në përgjithësi, në fund të çdo metode të tharjes duhet të sigurohet gatimi për të ngrënë ose përdorimi në farat e gatimit, të cilat janë ende të pasura me ushqyes dhe vitamina. Konsideroni metodat më të njohura të tharjes, si dhe rekomandimet që duhet të ndiqen për të arritur rezultatin e dëshiruar.

Në ajër të hapur

Kjo metodë e tharjes kërkon kohë të lirë dhe kushte të mira atmosferike. Është e domosdoshme që në ditët e ardhshme të parashikohen moti i nxehtë dhe me diell, sepse lagështia do të rrisë gjasat e mykut ose kalbjes së produktit.

Procesi është si më poshtë:

  1. Farërat janë të ndara nga pulpë, pastaj larë dhe të kripur.
  2. Tjetra, ju duhet të derdhni ujë të valë në një enë të thellë, shtoni kripë atje në normën prej 10 g për 70 ml ujë. Fara kungulli duhet të përcaktohet në këtë zgjidhje dhe të lihet në këtë formë për 10-25 orë. Kjo fazë e përpunimit do t'i japë produktit një shije jashtëzakonisht të pasur të kripur. Nëse një synim i tillë nuk ndiqet, atëherë ju mund të kaloni këtë fazë.
  3. Produkti duhet të hiqet nga një shëllirë e veçantë, të lahet nën ujë të rrjedhshëm (jo për një kohë të gjatë, në mënyrë që kripën të mos lahet plotësisht) dhe pastaj të vazhdohet me tharjen.
  4. Çdo sipërfaqe e përshtatshme horizontale duhet të mbulohet me peshqir letre, fletë metalike ose letër për pjekje. Një tabaka, tabaka për pjekje dhe madje edhe një bord prerjeje do të bëjë. Në raste ekstreme, mund të përdorni disa pllaka të mëdha. Është e rëndësishme të vendosni fara në sipërfaqe sa më të hollë që të jetë e mundur. E gjithë kjo duhet të vihet nën rrezet e diellit dhe të lihet në këtë formë për dy ose tri ditë.
  5. Për të kuptuar se produkti është i gatshëm, mundeni nga predha e saj. Fara duhet të jetë e vështirë dhe në të njëjtën kohë e brishtë, e lehtë për tu prishur me dorë. Nëse pas periudhës së specifikuar fara nuk janë tharë, ju duhet të rritni kohëzgjatjen e tharjes.
A e dini? Konsumi i rregullt i farave të kungujve mund të parandalojë formimin e gurëve dhe rërës në veshkat. Ata gjithashtu lehtësojnë ndjeshmërinë e dhimbshme të artritit. Përbërja e këtij produkti përmban një toksinë, e cila është e sigurt për trupin e njeriut, por destruktiv për parazitë të ndryshëm, të cilat do të jenë një ndihmë efektive në procesin e trajtimit të helmitthis. Me gjithë këtë, është shumë e rëndësishme që të përtypni farat në ngrënie, përndryshe nuk do të treten plotësisht dhe nuk do të kenë efektin maksimal në trup.

Në tigan

Një metodë shumë e famshme e tharjes së farave të kungujve është përdorimi i tiganit. Si të fara skuqur kungull në një tigan, pa dëmtuar produktin, tregoni më tej:

  1. Ju do të duhet një tigan i madh, një shtylla, si dhe një lugë të rregullt ose shpatull.
  2. Nëse është e nevojshme, farat janë para larë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thata për të hequr qafe lagështi të tepërt.
  3. Drithërat e thata duhet të vendosen në një shtresë të hollë në një tigan.
  4. Është e nevojshme të skuqni farat pa një kapak dhe në zjarr të ulët sa të mos digjen. Lënë produkt nuk është e vlefshme, në të kundërtën, vazhdimisht pak përzier farat e kungull, duke i sjellë ato në një ngjyrë të lehtë të artë. Zakonisht zgjat rreth 30 minuta, por ju duhet të rregulloni kohën vetë.
  5. Pas arritjes së shkallës së dëshiruar të pjekjes, pjata duhet të hiqet nga nxehtësia dhe menjëherë spërkatën fara në një pllakë ose në një sipërfaqe tjetër të sheshtë, në mënyrë që ato të qetësohen. Mos i lini kokrrat të ftohet në tigan, përndryshe ata do të vazhdojnë të thatë, gjë që mund t'i bëjë ato të papërdorshme.

Mbajtësi i regjistrimit për vitaminën E konsiderohet si bajame. Vendi i dytë i nderuar është i zënë nga farat, e ndjekur nga chard. Mustardë, spinaq, rrepë, lakra, lajthi, arra me pisha, brokoli, majdanoz, papaja mund të krenohen edhe me një sasi të madhe të kësaj vitamine.

Në furrë

Ka dy metoda kryesore se si të skuqura fara e kungujve në furrë. Secili prej tyre do të diskutohet më hollësisht më poshtë.

1 mënyrë.

  1. Është i përshtatshëm për ata që kanë një furrë që ju lejon të rregulloni avionin e nxehtë. Është e nevojshme të rregulloni furrën duke përzgjedhur modalitetin "Frying", domethënë vetëm mur i sipërm duhet të ndizet. Ngrohjes furrë duhet të jetë deri në një temperaturë prej 140-150 ° C.
  2. Në këtë kohë, duhet të vendosni farat e kungujve të larë dhe të thata në një fletë për pjekje, e cila është e mbuluar me letër ose petë për pjekje dhe e dërgoni në furrë. Leximi i temperaturës në kabinet duhet të mbahet vazhdimisht.
  3. Më shpesh, tharja zgjat rreth 10-15 minuta. Por shumë varen nga karakteristikat e ndryshme teknike të furrës, në veçanti, në kapacitetin e saj. Prandaj, rekomandohet që të monitorohet me kujdes gatishmëria e produktit në mënyrë që të mos digjet.
  4. Pasi sipërfaqja e farës ka ngjyrë kafe, ju duhet të hiqni pjatën nga furra, llokoçisni drithërat dhe pastaj dërgoni ato për një tjetër 10-15 minuta në furrën që tashmë është fikur.
  5. Pas përfundimit të tharjes, ju mund të spërkatni fara me kripë dhe le të qetësohen.

2 mënyrë.

  1. Ai është i përshtatshëm për ata që kanë një furrë nuk ofron mënyra të rregullimit dhe ngrohët në mënyrë të barabartë. Duhet të ndizet dhe të nxehet në 200 ° C.
  2. Ndërkohë, fleta e pjekjes është e veshur me fletë letre ose pjekje, dhe kokrrat e kungujve janë hedhur në krye të një shtrese të hollë.
  3. Produkti dërgohet në furrën e nxehur, zjarri në këtë kohë duhet të reduktohet në minimum. Duhen rreth 30 minuta për të tharë fara në këtë formë, gjatë gjithë kohës duke ndjekur gatishmërinë e produktit dhe përzierjen e përbërjes çdo 7-10 minuta.
  4. Pasi kokrrat të bëhen paksa kafe, ju duhet t'i kontrolloni përsëri. Nëse janë gati, atëherë mund ta merrni. Nëse farat nuk janë mjaft të forta, atëherë furrën duhet të fiket dhe produkti duhet të vendoset në të për rreth 10-15 minuta.
A e dini? Farat e kungullit në sasi të vogla janë të dobishme për gratë gjatë shtatëzanisë. Ata janë në gjendje të lehtësojnë stresin dhe tensionin, dhe ende të shpëtojnë një trup të dobësuar nga toksicioni.

Në tharësin elektrik

Për tharjen e farave të kungujve, mund të përdorni edhe një tharëse elektrike. Në përgjithësi, procesi është shumë i ngjashëm me tharjen në furrë, me përjashtim të disa nuancave të rëndësishme.

  1. Farërat duhet të shpërndahen në kontenierë në një shtresë të hollë.
  2. Tharja duhet të vendoset për të ngrohur në një temperaturë prej 70-80 ° C.
  3. Për të tharë atë do të marrë disa orë. Koha e saktë është e vështirë të specifikohet, pasi shumë varet nga karakteristikat e tharësve të ndryshëm elektrikë.
  4. Në procesin e përgatitjes së kokrrave, është e nevojshme të përzihet periodikisht përbërja, si dhe të shkëmbehet vetë paletat (të paktën një herë në orë).
  5. Gatishmëria përcaktohet nga formimi i një hije të errët në guaskën e farave. Ata gjithashtu duhet të jenë të vështirë dhe të thatë.

Njohuni me karakteristikat e tharësit Ezidri Ultra FD1000 dhe Ezidri Snackmaker FD500.

Në mikrovalë

Shumë janë të interesuar në mënyrën se si të skuqura farat e kungullit në mikrovalë. Vlen të përmendet se kjo metodë nuk është klasike, por është ende e mundur.

prandaj Ne do t'ju tregojmë se si ta zbatoni atë në mënyrë sa më efektive që është e mundur, bazuar në rekomandimet e amviset me përvojë

  1. Pas larjes së farave, duhet t'i vendosni ato në një sipërfaqe të sheshtë dhe le të thahen për disa ditë, në mënyrë që të gjithë lagështia e tepërt të zhduket.
  2. Pastaj duhet të hiqni nga mikrovalë një pjatë xhami që rrotullohet dhe mbulon pjesën e poshtme të furrës me letër pjekje, duke mbrojtur kështu substratin.
  3. Vendosni farat e kungujve në një sipërfaqe të letrës në një shtresë të hollë dhe të barabartë, pastaj vendosni pjatën në vend dhe futni mikrovalën në maksimumin e fuqisë. Kohëmatësi duhet të caktohet në 2 minuta.
  4. Pas dy minutash, gruri duhet të përzihet, të rrahet dhe të riaktivizohet mikrovalë për 2 minuta. Por tani fuqia e pajisjes nuk duhet të jetë maksimumi, por mesatarja.
  5. Më tej, manipulimet duhet të përsëriten derisa të arrihet niveli i dëshiruar i tharjes së farave.
  6. Si rezultat, produkti duhet të errësohet dhe të bëhet më i ngurtë. Ajo do të jetë e nevojshme vetëm për të ftohur kokrra, për të pastruar ato dhe për t'i përdorur ato si një rostiçeri, ose si përbërës përbërës për salads dhe enët kryesore.

Në vuaj elektrike

Tharja e farave të kungujve në një djeg elektrike filloi të përdoret mjaft kohët e fundit, sepse si zakonisht kjo pajisje përdoret për gatimin e enëve të tjera.

Megjithatë, duke përdorur një kaci të veçantë, Ju mund mjaft me sukses të thatë në të grurit:

  1. Pas larjes dhe tharjes së produktit, është e domosdoshme përhapjen e tij në sipërfaqen e enës me një shtresë uniforme të hollë dhe vendosjen e nivelit të temperaturës në 60 ° C. Koha e tharjes së farave është 20 deri në 30 minuta.
  2. Duhet të mbahet mend se pajisja siguron funksionimin e ventilatorit dhe kjo vetëm rrit kapacitetin e trajtimit të ngrohjes të produktit. Në këtë drejtim, është shumë e rëndësishme që vazhdimisht të monitorohet gatishmëria e kokrrave dhe të mos i lihen pa mbikëqyrje, përndryshe ata do të jenë në gjendje të digjen.
  3. Farërat e kungujve të gatshëm do të fitojnë një ngjyrë kafe dhe, pas ftohjes, mund të përdoren për të përgatitur të gjitha llojet e enëve ose për t'u përdorur si një rostiçeri të veçantë.

Si për të përcaktuar gatishmërinë

Përcaktimi i gatishmërisë së produktit të tharë me çdo metodë është mjaft i thjeshtë. Farat e lulediellit fitojnë një ngjyrë të verdhë dhe madje pak ngjyrë kafe, lëkura bëhet më e brishtë, gjë që e bën të lehtë pastrimin dhe heqjen e nukleolit ​​të brendshëm.

Fara vetë duket se "humbet peshë", domethënë, konturimi i bërthamës së brendshme bëhet i qartë dhe lehtësisht i dallueshëm. Nucleolus, i cili është ngrënë, fiton një ngjyrë të gjelbër të pasur me venat e bardha të hollë. Struktura duhet të jetë e butë dhe e butë, shije e pasur dhe e këndshme.

Si për të ruajtur në shtëpi

Pasi farat e kungujve janë të përgatitura plotësisht, ju do të duhet t'i merrni dhe t'i vendosni në një tabaka të pjekjes së ftohtë, tabaka ose enë tjetër të sheshtë. Ju mund të derdhni produktin në tavolinë, para se të vendosni mbi të pjekjen e letrës. Kur drithi ftohet tërësisht, mund të filloni të organizoni ruajtjen e këtij produkti.

Duhet të respektohen rekomandimet e mëposhtme:

  • magazinimi duhet të jetë i errët dhe i thatë;
  • enën në të cilën do të ruhen drithërat duhet të jenë qelqi ose qeramika;
  • Farërat nuk duhet të pastrohen, pasi që peeled, seasoned me erëza dhe kokrra të pjekur nuk janë subjekt i ruajtjes afatgjatë. Një produkt i tillë duhet të konsumohet sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe ato do të oksidohet dhe do të bëhen të mykur.

Farërat e kungullit të përpunuara dhe të thata do të sjellin përfitim maksimal për trupin. Për të arritur këtë, do të jetë e mjaftueshme për të përdorur pajisjen e duhur, e cila është e disponueshme në kuzhinë ose e thatë produkti në mënyrë të natyrshme. Është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet e mësipërme, dhe pastaj do të merret produkti më i shijshëm dhe i pasur me vitamina.