Ruajtja e shalqi në bankat për dimër

Shalqi është një kokrra të kuqe e preferuar që jep ëmbëlsi dhe lagështi në verë. Është shumë e pasur me vitamina, mikroelemente dhe substanca të tjera të dobishme për njerëzit. Por çfarë të bëjmë nëse ka ardhur dimri, dhe pa këto manaferrat "në asnjë mënyrë"? Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si duhet të përgatitni shalqinjtë e turshit në bankat për dimër, në mënyrë që të dalin të shijshme dhe të shëndetshme.

Shalqi si një meze të lehtë

Çuditërisht të mjaftueshme, por shalqi janë përdorur jo vetëm si një ëmbëlsirë ëmbël në verë, por edhe si një meze të lehtë të shkëlqyer për periudhën e dimrit. Këto manaferrat janë të kripura dhe turshi në kavanoza, dhe shumë i konsiderojnë ata jo më keq se domate turshi dhe trangujve.

Berries konservuar janë marrë në seams nuk janë aq të kripura sa domate, turshi në to është e ëmbël. Si një ruajtës në marinate të tilla përdorën aspirin, acid limoni dhe uthull.

Nga ky kokrra të kuqe bëjnë përgatitjet e ndryshme për dimër:

  • marinuar;
  • konservuar;
  • njomur;
  • kripe;
  • përgatitni bllokim dhe konfeksion.

Si te zgjidhni nje produkt

Shalqi për kripë duhet të jetë i paprekur, i vogël dhe pak i papjekur. Nëse ju nuk zgjidhni një kokrra të kuqe të tillë - përgatitja do të jetë e ngjashme me pelte. Pesha ideale e objektit - 2 kilogram.

Fakti që fruti është i mbipopulluar, mund të tregojë të çara në sipërfaqen e saj. Gjithashtu, mos blini ekzemplarë në të cilat ka pika të errëta, dembela, pasi ato nuk janë të përshtatshme për boshllëqet.

Shija e lidhjeve prishin pashpresë, nëse të paktën një copë e këtij fruti bie në qepje.

Është e rëndësishme! Është më mirë të përdoret për pickling manaferrat me tul rozë, jo të kuqe. Frutat me një medium të sheqerit të thërrmuar nuk janë të përshtatshme. Është më mirë të zgjidhni manaferrat me një kore të hollë.

Recipe Sterilizimi Gatim

Shalqi mund të ruhet në dy mënyra - me dhe pa sterilizim. Metoda e parë e ngjyrosjes merr pak më shumë kohë. Le të shikojmë në recetë klasike për sharrëxhirët e konservimit me sterilizim në një kanaçe.

Për të ruajtur zarzavate dhe perime në dimër, shihni recetat për përgatitjen e kungullit, hudhër, kungull i njomë, piper, lakër i kuq, bathë asparagus, patëllxhan, majdanoz, rrikë, pastë, selino, raven, lulelakër, domate.

përbërësit

Për prerjen e manave do të kërkojë:

  • bankat (ju mund të merrni tre litra, ju mund të merrni litër, është i përshtatshëm si një zonjë);
  • mbuluar.

Receta është projektuar për 1.5-2 kg të produktit, kështu që për rrotullimin është e nevojshme për të marrë produkte të tilla:

  • 1.5-2 kg shalqi të pjekur;
  • 70 ml 9% uthull;
  • litër ujë;
  • një dhe një gjysmë lugë kripë;
  • tre lugë sheqer.
A e dini? Lëkura e shalqinit është e ngrënshme. Ju mund të rrokullisni atë - turshi, bllokime dhe bllokime nga ajo. Dhe fara shalqi mund të hahet, para-skuq.

Udhëzimet hap pas hapi

Në mënyrë që të turshit kokrra të kuqe, ju duhet:

  1. Në tenxhere derdh një litër ujë.
  2. Shtoni kripë, sheqer dhe sillni një çiban.
  3. Vlim për 10-15 minuta.
  4. Shtoni 70 ml uthull, përzierni.
  5. Lani manaferrat, të thata.
  6. Pritini në feta (kështu që ishte e përshtatshme për t'i vënë ato në kavanoza).
  7. Hidh kavanoza nxehtë shëllirë me fruta.
  8. Kape kapakun dhe sterilizo për 20 minuta.
  9. Pas merrni ato dhe rrokulliset.
  10. Turn me kokë poshtë dhe të përfundojë një batanije të ngrohtë.
  11. Pasi bankat të jenë ftohur, transferoni ato në zonat e magazinimit për vulat.

Pa sterilizim

Këto fruta mund të mbështjellen për dimër dhe pa sterilizim. Kjo metodë e përgatitjes është e lehtë dhe e shpejtë. Le të shqyrtojmë mundësinë e shalqeve të konservuara pa sterilizim.

Lista e Produkteve

Për të ruajtur shalqirin pa sterilizim, duhet të merrni:

  • kavanoza prej tre litra;
  • kapak i vulosjes;
  • ujë të valë.
Për lidhjen e tyre në llogaritjen e një kavanoz tre litër ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
  • Produkt - ju duhet të merrni vetëm pjekur. Shalqi jeshil do të jetë pa shije.
  • Tre lugë sheqer.
  • Një lugë gjelle kripë.
  • 2 tableta aspirina (aceti acetilsalicilik).
  • Një fetë e limonit, e mbuluar nga çrregullimi.
  • Si erëz, ju mund të shtoni karafil, kanellë, koriandër, dragua, allspice dhe nenexhik. Tifozët e shijes së këndshme mund të shtojnë piper të kuq të nxehtë në shkallën e një pod për seaming.

preparat

Për lidhjen, ju mund të merrni manaferrat dhe të zbehta, dhe të trashë-skinned. Përgatitja e kyçjeve të tilla është shumë e thjeshtë:

  1. Kavanoza prej tre litrash për t'u larë dhe tharë. Sterilizimi nuk është i nevojshëm.
  2. Nëse vendosni të shtoni piper të kuq në roll-in, atëherë ju duhet ta vendosni në fund. Piper nuk është i prerë, i vënë plotësisht. Nëse piper nuk është prerë në rrotull, fruti nuk do të jetë i mprehtë. Nëse peppercorn është copëtuar ose plasaritur, atëherë seaming do të jetë i zjarrtë.
  3. Përgatitni frutin. Lahen manaferrat, fshij dhe pres. Prerë mirë në këtë mënyrë - prerë pjesën e sipërme në formën e një mbulesë dhe të njëjtë nga fundi. Pritini në gjysmë. Tjetra, prerë në gjysmë-qarqet. Dhe pastaj ndarë çdo gjysmërreth. Secila copë duhet të jetë e një madhësie të tillë që të kalojë përmes qafës së kavanozit. Nuk është e nevojshme të shtypni dhe të shtypni copat e shalqinit, pasi mishi është lëng dhe i brishtë.
  4. Tjetra, shtoni dy tableta aspirina në çdo enë.
  5. Vendosni tre lugë sheqer në çdo tenxhere.
  6. Në një enë pour një lugë gjelle kripë.
  7. Në secilën prej tyre vendosni një fetë limoni, të pastruar nga lëvozhga dhe lëvozhgimi, mundësisht pa gurë.
  8. Derdhni bankat me ujë të valë.
  9. Mbulo dhe rrokulliset.
  10. Kthejeni kutitë e mbështjella me kapakun poshtë. Përfundoni një batanije të ngrohtë.
  11. Pasi tanket janë ftohur (afërsisht të nesërmen), ato mund të transferohen në bodrum, në bodrum, dhe në depo.
Kjo metodë e kriptimit të shalqinjve në kavanoza pa sterilizim redukton kohën e ngjyrosjes dhe e thjeshton atë.
A e dini? Në vitin 1981, në Zanzuji në Japoni, një fermer solli një shalqi katror për ruajtjen më kompakte.

Rregullat e ruajtjes

Nëse ju nuk mund të mbani shalqi të freskët të paktën për Vitin e Ri - manaferrat e konservuar dhe turshi janë një mundësi e shkëlqyer. Manaferrat e konservuara në kanaçe mund të ruhen deri në një vit.

Manaferrat turshi ruhen më gjatë, por, në parim, prodhimet e prodhuara në shtëpi nuk duhet të ruhen për më shumë se një vit e gjysmë. Ju ka shumë të ngjarë që nuk do të jeni në gjendje të shpëtoni manaferrat e marshit deri në pranverë.

Kjo nuk lidhet shumë me kushtet e magazinimit, si me faktin se boshllëqet do të hahen deri në një kohë të kufizuar. Për të turmosh këto manaferra, përdorni frigoriferin ose bodrumin.

Është e rëndësishme! Magazinimi në bodrumin e frutave të kripura kërkon fuçi prej druri. Nëse uthull është përdorur kur krijohet frutat, atëherë ato duhet të ruhen vetëm në frigorifer ose në bodrum.
Frutat e turshit duhet të ruhen në të njëjtin vend si të kripura. Ju mund të thartoni manaferrat në kavanoza dhe në fuçi. Manaferrat e kripur ndryshojnë vetëm në erëza të veçanta, të tilla si xhenxhefil, hudhër. Ky bosh ka kohë të ngjashme ruajtjeje, është më mirë ta përdorni atë deri në pranverë.

Ka shumë receta për përgatitjen e shalqeve për dimër në banka dhe kontejnerë të tjerë (pa sterilizim), disa prej të cilave u zbuluan në artikullin tonë.

Përdorimi i këtyre recetave që mbulojnë trajtimet e preferuara, duke lexuar boshllëqet e fotografive, do të jeni në gjendje të kurseni një shalë për një kohë të gjatë dhe do ta shijoni atë në mbrëmjet e ftohta të dimrit.