Zarzavate për ngrirjen e dimrit: recetat më të mira

Ngrirja është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur ushqimin në dimër. Prindërit u përdorën për të ngrirë perime, fruta, manaferrat, bimët, zarzavate. Kjo bën të mundur ushqimin e trupit me vitamina esenciale dhe substanca të tjera të dobishme gjatë dimrit, kur është e vështirë për të marrë perime dhe fruta të freskëta. Në faqen tonë ju mund të gjeni recetat më të mira për ngrirjen e ushqimeve të ndryshme. Në këtë artikull do të flasim për ngrirjen korrekte të zarzavate për dimër në shtëpi.

Çfarë zarzavate mund të ngrihen

Gjelbër, ndoshta, sa më mirë të jetë e mundur është e përshtatshme për këtë metodë të magazinimit, si ngrirje. Pas të gjitha, kjo ju lejon të ruani shumicën e substancave të vlefshme që përbëjnë fabrikën. Dhe zarzavatet janë shumë të dobishme për trupin e njeriut, dhe nutritionists kudo rekomandojnë futjen atë në dietën e përditshme. Për shembull, spinaqi përmban deri në 25% të kërkesës së përditshme të hekurit për trupin e njeriut, dhe majdanoz përmban katër herë më shumë vitaminë C sesa, për shembull, limon.

A e dini? Majdanoz gjelbër jashtë mund të përballojë dimrit ftohtë - deri në minus 5-7 ° C.

Megjithatë, jo të gjitha zarzavate të ngrira. Për shembull, nuk e rekomandojmë ngrirjen qepë të gjelbër që të bëhet e holluar me ujë. Përveç kësaj, ajo ndryshon shijen e saj dhe pamjen tërheqëse. Edhe pse gatuan argumentojnë se ka disa receta, duke përdorur këtë problem mund të shmanget. Për shembull, shtoni një fabrikë në enët në një formë të ngrirë, ose ngrini qepë së bashku me kopër ose majdanoz.

Shumë janë të interesuar nëse është e mundur të ngrijnë gjethet e maruleve për dimër. Kjo, gjithashtu, nuk duhet të bëhet. Pas shkrirjes së sallatës kthehet në një qull jo tërheqës, që nuk ka as shije apo erë të freskët.

Mësoni si të thatë zarzavate për dimër siç duhet për të ruajtur aromën dhe pronat e dobishme të bimëve.

Gjithashtu nuk këshillohet të ngrijë borzilok. Nëse ka nevojë ta ruani atë për dimër, është më mirë të përdorni tharësin. Pra, ai e ruan më mirë shijen.

Për supë

Mishi i ngrirë, kopra, kopër, spinaq, hithër, selino janë të përkryer për supë. Ju mund të ngrini ato individualisht ose me një përzierje.

Është e rëndësishme! Në mënyrë që të shmanget humbja e ushqyesve gjatë trajtimit të ngrohjes, kopja dhe majdanoz duhet të shtohen në fund të gatimit kur ajo është hequr tashmë nga sobë.

Për të dekoruar enët

Për të dekoroj enët ju mund të ngrirë majdanoz i përdredhur dhe zakonshëm, prestar qepë. Gjithashtu zarzavate janë ngrirë për mbushjen e pies shijshme. Spinaqi dhe qepët e gjelbër janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Për çaj

Çaji i shkëlqyeshëm merret nga nenexheri i ngrirë. Ju gjithashtu mund të ngrijë përcakton çaj nga:

  • gjethe mjedre;
  • gjethe luleshtrydhe;
  • gjethet e rrushit të zi;
  • gjethe boronica;
  • balsam limoni;
  • Wort Shën Gjonit;
  • trumzë.

Përveç çajit, decoctions të tilla të ngrira janë të mëdha për procedurat kozmetike, fshirjen e fytyrës.

Përgatitja e zarzavate para ngrirjes

Përgatitja dhe ngrirja e zarzavate për ngrirje është shumë e thjeshtë. Para së gjithash është e nevojshme të lani atë - derdhni ujë në një tas dhe pije mirë bimët në të disa herë. Pastaj pije nën ujë të rrjedhshëm.

Pastaj bari duhet të jetë i tharë mirë, por jo më shumë se një orë. Lagështia e tepërt do të çojë në formimin e pjesëve të panevojshme të akullit. Për të tharë barin ju duhet të vendosni një peshqir letre ose pambuku.

Gjeni se si ju mund të bëni hudhër, kërcell, rucak, hidhërim, mente për dimër.

Nëse keni ndërmend të ngrini masën e gjelbër në bunches, atëherë ju do të duhet të hiqni rrjedhin. Kur ngrihet në mënyra të tjera, zarzavatet duhet të jenë të copëtuara lehtë duke përdorur një thikë të mprehtë ose gërshërë.

Gjithashtu, disa bimë rekomandojnë që të ngrijnë procesin e zbrazjes përpara ngrirjes. Në rastin e zarzavate, kjo përfshin djegien me ujë të valë. Është e rëndësishme të kuptohet se gjatë këtij procesi, disa prej vitaminave avullojnë dhe erë është disi e dobësuar.

Është e rëndësishme! Më pak kohë kalon nga procesi i grumbullimit të bimëve në ngrirjen e tyre, aq më shumë vitamina do të mbeten në bimë..

Mënyrat e ngrirjes

Ka disa mënyra për të ngrirë zarzavate të freskëta për dimër. Ata duhet të zgjidhen në varësi të vendit ku planifikoni ta përdorni në të ardhmen.

trarëve

Në mënyrë që të mos shqetësohet shumë, masa e gjelbër mund të ngrihet si një e tërë në bunches. Ja se si ta bëjmë atë:

  1. Nga larë dhe të thata, me rrjedhjet e gjelbra të larguara, formojnë një bandë të vogël.
  2. Përfundojë atë në përfunduar plastike ose petë, duke formuar një lloj salsifikimi ose roll.
  3. Vendi në frigorifer.

Për përdorim, do t'ju duhet të hiqni "sallam" nga frigorifer, ta hapni atë në një fund dhe të shkurtoni sasinë e kërkuar të zarzavate. Pakeni mbetjen dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Në rast të shkeljes aksidentale të integritetit të filmit ose të fletës së mbështjellë një shtresë të re.

Pakot mund të ngrijnë çdo zarzavate. Si e tillë, ajo mund të përdoret në salads, entrees, enët anësore, pies, salcat, pica. Ekziston edhe një mënyrë për të ruajtur zarzavate në çanta dhe kontejnerë:

  1. Thani degët e lara dhe vendosni në një tabaka (tabaka për pjekje, tabaka, pjata, gjellë) në një shtresë.
  2. Vendoseni në frigorifer për dy ose tre orë.
  3. Pas kësaj kohe, hiqni degëzat nga frigorifer dhe spërkatni ato në vakum ose qese të zakonshme, ose kontejnerë plastike.

Mëngjesi i gjelbër i përgatitur në këtë mënyrë, menjëherë para se të vendoset në një pjatë të gatshme, hiqet nga frigorifer dhe, pa shkrirë, prerë dhe pastaj shtohet në ushqim.

Duke përdorur metodën e ngrirjes, ju mund të përgatisni për luleshtrydhe dimri, boronica, qershi, mollë, domate, brokoli, misër, kërpudha, bizele të njoma, patëllxhan, kungull.

me feta

Nëse keni kohë, atëherë të gjithë barin që planifikoni të ngrini do të duhet të shtypen.

Bimët e prera janë të ngrira në këtë mënyrë:

  1. Lani dhe thate.
  2. Prerë mirë me thikë ose gërshërë.
  3. Vendosur në një qese konvencionale ose vakum.
  4. Niveli i mirë dhe lirimi i ajrit.
  5. Dërgo paketën në frigorifer.
Kështu që ju mund të ngrini një lloj bar apo disa. E dëshirueshme - në grupe të vogla.

Ka një mënyrë tjetër për të ngrirë bimët e prera:

  1. Masa jeshile e copëtuar në një film, duke krijuar kështu një "sallam", siç është rasti me grumbuj. Gjatësia e një pakete të tillë nuk duhet të kalojë 10-12 cm - kjo është e mjaftueshme për katër deri në pesë përdorime.
  2. "Suxhuk" vihet në frigorifer.

Për të mbajtur gjithmonë herbs të freskëta, rritini herbs (kopër, cilantro, basil, rucull, urtë, rozmarinë, trumzë, shije, dragua, oregano, balsam limoni) në dritare.

Kube akulli

Pak njerëz e dinë si të ngrijnë zarzavate në kube frigoriferike. Megjithatë, çështja është e thjeshtë dhe aspak problematike. Ja se si procesi duket në praktikë:

  1. Bimë të thara dhe të thata të prera imët.
  2. Shtroj, përplas, në moulds akulli.
  3. Mbushni gota me ujë.
  4. Vendoseni në frigorifer.

Kube mund të vazhdojnë të ruhen në tabaka akulli. Dhe pas ngrirjes, ju mund t'i nxjerrni ato dhe t'i derdhni ato në një enë ose paketë. Në kube është gjithashtu e madhe për të ngrirë herbs për çaj. Për ta bërë këtë, ato fillimisht janë të krijuara në një çaj, dhe pastaj, pasi çaji është ftohur, derdhet në moulds akulli. Pas ngrirjes, kube të tilla janë të mira për të shtuar shijen bimore në çaj të zakonshëm të nxehtë ose thjesht në ujë të zier. Ato përdoren gjithashtu për fshirjen e fytyrës me probleme të ndryshme të lëkurës, ose për toning.

A e dini? Në fillim, banorët e Greqisë së lashtë dhe Romës nuk hanë kopër, por zbukuronin banesat e tyre me ta dhe përgatitën barna medicinale prej saj.

Koha e ruajtjes

Bimët e ngrira janë të përdorshme për një vit pas ngrirjes. Në të ardhmen, ata do të humbasin më shumë nga substancat e tyre të vlefshme dhe do të mbeten të shijshme, por të padobishme për trupin.

Këshilla të dobishme

Për ngrirjen e suksesit, ne ju këshillojmë të përdorni pas rekomandimeve:

  1. Gjelbrit janë të përshtatshme të ngrira në qese plastike, moulds silikoni, enë plastike. Kontejnerët prej metali ose qelqi nuk janë të përshtatshme për këto qëllime.
  2. Paketat me bimë të ngrira duhet të bëhen të vogla, për disa herë përdorimi. Nëse bari është i ruajtur në grumbuj, atëherë duhet të pritet shumë shpejt, në mënyrë që degët e mbetura të mos kenë kohë për t'u shkrirë. Ngrirja e përsëritur e produktit është rreptësisht e ndaluar.
  3. Kur ngrini bimë në çanta, duhet të hiqni plotësisht ajrin para se të vendosni ato në frigorifer. Kjo do të ndihmojë në këtë kashtë për një koktej, i cili futet në një vrimë të vogël, ku qesja është e mbyllur ose e lidhur.
  4. Në zarzavate frigorifer mund të mbahen në të njëjtin ndarje me perime, por jo afër mishit dhe peshkut.
  5. Në pako ju mund të ngrijë përzierjen e perimeve dhe bimëve, vendos supë me shtimin e bimëve.
  6. Nuk është e nevojshme të bluhet bar me ndihmën e prerjes së objekteve, një blender shpejt do të përballojë këtë detyrë.
  7. Nëse keni ndërmend të ngrini kube bimore, atëherë për këtë qëllim është e këshillueshme që të përdorni moulds të veçanta, pasi ata kanë tendencë për të absorbuar aromën.
  8. Kur ngrijnë vetëm bimët e prera, ose në kube, para se t'i vendosin ato në çanta dhe në një myk të akullt, ata duhet të zihen, që është blanched. Është më mirë të vendosni barin në një cope për këtë - kështu që uji do të zhduket shpejt. Për të ngrirë bimët dërgohen pas tharjes.
  9. Gjelbrit mund të ngrihen në vaj ulliri ose gjalpë.
Ngrirja është një nga mënyrat më të lehta dhe më të lira për të korrur produktet për një kohë të gjatë. Duke përdorur një nga recetat për zarzavate të ngrirjes për dimrin e sipërpërmendur, në periudhën e dimrit mund të plotësoni trupin tuaj me vitaminat dhe mineralet e nevojshme që gjenden në enët e këndshme dhe aromatike.