Ngrirja e karotës për dimër në shtëpi: recetat më të mira

Perimet e ngrirjes kanë shumë përparësi. Kjo është një mundësi për të ruajtur në dimër dhe ruajtjen e vitaminave (në fund të fundit, të gjithë e dinë se në dimër, perimet e shitura në supermarkete ndryshojnë nga ato verore në përbërjen e vitaminave). Po, dhe aksesi në aksione do të jetë i përhershëm.

Rreth nëse është e mundur ngrirja e karotës dhe nëse pronat e saj të dobishme nuk humbasin pas shkrirjes, ne do të tregojmë më tej.

Avantazhet e ngrirjes

Karrota mund të ruhet në një bodrum, në bodrum apo në një vend tjetër të ftohtë. Nën kushte të caktuara, perimet mund të ruhen deri në pranverë. Megjithatë, nëse temperatura është shumë e ulët ose e lartë, karotat bëhen njolla, të mykur, të thata ose të ngrijnë. Është veçanërisht e vështirë për ata që mbajnë karrota në apartament. Në fund të fundit, jo të gjithë kanë një bodrum apo një ballkon të pajisur për të. Kjo është arsyeja pse zgjidhja ideale në një situatë të tillë është karrota e ngrirë, përfitimet e të cilave vazhdojnë për një kohë të gjatë.

A e dini? Karrota e pranverës janë ideale për ngrirjen. Është më shumë sheqer dhe lëng.

Për më tepër, nuk është e nevojshme të keni një frigorifer të veçantë, sepse të gjitha frigoriferë moderne janë të pajisur me ngrirësve të bollshëm. Prandaj, ky lloj i prokurimit nuk kërkon ndonjë kosto shtesë ose përpjekje shtesë.

Për të gjitha amviset, kjo metodë e përgatitjes ka një tjetër plus të madhe: nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë. Kur të gatuani, hiqni qesen dhe shtoni sasinë e duhur të karrotave në pjatë.

Përzgjedhja dhe përgatitja e karrotave

Para se të ngrishni karrota në frigorifer, ju duhet të merrni një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e produkteve dhe zgjidhni vetëm materiale me cilësi të lartë. Është më mirë nëse do të jenë perimet nga kopshti yt.

Pra, rrënjët janë zgjedhur të rinj, të lëngshëm, të tërë, jo të kalbur.

Është e rëndësishme! Nuk është e mundur të marrim prodhime të ngrira për ngrirje. - përfitojnë prej tyre një minimum.

zgjedh karrota ka nevojë për madhësi të mesme. Kopjet e vogla janë më të mira për të shtyrë - ata e humbin aromën e tyre kur ngrihen.

Para korrjes, perimet pastrohen mirë nga papastërtitë, larë, prerë hollë shtresën e lartë, prerë këshilla dhe përhapur në një peshqir në mënyrë që ata të thatë mirë.

Paketim i përshtatshëm

Derisa perimet po thahen, mund të zgjidhni enën për ngrirje.

Këto mund të jenë:

  • tabaka të vogla plastike (kontejnerë);
  • gota të vetme;
  • çanta speciale për ruajtjen e produkteve të ngrira;
  • akull ose kanaçe për pjekje (për patate të skuqura ose karrota të integruara);
  • qese plastike me zinxhir.

Çanta të zakonshme plastike mund të përdoren, por ato duhet të jenë të forta dhe domosdoshmërisht të reja. Kur përdorni një enë plastike, mos harroni se duhet të lini 1-1.25 cm të hapësirës bosh para kapakut, ndërsa perimet zgjerohen kur ngrijnë dhe kanë nevojë për hapësirë ​​të lirë.

Duke pasur perime dhe fruta të ngrira, është e mundur për të ruajtur shijen e tyre të freskët për një kohë të gjatë. Mësoni si të ngrini boronica, luleshtrydhe, qershi, mollë, domate, kërpudha porcini, kungull për dimër.

Mënyrat e ngrirjes

Para se të ngrini karrota për dimrin në frigorifer (nuk ka rëndësi nëse ju do t'i mbani ato në çanta ose në kontejnerë), mendoni për qëllimin e saj pas shkrirjes. Forma e prerjes dhe shkalla e përpunimit varen nga kjo.

Është e rëndësishme! Është e papërshtatshme për të ngrirë karrota - ajo merr shumë hapësirë.

i copëtuar

Për shumë enët, karrota përdoret më së miri në një formë të copëtuar, duke e prerur atë në feta, shirita të hollë ose kube të vogla (rreth 6 mm).

i papërpunuar

Karrota të copëtuara, të përshtatshme për ju, thahen dhe vendosen në çanta ose kontejnerë në pjesë të vetme përdorimi. Në të njëjtën kohë është e nevojshme të sigurohet që ajri në kontejner të mbetet sa më i ulët.

Për ta bërë më të lehtë për të lundruar, ju mund të ngjitni stickers me datën e paketimit dhe qëllimin (për supë, rosto, etj) në enë, dhe vendin e tyre në frigorifer.

Ju mund të ngrijë karrota në dy mënyra:

  1. Perimet e copëtuara vendosen në një tabaka ose tabaka dhe vendosen në një frigorifer për 1-2 orë.
  2. Pjesët e ngrira janë të paketuara në kontejnerë, dëbojnë ajrin prej tyre, të mbyllura fort dhe të fshehura në frigorifer.

Para blanching

Meqë karrota kërkon gatim të gjatë ose stewing, është e këshillueshme që të zbrazet për disa minuta para ngrirjes. Pastaj - derdh mbi ujë të ftohtë. Kjo do të përmirësojë shijen dhe do të zvogëlojë kohën e gatimit në të ardhmen.

Për këtë lloj të billet ju do të duhet një tigan i madh, një enë me ujë dhe akull.

Uji i akullit duhet të jetë i gatshëm para fillimit të zbrazjes.

Para ngrirjes, ata rekomandojnë blanching misri, bizele të njoma, lakër brukseli, brokoli, dhe eggplants.

Blanching është bërë në mënyrën e mëposhtme:

  1. Një tenxhere e madhe është e mbushur me 2/3 e ujit dhe vihet në zjarr.
  2. Pasi uji të fillojë të valojë, ajo është e mbushur me karrota të përgatitura me feta (ose të tërë).
  3. Pas 2 minutash, hiqni perimet dhe shpejt të zhvendoseni në ujë të ftohtë me akull.
  4. E njëjta kohë (2 minuta) lejon karrota të "ftohtë" për të ndaluar shpejt procesin e gatimit.
  5. Flokëkuqët transferohen në një cope ose sitë për të kulluar ujin. Ju mund të kapni perimet nga uji me një aparat që ndan shkumë dhe t'i shpërndani në një peshqir letre.
  6. Pasi karrota është tharë, ajo shtrihet në një shtresë të hollë në një tabaka. Në të njëjtën kohë është e nevojshme të siguroheni që pjesët të mos prekni.
  7. Vendoseni tabaka në frigorifer për 2-3 orë.
Perimet e gatshme janë vendosur në pjesë në enë gatuar (është më mirë për të hequr atë me një shpatull nga tabaka) dhe vendin në frigorifer.

Perimet nga kopshti i tyre - tastier dhe i shëndetshëm. Njohni veten me këshilla të cirkëve në karrota në rritje (si të mbillni siç duhet, në mënyrë që shpejt të rriten karotat, si të ujit, të ushqyerit, të luftojnë sëmundjet dhe dëmtuesit), si dhe një përshkrim dhe veçori të kujdesit për varietetet Samson dhe Chantan.

integruar

Më shpesh, karrota e papërpunuar janë të ngrira, para-rubbed ajo integruar. Nuk ka teknologji të veçantë për këtë: perimet e copëtuara në këtë mënyrë janë hedhur në pjesë dhe vënë në frigorifer.

Është më mirë të ngrihet karrota e integruar në pllaka të pjekjes. Pasi karrota është e ngrirë, ajo thjesht vendoset në një qese.

Patate të skuqura

Mommies që nuk dinë si të ngrirë karrota për dimër për një fëmijë mund të përdorin këtë recetë.

Flokëkuq janë zier në ujë të pakripur për 20-30 minuta, shtypur me një blender, të paketuara në thasët dhe të vendosur në një frigorifer. Patate të tilla të ngrira me pure mund të përdoren me sukses në formën e ushqim për fëmijë.

A e dini? Temperatura optimale e ngrirjes së frutave, perimeve, kërpudhave dhe bimëve është -18 ... -23 ° C. Është në këtë temperaturë që bakteret, dëmtuesit dhe plakja natyrale janë të frenuar.

Sa mund të ruani

Sa kohë karrota të ngrira mund të mbajë cilësinë e tyre varet nga paketimi dhe pajisjet në të cilat ruhet. Opsioni më i mirë, sigurisht, është një frigorifer i izoluar me funksionin e ngrirjes së thellë. Një frigorifer i tillë është në gjendje të garantojë freski dhe vlerën e perimeve. gjatë gjithë vitit.

Nëse ruani karrota në një frigorifer konvencional dhe mos "shqetësoni" me kontejnerin, atëherë ju mund ta ruani atë 7-9 muaj.

Gjithashtu duhet të mbahet mend se ena duhet të jetë e mbyllur fort në mënyrë që karrota të mos thithë aromat e tepërta.

Mësoni se si të përgatitni domate, tranguj, qepë, speca, lakra (lulelakër, të kuqe, brokoli), kungull i njomë, kungull, bizele, hudhra, fizalis, raven, selino, fasule asparagus, rrikë, kërpudha të bardha, gjalpë për dimër , qumësht

Si të shkrirë

Shkrirja e karrotave të ziera ose të integruar nuk kërkon - vetëm të marrë një qese nga frigorifer dhe hedhin perimet në gjellë në fund të gatimit.

Por, në mënyrë që të mos humbasin cilësitë e dobishme të një perime, ajo duhet të pastrohet me kompetencë. Para se të përdorni, karrota e ngrirë transferohet në frigorifer për disa orë, në mënyrë që gradualisht të thahet. Dhe vetëm atëherë hiqet dhe lihen në temperaturë dhome.

Është e rëndësishme! Nuk mund të shkrini perimet në mikrovalë - ajo do të vrasë të gjitha vitaminat dhe ata do të bëhen të padobishme.

Pastë karrota para përdorimit, thjesht nxehet ose vendoset, pa shkrirë, në një paste të perimeve të tjera dhe nxehet në një kazan të dyfishtë ose mikrovalë.

Karrota të ngrira janë paksa të ndryshme në përfitimet e tyre nga ato të freskëta. Dhe enët nga një perime e tillë janë po aq të shijshëm. Për më tepër, askush nuk do të ndjejë ndryshimet, dhe hostesses do të kurseni shumë kohë në përgatitjen e drekës apo darkës. Në fund të fundit, gjithçka që kërkohet prej tyre - merrni një thes nga frigorifer.