Të gjitha në lidhje me pronat e dobishme dhe të dëmshme të patellxhan

Patëllxhan (lat. Solánum melongéna) i referohet bimëve barishtore shumëvjeçare të gjinisë Bleeding. Atdheu i tij është India, Azia dhe Lindja e Mesme. Në të egra, fruta ka një ngjyrë vjollcë dhe ende rritet në Indi, gjendet në Birmania. Një bimë e ngjashme me fruta të vogla është në Kinë. Si një kulturë ushqimore e njohur për një kohë të gjatë. Aleksandri i Maqedonisë dhe ushtria e tij i plotësuan cilësitë e tij të shijshme gjatë fushatës persiane-indiane, 331-325 pes. Kultivuar në Evropë, si një kulturë e veçantë, filloi vetëm në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Por tashmë në një kohë kaq të shkurtër u shfaq një numër i madh i varieteteve, të ndryshme si në formën e frutave dhe në ngjyrën e tyre.

A e dini? Patellxhan (fruta) është një kokrra të kuqe. Grow një rrjedhin bimore mund të deri në 1.5 metra.

Pesha e Berrit varion nga 30 g deri në 2 kg. Format janë gjithashtu plot diversitet: zgjatur, në formë dardhe, sferike, vezake. Ngjyra mund të jetë e bardhë, e verdhë, ngjyrë vjollce e nuancave të ndryshme deri në të zeza, me motley.

Kalori dhe përbërja e produktit

Patëllxhanja është një produkt ushqimor. Përmbajtja e yndyrës është e ulët - 0.1-0.4%, sheqeri në intervalin 2.8-4.6%, proteina - 0.6 - 1.4%. Frutat përmbajnë deri në 19% acid asprobik, si dhe acid nikotinik, riboflavin, carotene, thianin dhe solanine-M (kjo jep një shije të pakëndshme të hidhur). Ka taninina, një sasi e madhe e fibrave, hemiceluloze. Nga elementët gjurmë - fosfor, kalcium, kalium, magnez, bakër, kobalt, hekur etj.

Është e rëndësishme! Kini kujdes të pini vezë të zier. Kjo mund të çojë në obezitet.
Sipas vlerës ushqyese, patëllxhanët e papërpunuar përmbajnë 24 kcal, të ziera - 33 kcal, mishi i ziershëm bëhet shumë kalorik - deri në 189 kcal.

Pronat e dobishme

Patëllxhan ka përfitime të mëdha shëndetësore. Para së gjithash, është një produkt dietë. Një sasi e madhe e fibrave, pektinës dhe substancave të tjera që absorbohen dobët nga sistemi i tretjes njerëzore, por e pastrojnë atë mirë, kontribuojnë në heqjen e kolesterolit të tepërt nga trupi. Kur përdorni këtë produkt, niveli i kolesterolit në gjak nganjëherë reduktohet në 40%. Fibra e butë rregullon ekuilibrin acid-bazë. Zhdukja e ulët e yndyrës dhe kolesterolit nga trupi prodhon ushqim të shëndetshëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet vaskulare.

Lexoni gjithashtu rreth bimëve të tjera që ulin kolesterolin ose e largojnë atë nga trupi: gjumi, ftua japoneze, domate, boronica, hibiscus, cloudberry, dogrose, pelte mbretërore, hirit malor të kuq, chokeberry, purslane; kumbull, hibiscus, mjedër i zi, varietetet e molles Gloucester, kungull, kungull.
Paralajmëroni arteriosklerozën, sëmundjet koronare të zemrës, gurët e tëmthit dhe sëmundjet e tjera, shkaku i të cilit qëndron në një teprim të kolesterolit. Për shkak të përmbajtjes së lartë të bakrit, manaferrat janë të dobishëm për anemi. Ata kontribuojnë në formimin e gjakut, gjë që i bën ato të dëshirueshme për gratë shtatzëna.

Fruti është i dobishëm për njerëzit e moshuar që vuajnë nga edema, sëmundjet kardiovaskulare. Kaliumi në patellxhan stimulon zemrën, duke hequr lëngun nga trupi. Kjo pronë është e dobishme në trajtimin e sëmundjeve të veshkave, përdhes.

Prania e bakrit dhe hekurit kontribuon në rritjen e niveleve të hemoglobinës në gjak. Përmirëson ngjyrën dhe lëkurën.

A e dini? Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit nikotinik (vitamina PP), patëllxhan është i dobishëm për ata që duan të kapërcejnë pirjen e duhanit. Acidi nikotinik në manaferrat ndihmon trupin për të përballuar varësinë nga nikotina.
Raporti i balancuar i vitaminave dhe elementëve gjurmë sugjeron që përfitimet e patëllxhanit për trupin janë të dukshme.

Trajtimi i semundjeve

Përfitimet e patëllxhaneve për njerëzit nuk kufizohen vetëm në ushqimin si ushqim. Ndihmon në trajtimin e aterosklerozës, anemisë, sëmundjeve të traktit gastrointestinal, përdhes, veshkave, edemës. Përveç ngrënies së pjekur ose të zier, në rast të problemeve me heqjen e barkut dhe traktit gastrointestinal, mjekësia tradicionale rekomandon lëngun e saj.

A e dini? Manaferrat më të shijshme dhe shëruese janë të kaltër të zeza. Frutat e tilla janë të ngushta dhe të zgjatura, ata kanë pak fara.

Pirja e lëngut

Receta është e thjeshtë. Frutat e reja pastrohen, priten në copa të vogla dhe shtrydhin lëngun. Më mirë për të përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse keni probleme me sekrecionet biliare - merrni një pemë të pjekur, hiqni zhvishemin, prerë në feta të vogla dhe derdhni ujë të valë. Mbajeni rreth dhjetë minuta derisa të dilni jashtë, pastaj vendoseni në një banjë uji. Vlim për tridhjetë minuta dhe tendosje. Infuzion pini tridhjetë minuta të përditshme para ngrënies.

A e dini? Në Evropë, patellxhan erdhi në shekujt VIII-IX. gjatë zgjerimit arab përmes Marokut. Në Afrikë, kjo fabrikë u soll nga Umayyads nga Mesopotamia në rrjedhën e tre zgjerimeve 632-709 n. e. Në Perandorinë Ruse erdhën në shekujt XVII-XVIII nga pushtimi i Persisë dhe Turqisë.

Pronat e dobishme të patëllxhaneve të thata

Frutat janë të dobishme jo vetëm në formë të përgatitur fllad. Ata gjithashtu mund të thahen. Kjo metodë e magazinimit është më e mirë se ruajtja. Kur konservohet, fruta humb deri në 40% të substancave të dobishme, dhe kur të ngrira, deri në 20%.

Tharë si më poshtë: lani me kujdes dhe shkurtoni manaferrat në pllaka të hollë, fitarini mbi një fije dhe varni mbi furrën e ndezur (ose një furrë me ndezësit) për disa orë. Manaferrat duhet të bëhen të thata pak, por sigurohuni që ata të mos thahen dhe të digjen. Pas kësaj, feta të përafërta varen në ambiente të mbyllura dhe thahen për dy javë në ajër. Patellxhanët e thata ruhen në një vend të freskët të thatë.

A e dini? Në ushqim, patellxhan filloi të përdoret në Evropë vetëm nga shekulli XV. Para kësaj, evropianët e përdorën atë ekskluzivisht si një ilaç.
Patellxhanët e thata janë shumë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni. Metoda e trajtimit është e thjeshtë. Bëjini feta të thata të patëllxhanëve përmes një mulli të kafesë dhe merrni pluhurin që rezulton një herë në ditë, një lugë çaji para ngrënies.
Lexuar në lidhje me produkte të tjera të trajtimin e hipertensionit: bleta polen, mjaltë hikërror, të akacies, propolis, dorëzonjë, tretë, kopsht boronice, cloudberry, saxifrage, luletogëz, mëtrik, kumak, kardamom, Kepi i tretë, kali-rrepkë, karrota, kungull, kungull.
Marrja e pluhurit në një lugë gjelle në ditë do të jetë një parandalim i mirë i sëmundjeve të veshkave dhe të mëlçisë.

Infuzion i pluhurit mund të përdoret si një ilaç parandalues ​​dhe riparues për mishrat dhe dhëmbët. Përgatitja e infuzionit është shumë e lehtë. Një lugë gjelle e pluhurit e fituar nga bluarja derdhet një gotë me ujë të valë dhe i futet në temperaturën e dhomës. Shto një lugë çaji kripë në tryezë dhe pije gojën.

Përdoreni në gatim

Patëllxhan filloi të ngritej si produkt në Evropë vetëm nga shekulli i 15-të. Përparësitë e këtij produkti janë kryesisht në lehtësinë e saj të përgatitjes dhe dobishmërisë ndaj trupit. Përmbajtja e lartë e një kompleksi të balancuar të vitaminave dhe mikroelementeve i siguron trupit të njeriut substanca esenciale. Përmbajtja e lartë kalorike në peksim ushqen trupin e njeriut, i jep një ngarkesë energjie.

A e dini? Në Mesjetë në Evropë, patëllxhan u pajisur me vetitë mistike që ngjallin ndjenja, kështu që quhej "fryti i dashurisë".
Frutat e bimës janë të skuqura, të zier, të marra, të thata dhe të pjekura. Bëni salads, pates. Të gjitha metodat janë shumë të thjeshta dhe të lira.

  • Patellxhan e Fried. Manaferrat janë larë plotësisht, prerë në unaza të hollë, të djegur me ujë të valë dhe i kripur. Pastaj feta janë mbështjellë në miell dhe skuqur në vaj perimesh. Qepët gjithashtu priten në unaza dhe skuqen në një tigan në vajin e perimeve. Pas kësaj, patëllxhirët e pjekur dhe qepët shtrihen në shtresa mbi një pjatë dhe salcë të derdhur. Salcë është përgatitur në një tigan me salcë kosi dhe pure të domates. Për ta bërë këtë, mjafton që të sjellin përbërësit në një çiban dhe t'i mbajnë ato në këtë gjendje për një minutë.
Bazuar në dy deri në tre patëllxhan të mesme, marrim dy qepë të mesme, një lugë gjelle lugë vaji perimesh, miell, kripë dhe erëza për shije; për përgatitjen e salcës - një lugë gjelle me pure domate, 100 g salcë kosi, tre lugë vaj vegjetal.

  • Patëllxhan në krem ​​kosi. Manaferrat pastrohen, priten së bashku në dy pjesë, vendosen për dhjetë minuta në ujë të valë të kripur. Bërthama është pre-prerë, copëtuar në copa të vogla, të skuqur në një pjata në vajin e perimeve. Pastaj përzihet me oriz të zier, karrota të zeza dhe qepë, bimë të freskëta dhe vezë të papërpunuara. Mbushja rezulton mbushur gjysmën e zier të frutave. Derdhur me një shtresë e salcë kosi, spërkatën me djathë ftohur imët. Ajo vendoset në furrë për pesëmbëdhjetë minuta dhe shërbehet në tavolinë.
Bazuar në 500 g patellxhan, merr një karotë të mesme, një qepë të vogël, 50 g oriz të zier, vezë të papërpunuara, 150 g ujë, kripë, djathë, erëza, zarzavate.
  • Patellxhan e pjekur ne greqisht. Berries janë prerë në feta, zier për 10 minuta në ujë të kripur. Pas kësaj, të vendosura në një enë (tenxhere apo petë), i kripur, i spërkatur me sheqer. Hudhër, djathë i integruar vështirë, vaj ulliri shtohen. E gjithë kjo është derdhur me salcë domate. Mbyll (mbështjellë), përshtatet në furrë dhe gatuan derisa të jetë gati.
Bazuar në 800 g patellxhan ju duhen dy karafil me hudhër, 70 g djathë, një gjysmë gotë vaj ulliri, 300 g salcë domate, sheqer - gjysmë lugë çaji, oregano të thata - një lugë gjelle, kripë, piper i zi (toka) - 0,5 lugë çaji secili lugë, majdanoz - 15 g, zarzavate.

Kundërindikacionet e përdorimit

Ajo duhet të kihet parasysh: nga patëllxhan mund të jetë jo vetëm dobi, por edhe dëm. Ushqimi i tyre ka një numër të kundërindikacioneve.

Është e rëndësishme! Është e rrezikshme që të ketë fruta të pjekura ose të papjekura. Në këtë formë, manaferrat kanë një përmbajtje të lartë solanine-M. Një tejkalim i kësaj substance në trupin e njeriut shkakton një helmim shumë të fortë.
Për të shmangur helmimin me solanin, është mirë që frutat të vendosen në ujë të kripur për pesëmbëdhjetë minuta para gatimit. Helmimi del nga manaferrat. Duhet të theksohet se solanina gjendet vetëm në manaferrat ngjyrë vjollcë, blu dhe blu të errët. Frutat e varieteteve të lehta nuk kanë helm në përbërjen e tyre.
A e dini? Pjellorëzat me gatime të pahijshme mund të shkaktojnë edhe halucinacione dhe periudha të dhunës. Për shkak të kësaj, në Mesjetë në Evropë ata u quajtën "mollë e çmendur".
Kur ngopja e manave mund të shkaktojë dispepsi. Rekomandohet gjithashtu të kufizohet marrja e patëllxhaneve të njerëzve që vuajnë nga artrozë, diabeti i llojit të parë (varur nga insulina), që ka probleme me traktin gastrointestinal (gastrit, ulçerë stomakut dhe ulçerë duodenale). Nuk rekomandohet të përdoret në sasi të mëdha, nëse ka probleme me pankreasin, veshkat. Është më mirë të mos hani aspak nëse gurët e oksalatit janë në veshkat.

Pavarësisht nga të gjitha rreziqet, mund të konsiderohet se patellxhan është një produkt shumë i vlefshëm dhe i dobishëm. Përndryshe, ai nuk do të kishte marrë shpërndarje të tillë. Megjithatë, në të gjithë ju duhet të dini kur të ndalet. Këto manaferrat e mrekullueshme krijojnë hapësirë ​​për imagjinatën në përgatitjen e tyre, shtojnë forcën dhe ndihmojnë për të korrigjuar figurën.