Si për të përgatitur luleshtrydhe për dimër: receta për ruajtjen e manave

Shumë njerëz që e duan luleshtrydhe humbin kokrrat e tyre të preferuar në dimër.

Në artikull ne do t'ju tregojmë se çfarë të bëni me luleshtrydhet në mënyrë që ta ruani atë për dimër.

Luleshtrydhe për dimër: si të zgjidhni manaferrat për ruajtje

Në ditët e sotme, në raftet e dyqaneve, luleshtrydhe flaunts gjatë gjithë vitit. Ju mund të gjeni luleshtrydhe të ëmbla dhe të mëdha të fruited edhe në dimër.

Por duhet të theksohet se manaferrat e tilla nuk janë të përshtatshme për korrje për dimër, sepse ato janë rritur nën dritë artificiale në një serë dhe ndonjëherë edhe në një hidrogel të veçantë në vend të tokës natyrore. Përkundër faktit se kjo lulushtrydhe është gjithashtu e shijshme, ushqyesve në të janë një rend i madhësisë më të vogël se ajo e rritur në mënyrë tradicionale në kopsht nën rrezet e diellit të verës.

Do të ishte mirë nëse manaferrat do të rriteshin në film ose mulch, pasi ato janë të pastra dhe nuk kërkojnë shpëlarje të plotë.

Ashtu si raspberries, luleshtrydhe me fruta të mëdha nuk u pëlqen procedurave të ujit. Është e nevojshme për të larë manaferrat jo nën rubinet, por duke zhytur një cope me luleshtrydhe në një pellg me ujë.

Mbledhur në korrik është konsideruar të jetë më e përshtatshme për të korrur luleshtrydhe. Frutat duhet të zgjedhin pjekur, por jo të pjekura dhe pa anët e gjelbra. Për shembull, nëse doni të gatuani bllokim apo copëza të luleshtrydheve, është e dëshirueshme që manaferrat të jenë të fortë, ndërsa me fruta të pjekura kjo nuk arrihet, por nga ky i fundit mund të bësh një verë të shijshme shtëpi.

Lexoni edhe për varietetet e tilla të luleshtrydhe: "Marshall", "Azi", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maksim", "Madhësia Ruse", "Zeng Zengana", "Malvina".

Si të ngrirë luleshtrydhe për dimër

Ka disa lloje të manave të ngrirjes.

Patate të skuqura

Një nga recetat e mëdha për korrjen e luleshtrydheve për dimrin është patate të ngrira me pure. Duhet të bluash luleshtrydhe me sheqer dhe pjesë të ngrira. Në gjysmë kilogram të manave, përdorni 150 gramë sheqer.

Shkrini përzierjen me një blender ose një metodë tjetër (duke përfshirë bluarjen përmes një sitëje metalike). Ky lloj i patate pure është i përshtatshëm për të ngrirë në pjesë në një kohë. Ju mund të vendosni një qese plastike në enë më parë, të vendosni sasinë e kërkuar të patate pure dhe t'i ngrini ato. Purei i këtyre manave mund të ngrihet gjithashtu në formën e akullit. Pastaj e përdorni atë në milkshakes.

e tërë

Konsideroni si korrja e luleshtrydheve të ngrira për dimër pa sheqer. Berries duhet të lahen dhe të vënë në letër, duke e lënë të thatë për rreth 15 minuta. Para ngrirjes së manave, ato duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë në mënyrë që ata të mos prekin.

Pas kësaj, vendoseni paketën në frigorifer për gjysmë ore, gjatë së cilës luleshtrydhet me fruta të mëdha do të ngrijnë dhe nuk do të humbasin formën e tyre.

Në rastin ideal, nevojitet një ngrirje e thatë në minus 16 ° C, nëse frigoriferi juaj është i aftë për një temperaturë më të ulët - e përdorin atë. Vendosni luleshtrydhe të tilla të mëdha me fruta në pako fort afër njëri-tjetrit pa frikë se luleshtrydhet do të rrinë së bashku ose do të jenë të dhëmbëzuar. Mos harroni që menjëherë të dekompozoni berries në pjesë, pasi që pas shkrirjes ato nuk janë më të ngrira.

Për të ngrirë siç duhet, e cila do të ruajë pronat e dobishme, shijen dhe vitaminat, ju duhet të përdorni disa sekrete:

  • Mos lani manaferrat, pasi shtresa e sipërme do të mbetet më e dendur dhe e thatë, e cila nuk do të lejojë luleshtrydhe të rrinë së bashku dhe lëngja do të rrjedhë më pak pas shkrirjes.
  • Mos e prish bishtin. Kjo do të mbajë mes të kokrra të kuqe dhe nuk do të lejojë oksigjen për të hyrë në të. Si rezultat, manaferrat do të jenë më të plota.
Në mënyrë që të shkrirë luleshtrydhet, ajo duhet të lahet në një cope me ujë të ftohtë, pastaj të vendoset në një peshqir letre. Pas 1,5 orësh, luleshtrydhet mund të hahen ose të përdoren në desserts.

i copëtuar

Për përdorim në kokteje dhe desserts, është e përshtatshme për të ngrirë luleshtrydhe, të prera në lagje. Për ta bërë këtë, luleshtrydhat e para-përgatitur duhet të priten dhe të vihen në një pjatë. Pas kësaj, ngrirja dhe butësisht zhvendoset në një enë ose paketë.

Me sheqer

Nëse doni lulushtrydhe të ruajë ëmbëlsinë e saj, si dhe formën dhe ngjyrën e saj, kur të shkrirë duhet të ngrihet me sheqer ose sheqer pluhur. Përgatitur dhe larë manaferrat vënë në një enë dhe spërkat me një sheqer të vogël secili. Vendoseni enën në frigorifer për disa orë, pas së cilës manaferrat zhvendosen në paketim.

Korrja e manave, terren me sheqer

Luleshtrydhe të egra të mëdha të fruited me sheqer janë quajtur edhe "jam i jetojnë". Hapja e një enë të tillë bllokim të tillë në dimër, ju mund të mbani mend gjatë verës me diell dhe aroma të ngrohta. Meqenëse ky bllokim nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, vitaminat në të mbahen plotësisht.

Për përgatitjen do t'ju duhet luleshtrydhe të pjekura, të freskëta dhe të pastra, sepse nuk do të lani, pasi që kokrra e njomur nuk është e përshtatshme për këtë recetë dhe mund të prishë gjithçka.

Është e nevojshme të derdhni ujë të valë mbi pjatat që do t'i përdorni për gatim, gjithçka duhet të jetë e thatë dhe sterile.

Berry ka nevojë të jetë i grimcuar në një mulli mishi ose në një blender, në të fundit ajo do të jetë më mirë, pasi sheqer menjëherë mixes. Kur bluarje, ju duhet të shtoni gradualisht sheqer.

Tjetra, pour përzierje në kavanoza steril, derdh një shtresë e sheqerit në krye, kështu që ju nuk keni nevojë për të aplikuar një kavanoz të plotë. Pastaj rrokulliset kavanozët me kapak dhe ruajeni në frigorifer në një temperaturë jo më të lartë se + 6 ° C. Nëse keni bërë gjithçka të drejtë - jam i gjallë do të ruhet për një vit.

Si të thahen frutat për dimër

Luleshtrydhe gjithashtu mund të thahen në furrë, tharëse ose aerogrill, ose thjesht mund të futeni në ajër. Patate të skuqura shumë të shijshme janë marrë nga ky kokrra të kuqe. Meqenëse shumëllojshmëria e tharësve është e ndryshme, para se të thaheni, duhet të lexoni udhëzimet.

Koha e tharjes është e ndryshme, kryesisht nga gjashtë orë në 12. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të thahen luleshtrydhet me fruta të mëdha dhe çfarë nevojitet për këtë.

Në furrë

Mënyra më e lehtë, e cila nuk kërkon pajisje dhe trajnim të veçantë. Luleshtrydhet mund të thahen të gjithë, të prera hollësisht me pllaka (pastaj do të dalin patate të skuqura të luleshtrydhe) ose kube (për çaj ose pjekje).

Filloni tharjen duke përgatitur furrën. Ngrohet në një temperaturë prej 45-50 gradë. Shpëlarje dhe thatë manaferrat, ju mund të vendosni në një peshqir dhe le të thatë.

A e dini? Zinku i përfshirë në fara luleshtanore rrit tërheqjen seksuale tek meshkujt dhe femrat, dhe gjithashtu rrit gjasat e konceptimit me 25%.
Luleshtrydhe u shtri në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Ajo mund të përhapet jo në fletën e pjekjes vetë, por për të hedhur letër pergamene.

Ne shikojmë formimin e lagështirës në furrë. Periodikisht, ju duhet të hapni furrën, të kthejnë manaferrat rreth, duke lënë lagështi të dalë nga furra.

Shikuar manaferrat, kur ata vrenjtur pak dhe të bëhet jo aq elastike - të sjellë temperaturën e furrës në 60-70 gradë. Tharja konsiderohet të përfundojë kur nuk i përmbahet gishtërinjve gjatë ngjeshjes.

Në tharësin

Tharja në një tharëse elektrike është pothuajse e njëjtë si në furrë. Lani dhe thani luleshtrydhe pas heqjes së rrjedhjes. Ju mund të thani berries në një leckë apo peshqir letre. Thatë të gjithë kokrra ose feta.

Nëse i thani ato të prera, trashësia e pllakave duhet të jetë rreth 4 mm, dhe manaferrat e vegjël mund të priten vetëm gjysmën ose jo të prerë. Manaferrat e përgatitura përhapen në një paletë në një shtresë të vetme. Rekomandohet të vendosni në mënyrë që të mos prekni njëri-tjetrin.

Ndodh që në pallatet e mëdha të vrima dhe manaferrat rrëshqasin. Pastaj mund të blini rrjeta të posaçme për tharjen e manave të vogla.

Aktivizoni tharësin elektrik në intervalin e temperaturës prej 50-55 gradë. Kontrolloni manaferrat kohë pas kohe. Nëse është e nevojshme, nivelet e paletave ndërrohen kështu që ato më të ulëta nuk digjen.

Mishrat e gatshëm duken pak më të errët se ngjyra origjinale, plastike dhe e butë, mos u ngjitni me gishta kur shtrydheni.

A e dini? Në fund të shekullit të 18-të, luleshtrydhe u sollën nga Amerika e Jugut. Para kësaj, sllavët dinin vetëm motrën më të afërt të kësaj bime - lulushtrydhe të egër.
Vendos tharjen përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbylle kapakun. Shitore në një dhomë në një vend të errët. Në paletat e tharëseve elektrike (zakonisht ka pesë prej tyre), rreth një kilogram luleshtrydhe me fruta të mëdha është vendosur. Tharja merr 70 gramë nga një kilogram. Jetëgjatësia e manave të thata për dy vjet.

Në furrën e konvekcionit

Ju gjithashtu mund të thatë luleshtrydhe në furrat e konvekcionit. Tharja në furrën e përcjelljes ka disa përparësi:

  • Koha e tharjes është shumë më e vogël (nga 30 në 120 minuta).
  • Ju mund të lini manaferrat të thatë dhe të mos kontrollojnë procesin.
  • Nuk ka nevojë për t'i kthyer ato dhe për të ndryshuar paletat në disa vende.
  • Përafërsisht një kilogram manaferash (± 200 g) mund të thahen në një shkallë.
  • Prodhimi i tharjes përfunduar nga 300 deri në 500 gram.
  • Nuk ka ngrohje në kuzhinë gjatë tharjes.

Kur thahen në një furrë konveksioni, lagështia nuk del dhe nuk është e ajrosur më vete. Prandaj, në kohën e tharjes duhet të hapni kapakun, për shembull, futni një skaj.

Para se të thahen në manaferrat e aerogrirës përgatiten në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Përhapini ato në rrjet me një shtresë prej 2-3 cm. Filloni të thatë në furrën e konvekcionit nga 45 gradë dhe në fund temperatura është e rregulluar në 60 gradë. Manaferrat e gatshme duken të butë dhe nuk e fshehin lëngun kur shtrydhur dhe nuk i qëndrojnë duart.

Dëmtime, dehja, kompot

Komposto Strawberry është shumë popullor me fëmijët. Zakonisht, kodrina deri komposto lulushtrydhe, ajo është gjithmonë sterilizuar. Ne japim një recetë të thjeshtuar të komposto pa sterilizim. Për gatim do të ketë nevojë:

  • Dredhëzat e pjekura (në shkallën prej 800 g për kavanozin 3 litër)
  • Sheqeri (200-250 g per kavanoz 3 litra)
  • Uji (preferohet filtruar)
Përgatitja:
  • Bankat lajnë dhe sterilizojnë (rreth 10 minuta nën avull).
  • Mbajini sterilizimin (vlim në një tigan për 5 minuta).
  • Shpëlaj luleshtrydhe, hiqni rrjedhin.
  • Plotësoni atë në bankat (1/3 banka).
  • Vlim me ujë dhe derdh mbi kanaçe
  • Le të qëndrojë për 15 minuta (derisa uji të kthehet në një ngjyrë të kuqe të thellë).
  • Drain ujin nga kanaçe në tigan.
  • Shto sheqer (në normën 200-250 g për kanaçe).
  • Boil shurupit rezulton, llokoçis sheqer derisa tretur plotësisht.
  • Hidh kavanoza me manaferrat në majë.
  • Kapakë për vidë.
  • Vendosni kapakun dhe mbyllni diçka të ngrohtë. Le të qëndrojë për 6-8 orë.
Përgatitja gati. Tifozët e bllokimit të luleshtrydhe shpesh përballen me një problem: bllokimi bëhet i errët dhe fryti zvarritet. Receta e mëposhtme do t'ju lejojë të minimizoni humbjen në bukurinë e bllokimit. Për të gatuar 1 litër jam, ju duhet:
  • luleshtrydhe - 900 gram;
  • sheqer - 700 gram;
  • lëng i një limoni.

Është e rëndësishme!Për këtë recetë, manaferrat janë pak të nënshtruara dhe të forta, por jo të buta.
  1. Hidh luleshtrydhe me fruta të mëdha në një tigan të madh dhe të mbuluar me sheqer. Lëreni për disa orë, kështu që ajo vrapoi një lëng.
  2. Vendosni tenxhere në një zjarr të ngadalshëm dhe sigurohuni që sheqeri të shpërndahet. Në mënyrë që manaferrat të mos shkërmoqen, mos përzieni përzierjen, por tronditni. Është e rëndësishme që para se të valosen kristalet e sheqerit të mos mbeten.
  3. Vendos jam në një zjarr të madh dhe le të valoj. Shtoni lëng limoni dhe shiritat për tetë minuta.
  4. Hiqni bllokimin nga nxehtësia, vendosni një lugë bllokim në pllakë. Nëse kokrra të kuqe nuk e lejon lëngun pas shtypjes së një gishti - jam është gati. Përndryshe, duhet të vihet në zjarr maksimal për tre minuta të tjera.
  5. Hidheni bllokimin në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që pjesa e vështirë të ulet. Pas insistimit të bankave roll.
Për të bllokuar, do t'ju duhet:
  • luleshtrydhe - 2 kg;
  • sheqer - 1,5 kg;
  • limoni 1 pc
  1. Shpëlaj luleshtrat tërësisht, vendosni në një kolektor dhe lejoni të kulloni. Riprovoni dhe pastrojeni nga bishtrat.
  2. Bëni një pure nga ajo me një blender, shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni për disa orë.
  3. Shtoni lëng limoni në pure.
  4. Vendos bllokimin në një zjarr të ngadalshëm dhe kuzhinier, mos harruar të ndezeni dhe hiqni shkumën. Përgatitni bllokimin në trashësinë që ju nevojitet.
  5. Përhapeni bllokimin mbi kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Luleshtrydhe të thata

Për të ruajtur sigurisht vitaminat dhe lëndët ushqyese, bëni luleshtrydhe të thata. Mund të përdoret si ëmbëlsirë ose të shtohet në çaj. Përveç kësaj, ju merrni lëng luleshtrydhe dhe shurup kur luleshtrydhe të thata.

Së pari, lani manaferrat dhe pastroni bishtin. Pastaj vendoseni në një tas dhe shtoni sheqer (rreth 400 gram). Mbuloni tasin me një kapak dhe vendosni në frigorifer për një ditë.

Ditën tjetër, derdhni lëngun nga tas në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato me kapak. Ju mund ta përdorni këtë lëng jo më shumë se dy muaj.

350 gram sheqer, derdh 400 ml uje dhe zierje. Pasi që përzierja vlon, derdheni manaferrat në shurupin e sheqerit që rezulton, të cilat më parë janë vendosur në frigorifer. Mbulo mbulesën me një kapak, vazhdoni të gatuani për pesë minuta.

Pas kësaj, hiqni shurupin nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, derdhni shurupin në kavanoza të sterilizuara. Për të tendosje, përdorni një sërf. Bankat rrotullohen. Vendos manaferrat e mbetur në një fletë pjekje dhe le të ftohtë. Ngroheni furrën në 85ºê dhe vendosni aty manaferrat e ftohur për gjysmë ore. Pas kësaj, hiqni luleshtrydhe, le të freskët, llokoçis dhe vendoseni përsëri në furrë. Ky veprim përsëritet dy herë, por përpiqet të mos mbingarkojë.

Nga fletë pjekje të madhe-fruited luleshtrydhe zhvendoset në një sitë dhe të lënë në një temperaturë prej 30ºє. Pas 6-9 orësh për të zhvendosur manaferrat në qese letre.

Në pako të tilla, ëmbëlsia duhet të qëndrojë për gjashtë ditë. Luleshtrydhe të thata janë gati për të ngrënë. Ëmbëlsirë e gatshme e tharë ruhet në një temperaturë prej 12-18 ºË në kavanoza qelqi të mbyllura fort.

Lexoni edhe për korrjen e manave për dimrin: gooseberries, sunberry, balsam, yosht, hirit malor, boronica.

pelte

Është shumë e lehtë për të bërë jelly lulushtrydhe për dimër, madje edhe një fillestar mund të bëjë atë bërë. Më poshtë mund të gjeni recetat bazë. Jelly me xhelatinë. Për t'u përgatitur, merrni:

  • luleshtrydhe - 1 kg;
  • sheqer - 1 kg;
  • xhelatinë - 1 kg.
  1. Merrni manaferrat, piqni dhe hiqni bishtin.
  2. Mash luleshtrydhe në një tas xhami ose smalt dhe përzierje me sheqer.
  3. Sillni përzierje të ziera, hiqni nga nxehtësia. Le të ftohtë.
  4. Sillni jam në çiban për herë të dytë dhe hiqni nga nxehtësia. Lejoni të freskoheni dhe në këtë moment të zhytini xhelatinën në ujë.
  5. Silleni bllokimin në çiban për herë të tretë, shtoni xhelatinë në të. Llokoçis, hiqni nga nxehtësia.
  6. Hidh pelte te nxehte ne kavanoza sterilizuar dhe rrokulliset ato.
Pelte e luleshtrydhe e grirë Për këtë ju do të duhet:
  • luleshtrydhe - 1 kg;
  • sheqer - 1 filxhan;
  • xhelatinë - 20 g
  1. Merrni manaferrat, piqni me ujë të ftohtë dhe hiqni bishtin.
  2. Bëni një gojëmjaltë të luleshtrydhe duke përdorur një blender.
  3. Derdhni pure në një tigan të vogël, shtoni xhelatinë dhe sheqer, pastaj vendoseni në nxehtësi të mesme dhe nxirrni.
  4. Pas valimit, lëreni përzierjen në furrë, duke harruar të ndizni. Hidh pelte ne kavanoza.
  5. Pasi të keni rrotulluar kavanoza të pelte, ata duhet të vlim në një banjë me ujë për disa minuta.
Jelly pa xhelatinë Merrni:
  • luleshtrydhe - 1 kg;
  • sheqer - 1 filxhan;
  • mollë (e papjekur) - 500 g
  1. Lani dhe zhvishem me fruta.
  2. Prisni mollë dhe luleshtrydhe veçmas në patate pure. Përzieni dy lloje patate pure dhe shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban.
  3. Gatuani përzierjen mbi nxehtësi të ulët derisa të bëhet më e trashë, përziej vazhdimisht. Përhapeni pelte të nxehtë mbi bankat dhe rrokulliset.

Është e rëndësishme! Në vend të mollës për pelte, ju mund të merrni pure pure.
Pelte e tillë në dimër mund të përhapet në bukë si një shtesë për qull, kos, pancakes, gjizë, si dhe për pallto tortë tortë.

Ka shumë mënyra për të ruajtur luleshtrydhet për dimër, në mënyrë që ju të ndjeni shijen e verës në ditët e ftohta. Disa nga recetat ruajnë plotësisht shijen dhe strukturën e manave, ndërsa të tjerët ju lejojnë të ruani vitaminat dhe ëmbëlsinë e luleshtrydheve.