Llojet popullore të kulturave rrënjësore me përshkrimin dhe foton

Shpesh nuk mund të përgjigjemi në pyetjen se cilat perime janë perime rrënjësore dhe kjo mund të çojë në idenë se jo të gjitha perimet rrënjë janë perime. Në fakt, kulturat rrënjësore janë kulturat e perimeve që rriten për konsum nga organet ushqimore nëntokësore të bimëve. Nga perimet rrënjë panxhar, karrota, turnips, radishes, radishes, turnips, parsnips, selino, majdanoz, arracaca, rutabaga, ballin, maca peruan, Scorzonera, rrënjë tërshërë, daikon. Në artikullin tonë ne e konsiderojmë perimet më të zakonshme dhe të konsumuar.

patate

Patatet (tuberiferous nightshade) është një lloj perime shumëvjeçare rrënjë-tuberoze që i përkasin gjinisë Vetmi familja Solanaceae. Fjala "patate" në gjuhën ruse ka rrënjë gjermane. Në gjermanisht, kjo tingëllon si Kartoffel. Por ky nuk është emri kryesor, pasi u formua në italisht si tartufo, tartufolo.

Patatja ka formën e një shkurre, lartësia e së cilës është 1 m, me disa rrjedh (nga 4 në 8). Shumëllojshmëria e tuberit përcakton sasinë e tyre. Gërmimet e rrënjëve karakterizohen nga shirita, zhytja në tokë. Disa patate kanë procese laterale (stolons). Përshtatjet e modifikuara rriten në kokat e stoloneve, të cilat janë produkte të bimës të përshtatshme për ushqim.

Tubat e patates - ky është një veshkë që është rritur. Ai përbëhet nga qeliza niseshte brenda dhe nga indi i tape. Ne siperfaqen e tuberes ekzistojne buds axillary (sytë). Prej tyre rriten fidaneve të reja. Çdo gomë ka 8 buds, secila prej të cilëve përmban veshkat. Ky veshkë që shpërtheu së pari quhet ajo kryesore, pjesa tjetër - në gjumë. Buds gjumi mund të zgjoheni dhe të formojnë shoots dobët. Në të kundërt, veza kryesore prodhon fidaneve të forta.

Sipërfaqja e tuberit është e mbuluar me thjerrëza. Këto organe janë të dizajnuara për të qarkulluar ajrin dhe ujin në patate.

Forma e rrënjës është e ndryshme: i rrumbullakët, i zgjatur, ovali. Shkopi i patateve mund të jetë i bardhë, rozë, violet. Mishi më shpesh ka një ngjyrë të bardhë, krem ​​ose të verdhë.

A e dini? Duke filluar nga shekulli i 18-të, patatet nuk u konsideruan më një fabrikë zbukuruese. Në vitin 1772, Agronomi Antoine-Auguste Parmantier tregoi se patatet janë të ngrënshëm.
Sistemi rrënjë është fijor, i vendosur 20-40 cm poshtë sipërfaqes së tokës. Zhvillimi i rrënjës së kulmit ndodh gjatë lulëzimit. Kur tubat pjekin, rrënja vdes.

Lëpat e patateve vijnë në forma të ndryshme: çuditshëm-pinnate, dissected. Varietetet përcaktojnë ngjyrën e gjetheve. Është e njohur për ekzistencën e gjetheve jeshile, jeshile, jeshile të errët.

Ndër varietetet e patates janë të njohur disa lule me lule: të bardhë, rozë, vjollcë. Patata polenizohet vetvetiu, por ka varietete qe perdorin nder-pllenim.

Është e rëndësishme! Frutat e patateve formohen deri në shtator. Ato përfaqësohen nga manaferrat e gjelbër të errët me diametër prej 2 cm secili. Era e tyre kujton luleshtrydhe, por në fakt ato janë shumë helmuese, pasi ato përmbajnë solaninë. Prandaj, në asnjë rast nuk mund t'i provoni ato.
Ka shumë farë në çdo bush (rreth 1000 copë me një peshë prej 0.5 g). Por ato nuk përdoren si mbarështim (për mbjellje), vetëm për qëllim të përzgjedhjes.

i zgjedhur zhardhokët e patateve nuk mund të ruhet në diell. Ata do të kthehen në gjelbër dhe do të përmbajnë solaninë që është e rrezikshme për shëndetin e njeriut.

Në zhardhokët shumë ujë (75%) dhe lëndë e thatë (25%). Me "materie të thatë" nënkuptojmë karbohidratet (niseshte mesatarisht 16%, sheqernat 2%), proteinat (2g), yndyrnat (0.2g), fibrat 1% dhe pektinat, vitaminat dhe mineralet.

Patatet janë produkte të lartë në niseshte. Në varietete të ndryshme ka nga 14 deri në 22% të përbërësit të specifikuar. Është tretur lehtë, dhe është gjithashtu një lëndë e parë për farmaceutikë.

Patatja përmirëson funksionin e zorrëve, sepse për shkak të fibrave dhe pektinës, ajo heq kolesterolin. Gjithashtu përmban vitamina A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Vlera e produktit është se ajo përmban kalium, magnez, natrium, hekur, bakër, zink, jod, mangan. Për shkak të përmbajtjes së lartë kalori (76 Kcal për 100 g), patatet nuk janë të përshtatshme për njerëzit e trashë.

flokëkuq

Karrota është emri dy vjeç në të cilën për vitin e parë është formuar një rozetë gjethe, një kulture rrënjë, dhe deri në vitin e dytë - një shkurre me fara. Shpërndarë në Evropë, Afrikë, Australi, Zelandë të Re, Amerikë.

Pjesa e ngrënshme e karotave është e një mase të ndryshme (30-200g). Insektet dhe era marrin pjesë në pllenim të kësaj bime.

Kulture rrënjë ka tre pjesë: rrënjë, qafë dhe kokë. Mbi kokën ka gjethe që formojnë një rozetë dhe pupla në të. Nuk ka rrënjë ose gjethe rreth qafës. Karotat janë vezake dhe konike.

Lule formojnë një ombrellë. Flokëkuqët kanë gjethe me gjethe petiolate. Fara janë të zgjatura, ovale. Në sipërfaqen e tyre janë pika të vogla. 1000 fara peshojnë nga 1-2.8 g.

A e dini? Nga burimet egjiptiane dihet se karrota fillimisht ishte ngjyrë vjollce. Varietetet portokalli u shfaqën së pari në Hollandë. Në ditët e sotme, ka një portokall karrota, të zezë, jeshile, vjollcë, të bardhë.
Karotina karrota ndihmon retinë të funksionojë normalisht. Prandaj, kushdo që lexon shumë duhet të merret me objekte të vogla, të cilët vazhdimisht duhet të jenë shumë të vëmendshëm, duhet të hanë karota. Përveç kësaj, beta-carotene, si një antioksidant, zgjat rininë e trupit. Nëse ka tashmë disa probleme me vizionin, atëherë edhe karrota mund të ndihmojë. Karrota kalori - 32 Kcal për 100 g Proteina 1.3 g, yndyra 0.1 g, karbohidrat 6.9 g Dhe gjithashtu karrota përmban 88 g ujë, monosakaride, disaharide, niseshte, pektin, acide organike, hirit. Karrota përbëhet nga vitamina A, B, PP, C, E dhe K, minerale: jod, kalcium, magnez, zink, fosfor, hekur, bakër, krom. Ata kanë një efekt pozitiv në lëkurë dhe mukozë. Gjithashtu në karotë janë vajra esenciale. Ato përdoren për prodhimin e likerit, kozmetikës, parfumeve.

selino

Selino - një fabrikë nga familja e ombrellës (Apiaceae). Selino aromatik - llojet më popullore. Bimore, e cila ka një rrënjë të trashë, mbijeton më mirë në zona me lagështi pranë kënetave dhe kënetave të kripura. Lartësia mesatare është 1 m, gjethet janë ngjitëse, të vendosura në kërcellin e degëzuar të degëzuar. Lule të madhësive të vogla në të gjelbër janë të kombinuara në inflorescences komplekse me një ombrellë. Të dhënat e Listës së bimëve tregojnë se ka 17 lloje të selino. Të gjitha segmentet e selino janë të ngrënshëm, por më shpesh përdorin rrjedhin. Petioles kanë ngjyrë të gjelbër, aromë të mprehtë, shije të pazakontë. Vlera kalorike e produktit është 12 Kcal për 100 g. Proteina 0.9 g, yndyra 0.1 g, karbohidrat 2.1 g 100 g goma zhytur përbëhet nga 320 mg kalium, 80 mg fosfor, 68 mg kalcium, 9 mg magnez, 0.15 mg mangan, 0.31 mg zink, 0.53 mg hekur.

Hekuri, magneziumi dhe kalciumi rrisin nivelet e hemoglobinës, forcojnë sistemin imunitar, lehtësojnë ënjtjen. Selino parandalon sëmundjet infektive, është një profilaktik kundër atherosclerosis, ka një efekt qetësues në sistemin nervor, shëron hipertensionit, dhe përmirëson zorrët.

Është e rëndësishme! Nëse një gur veshkash gjendet në një person, selino nuk duhet të hahet, pasi mund të shkaktojë lëvizjen e gurëve në të gjithë trupin. Kur thrombophlebitis dhe venat me variçe nuk mund të hanë selino. Mos e përdorni këtë fabrikë nëse gruaja është në tremujorin e dytë ose të tretë të shtatzënisë.

xhenxhefil

Xhenxhefil është një barishte shumëvjeçare që i përket Familja xhenxhefil. Ka shtatë lloje të këtij produkti.

Ginger u rrit e parë në Azinë Jugore. Në ditët e sotme ajo është rritur në Kinë, Indi, Indonezi, Australi, Afrikën Perëndimore, Xhamajka, Barbados.

Shtojca e rhizome xhenxhefil. Nga rrënjët formohet një sistem fijor. Rrënjët kanë një strukturë primare, indin e tyre të jashtme të tapës; Cilindri qendror përbëhet nga një unazë e trarëve, të cilët janë të ndarë në fibra. Rrjedh i drejtë, i rrumbullakosur, jo i dendur. Ka internoda me një madhësi më të madhe se 1 cm. Gjethet e bimës janë alternative, të thjeshta, të plota, të theksuara. Lulet janë të vendosura në peduncle, janë pjesë e inflorescences spike. Kuti Tricuspid konsiderohen fruta.

Xhenxhefil rhizome është pjesa e ngrënshme e uzinës. Ajo ka formën e pjesëve të rrumbullakëta që janë në të njëjtin plan.

Xhenxhefil kalori - 80 Kcal. Proteina 1.8 g, yndyra 0.8 g, karbohidrat 15.8 g Rizome përmban vaj esencial (1-3%), në të cilin ka 1.5% gingerol, rrëshirë, niseshte, sheqer, yndyrë. Ginger gjithashtu përmban vitamina C, B1, B2 dhe aminoacidet. Xhenxhefi stimulon traktin gastrointestinal, trajton fryrje, përmirëson oreksin, kujtesën, ndihmon në trajtimin e hekzisë, bruises, kollë, të ftohtë, pastron trupin e substancave toksike. Është një "nuancë e nxehtë" që përmirëson tretjen e ushqimit dhe rrjedhjen e gjakut.

Përveç xhenxhefilit, kreshtës, kalendulës, rigonit (rigon), kremit, barit të urtë të livadheve, lakrës së Kale, Lyubka bilove, yucca, dodder dhe anise gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në traktin e tretjes.

suedez

Rutabaga është një dy vjeçar i cili shërben si ushqim për njerëzit dhe ushqimin e kafshëve; llojet e gjinisë Lakra (Brassica) Familja lakër. Konsiderohet si një kombinim i lakrës me turnips. Varietetet më produktive njihen si "Krasnoselskaya" dhe "Suedeze". Forma e saj duket si panxhar, por ngjyra e saj është e gjelbër dhe e bardhë. Mishi është pak i hidhur, shije si një rrepë. Shpërndarë në Suedi, Rusi, Skandinavi, Gjermani, Finlandë.

A e dini? Në disa qytete dhe fshatra ruse, swede quhet brok, bukhvoy, bushma, galanka, gruhvoi, verdhëz, banesë tokësore, kalega, kaliva, kaliga, kalika, rrepsi gjerman ose suedez. Me gabim, panxhar quhet i fryrë, por në fakt ajo është një fabrikë krejtësisht e ndryshme.
Rrjedhat suedeze janë të drejta, të gjata, qumeshtore. Broshurat më të ulëta janë të ngjashme me lyre, mjaft të hollë, janë lakuriq. Bojë e bardhë gri.

Lulëzimi është një furçë. Ngjyra të kuqe të petals. Fruta ka formën e një gjërësi të gjatë shumë-seeded 5-10 cm në gjatësi, pak me gunga, ka një gjatësi prej 1-3 cm, nyja konike (1-2 cm), nuk ka fara, rrallë me një ose dy fara. Fara janë në formë topa, kafe ngjyrë kafe të errët, me qeliza të vogla me diametër prej 1.8 mm. 1000 fara peshojnë përafërsisht 2.50-3.80 g.

Rrënja është e rrumbullakët, ovale, cilindrike. Ngjyra e pulpës dhe kore varet nga shumëllojshmëria.

Bimët e kalorive është 37.5 Kcal për 100 g, karbohidratet - 7.3 g, yndyra - 0.16 g, substancat azotike - 1.1 g, proteina -1.2 g. Përveç kësaj, rutabaga përmban celulozë, niseshte, pektina, vitamina B1, B2, P, C, karoten, acid nikotinik, kripëra minerale (kalium, squfur, fosfor, hekur, kalcium). Rutabaga është më e ngopur me minerale se turnips.

Ky produkt rekomandohet të përdoret si diuretik, për të lëngëzuar sputum, për kapsllëk. Rrushit me lëng janë trajtuar me mungesë të vitaminave, ato mund të shërojnë në mënyrë efektive plagët. Mjeti përdoret në dietë, gastrit, dhimbje barku. Vetëm sëmundjet akute të zorrëve mund të kundërindikohen.

A e dini? Johann Wolfgang von Goethe e konsideroi sundimin si perimet e tij të preferuar.

Angjinarja e Jerusalemit

Angjinarja e Jeruzalemit - shumëvjeçar bimor i gjini Sunflower e familjes Astrov. Emri i njëjtë është "dardha e dheut", "angjica e Jeruzalemit", "bulba", "bulevard", "daulle". Emri ka rrënjë braziliane, sepse ajo vjen nga emërtimi i një fisi të indianëve nga Brazili - tupinamba. Habitat - Brazili, Amerika e Veriut, Mbretëria e Bashkuar, Franca, Ukraina, Rusia, Australia, Japonia. Gjithkush mund të zgjedhë një të përshtatshme nga 300 varietetet ekzistuese.

Rrënjët e bimës janë të forta dhe të thella. Tubers ushqimor janë të vendosura në sipërfaqen e shoots nëntokësore, shije si poker lakër ose rrepë, pikturuar në të bardhë, të verdhë, vjollcë ose të kuqe. Rrjedh i ngritur, rreth 40 cm i lartë.

Lë në formë gjethesh të ulëta. Ato më të ulëta janë vezake ose zemra, ato të sipërme janë të zgjatura, vezake. Lule janë pjesë e shportave (diametri 2-10 cm). Koha e lulëzimit - nga gushti deri në tetor. Frutat janë achenes.

Përbërja kimike e tubave ngjan me patate. Përmbajtja kalori e Angjinarja e Jerusalemit është 61 Kcal për 100 g, përmban 2,1 g proteina, 0,1 g yndyrë dhe 12,8 g yndyrë. Gjithashtu, perimet rrënjë përfshijnë kripërat minerale, inulin (polisaharidet e tretshme) (16-18%), fruktoza, elementët gjurmë, substancat azotike (2-4%). Produkti është i pasur me vitamina B1, C, karotene. Përqindja e sheqerit në tuber rritet me kalimin e kohës, pasi ka një lëvizje të lëndëve ushqyese nga gjethja dhe gjethet.

Angjinarja e Jerusalemit përdoret për përdhes, anemi, obezitet. Rrënja e supë ul presionin e gjakut, nivelet e hemoglobinës. I përshtatshëm për banorët e qyteteve, në të cilat ka një përmbajtje të lartë të gazit, smog, shkarkimet e mbeturinave në ajër, tokë, ujë. Angjica e Jerusalemit neutralizon pasojat e një situate të tillë ekologjike. Gjithashtu heq metalet e rënda, radionuklidet, substancat toksike nga trupi. Kjo pronë anti-toksike e bimës ishte për shkak të ndërveprimit të inulinës dhe fibrave, të cilat janë përbërësit e artichokës së Jerusalemit. Kjo kulture rrënjë ka më shumë "sheqer" në përbërjen e saj se kallami i sheqerit ose kallami i sheqerit.

Mund të shkaktojë fryrje, gaz të tepërt.

A e dini? Japonia, Holanda dhe Shtetet e Bashkuara prodhojnë kafe të topinambur.

rrepkë

Rrepkë - një perime njëvjeçare ose dyvjeçare rrënjë e gjinisë Rrepkë Familja lakër. Emri i origjinës latine: radix - root. Rrepkë ka lindur në Lindjen e Mesme, por është rritur edhe në Evropë, Shtetet e Bashkuara. Hollanda renditet e para në konsumin e rrepkës. Rrepkë kalori është 14 Kcal për 100 g, përmban proteina - 1,1 g, yndyrna - 0,1 g, karbohidrat - 2,0 g, dhe gjithashtu 94 g ujë, kalium, kalcium, fosfor, hekur, fluor, kripëra minerale, riboflavin, tiaminë , acid nikotinik, vitamina B1, B2, B3, C, PP.

Rrënjët e rrënjëve janë 2-8 cm në diametër, të rrumbullakët, ovale, të zgjatur. Kulture rrënjë është e mbuluar me lëkurë të kuqe ose të kuqe. Shkaku i aromës së rrënjës së hidhur është vaji i mustardës. Rrepkë formon një rozetë të vogël me gjethe të ndara. Lule me ngjyrë trëndafili formojnë lule në lule. Bimore fillon të lulëzojë brenda 60 ditëve pas mbjelljes së farave, lulëzimi zgjat një muaj.

rrepkë përdoret si ilaç me sëmundje kardiovaskulare, arteriosklerozë, obezitet. Rrepkë përmirëson zorrët. Silic, i cili është në përbërjen e rrepkë, heq kolesterolin, përmirëson imunitetin dhe lëvizshmërinë e nyjeve.

Egjipti, oregano, qershi, qimja, rocambol, loch, hops, oxalis, calendula dhe buttercups, si dhe radishes, kanë një efekt të dobishëm në robotin kardiovaskular.
Nivelet e larta të vajit esencial në këtë rrënjë mund të ndikojnë negativisht tek njerëzit me gastrit, pankreatinë dhe fshikëz e tëmthit të përflakur.
A e dini? Rrepkë u përpoq të rritet në stacionin e hapësirës. Ai u zgjodh për shkak se ai karakterizohet nga një sezon i shkurtër në rritje (nga 30 deri në 45 ditë) dhe rrënjë dhe gjethe ushqyese. Prandaj, ky produkt është i përshtatshëm për të prodhuar edhe në kushte hapësinore.

pastinak

Pasternak është dyvjeçar dhe shumëvjeçar Familjet ombrellë. Është e përhapur në livadhe të sheshta dhe malore, në shkurre. Bimë nganjëherë quhet si pustard, borshch fushë, fushë berry, tragus, rrjedhin, rrënjë të bardhë. Emërtimi u huazua nga gjermanishtja, dhe emri kryesor latine është pastināca (nga pastināre - të gërmoj). Rritet në Evropë dhe Azinë Qendrore, Kaukazin, Ballkanin.

A e dini? U zbulua se fara e parsnips tashmë ekzistonte në epokën neolitike në Zvicrën moderne. Pasternak ishte një nga ushqimet kryesore deri sa patatet u sollën në Evropë.
Gjatë vitit të parë të rritjes rritet një rrënjë e bardhë e madhe dhe një rozetë përfshin 3 deri në 7 gjethe të shpërndara, lartësia e së cilës është 60-70 cm. Pediku i degëzuar shfaqet në vitin e dytë të zhvillimit, në të shfaqen lulet dhe fara.

Temperatura e pranueshme për uzinën është nga 15 në 18 ° C. Parsnip lëri luhatjet sekrete në temperatura mbi 20 ° C. Ata mund të djegin keq lëkurën e një personi.

Parsnip Kalori është 47 Kcal, 1.4 g proteina, 0.5 g yndyrë, 9.2 g karbohidrate. Përveç kësaj, parsnip përmban shumë vitamina: C, B1, B2, B6, PP, si dhe carotene, vajra esenciale, furocoumarins, enzimat, pektin, fibra.

Bimë ka një aromë të mprehtë, të ngrënshme, si karrota dhe majdanoz. Pasternak përdoret për të trajtuar obezitetin, sëmundjen e fshikëzës së tëmthit, përdhes, tuberkulozit, pneumonisë, për të përmirësuar traktin e tretjes. Bimore rregullon metabolizmin, heq gurët dhe kripërat.

A e dini? Shumë njerëz janë të shqetësuar për pyetjen: qepë është një perime rrënjë ose perime. Në rrënjë, fruti është një rrënjë e modifikuar, qepë është një rrjedhë e modifikuar. Prandaj, llambë nuk është një perime rrënjë, por i referohet perimeve.

Siç e kemi parë, perimet janë emri i zakonshëm për të gjitha bimët, dhe bimët rrënjë janë një nga grupet e bimëve, së bashku me speca, qepë, hudhër, bishtajore dhe të tjerët. Mbi të ishte dhënë një detaj listën e të korrave më të përdorura rrënjë, secila prej të cilave është shumë ushqyese, e dobishme për përmirësimin e funksionimit të organeve të ndryshme njerëzore, duke përshpejtuar metabolizmin. Ato mund të përdoren si produkte profilaktike ose medicinale për shumë sëmundje.