Shallots: kalorive, përdorimi, pronat e dobishme dhe contraindications

lloj qepe Shumë njerëz e duan atë për shkak të shijes së butë, të butë dhe të butë, e cila nuk shkakton erë të keqe pas konsumit. Përveç kësaj, zarzavate dhe qepët e saj nuk shkaktojnë lot kur del në shesh, ndryshe nga qepët më të zakonshëm.

Çfarë është qershi

Pra, shallots, çfarë është? lloj qepe - një bimë shumëvjeçare e familjes së qepëve, qepë e së cilës mblidhet në lobula, gjë që e bën atë të duket si hudhra. Feta kanë një formë të zgjatur dhe peshojnë jo më shumë se 50 gram. Shallots janë rritur kryesisht për shkak të gjelbërimit: pendët delikate dhe të hollë që kanë një shije të butë pa mprehtësi. Bimë ripensohet shpejt dhe ruhet mirë, pendët rriten shumë të trashë, duke ju lejuar të korrni zarzavate të butë dhe aromatik. Azia konsiderohet vendlindja e shallots, edhe pse sot bimë është kultivuar me sukses në Evropë, Kaukaz, si dhe në Ukrainë, Moldavia dhe Rusia.

Shallots: kalorive, përbërjen dhe vlerën ushqyese

Shallot konsiderohet si një produkt ushqimor, ka tregues të vegjël të vlerës së energjisë. Përmbajtja kalorike e shallots për qind gram të produktit: 17-19 Kcal në zarzavate dhe 33-36 Kcal në bulbs. Megjithatë, pavarësisht përmbajtjes së ulët të kalorive, vlera ushqyese e qepëve është një depo e vërtetë e elementeve të dobishme. Janë vetëm 100 gramë produkti: uji 79.8 g, proteina 2.5 g, karbohidrat 16.8 g, hiri 0.8 g.

Për më tepër, përbërja e qepëve kafe përmban mikro dhe makroelementet: kalium dhe bakër; mangan dhe kalcium; hekur dhe magnez, selen dhe natriumi; si dhe fosfor. Bimore është e pasur me vajra esenciale, phytoncides, minerale dhe kripëra, karotenoide. Shallots përmbajnë vitamina të grupit B, vitamina A dhe C, vitaminë PP.

A e dini? Të lashtat e qepëve janë produkti më i zakonshëm në botë. Sipas hulumtimit të OKB, ajo është rritur në më shumë se 175 vende dhe kulture qepë tejkalon edhe rendimentet grurë rritur në botë.

Përfitimet e shallots për njerëzit

Pronat e dobishme të shallots lejojnë që ajo të përdoret në trajtimin e shumë sëmundjeve. Produkti ka cilësi dietike, që përmban deri në 4% të sheqernave. Kalciumi dhe fosforja forcojnë indet e eshtrave të trupit me përdorim të vazhdueshëm. Acidi Askorbik, i cili gjithashtu përfshihet në përbërjen e tij, punon për të forcuar sistemin imunitar dhe phytoncides ndihmon në luftimin e simptomave të ftohta dhe janë të domosdoshme për mungesën e vitaminave, pasi ato janë substanca që luftojnë kundër baktereve patogjene.

Elementët gjurmë dhe acid folik në bimë, e bën atë një përdorim shumë të dobishëm të shallots për gratë shtatzëna. Kalciumi mbështet dhe ndihmon për të formuar indin e eshtrave të fetusit dhe së bashku me acid folik pengon zhvillimin e patologjive gjatë shtatëzanisë. Gjithashtu qepë janë një masë e shkëlqyer parandaluese gjatë epidemive të gripit dhe përdoren si një agjent anti-inflamator.

Si të përdoren shallot në mjekësinë tradicionale

Në mjekësinë popullore, shallots janë përdorur për të trajtuar sëmundjet dhe për të përmirësuar gjendjen e enëve të gjakut, si dhe për të normalizuar presionin. Qepët janë gjithashtu të dobishme në aktivitetin e zemrës, pasi ato janë një burim i natriumit dhe i kaliumit. Bimore është e dobishme për njerëzit me probleme me metabolizmin, sepse kontribuon në sekretimin e lëngut stomakut, i cili përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes. Në kombinim me ushqimet yndyrore, qepët punojnë si një katalizator, duke ndihmuar për të thyer yndyrnat dhe për të përmirësuar tretshmërinë e tyre nga trupi i njeriut. Carotene, e cila është pjesë e uzinës përmirëson funksionin e muskujve të syve, gjendjen e lentës dhe retinën.

Është e rëndësishme! Qepe nuk kthejne shikimin, por megjithate, perdorimi i rregullt i saj eshte i mire per sytë.

Mjekësia tradicionale rekomandon përdorimin e shallots për të moshuarit, sepse në përshkrimin e saj janë edhe pronat fortifying. Duke qenë një antioksidant, qepë heq toksinat nga trupi dhe parandalon plakjen e qelizave.

Përveç kësaj, ajo përmirëson aktivitetin e qelizave të trurit, kujtesës dhe ka një efekt pozitiv në tonin e përgjithshëm të trupit. Lëng qepësh është përdorur në mënyrë efektive nga mjekësia popullore si një agjent zjarrfikës dhe plagë shëruese, si dhe disa infeksione të syrit dhe stomakut janë trajtuar.

Shallots në gatim

Shija gjysmë e butë e llamba dhe cilësi e butë e pulpës së tyre e bëjnë shishe të përshtatshme për përdorim të freskët, për shembull, në zarzavate dhe perime. Në këtë fabrikë nuk ka mprehtësi dhe aromë të mprehtë, kështu që kur të gatuhet nuk shtypni shijen e përbërësve kryesorë. Qepët shtohen në enët e para dhe të dyta, në marinadat dhe turshi. Qepe perdoren si nje mbushje per pies dhe pies, per te bere sauces dhe dressings prej tyre. Onions përgatisin supave dhe enët anësore për mish dhe peshk, erëza për perime (të zier dhe të zier).

Interesante! Recetat e enëve me qepë janë përshkruar në librat e zbuluar të Mesopotamisë, nga e cila vijon se banorët e vendit nuk e donin thjesht qepë, por edhe shallots, leeks dhe hudhër.

Si për të ruajtur shallots

Varaku i korrjes fillon kur gjethet e saj thahen më shumë se gjysmën. Qepët e pjekur janë gërmuar, tharë për disa ditë dhe pastaj të ndara. Gjethet janë prerë, dhe qepët janë palosur në kuti dhe ruhen në një dhomë të thatë, në një temperaturë pak më poshtë temperaturës së dhomës.

Është e rëndësishme! Mos hezitoni me mbledhjen e shallots, ndryshe puplat e tij do të bëhet e vështirë dhe e vështirë.

Llamba nganjëherë endet në gërsheta, pas tharjes. Shpesh qepë janë të ngrira për dimër, për të cilat ata janë të lagur së pari, dhe pastaj palosur në kontejnerë plastike dhe të ngrirë, të ruajtura në frigorifer. Në të njëjtën mënyrë korrur dhe pupla.

Shfarosje e thithe

Nuk ka kundërindikacione strikte për shallot, por ka disa kufizime. Mos përdorni puplat e bimës kur ka probleme me sistemin urogjenital dhe traktin gastrointestinal. Qepët rritin aciditetin e lëngut stomakut, duke irrituar kështu organet ndihmëse të tretjes dhe shumë prej kësaj bime në trup mund ta bëjnë të vështirë urinimin. Shallots nuk janë të rekomanduara për njerëzit që vuajnë nga kapsllëk të zgjatur ose kanë probleme me pankreasit.

Nëse ju gjurmoni historinë e jetëve të gjata, del se këta njerëz kanë ngrënë shumë zarzavate. Shallots janë një përfaqësues i ndritshëm i zarzavate të dobishme, dhe më e rëndësishmja, e shijshme. Është e lehtë të rritet në kopsht dhe në ambient shtëpie.