Si për të ngrirë bizele të njoma për dimër

Bizele të reja jeshile shpesh konsumohen të freskëta dhe kanë shije të shkëlqyeshme. Por le të kuptojmë se çfarë të bëjmë, nëse hanim një korrje të madhe dhe është e pamundur të përdorim gjithçka menjëherë. Mënyra më popullore dhe më e lehtë për të ruajtur shijen dhe pamjen e bukur është acar. Prandaj, ne i konsiderojmë mënyrat më të mira për të ngrirë bizele të gjelbra për dimër.

Të cilat bizele duhet të zgjedhin për ngrirjen

Në mënyrë që bizele të tolerojë procesin e ngrirjes, ju duhet të dini se cilat lloje të zgjedhur.

A e dini? Në shekullin XVII në Francë dhe Angli, bizele të paprekura filluan të hanë menjëherë pas korrjes, para se të konsumoheshin pas ripeningimit të plotë në formë gatimi.

Për përgatitjen e produktit në një formë të pastruar varietetet e përshtatshme me tru dhe fara të lëngëta. Varietetet e tilla janë të ëmbël dhe të butë, por përgatitja me pods nuk lejohet, pasi ato kanë një strukturë pergamene, e cila përjashton mundësinë e konsumimit të tyre në ushqim. Nëse keni ndërmend të korrni produktin në pods, atëherë për këtë qëllim, të përshtatshme "Snow" dhe "Sheqeri" grade. Shumëllojshmëria e bizele "Sheqeri" dallohen nga pods të trasha, dhe varietet "Snow" ka feta të sheshtë, të papjekur.

Veza në këto varietete është e butë dhe mund të hahet pas gatimit.

Mësoni mënyrat më të mira për të korrur mollë, luleshtrydhe, kajsi, dardha, qershi, boronica, speca, kungull i njomë, patëllxhan, bishtaja, kërpudha të bardha, kopër, cilantro, kavanoza, majdanoz për dimër.

Pea Frost në pods

Konsideroni se si të përgatitni bizele të gjelbra për dimër në pods. Kokrrat e bizeleve duhet të zgjedhen fllad dhe mjaft të rinj, jeshile të ndritshme, pa dëmtime, myk dhe pika të zeza.

Pas pods janë renditur, ata duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm disa herë. Pastaj hiqni pjesët e pangrënshme të pod me prerjen e skajeve. Në mënyrë që produkti i ngrirë të ruajë freskinë, ngjyrën e pasur dhe shijen, pods duhet të blanched. Për ta bërë këtë, vloni në ujë në një tigan të madh dhe para-përgatisë ujë akull për të ftohur pods pas blanching. Procesi i blanching vetë përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

  • Një çezme ose qese leckash është zhytur në ujë të valë. Duhet të mbahet mend se pea borë zbraz një minutë, dhe një e gjysmë e gjysmë e ëmbël.
  • Pastaj është e rëndësishme që shpejt të vendosni bizele blanched në ujë me akull për të ndaluar procesin e gatimit.

Pasi pods janë ftohur, ata duhet të jenë të thata mirë. Për ta bërë këtë, lëreni në një cope shtresë për 5 minuta dhe pastaj thatë mirë me një peshqir letre.

Pasi që masat e marra duhet menjëherë të fillojnë të ngrijnë produktin në mënyrë që të mos bëhet e vështirë për shkak të qëndrimit të gjatë në ajër.

Në mënyrë që bizelet të ruajnë formën e tyre, ato duhet të ngrihen në kontejnerë të ngushtë ose në qese të ripërdorshme. Nëse ngrirja ndodh në çanta të ripërdorshme, produkti duhet të jetë i mbushur fort dhe të shtypet mirë për të liruar ajrin që ka grumbulluar në qese.

Është e rëndësishme! Që gjatë ngrirjes qese mund të rritet në vëllim, është e nevojshme të lihen një hendek të vogël në pjesën e sipërme të qese, me 2-3 cm.

Ju gjithashtu mund të ngriheni duke e vendosur produktin në një fletë pjekjeje, e cila është e mbuluar me letër të pjekjes, e mbështjellur në plastikë dhe dërguar në frigorifer. Pas ngrirjes, pods janë të paketuara në çanta ose kontejnerë për ruajtje të mëtejshme.

Mënyrat për të ngrirë bizele

Ka tre mënyra të përbashkëta për të ngrirë bizele në një formë të mbuluar:

  • ngrirja e thjeshtë;
  • me zbardhjen e mëparshme;
  • në tinjtë e akullit.

i thjeshtë

Për të ngrirë bizele në një mënyrë të thjeshtë, ju duhet të qartë atë nga pods dhe shqyrtim për praninë e fara prishur dhe wormy. Pas kësaj, pije mirë farat nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë me peshqir letre. Pastaj mund të vendosni farat në një fletë pjekjeje, në një shtresë të vetme, dhe të mbuluar me një qese plastike, dërgoni në frigorifer për ngrirje. Pas manipulimeve, deleni produktin në një qese plastike ose enë. Produkti mund të ngrihet menjëherë në qese plastike, pa përdorur një fletë për pjekje, por ju duhet të jeni të përgatitur për faktin se farat mund të rrinë së bashku pak.

Është e rëndësishme! Nëse bizele janë pak të pjekur, atëherë nuk mund t'i ngrini ato në një mënyrë të thjeshtë, por duhet t'i zbrazni ato paraprakisht për t'i bërë ato të butë.

Me zbardhjen e mëparshme

Para zbardhjes, fara të pastruara nga pods duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Në një tigan të madh, vlim me ujë dhe në pjesë të vogla, duke përdorur një sërf, vendin e bizele në tigan për 3 minuta. Blanching përdoret për të siguruar që fara të mos ndryshojë ngjyrën dhe të bëhet më e butë. Pas kësaj, ju duhet të freskoni fara duke e vendosur në ujë me akull. Tjetra, thatë ato mirë me një peshqir letre, të vënë në çanta ose kontejnerë dhe vendosni në frigorifer.

Në kanaqe akulli

Ekziston edhe një mënyrë interesante për të ngrirë fara bizele në kanaqe akulli. Për të ngrirë fara në këtë mënyrë, është e nevojshme të hiqni pjesët e dëmtuara, pastroni pods dhe shpëlarje mirë me ujë. Farërat janë vendosur në moulds akull dhe derdhur me supë ose ujë. Duhet të mbahet mend se lëngu mund të zgjerohet kur ngrihet, kështu që nuk është e nevojshme që të mbushen plotësisht moldat.

Shapers janë dërguar në frigorifer për 12 orë. Pastaj ato nxirren jashtë dhe kube të ngrira vendosen në kontejnerë ose pako, duke i dërguar ato në frigorifer për ruajtje.

Koha e ruajtjes së grurit të gjelbër

Kur ngrihet një produkt i tillë, duhet të mbahet mend se ruhet për jo më shumë se 8-9 muaj, prandaj rekomandohet që të tregohet data e ngrirjes në paketim. Është më mirë të ruhet produkti në një temperaturë jo më të lartë se -18 gradë.

Çfarë pjata mund të shtohen

Fara e peed pea mund të thawed dhe konsumuar pa trajtim të ngrohjes, si dhe shtuar në salads. Bizele në predha rekomandohet për gatim supave, enët anësore dhe salatet e ngrohta.

A e dini? Ka një rekord botëror për të ngrënë bizele të gjelbërta. Ajo u instalua nga Janet Harris në vitin 1984. Një rekord është bërë në ngrënie bizele me shkopinj për një kohë: vajza hëngri 7175 fara në 1 minutë.
Shumë amvise janë të interesuar në sa bizele të ngrira të gjelbra janë brewed. Kur përdorni pods, vlim tyre për rreth 10 minuta.

Kur përdorni një produkt të pastruar për gatim, duhet të vendoseni në një pjatë pothuajse gati për 3 minuta në mënyrë që të mos humbni vitaminat dhe lëndët ushqyese.

Pra, ka shumë mënyra për të ngrirë, zgjedhja e të cilave varet nga preferencat tuaja dhe si planifikoni të përdorni bizele të ngrira jeshile.