Vetitë e dobishme të karotave purpur

Aktualisht po fiton popullaritet flokëkuq pazakontë vjollcë. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë, pavarësisht nga ngjyra e rrënjës, ndryshon nga varietetet klasike të karotave, të cilat kanë prona të dobishme dhe ndoshta të pakëndshme.

përshkrim

Përsa i përket botanikës karrota ngjyrë vjollce ajo i takon të njëjtës nëngrup si karrota e zakonshme (Daucus carota subsp. sativus) dhe është një barishte dyvjeçare me një rrënjë të fuqishme dhe gjethe karakteristike me pupla. Jashtë, ndryshon vetëm në ngjyrën e purpurt të rrënjës. Ekziston një supozim se një karotë e tillë është kultivuar disa mijëra vjet më parë.

A e dini? Në burimet e lashta përshkruan karrota të kuqe dhe të verdhë. Në një mural të lashtë egjiptian përshkruan një perime rrënjë të purpurtë. Varietetet e zakonshme të portokallit u rritën në Holandë relativisht kohët e fundit - në shekullin XVII, ngjyrat e tyre korrespondonin me ngjyrat dinastike të dinastisë Orange, një përfaqësues i së cilës në atë kohë vendosi vendin.

Varieteteve popullore

Shumëllojshmëria vjollcë e karotave ende nuk mund të mburret me një numër të tillë varietetesh si ato klasike. Megjithatë, për momentin, disa lloje janë tashmë në dispozicion të cirk amator.

Ne ju këshillojmë të lexoni rreth varieteteve të tilla të karrotave si: "Samson", "Shantane 2461" dhe karrota të zeza.

"Elixir purpur"

Të lashtat e kësaj varieteje kanë një ngjyrë vjollcë. Ato janë trikromatike në seksion: bërthama e portokallit, shtresat e jashtme të verdhë të ndërmjetme dhe vjollcë-vjollcë.

"Dragon"

Kjo shumëllojshmëri dallon nga rrënjët e saj me ngjyrë të pasur violetë me një bazë të verdhë-portokalli. Ato janë të ëmbla për shijen dhe veçanërisht të pasura me vitamina të grupit A.

"Purple kozmike"

Kjo karotë i përket varieteteve të hershme të pjekjes. Në rrënjën e purpurt është vetëm një lëkurë tepër e hollë, brenda së njëjtës perime ka një ngjyrë portokalli klasike, kështu që kur pastrohet mund të kthehet nga purpura në karrota të zakonshëm.

Përbërja dhe kalori

Përbërja e këtij karrota është e pasur me minerale. 100 g të produktit të papërpunuar përmban substancat e mëposhtme:

  • 200 mg kalium;
  • 63 mg klorin;
  • 55 mg fosfor;
  • 38 mg magnezi;
  • 27 mg kalcium;
  • 21 mg natriumi;
  • 6 mg squfur;
  • 0.7 mg hekur;
  • 0.4 mg zink;
  • 0.3 mg alumini;
  • 0.2 mg mangan;
  • 0.2 mg bor;
  • 99 μg vanadium;
  • 80 mcg bakër;
  • 55 μg fluori;
  • 20 mcg molibden;
  • 6 μg nikel;
  • 6 mcg litium;
  • 5 mcg jod;
  • 3 mcg kromi;
  • 2 mcg kobalt;
  • 0.1 mcg selen.

Mësoni gjithashtu pronat e dobishme të patateve, trangujve, spezave të gjelbra, qepëve të kuqe, shafranit, rutabagas dhe domate.

Kjo shumëllojshmëri është veçanërisht e pasur me vitamina A (ER) (2 mg për 100 g) dhe C (5 mg), si dhe beta-karoten (12 mg). Përveç kësaj, përbërja përmban vitamina të grupit B (B1, B2, B5, B6, B9) dhe vitamina E, K, PP, N. Duhet të theksohet se beta-karoten në varietete vjollce përmban më shumë se ato tradicionale. Përmbajtja kalorike e 100 gramë perimeve të papërpunuara është 35 kcal. Ai përfshin:

  • 1.3 g proteina;
  • 5.7-6.9 g karbohidrate;
  • 0.1 g yndyrë;
  • 2.4 g fibra dietike;
  • 1 g hirit;
  • 86,6-88 g ujë.

Është e rëndësishme! Anthocyanins përmbajnë në kulture rrënjë të japë atë një ngjyrë vjollcë dhe disa prona të dobishme të dobishme, të cilat do të përshkruhet në më shumë detaje më poshtë.

Pronat e dobishme

Përmbajtja e lartë e beta-karotenit, prania e anthocyanines, si dhe substancave të tjera dhe vitamina, i jep varieteteve purple shumë prona të dobishme, veçanërisht përdorimin e saj në ushqim ju lejon të:

  1. forcimi i sistemit imunitar;
  2. normalizimi i niveleve të kolesterolit;
  3. të zvogëlojë rrezikun e kancerit;
  4. për të përmirësuar vizionin

Është e rëndësishme! Ky lloj karroti është një masë e mirë parandaluese që pengon zhvillimin e retinopatisë - një sëmundje e syrit që shpesh manifestohet në diabet mellitus. Rekomandohet për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ndihmon në pamjaftueshmërinë venoze.

Aplikimi i gatimit

Në parim, varietetet e purpur mund të përdoren në të gjitha enët që përdorin karota të zakonshme. Mund të marinuar, të zier, të skuqur, të zier, të pjekur, të përdoret në salads, lëng të shtrydhur dhe të hahet të papërpunuara. Për shkak të ngjyrës së pazakontë, kjo kulture rrënjë përdoret për të dekoruar enët e ndryshme.

Përdoreni në trajtim

Një karotë e purpurtë ka ndonjë efekt pozitiv në çdo formë - edhe në një djalë, madje edhe në një skuqur. Por, pa dyshim, efekti më i madh mund të arrihet duke ngrënë atë para. Shumë mirë në këtë kuptim, lëng karrote.

Dëmtimi dhe kundërindikimet

Në disa raste, perimet rrënjë në fjalë mund të shkaktojnë reaksione alergjike - një skuqje të lëkurës, diarre, ose ënjtje të lëkurës. Përveç kësaj, konsumimi i tepruar i kësaj perime me beta-carotene të bollshme në të mund të çojë në zverdhjen e lëkurës. Rekomandohet gjithashtu të mos abuzoni me karrota gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.

A e dini? Për një kohë të gjatë, njerëzit kultivuan karrota si erëza, duke ngrënë fara dhe gjethe, dhe injoruan kulture rrënjë vetë.

Siç mund ta shohim, nuk ka kundërindikacione të posaçme për përdorimin e varieteteve të karotës së violetit. Kjo perime ka shije te shkelqyer, shume prona te dobishme, si dhe ngjyra origjinale, e cila lejon perdorimin gjeresisht ne enet e ndryshme.