Slyzun hark: veti të dobishme dhe kundërindikacionet

Ndër të gjitha varietetet e qepëve, një vend i veçantë është i zënë nga harkun e slyzun, i cili njihet edhe si mangyre, drooping, gjëndër. Besohet se ajo mori emrin e saj kryesor për sekretimin aktiv të lëngit gjatë prerjes së uzinës. Ata thonë se i ngjan lotëve. Ajo rritet jo vetëm si një bimë e kultivuar në kopshte perimesh, por gjendet gjithashtu në të egra në tokë të shkëmbyeshme dhe në livadhet e Siberisë Lindore dhe Perëndimore.

Përbërja kimike e slizuna qepë

Slizun qepë sipas përshkrimit ka një sasi të madhe të komponimeve ushqyese, prandaj, përveç dekorative, vlerësuar për pronat e shkëlqyera shërimin.

A e dini? Ky lloj qepje përmban shumë pak vajra thelbësore krahasuar me varietetet e tjera. Prandaj, është erë më pak e hidhur, prekëse dhe e veçantë. Edhe fëmijët e hanë me kënaqësi të madhe. Pas prerjes, pendët e qepëve mbajnë freskinë dhe pronat shëruese për një javë.

Përbërja e slizuna qepë përfshin të ndryshme mikro dhe macronutrientë. Këto janë hekuri, mangani, zinku, nikeli, kaliumi, kripërat, phytoncides, flavonoidet, acidet triterpenike dhe të tjerët. Sheqeri në të është rreth 3%, karotene - rreth 1.5%. Ka edhe vitamina PP, B1, B2, C dhe të tjera. Të gjithë ata janë të zhytur në mënyrë të përkryer nga trupi, dhe me përdorimin e rregullt të qepëve mund të ketë një efekt terapeutik. Në të njëjtën kohë bimë është e ulët në kalori - 100 g përmban vetëm 32 kcal.

Pronat e dobishme të slizuna qepë për shëndetin

Për shkak të përmbajtjes së pasur të vitaminave B dhe hekurit, slizun që vërshon qepë përdoret për të trajtuar anemi. Përveç kësaj, ajo rrit hemoglobinën, forcon muret e enëve të gjakut, ka një efekt hemostatik, rrit rezistencën e trupit ndaj të gjitha llojeve të infeksioneve, përmirëson oreksin.

Efekti i saj pozitiv në traktin gastrointestinal të njeriut është vërejtur. Lëngu i mukusit mbulon muret e stomakut, lehtëson inflamimin, rikthen funksionin sekretor, përmirëson traktin gastrointestinal. Përdoret në trajtimin e gastrit, ulçerave të stomakut. Gjithashtu përdoret për problemet e dhëmbëve: mishrat e gjakderdhjes, inflamacionet.

Është e rëndësishme! Onions mbajnë pronat e tyre shëruese si në formë të thatë dhe të ngrirë. Mund të shtohet në vjeljen e perimeve të tjera, dhe ju mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur turshi, turshi dhe kosi.

Onion slizun ka veti rigjeneruese. Substancat plastike në të kontribuojnë në shërimin e shpejtë të plagëve, parandalimin e infeksionit të tyre. Falë vitaminave B, përdoret në mënyrë efektive në trajtimin e sëmundjeve të organeve të formimit të gjakut dhe gjëndrës tiroide. Normalizon nivelin e kolesterolit në gjak, mbështet punën e zemrës.

Slicing onions në gatim

Kjo shumëllojshmëri e qepëve atribuohet specieve sallate. Për shembull, një sallatë shumë e shijshme është bërë me lëkurë qepë (200 g), qepë (100 g), sallatë gjethe (200 g), majdanoz (100 g), 2 vezë të ziera. Majdanoz gjelbër dhe Slizuna copëtuar imët, veza është gjithashtu copëtuar imët, gjethet e marule janë prerë në shirita, dhe qepë - në unaza. E gjithë kjo është e përzier, e veshur me majonezë ose salcë kosi, kripë dhe piper janë shtuar në shije.

Por ata e përdorin atë jo vetëm në salads. Në gatim, qepë-slizun ka gjetur përdorimin e saj në përgatitjen e enëve të mishit, ushqim deti, perime të nxehtë, së pari. Përdoret si erëz dhe me perime të tjera.

A e dini? Gjethet e reja të qepëve rriten shumë shpejt, kështu që mund të përdoren gjatë gjithë sezonit të ngrohtë. Farat e para shfaqen në pranverën e hershme, sapo dëbora shkrihet, dhe e fundit mund të kapë ngricat e vjeshtës. Por edhe në vjeshtë gjethet mbeten të tenderuara dhe të lëngta si në verë. Një tjetër plus - bimore është e ekspozuar rrallë ndaj sëmundjeve.

Slizun qepë përdoret në receta të tjera. Për shembull, ju mund të bëni një omeletë të mrekullueshme me të. Pritini lehtë 50 g qepë dhe spasserovat në gjalpë, pastaj shtoni 20 g majdanoz të copëtuar finely. Shtoni kripën dhe piperin në shije, derdhni vezë, të rrahur me qumësht (3 copë dhe 100 ml, përkatësisht). Fry në të dy anët.

Metodat e korrjes së qepë-slizuna

Ju mund të bëni një qepë slizun në mënyra të ndryshme: thatë, bajame, turshi, fermento ose shtoni në boshllëqet e produkteve të tjera. Ju mund të përdorni jo vetëm shoots gjelbër, por edhe bulbs.

Është e rëndësishme! Pritini gjethet e qepë-slizuna të rekomanduara rreth një herë në dy javë. Kështu që ju do të rrisni në to përmbajtjen e vitaminës C, sheqer, dhe gjethet do të jenë më të buta. Përveç kësaj, ajo parandalon shoots llambë.

Kur qepët rriten në terren të hapur, rekomandohet të pritet për të ngrënë si një vit i tretë i jetës. Ishte atëherë se ai fitoi ushqyesve maksimale. Për boshllëqet hiqni pendët 25 - 27 cm të gjata. Ata e bëjnë atë në një mot të thatë.

Për të qepë bishtajore, gjethet duhet të lihen mirë, të prera në copa afërsisht 10 cm dhe të zbrazen për rreth dy minuta në ujë të valë. Pastaj shtrihet në kavanoza sterilizuar dhe derdh marinadë. Përzierja për marinadën përgatitet nga 50 g kripë, 100 ml uthull 9%, 50 g sheqer për litër ujë. Bankat rrokulliset dhe rrokulliset për një kohë.

Për qumështin e qumështit shëllirë përgatitet sipas recetës së mësipërme. Larë, copëtuar dhe blanched qepë përhapur në një tas enamel dhe pour shëllirë ftohur. Pastaj mbuloni me garzë, në krye të kapakut ose pllakës dhe shtypeni me një ngarkesë. Kapaciteti duhet të mbahet për një javë në një vend të ngrohtë dhe pastaj të pastrohet në të ftohtë.

Për tharjen e qepëve pas larjes për pesë minuta të zhytur në ujë të kripur (50 g kripë për litër ujë). Pastaj hequr, lejohet të thahet dhe të thatë. Pas kësaj, prerë dhe përhapur në një fletë pjekje të thatë në diell ose në furrë në një temperaturë prej 50-60 ° C. Qepe jane trazuar ne menyre periodike, duke hequr pjeset e thara.

E gjithë bima mund të korrret për dimrin duke e gërmuar atë nga toka me një qepë. Pastaj, pa hequr tokën nga ajo, fabrika vihet në kuti dhe dërgohet në magazinë në bodrum. Vitin e ardhshëm mund të përdoret për një ulje të re.

Slyzun hark - mjaltë bimore

Pak njerëz e dinë, por hark slyzun është vlerësuar si një fabrikë mjaltë. Ka lule të bukura me përmbajtje të pasur të nektarit, prandaj insektet, duke përfshirë bletët, e vizitojnë me dëshirë. Rreth 100 kg mjaltë mund të hiqet nga një hektar i mbjelljes së qepëve. Në mjaltin e ri, ju ende mund të dalloni shënimet e qepëve, por pas maturimit të tyre zhduken. Mjalti vetë ka një ngjyrë të verdhë, dritë, por pak transparente. Ajo kristalizon në kokrra të imta.

Kundërindikacionet dhe dëmet e mundshme

Siç u përmend më parë, slizun ka një përfitim të madh, por Ai gjithashtu ka kundërindikacione. Vërtetë, ato janë të pakta. Nuk mund të merret gjatë përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale, si dhe në rast të intolerancës individuale.

Për fat të keq, pak njerëz sot dinë për vlerën mjekësore, ushqimore dhe dekorative të qepës-slizuna. Kjo rrallë shihet në kopshte, ndonjëherë të përdorura në shtretër lule, pasi ajo jep inflorescences bukur-topa. Por ata që vlerësuan shijen e qepëve, nuk mund të refuzojnë uljen e tij në kopsht.