Gatim rrush të thatë në shtëpi: ndarjen e sekreteve

Rrush i thatë është një produkt jashtëzakonisht popullor, sepse ka shumë cilësi pozitive. Ata banorë të verës që kanë një vresht në parcelën e tyre mund të përpiqen të përgatisin rrush të thatë shtëpiak për përdorim në të ardhmen, pasi nuk është aspak e vështirë për të kryer një procedurë të tillë. Në kohën e tanishme ka shumë metoda të ndryshme të korrjes së frutave të thata. Produkti i shijshëm i gatshëm mund të përdoret për të bërë komposte, pjekje etj. Si të thaheni rrushin në shtëpi, mësojmë më vonë në artikull.

Cili rrush është i përshtatshëm për tharje

Më shpesh përdoret për tharjen e varieteteve të rrushit që nuk kanë fara brenda manave. Manaferrat vetë mund të jenë të vegjël dhe të mëdhenj, të errët ose të lehta. Për shkak të faktit se produkti i thatë ruan karakteristikat e shijes së një lloji të veçantë të rrushit, rrush të thatë mund të jetë herb-tart, arrëmyshk ose acid-ëmbël. Më shpesh për korrjen e rrushit përdoren varietetet e mëposhtme të rrushit:

  • Nimrang;
  • Muscat;
  • Sultani;
  • Rizamat;
  • Codreanca;
  • Katta Kurgan;
  • Kishmish zi, rozë, e bardhë.
A e dini? Korrja e parë e rrushit me qëllim të shitjes filloi të kryhej rreth 200-300 g. e. Historianët nuk mund të thonë me siguri nëse armenët apo fenikasit e kanë bërë këtë. Por dihet se në Greqi më vonë ata filluan të rriten për këtë qëllim rrush të veçantë me manaferrat e vegjël që nuk kishin fara, por në të njëjtën kohë kishin aromë të fortë dhe të këndshme. Larmia u quajt "Korinka" për nder të zonës ku u rrit - Korinti.

Përgatitja e rrushit

Në mënyrë që të merrni rrush të cilësisë së lartë dhe të shijshme në shtëpi, të cilat do të jenë në gjendje të ruajnë pronat e tyre të dobishme për një kohë të gjatë, ju duhet të përgatisni siç duhet rrush të freskët për korrje. Para së gjithash, është e nevojshme të rishikohen dhe të largohen të gjitha materialet e papërshtatshme, të largohen manaferrat që kanë dëmtime, dendura, çarje, etj. Gjithashtu është e dëshirueshme të ndahen manaferrat më të vegjël dhe më të mëdhenj. Kjo e fundit mund të pritet në gjysmë për tharje të lehtë.

Mësoni si të thatë mollë, kumbulla, nenexhik, zarzavate, rosehips, trumzë, kërpudha vezake në shtëpi.

Udhëzimet e Tharjes Hap pas Hapi

Në kohën e tanishme ka disa nga metodat më të njohura për të bërë rrush të thatë-në-veten në shtëpi. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni vetëm rrush të pjekur, pasi nga manaferrat e papjekur ju merrni një produkt me cilësi të ulët. Rekomandohet të ndiqni këto rregulla:

  • të vjela për të bërë rrush të thatë duhet të kryhet ekskluzivisht në mot të thatë dhe me diell. Frutat e tepërt të ngopura do të shkaktojnë që produkti të thahet shumë më gjatë, gjë që do të reduktojë cilësinë e tij;
  • Rekomandohet që të mos pini hardhinë për 8-10 ditë para korrjes së planifikuar. Në këtë mënyrë do të jetë e mundur të zvogëlohet përmbajtja e përgjithshme e lagështirës së frutave;
  • mos lani kulture. Ju duhet të vini manaferrat me duart tuaja dhe të shkundni mbeturinat dhe rrjetat e merimangës, nëse ka. I vetmi përjashtim është përpunimi me lagështi i sodës, i cili kryhet për të përshpejtuar tharjen e rrushit.

A e dini? Përkundër popullaritetit të rrushit në vendet e Mesdheut, në pjesën qendrore të Evropës, ai ishte pak i njohur. Ky produkt i dobishëm filloi të sillet në Evropë vetëm në shekullin e 11-të. Kalorësit e bënë këtë, të cilët e blenë atë gjatë fushatave.

Në diell

Mënyra më e thjeshtë dhe më e lirë për të bërë rrush të thatë është që të thahet rrushi në diell. Vërtetë, kjo metodë është e përshtatshme vetëm për rajonet me kushte atmosferike me diell. Gjithashtu, nëse parashikohet një ftohje apo shi për periudhën e pjekjes së korrjes së rrushit, tharja natyrore nuk do të funksionojë.

  1. Është e nevojshme për të zgjidhur rrushin me dorë, duke hequr njëkohësisht mbeturinat dhe pastaj të vendosni një shtresë uniforme të manave në një tabaka me një fund rrjetë. Një fund i tillë do të sigurojë ventilim të mirë. Nëse nuk ka tabaka të tillë, atëherë mund të përdorni një tabaka të rregullt për pjekje.
  2. Tabaka me manaferrat e rrushit duhet të ekspozohen ndaj diellit.
  3. Pasi rrushi të ketë pak kohë, duhet ta ktheni butësisht në anën tjetër.
  4. Produkti në tërësi duhet të thahet për 2-4 javë. Koha e saktë varet nga kushtet e motit dhe lagështia e rrushit.
  5. Rrush të thata të përgatitur nga një teknologji e tillë dalin të jenë të thata dhe të vështira, por pastaj mund të ruhen për një kohë të gjatë pa u mbuluar me myk.

Në hije

Rrushi i thatë mund të jetë gjithashtu në hije. Sipas karakteristikave të cilësisë së një produkti të tillë do të jetë i ndryshëm nga ai i përgatitur nga metoda e mëparshme. Rrush të thatë do të dalë me lagështi dhe më të butë. Për tharjen, do t'ju duhet të siguroni një dhomë të thatë që është e ajrosur mirë, për shembull, një papafingo. Procesi i tharjes është shumë më i gjatë dhe mund të zgjasë 2-3 muaj.

  1. Në një dhomë të thatë, duhet të zgjasni litarë të hollë. Për shembull, mund të përdorni litarët për lavanderi. Rrushi do të thahet në bunches.
  2. Bunches duhet të varur në litar, fiksimin e tyre me clothespins. Brushat gjithashtu mund të lidhen me një fije të fortë prej dy copë, pastaj thjesht t'i hedhin ato përmes litarit.

Në furrë

Gjithashtu mund të thani rrushin në furrë, por zbatimi i kësaj metode nuk është shumë i përshtatshëm, pasi zgjat 30 orë kohë. Dhe kjo metodë nënkupton konsumin e gazit ose të energjisë elektrike. Por, nëse kjo është e vetmja zgjidhje e përballueshme për korrjen e rrushit, atëherë është relativisht e lehtë për t'u zbatuar. Ajo do të marrë: 1 kg rrush, sode (1 lugë çaji me rrëshqitje), 1 l ujë.

  1. Rekomandohet që së pari të thithni rrushin në solucion sode për 10 minuta, pastaj lani dhe të thatë. Kjo fazë mund të anashkalohet, por zgjidhja e sodës do të ndihmojë në zvogëlimin e kohës së tharjes së frutave.
  2. Manaferrat e thata duhet të vendosen në pans që janë më parë të rekomanduara për t'u mbuluar me pergamenë.
  3. Tjetra, produkti është vendosur në furrë. Është e lejueshme në të njëjtën kohë për të vënë pak më shumë të kundërtën.
  4. Furra duhet të nxehet deri në 90 gradë. Faza e parë e tharjes zgjat rreth 5 orë. Rekomandohet të hapni pak derën e furrës, në mënyrë që lagështia të dalë nga ajo.
  5. Pastaj ju duhet të merrni tabaka dhe butësisht përzierni rrushin. Pra, lagështia do të zhduket në mënyrë të barabartë.
  6. Targat kthehen në furrë. Temperatura duhet të reduktohet në 70 gradë dhe të thatë manaferrat deri në tender.
  7. Produkti i përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të vendoset në ajër të pastër me tabaka për pjekje. Meqenëse manaferrat kanë rënë në vëllim, ato mund të mblidhen në një fletë. Rrush të thatë duhet të jetë i ajrosur mirë, për këtë ai do të ketë nevojë për disa orë. Në fund të saj duhet të hiqet në ruajtje.

Në tharësin elektrik

Lehtësojë ndjeshëm procesin e korrje të rrushit në shtëpi duke përdorur një tharëse elektrike. Procesi i tharjes së rrushit në tharësin elektrik nuk kërkon vëmendje të veçantë. Ju vetëm duhet të ngarkoni numrin e kërkuar të rrushit në tabaka, të aktivizoni pajisjen dhe të prisni rezultatin.

Duhet të theksohet se është e mundur të vendoset rrush pa larje në tharësin elektrik, si dhe ato që janë ngjyrosur më parë në zgjidhje sode. Frutat e thara, siç e dini, do të përgatiten shumë më shpejt.

Në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë, është e këshillueshme që të shkëmbehen tabaka herë pas here. Gjithashtu, kur manaferrat tashmë janë tharë, ju mund t'i leni "pjek" në një dhomë të ajrosur mirë dhe ndërkohë mbushni tharësin elektrik me një pjesë të re të rrushit.

Është e rëndësishme! Sasia e saktë e kohës që duhet për të thatë rrushin varet nga fuqia e tharësit elektrik, si dhe në shumëllojshmërinë e rrushit vetë. Por zakonisht koha e tharjes në tharësin elektrik nuk merr më shumë se 48 orë.

Si për të përcaktuar gatishmërinë

Produkti i tharë mund të kontrollohet për gatishmëri nga prania e lagështirës në të. Për ta bërë këtë, shtypni vetëm manaferrat me gishta. Rrush të thata të thata nuk do të japin lëng. Do të jetë në gjendje të ruhet për një periudhë shumë të gjatë dhe në të njëjtën kohë nuk do të humbasë karakteristikat ushqyese apo shijen e saj.

Njohni veten me receta për korrje të korrjes, gooseberries, sunberry, yoshty, viburnum, kajsi, qershi, boronica, mollë, murriz për dimër.

Ruajtja e duhur në shtëpi

Rrush të thatë janë të thjeshtë. Nëse e dini se si duhet ta ruani në shtëpi, do të jetë e ngrënshme për disa muaj apo edhe vite.

  • Mënyra më e lehtë për të ruajtur rrush të thatë në një qese kanavacë. Ju vetëm duhet të derdhni produktin në të dhe vendoseni qesen në raft në një dhomë të thatë. Kjo pëlhurë është e ajrosur, e cila do të ndihmojë rrushin më të gjatë të ruajtur. Në rast se insektet mund të gjenden në ambiente të mbyllura, qesja e leckës së pari duhet të ngjyhet në një zgjidhje ujore të kripur. Tjetra, ajo duhet të jetë e thatë, jo e shpëlarjes në ujë të pastër, dhe të vënë rrush të thatë atje.
  • Kontejnerët e qelqit janë gjithashtu të përshtatshme për ruajtjen e rrushit. Është e rëndësishme që ato të mos mbyllen hermetikisht. Në vend të një mbulesëje, është më mirë të përdorësh garzë ose të marrësh një mbulesë kaprone dhe të bësh disa vrima në të. Është shumë e rëndësishme që oksigjeni të qarkullojë lirshëm në rezervuar.
  • Ju mund të ruani rrush të thatë në frigorifer. Frutat e thata vendosen në një enë plastike dhe dërgohen në raft. Nëse keni ndërmend të ruani në celofan, atëherë në paketim ju gjithashtu duhet të bëni së pari disa vrima.

Është e rëndësishme! Shpëlidhni rrushin para se ruajtja të jetë absolutisht e pamundur. Frutat e thata të palara janë të mbuluara me një shtresë natyrore që i mbron ato nga myku. Nëse e leni atë, afati i ruajtjes së produktit të përfunduar do të reduktohet ndjeshëm.
Mundësitë për të bërë rrush të thatë-vet-vetes në kushtet e gatimit në shtëpi ka shumë. Vetëm zgjidhni atë që është më e lehtë për t'u zbatuar në mjedisin aktual. Koha dhe përpjekjet e derdhura kompensohen plotësisht nga një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm.