Si të thahet rrushi në shtëpi për të ruajtur dobinë e saj

Rreth vetive shëruese të trëndafilit të egër e dinin në kohët e lashta. Dhe për qëllime mjekësore ata përdorën jo vetëm manaferrat, por edhe rrënjët, gjethet, lule. Në mjekësinë zyrtare, këto shkurre të mprehta konsiderohen si bimë shumëvantitamike me qetësues, antibakterial, diuretik, hemostatik dhe rregullimin e punës së traktit gastrointestinal. Le të flasim për atë se si të thatë hips u rrit, çfarë lëndëve të para për të mbledhur dhe kur është më mirë për të bërë.

A janë substancat e dobishme të rritet hips në procesin e tharjes?

Tharja e frutave të trëndafilit të egër është metoda më e vjetër e manave të konservuara për ruajtjen afatgjatë. Në këtë formë, lëkura e tyre është e ngurtësuar, elementët përbërës në procesin e humbjes së lagështirës janë fort të ngjeshur, por nuk humbin cilësitë e tyre shëruese.

Është e rëndësishme që të organizohet siç duhet procesi i tharjes në mënyrë që uji nga frutat e kësaj bime të pjekur të mos zhduket në çast, por gradualisht pa rrezet e diellit direkte. Me ruajtjen e duhur të materialeve të para medicinale, data e skadimit të trëndafilit në formë të thatë zgjat deri në 3 vjet. Në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë, manaferrat mund të qëndrojnë më gjatë, por çdo vit dobësia e tyre shëruese dobësohet.

Healers popullore rekomandojmë që të shtoni frutat që nuk janë më shumë se një vit, në të gjitha, pa përjashtim, tarifat mjekësore.

A e dini? Berries Rosehip, krahasuar me pjesët e tjera të bimëve, në një masë më të madhe të grumbulluar ushqyesve. Në përbërjen e tyre u gjetën: vitamina A (2,6 mg), PP (0,6 mg), E (1,7 mg), C (650 mg), hekur (11,5 mg), mangan (19 mg) bakri (37 mg), molibden (4.3 mg), zink (1.1 mg), kalium (23 mg), kalcium (28 mg), magnez (8 mg), natriumi (5 mg), fosfor ), pektinat, saharoza, pentozanet askorbike dhe acidet citrike, riboflavin.

Kur dhe si të marrini hipsin për tharje?

Sasia e vitaminave në fabrikë gjithashtu varet nga koha e mbledhjes së saj. Deri në masën e berries pjekjen janë derdhur me shkëlqim të kuqe të ndritshme dhe të bëhet e butë. Kopje të tilla nuk janë më të përshtatshme për tharje. Është më mirë të prishet akoma fruta të papjekur. Për të kuptuar se çfarë lloj trëndafili mund të mblidhen, do të ndihmojë lëkurën e fortë me një sipërfaqe të shndritshme ose me mat. Për tharjen, rekomandohen mostra të mëdha me sepale të fryra. Nëse skajet e tyre janë të shtrënguara fort kundër mureve të kokrrave, korrja fillon shumë shpejt - briari ka nevojë për kohë për ripening më të mirë.

Në shportë duhet të vendosni gjithë manaferrat, me gota dhe gjeth. Me kalimin e kohës, pas tharjes, ata vetë lehtë do të zhduken. Por kjo nuancë do të ndihmojë në sasi të mëdha për të ruajtur vitaminën C, e cila do të zvogëlohet gjatë procesit të tharjes.

Është e rëndësishme! Rosehip është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga tromboza, thrombophlebitis, endokardit dhe dështimi i qarkullimit të gjakut.

Kur shkoni për të mbledhur rosehips, zgjidhni zonat miqësore me mjedisin, larg rrugëve me pluhur dhe zonave industriale kimike. Për lëndën e parë të shkojnë thellë në të egra, sepse çdo bimë mund të thithin toksina nga mjedisi. Nuk ka gjasa që një ilaç i tillë të jetë i dobishëm.

Rripi i egër është shumë i zakonshëm në vendin tonë dhe, pasi që është mjaft modest për kushtet e kultivimit, ajo gjendet kudo. Për të mbledhur, zgjidhni shkurre në skajet e pyjeve, shpatet dhe pastrimin e pyjeve. Planifikoni këtë punë në moti i thatëpërndryshe, manaferrat me lagështirë do të jenë më të vështirë për të tharë, përveç kësaj, ato janë shumë të ngopura me lagështi dhe në disa raste ato mund të zbuten. Periudha e prokurimit të lëndëve të para të fabrikës së specifikuar fillon në shtator dhe zgjat gjatë muajit tetor. Gjëja kryesore për të kapur mbledhjen para fillimit të motit të ftohtë.

Edhe pse ka mendime të ndryshme në lidhje me këtë: disa këshillojnë të korrni kulture e trëndafila të egra pas acar të parë. Në këtë diskutim mbi nëse është e mundur të mblidhen të egra u rritën pas acar, shkencëtarët thanë fjalën e fundit. Në laborator, ata provuan se temperaturat e ulëta kanë një efekt të dëmshëm në disa macronutriente dhe vitaminë C.

Shkurre të egra u rritën jo të njëjta mbi përbërjen e vitaminave. Është e mundur të dallojmë një shartim të lartë të vitaminës nga një vitaminë e ulët me sepals. Në shikim të parë, skajet e tyre drejtohen lart, dhe me një lot të mprehtë, një hap rrethore mbetet në vend të kupës. Në llojin e dytë (i quajtur gjerësisht "qeni u rrit"), përkundrazi, gjethet në gota janë të përkulura. Duke rënë, ata lënë pas një gjurmë të dendur pesëkëndor.

Kështu që në dimër ju mund të hani shumë manaferra dhe fruta, të përpiqen të thatë boronica, qershi, dogwoods, gooseberries, mollë, dardha, kajsi.

Përgatitja e manave për tharjen

Faza përgatitore nuk merr shumë kohë, por kërkon vëmendje dhe këmbëngulje. Për më tepër, nuk ka kuptim ta shtyjmë këtë punë për më vonë, pasi është e zakonshme që frutat të përkeqësohen së shpejti. Të korrat duhet të zgjidhen duke zgjedhur një material të përshtatshëm për tharje. Çfarë dogrose për të thatë, ju do të kuptoni, duke hedhur frytet e kalbur, të prishur dhe të shkelur. Pastaj zgjidhni mostrat e përzgjedhura në një cope dhe pije në ujë të rrjedhshëm. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që bishtat në sepals të mos thyejnë, përndryshe lëngu dhe ushqyesit do të rrjedhin.

Tjetra, vendosni manaferrat e pastër në një peshqir kuzhine dhe le të thahen për një orë. Për ta përshpejtuar procesin, mund t'i fshish ato në krye me peceta. Nëse dëshironi, dhe nëse keni kohë, ju mund të shkurtoni frutat në gjysmë dhe hiqni kernelët. Në këtë formë, ato janë shumë më të shpejta për t'u thatë dhe janë bërë të përshtatshme për pirja.

A e dini? Si pjesë e acidit të egër rose askorbik është 50 herë më shumë se në limon.

Si të thatë dogrose në shtëpi?

Manaferrat e përgatitura janë subjekt tharje e detyrueshmePërndryshe, ata nuk do të jenë në gjendje të ruhen për një kohë të gjatë, të bëhen të mykur dhe të bëhen të papërshtatshme. Sa më shpejt t'i thani ato, aq më shumë lëndë ushqyese do të mbeten. Ka shumë metoda të avullimit të shpejtë dhe efektiv të lagështisë - nga teknologjitë më primitive në të avancuara. Ne do të kuptojmë në më shumë detaje se çfarë mund të bëhet me dogrose dhe në çfarë mënyre.

Në furrë

Për të filluar, shpërndaji frutat e përgatitura në një top të njëtrajtshëm në një fletë pjekjeje.

Rekomandohet të filloni procesin e tharjes me një temperaturë prej + 40 ... + 45 ° C, gradualisht duke e kthyer timer në + 60 ... + 70 ° C. Mos mbyllni fort dyert e furrës, përndryshe qeni-trëndafili nuk do të thahet, por do të piqet. Periodikisht shikoni në gjendjen e lëndëve të para, llokoçis atë në mënyrë të barabartë të thatë dhe jo të djegur.

E gjithë procedura do të marrë nga 8 deri në 10 orë, kështu që mos e lini kuzhinë për një kohë të gjatë.

Kur manaferrat janë gati, mos nxitoni për t'i paketuar ato në çanta. Para së gjithash, le të qetësohen në një fletë pjekjeje, pastaj vendosen në kuti kartoni dhe mbyllen fort për 2-3 ditë. Kjo është bërë për të ulur nivelin e lagështisë në frut dhe në mjedis. Pas të gjitha këtyre manipulimeve dogrose mund të hiqet në një vend të përhershëm të magazinimit.

Është e rëndësishme! Fruta të thata cilësore nuk ngjiten së bashku dhe ruajnë ngjyrën e tyre natyrore, erën dhe shijen.

Në tharësin elektrik

Në ngjashmëri se si të thahen u rritën hips në furrë, ky proces kryhet në pajisje të veçanta tharje. Për informacion të detajuar mbi kushtet e kohës dhe temperaturës kur thahen një fetus i veçantë, prodhuesit tregojnë udhëzime për përdorim. Prandaj, nuk ka kuptim të flasim për cilësimet, pasi që çdo markë ka karakteristikat e veta.

Gjëja kryesore është se temperatura nuk është më e ulët se + 50 ° C dhe jo më e lartë se + 70 ° C, dhe duhet të filloni me vlerat maksimale Kjo do të lejojë lëngun të zhduket më shpejt dhe të ngurtësojë zhvishem. Pas 2 orësh mund të kaloni në temperaturën minimale.

Nëse e mbushni plotësisht tharësin elektrik me manaferrat, tabaka e poshtme më të shpejtë për të thatëse sa lartë. Jeni të përgatitur për këtë, dhe mos e lini pajisjen përgjithmonë. Për gatishmërinë e plotë të frutave do të zgjasë 7-8 orë. Disa orë para përfundimit, mbani mend se në cilën temperaturë keni filluar të thaheni trëndafilin e egër dhe vendosni mënyrën e duhur.

Fakti që është e mundur për të thatë zarzavate për dimër (kopër, majdanoz, cilantro, shigjeta të hudhër, shajak, spinaq, selino) ose kërpudha është i njohur për pothuajse të gjithë, por për shumë, pjepër të thata apo kungull është një çudi për shumë.

Cilat janë rrugët e tjera?

Teknologjitë e tjera përfshijnë tharjen e manave në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë.

Për këtë qëllim, qeni u përhap në një kartoni të trashë ose përplasen e rrobave dhe u largua për të avulluar lagështinë, duke u larguar nga rrezet e diellit. Fakti është se ultravjollcë ka një efekt shkatërrues në vitaminat dhe mineralet që gjenden në manaferrat. Prandaj, ballkoni dhe rruga qëndron menjëherë për të përjashtuar.

Disa dashnore gjatë përgatitjes së frutave për çaj përzierjen e tyre me zest e bimëve agrume ose me xhenxhefil dhe kanellë. Banorët e fshatrave e konsiderojnë sobë një mundësi ideale për ngjarje të tilla.

Në zonat urbane, ju mund të bëni me një sobë me gaz. Por të gjitha këto metoda kërkojnë shumë më tepër kohë për të arritur rezultatin përfundimtar, në vend që të përdorin një furrë dhe një tharëse elektrike. Mos harroni se sa më shpejt ndodh tharja, aq më shumë vitamina do të mbeten në manaferrat.

A e dini? Si legjendat e lashta greke thanë, manaferrat e egër të trëndafilave patën një ngjyrë të kuqe të ndritshme për shkak të Afërditës, i cili vrapoi në vendin e vdekjes së të dashurit të saj, duke trokitur këmbët në gjak dhe as nuk e vërente se si trëndafilët e egra të prishura e shqyen trupin e saj.

Si për të ruajtur të thata të egra u rrit?

Kur ju tashmë dini për të gjitha hollësitë e përgatitjes së manave mjekësore, le të kuptojmë se si të ruajmë një trëndafil të thatë, duke e përgatitur atë për dimër. Gjëja e parë që duhet të hiqni rrjedhin. Për ta bërë këtë, thjesht fshij manaferrat në mënyrë të tillë që të ruajnë integritetin e tyre.

Pastaj, frutat e thata janë të shpërndara në të pastra kontejnerë me kapak. Të bllokuar fort ilaçin e drogës nuk ia vlen, sepse mund të përkeqësohet.

Nëse nuk ka kontejnerë të përshtatshëm, mund të përdorni qese të pëlhurave ose ndonjë enë qelqi. Në versionin e fundit, garazhi me tre shtresa do të jetë i përshtatshëm për mbulesën.

Një vend ideal për tharjen e lëndëve të para të korrur është një dhomë e errët dhe e ventiluar mirë. Menjëherë pas përfundimit të procesit, frutat nuk rekomandohet të konsumohen, pasi që manave duhet të jepen të paktën 3-4 ditë në mënyrë që ata të lëvizin.