Si të ruani qepë në dimër

Qepe jane nje nga kulturat me te njohura qe rriten te gjithe cirk, pavaresisht nga zona klimatike ose nga reshjet. Pas korrjes së problemit shpesh lind me ruajtjen e qepëve.

Duke u ballafaquar me problemin e produkteve të prishura, pronarët po pyesin: kështu si t'i rregulloni siç duhet qepët për të shmangur humbjet? Kjo ka të bëjë me të dhe do të diskutohet në artikullin tonë.

Si të përgatitni dhe të thata qepë për ruajtje afatgjatë

E çuditshme, siç mund të duket, por një qepë e mbledhur në kohën e duhur dhe siç duhet duhet të mbahet mirë edhe në kushte të pafavorshme, prandaj përgatitja e qepëve për ruajtjen afatgjatë duhet bërë shumë kohë para mbledhjes së saj.

Shpesh, cirkët ballafaqohen me faktin se rrënjët nuk po fitojnë peshën e nevojshme në kohën e mbledhjes. Ky problem mund të zgjidhet në disa mënyra:

  1. Bending gjelbër në tokë. Kjo metodë i jep qepë mundësinë për të shpenzuar energji jo në pjesën e gjelbër, por në rritjen e rezervave në kulture rrënjë. Kopshtarëve janë këshilluar që të bëj zarzavate në qershor-korrik, varësisht nga klima.
  2. Prerja e rrënjëve ose nxjerrja e llambës. Kjo metodë ndihmon fabrikën për të kuptuar se të gjithë energjinë që ju nevojitet për të vënë në akumulimin e lëndëve ushqyese në llambë. 14-15 ditë para korrjes, rrënjët e qepëve janë pakësuar. Nëse keni frikë të dëmtojë bimore ose llambë është shumë e ngushtë për t'u ulur në tokë, atëherë ju vetëm duhet të otgresti terren, duke ekspozuar rrënjë. Pas kësaj procedure, ju nuk mund të pini qepë, përndryshe ju rrezikoni të grumbulloni produkte të kalbura. Mos harroni se ju vetëm duhet të zhveshni llambën në një mot të thatë.

A e dini? Varietetet e ëmbël të qepëve rriten vetëm në rajonet jugore. Ata shijojnë shumë dhe japin një të korrave të mirë, por janë të ruajtura dhe të papërshtatshme për transport afatgjatë.

Tani le të flasim për korrjen dhe tharjen e duhur.

Mblidhni rrënjë duhet të jetë ekskluzivisht në mot të thatë. Qepët e mbledhura në mot me shi prishet për një kohë shumë të gjatë dhe mund të fillojnë të kalbet. Kulture rrënjë në kohën e korrjes duhet të formohet plotësisht: shkallët janë me ngjyrë të kuqe ose hije, shtresat e jashtme janë të thata dhe largohen lehtësisht nga frutat, zarzavatet janë plotësisht të thata.

Kopshtarët novice janë shpesh të interesuar në pyetjen: kur është koha më e mirë për të hequr qepë në mënyrë që ajo të mbahet mirë. Varësisht nga zona klimatike, qepët korrren ose në fund të gushtit ose në muajin shtator. Në mënyrë që të mos dëmtojë kulture rrënjë, ajo është ngritur me kujdes dhe tërhequr pak nga majat. Pas korrjes, ata fillojnë menjëherë të thahen.

Është e rëndësishme! Qepë të dëmtuara ose të kalbura nuk mund të vendosen të thatë me pjesën më të madhe të rrënjëve. Bulbs refuzuar ose hidhen ose hanë sa më shpejt të jetë e mundur.

Qepë të thata në dy mënyra: në një shtrat ose nën një tendë. Nëse jeni të sigurtë se gjatë dy javëve të ardhshme do të ketë mot të ngrohtë dhe të thatë, atëherë ju mund të lini të lashtat rrënjësore të gërmuara në shtretër. Në rastin e kundërt, harku është hedhur poshtë nën derdhjet e mbuluara që mbrojnë harkun nga shiu. Sheds duhet të pastrohen mirë, të thatë dhe të gjerë.

Çështja shpesh lind: sa qepë duhet të thahen për të hequr qafe lagështinë e panevojshme.

E gjitha varet nga moti në të cilin keni mbledhur harkun, në dhomë, në temperaturën e ambientit dhe në harkun vetë. Mesatarisht, qepë të thata për rreth dy javë. Sidoqoftë, në qoftë se toka ishte e lagur ose era e lagësht u krijua në rrugë, periudha e tharjes mund të arrijë 25-30 ditë.

Pikat kryesore të marrin në konsideratë kur thahen qepë.

  1. Ndërsa tharja, qepët shtrihen në një shtresë të hollë për të përshpejtuar procesin.
  2. Para tharjes, pastroni qepën me kujdes nga toka dhe mbetjet e bimëve (prerja e rrënjëve apo e sipërme nuk është e nevojshme).
  3. Ndërsa tharja, qepët duhet të kthehen disa herë për të parandaluar kalbjen e thellë.
  4. Disa javë pas fillimit të tharjes, qepët janë prerë (ata prerë në krye, duke lënë një qafë 4-5 cm të gjatë). Rrënjët janë të shkurtuara pak për të parandaluar rrënjë nga sprouting.
  5. Pas zvogëlimit të qepëve janë të renditura dhe të renditura. Magazinimi merr një ngjyrë të kuqe të ndritshme të kuqe të fortë, pa dëmtime të dukshme.

Është e rëndësishme! Gjatë tharjes së qepëve është e nevojshme të përjashtohen hyrja e lagështirës ose mbeturinave në rrënjët.

Cilat lloje të qepëve mbahen më mirë

Tani le të flasim për varietetet më të mira të qepëve për ruajtje. Nuk është sekret që mbarështuesit kanë nxjerrë shumë lloje të kulturës për nevoja të ndryshme: për marrjen e një numri të madh të farërave, një korrje të madhe, një pjesë të madhe të gjelbër ose një shije të veçantë. Vëmendja e mbarështuesve tërheqë dhe ruan cilësinë e produkteve, kështu që ne kemi mundësinë të zgjedhim disa varietete që ruhen mirë, duke ruajtur strukturën dhe shijen e saj.

A e dini? Në varietetet e mprehta të qepëve përmbajnë një sasi të madhe të vajrave esenciale dhe sheqernave, të cilat shkaktojnë mprehtësinë e rrënjës.

Baron i Kuq.

Një shumëllojshmëri e qepëve të hershme të pjekura blu. Kulturat e rrënjëve kanë formën e duhur dhe peshojnë deri në 150 g. Qepët përdoren si për gatimin e enëve të ndryshme, ashtu edhe për ruajtjen.

Kulture e rrënjëve ka një shije të mprehtë, aq të madhe për marinadat. Pas grumbullimit dhe tharjes së duhur, rrënjët ruhen në mënyrë të përkryer në çdo dhomë të thatë.

Strigunovsky lokale.

Shkalla e hershme e pjekur e onions verdhë. Ajo rritet në klimat e nxehtë dhe të ftohtë. Llamba ka një formë të rrumbullakët dhe peshë deri në 80 g. Pulpa rrënjë është shumë e mprehtë. Përdoret si për ruajtjen ashtu edhe për përgatitjen e enëve të ndryshme.

Është e rëndësishme! Të gjitha varietetet e qepëve të mprehta janë të parakohshme dhe mbahen mirë. Kulturat e rrënjës së varieteteve të tilla janë të mbuluara me disa shtresa të peshave të jashtme.

Sturon.

Midis sezonit shumëllojshmëri të onions verdhë. Varietetet "Sturon" kanë disa karakteristika: rezistente ndaj pushkëve dhe sëmundjeve. Llamba është e rrumbullakët, e dendur, e pikturuar me ngjyrë të artë. Kulture rrënjë ka një masë prej 90-140 g dhe ka një shije të mprehtë. Në përdorim, harku është i gjithanshëm. Kulturat e rrënjëve ruhen në mënyrë të përkryer, pa humbur formën dhe strukturën e dendur.

Centurion F1.

Qershi i verdhë i pjekur në mes të sezonit. Hibridi ka të njëjtat karakteristika si shumëllojshmëria e Sturon. Pulpa e llambës është e lëngshme, e bardhë, ka një shije të athët.

Kulture rrënjë është rrumbullakuar zgjatur, peshon rreth 80-140 g. Ashtu si varietetet e mësipërme, ajo ka përdorim universal.

Është e rëndësishme të kuptohet se këto varietete gjithashtu mund të jenë subjekt i prishjes nëse ato korrren në mënyrë të parregullt ose dobësohen dobët.

Në atë temperaturë për të ruajtur qepë

Shumë pronarë janë të interesuar për temperaturën në të cilën qepët janë ruajtur në dimër. Pas tharjes, qepët duhet të mblidhen dhe të transferohen në një vend tjetër për ruajtje afatgjatë. Në dhomën e caktuar është e nevojshme të krijohet një mikroklimë e veçantë që do të parandalojë ngrirjen, kalbjen ose germimin e perimeve.

A e dini? Qepë të freskëta të grimcuara aplikohen për të djegur për të zvogëluar dhimbjen dhe për të parandaluar hidhërimin. Kulture rrënjë jo vetëm që siguron lagështinë e nevojshme në zonën e dëmtuar, por gjithashtu shkatërron mikrobet rreth djegies.

Vlefshmëria e qepëve varet drejtpërdrejt nga temperatura, kështu që ne i konsiderojmë disa opsione të mundshme.

Ekzistojnë tri mënyra për të ruajtur perimet rrënjë:

  • ftohtë;
  • ngrohtë;
  • të kombinuara.

Ruajtja e ftohtë sugjeron uljen e temperaturës në -3 ˚C Me ruajtje të tillë, humbjet e qepëve janë minimale, por mbajtja e një temperature konstante është mjaft e vështirë dhe luhatjet minimale mund të prishin të gjithë kulture (nëse temperatura në dhomë zbret në minus 4-5 C, atëherë qepë do të ngrijë)

Kjo metodë është e përshtatshme për hangarë të specializuar në të cilët temperatura e saktë mbahet me ndihmën e sistemeve të kontrollit.

Mënyra e ngrohtë supozon ruajtjen e qepëve në një temperaturë mjaft të lartë (+ 18-22 ˚C). Një temperaturë e tillë pa kosto shtesë mund të mbahet në shtëpi, por vlen të kujtohet se lagështia duhet të jetë së paku 60-70%. Një mikroklimë e tillë mund të shkaktojë mpiksjen e mureve ose dëmtimin e mobiljeve, kështu që është mirë të instaloni ngrohje në bodrum ose bodrum dhe të transferoni harkun atje. Për të rritur lagështinë, përdorni kontejnerët me ujë.

Shumë pronarë janë të interesuar në pyetjen se si të ruhen qepë në mënyrë që të mos mbin. Kulturat e rrënjëve dalin vetëm kur ka një tepricë të lagështirës në dhomë. Prandaj, nëse vini re se qepë ka filluar të dal, ulni lagështinë e ajrit.

Metoda e kombinuar ndryshon në kompleksitetin e saj, megjithatë, lejon për të ruajtur produktet me humbje minimale. Para fillimit të motit të ftohtë, qepët ruhen brenda në një temperaturë prej 18-20 ° C, duke e mbajtur lagështinë e ajrit në 60-70%.

Kur temperatura jashtë dritares bëhet negative, qepët ngrihen ngadalë (gjatë disa ditëve) dhe ruhen në minus 1-3 ° C. Në pranverë, kur kalojnë ngricat, qepët transferohen në një dhomë të ngrohtë dhe ruhen në një temperaturë prej të paktën +18 ° C.

Është e rëndësishme! Qepët nuk pëlqejnë një ndryshim të mprehtë të temperaturës, kështu që para se të lëvizni nga nxehtësia në të ftohtë (dhe anasjelltas), ju duhet të krijoni një lloj zone "tampon" me temperatura mesatare.

Në varësi të të gjitha rregullave, rrënjët mund të ruhen për 200 ditë ose më shumë pas hedhjes për ruajtje.

Rregullat dhe mënyrat për të ruajtur qepë në bodrum

Mundësia e ngrohjes së dhomës mundëson ruajtjen afatgjatë të qepëve në bodrum. Megjithatë, thjesht dekompozoj rrënjët në sipërfaqe nuk mund, përndryshe ata mund të përndjekin. Prandaj, ne i konsiderojmë mundësitë për ruajtjen e qepëve dhe flasim për atë që ka pro dhe kundër.

Rastet plastike ose druri

Për ruajtjen e qepëve ju mund të përdorni kuti me një sipërfaqe të madhe fundore dhe një lartësi të vogël të palëve. Është e nevojshme që të uleni harkun në to me një shtresë prej jo më shumë se 50 cm (përkatësisht lartësia e kutisë duhet të jetë jo më shumë se 60 cm). Ky enë magazinimi kursen hapësirë, por ia vlen të kujtojmë se kutitë nuk duhet të vijnë në kontakt me dyshemenë dhe muret e bodrumit. Ata mund të vendosen në racks ose grupe. Qepët duhet të ruhen në kuti në rast se keni pak hapësirë ​​në bodrum apo në shumë produkte.

Problemi i ruajtjes në kuti është se rrënjët në fund të kontejnerit mund të mbyten dhe të fillojnë të kalbet. Ju mund të mësoni për këtë vetëm me erë ose duke shkarkuar të gjitha kontejnerët. Kuti kanë një pozicion pozitiv.

Avantazhi kryesor i kontejnerëve të tillë të magazinimit - kalb nuk përhapet përtej kutisë (përveç nëse qëndrojnë pranë njëri-tjetrit).

Kur përdorni kuti për ruajtjen afatgjatë të qepëve, ne rekomandojmë që të kontrolloni cilësinë e produkteve të paktën një herë në muaj për të shmangur kalbjen e një numri të madh të qepëve.

Çanta prej liri

Në qeset prej liri, gjithashtu mund të ruani qepë në dimër. Ju duhet të përdorni çanta të vogla, sepse prodhimi më pak ka në to, aq më pak mundësi që ajo të mbytet ose të bëhet e mykur.

Përparësitë e përdorimit të çantave përfshijnë:

  • me kosto të ulët;
  • Kapaciteti;
  • forcë mesatare;
  • Ripërdorimi.
Mungesa e këtyre paketimeve është e mjaftueshme. Nëse qepë fillon të kalbet në qese, atëherë nuk mund ta shihni atë pa zbrazur tërë përmbajtjen. Përveç kësaj, në qoftë se qese "vënë", atëherë bulbs ulët ndjellin.

Ju mund të keni çanta vetëm me një shtresë, sepse, ndryshe nga kuti, ata nuk kanë mbështetje dhe të gjitha shtynjet masive në shtresën e poshtme të kulturave rrënjësore.

Kështu, është më mirë të ruhet në çanta sasi të vogël të produkteve që do të jenë në to për një kohë të shkurtër.

Është e rëndësishme! Ndalohet përdorimi i çantave të celofanëve, pasi ato nuk lejojnë që ajri të kalojë dhe të grumbullojë lagështi.

Stockings apo triko Capron

Shumë amvise mbajnë qepë në pantyhose (stockings). Çuditërisht e mjaftueshme, kjo metodë e magazinimit nuk është aq e keqe sa duket: stockings janë breathable dhe thithin lagështi; Përveç kësaj, përmes triko ju mund të shihni cilësinë e bulbs dhe në kohë për të refuzuar kalbur.

Në një shkallë të vogël, kjo metodë e magazinimit nuk është e keqe, por nëse keni disa kuintale qepë, atëherë nuk do të jetë e mjaftueshme për gjysmën e produktit. Gjithashtu mos harroni se stockings mund të thyejnë.

Prandaj, përdorimi i stockings është e mundur vetëm për ruajtjen e një sasi të vogël të kulturave rrënjë.

Kontejnerët e vezës

Kjo metodë e ruajtjes është e përshtatshme vetëm për qepë të vogla dhe të mesme. Kulturat e rrënjëve janë vendosur në kontejnerë si vezë, të mbyllura dhe të vendosura në racks. Ju mund të përdorni kontejnerët vetëm nëse keni shumë hapësirë ​​në bodrum ose pak produkte. Qepët në kontenierë nuk janë të mbrojtur nga kalbja, por një qepë e kalbur nuk do të shkatërrojë njëqind, prandaj kjo metodë minimizon humbjet.

Është e rëndësishme! Është më mirë të përdorni kontejnerë gjysëm të hapur plastike ose gome. Paketimi i letrës është i ndaluar (ata mbledhin lagështi dhe shpejt dekompozohen).

Disavantazhet e një konteini të tillë përfshijnë qarkullimin e dobët të ajrit midis rrënjëve dhe kondensatës që do të formohet nën kapakun e enës dhe do të bëjë që bulbs të kalbet.

Pakot apo gërshetat

Duke kujtuar mundësitë e ndryshme për të ruajtur qepë, ia vlen të kujtohet për metodën e modës së vjetër - endje bishtalec. Nëse vendosni të endeni llamba në gërsheta, atëherë në fazën e tharjes nuk mund të prerë majat.

Thurja e një bishtaleje merr shumë kohë. Ju menjëherë do të duhet të mendoni se si t'i varni të gjitha në bodrum në mënyrë që gërshetat të mos prekni njëra-tjetrën, muret apo dyshemenë.

Përparësitë e kësaj metode përfshijnë qarkullimin e mirë të ajrit, mungesën e një ngarkese shtesë në çdo frut (si në rastin e kutive ose çantave) dhe aftësinë për të kontrolluar cilësinë e bulbs.

Megjithatë, vlen të merret në konsideratë se, si në rastin e çorapesh, majat nuk janë shumë të qëndrueshme dhe të pambrojtura ndaj kalbur. Prandaj, me lagështi në rritje, të gjitha "gërshetat" mund të jenë në dysheme dhe shpejt përkeqësohen.

Si për të ruajtur qepë në apartament

Flisni për mënyrën e ruajtjes së qepëve në shtëpi. Shumë pronarë nuk kanë bodrume apo bodrume të mëdha dhe qepët duhet të ruhen diku në dimër. Prandaj, ne i konsiderojmë mundësitë e mundshme për ruajtjen e të korrave rrënjë në apartament.

Shporta thurjeje

Nëse keni disa shporta me thurje në shtëpi, atëherë qepët mbahen më mirë në to. Vrimat në shportë nuk do të lejojnë qepë të përkeqësohen, pasi një qarkullim i mirë i ajrit do të krijohet. Materiali i shportës në vetvete nuk do të ndikojë në rrënjët.

E vetmja pengesë e një ene të tillë është presioni në shtresën e poshtme. Nëse e lodhni dhe vendosni shumë onions në shportë, thjesht shtypni rrënjët në fund dhe ata do të fillojnë të kalbet.

Vrimat në shportë mund të japin një efekt negativ: nëpërmjet tyre, dëmtuesit ose uji mund të arrijnë lehtë në hark.

Rastet plastike ose druri

Ashtu si në rastin e bodrumit, kutitë mund të jenë të dobishme kur ruhen në një apartament. Duke përdorur një enë të tillë, ju mund të ruani një sasi të madhe hapësire, por mos harroni se mungesa e lagështisë nuk do të thotë që harku nuk përkulet nga shtypja ose ventilimi i dobët.

Ne ju këshillojmë që të vendosni kuti me qepë në minimum dhe t'i përziejnë ato kohë pas kohe në mënyrë që qepët të ruhen më mirë.

A e dini? Arsyeja për një qepë të tillë të thyer qëndron në një substancë të veçantë - një lacrimator. Kur qepë është prerë, lacrimator është lëshuar dhe tretur në ujë dhe, në veçanti, në lotët e njeriut. Kjo formon acid sulfurik, i cili irriton mukozën e syrit.

Kuti kartoni

Qepët për dimër mund të vendosen në kuti kartoni të zakonshëm, por ruajtja e perimeve në një enë të tillë nuk është alternativa më e mirë. Kuti nuk janë vetëm të butë, por ato mund të lagen ose të lajnë. Përveç kësaj, si në kuti, ka presion mbi shtresën e poshtme të rrënjëve.

Nëse vendosni të mbani qepë në kuti kartoni, atëherë bëni një numër të madh të vrimave të vogla në të gjitha anët për të siguruar qasje minimale në ajër të pastër.

Rrjetë polipropileni

Kontejnerë të tillë shpesh përdoren për ruajtjen e qepëve në supermarkete të mëdha. Rrjeta polipropileni siguron qarkullim të mirë të ajrit dhe ju lejon të shihni produktet e dëmtuara në kohë. Nëse një enë e tillë nuk mund të përdoret në bodrum, atëherë në apartament qepë nuk kërcënohet me lagështi të lartë, dhe rrjeti është një nga opsionet më të mira.

Megjithatë, ia vlen të kujtoheni se përmes rrjetit ju do të shihni vetëm shtresën më të jashtme të qepëve. Nëse ka të korra të rrënuara rrënjë në qendër të qese, atëherë për të zgjidhur dhe për të hequr një të prishur, ju duhet të zbrazni tërë qesen. Prandaj, ose përdorni çanta të vogla ose të kontrolloni me kujdes produktet para mbushjes.

Pëlhurë ose qese letre

Pëlhurë dhe qese letre përdoren për të mbajtur qepë në një apartament vetëm nëse nuk ka mundësi të tjera. Në këtë qese, ju nuk mund të shihni rrënjët e prishur, ka gjithmonë presion mbi shtresën e ulët dhe qarkullimin e dobët të ajrit. Nëse ndaleni në këtë opsion, atëherë përpiquni të zgjidhni çanta më të vogla ose të grumbulloni qepë në mënyrë që lartësia e saj në qese të jetë jo më shumë se 30 cm.

Stockings ose pantyhose

Nëse askush nuk e sheh një tara të tillë në bodrum, atëherë çizmet me hark që varen në apartament jo vetëm që duken të çuditshme dhe japin një erë të qëndrueshme, por gjithashtu marrin shumë hapësirë. Stockings janë ende një opsion i mirë nëse nuk merrni parasysh pamjen estetike. Ata thithin lagështi dhe lejojnë ajrin të qarkullojë midis llamba.

Është e rëndësishme! Kur magazinoni qepë në një apartament, kontejneri nuk mund të vendoset afër aparateve apo dritareve të ngrohjes.

Pakot apo gërshetat

Ndoshta një nga opsionet më të mira për ruajtjen e qepëve në apartament. Thurje "bishtalec" mund të vendoset në një dollap apo dollap (të kujdeset që dhoma ishte e thatë). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.

Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.

Ana negative - një investim i madh i kohës për "thurje"; forca e ulët "braids".

Truket për ruajtjen e gjatë të qepëve

CEkziston një numër i konsiderueshëm i mënyrave për të ndihmuar në mbrojtjen e qepëve nga lagështia ose mbirjes. Duke përdorur këshilla tona, ju mund të ruani të gjithë kulture pa humbje.

  1. Shkumësi thith lagështi shumë mirë, kështu që duke mbajtur qepë në një bodrum apo dhomë tjetër të lagur, shtoni 200 g shkumës në 10 kg të produkteve në një enë me perime rrënjë.
  2. Balta ose gëlqere ndihmojnë për të ndaluar mbirjes së qepëve. Nëse rrënjët filluan të dalin, ju duhet të ulni rrënjët dhe t'i rrahin ato me zgjidhje balte ose gëlqere. Duhet të mbahet mend se një hark i tillë do të jetë i papërshtatshëm në formën e materialit mbjellës.
  3. Qepët e para mund të thahen duke përdorur një furrë, një fireplace ose një bateri. Për të tharë perimet në furrë, ju duhet të zgjeroni ato në një shtresë të hollë, të ktheheni në minimum dhe të lini derën të hapur. Kur lëkura në qepë të bëhet e thatë dhe do të ndahet lehtësisht, tharja mund të përfundojë.
  4. Për të ulur lagështinë në dhomë, mund të instaloni me kova hiri ose rërë. Këto materiale thithin mirë lagështinë dhe mund të ripërdoren.

A e dini? Qepët përmbajnë sheqer më natyral sesa mollë dhe dardha. Feta qepë përmbajnë 6% sheqer.

Tani ju e dini mjaftueshëm për të mbledhur produktet në kohë, thani ato si duhet dhe t'i mbani ato deri në pranverë. Ne ju kemi thënë se çfarë keni nevojë për të mbajtur qepë në shtëpi ose në bodrum, si të merreni me problemet e mundshme dhe çfarë lloj më të mirë është. Ndiqni rregullat e përshkruara, dhe të korrat do të qëndrojnë më shumë se një dekadë.