Batun hark: përbërja, përdorimi, pronat e dobishme dhe kundërindikimet

Onion batun ka shije të shkëlqyer dhe është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Në vendin tonë, ky qepë rritet dhe përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Në këtë artikull ne do të shohim se çfarë është një hark batun dhe aplikimi i saj.

Onions Batun: kalorive, përbërja dhe vlera ushqyese

Tatar, qepë rërë, hudhër pa erë, fistula - Të gjithë këta emra quhen qepë-batun. Rriteni në zonën tonë në serrë. Përshkrimi i qepë-batun është si më poshtë: pjesa nëntokësore e bimës është ovale; mbi tokë - lë gjelbër tubulare. Ndonjëherë puplat e qepëve mund të rriten deri në një metër në lartësi.

Në vitin e dytë të zhvillimit, hark mund të hedhin një shigjetë me një tufë lulesh sferike. Ai përbëhet nga lule të vogla, të cilat pastaj formojnë fara. Qepe jane mjaft rezistent ndaj ftohtesise.

Onion batun ka një përbërje kimike të pasur. Ai përbëhet nga acide yndyrore të ngopura, fibra diete, vitamina - karotene, vitamina të grupeve B dhe C, E, K dhe PP, makro dhe mikroelementet (kalium, magnez, kalcium, fosfor, natriumi, hekuri), aminoacidet (metioninë, isoleucin, lizin, leucin, fenilalanin, treonin).

Më e vjetër e perimeve, më shumë vitamina, minerale, proteina dhe vajra esenciale grumbullohen në të. Përmbajtja kalori e qepë-batun është si më poshtë: 35 kcal për 100 gram.

Vlera ushqyese e qepë batun:

  • acide yndyrore polyunsaturated - 0.01 g;
  • acide yndyrore te ngopura - 0.04 g;
  • hirit - 0,35 g;
  • fije diete - 1.7 g;
  • ujë - 89.11 g.

Vlera e energjisë e perimeve:

  • proteina - 13.51%;
  • yndyrna - 6.55%;
  • karbohidratet - 79.94%.

A e dini? Onion-batun përmban sheqer më natyral se mollë dhe dardhë. Por, në një dietë, ju nuk duhet ta përjashtoni atë nga dieta juaj, pasi ai është një ndezës i mirë yndyrë. Ka edhe një dietë me qepë, në të cilën ju duhet të hani supë qepë çdo ditë.

Përfitimet shëndetësore të batun qepë

Në qepë-batun, si në llambë zakonshme, ka shumë prona të dobishme. Edhe në kohët e lashta, ata dinin për përfitimet e saj, prandaj nuk hanim vetëm, por bënë ilaçe nga ajo.

Feathers of batun qepë përmbajnë shumë acid ascorbic dhe nikotinik. Falë vajit esencial, qepë ka një shije dhe erë shumë të pazakontë. Ushqimi i qepëve është i dobishëm në çdo kohë, por mbart më shumë vlerë në pranverë, pasi shumë njerëz vuajnë nga beriberët në këtë kohë. 150 gram batun qepë përmban normën e përditshme të vitaminave A dhe C dhe 1/5 të normave të kalciumit dhe kaliumit. Onions-batun përdoren në prodhimin e barnave që ulin presionin e gjakut dhe përmirësojnë fleksibilitetin e kapilarëve. Karoteni që gjendet në bimë ka efektin më të mirë në lëkurë dhe mukozë. Shumë nutritionists këshillojnë të përdorin qepë-batun, nëse metabolizmi është i shqetësuar, ka gurë në veshka, sëmundje të mëlçisë, me dizenterinë, përdhes, hipertension.

Si të përdorni një qepë me bat në mjekësinë tradicionale

Onions-batun zbatohen në trajtimin e akneve. Për ta bërë këtë, prerë 50 g qepë, derdh 250 ml ujë të vluar. Duhet të këmbëngulësh për 1 orë, pastaj të tendosësh dhe të aplikosh për larje.

Infuzion i përdorimit të qepë-batun me ethe, sëmundje të traktit digjestiv dhe gjakut. Për ta bërë këtë, shtoni qepë të copëtuar dhe 70% alkool në një raport prej 1: 4 me çdo enë. Ju duhet të insistoni rreth shtatë ditë, pastaj llokoçisni dhe pini 15-20 pika 50 ml me ujë të ftohtë.

Tincture e qepë batun nga marrja qafe nga lodhja dhe lodhja. Ju do të duhet 80 g qepë të copëtuar dhe 200 ml ujë të vluar. Pas gjysmë ore, filtroni infuzionin dhe pini 200-250 ml 2 herë në ditë pas ngrënies.

Marrja e shportës së qepëve batun, ju mund të fshij kokës. Kjo do të përmirësojë dhe të stimulojë rritjen e flokëve. Duke konsumuar një qepë me shkop në një bazë të vazhdueshme, është e mundur që të rrisë rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme.

A e dini? Onion-batun ka veti të shkëlqyera dezinfektuese, kështu që është e dobishme për të ngrënë në dimër.

Gatim qepë

Shumë njerëz pyesin veten se si qepë-batun përdoret në gatim. Duket si një qepë e rregullt, por cilësia ushqyese është më e lartë.

Është shtuar në turshi të nxehtë, enët e mishit dhe peshkut për të zbutur shijen. Onion-batun shkon mirë me kebabs. Çdo sallatë mund të plotësojë këtë fabrikë.

Sallatë me batun qepë

Për një nga variantet e sallatë me batun qepë ju do të duhet:

  • qepë - 200 g;
  • perime;
  • 2-3 turshi;
  • krem kosi ½ filxhan ose vaj perimesh - 2 tbsp. l.

Prisni perime të imëta, shtoni krem ​​ose kosi kosi dhe përziejeni mirë.

Tifozët e sallatë më të freskët dhe të ëmbël mund të përdorin një recetë tjetër:

  • qepë - 150 g;
  • mollë jeshile - 2-3 copë;
  • arra grimcuar - 1 tbsp. l;
  • lëng të freskët molle - 2 tbsp. l;
  • vaj perimesh - 2 tbsp. l;

Prisni finely batun qepë, hekura mollë, shtoni gjithçka sipas recetë dhe përzierje.

Rrjedh me batun qepë

Kur shtoni qepë-batun në merak, shijen e gjellës është shumë e pazakontë.

Gjethet dhe rrjedhjet (500 g) duhet të priten në një gjatësi prej përafërsisht 3 cm, vlim në ujë të kripur, pastaj dele në një cope.

Pastaj onions ujitur me salcë e përbërë nga 2 tbsp. l. piper i domates, uji, 1-2 karafil me hudher dhe miell (1 lugë l.), skuqur në gjalpë.

Është e rëndësishme! Onion-batun përkthyer nga latinishtja "Allium fistulosum" nënkupton uritur. Gjethet freaky të bimëve janë të zbrazëta dhe elastike, si cilindra të fryra. Tregtarët orientale dallojnë zarzavate të qepëve-batun nga qepë në pjesën e tërthortë të fletës. Nëse ka formën e letrës "O" - kjo është një batun, nëse shkronja "D" është një llambë.

Ruajtja dhe metodat e korrjes së batunit të qepëve

Onions-batun mund të ruhen në dhomë frigoriferike, në enë, vetëm për të filluar me atë duhet të lahen dhe të thata. Kështu që ai mund të shtrihet për rreth pesë ditë. Gjethet e thata dhe të copëtuara me qepë kanë një afat më të gjatë ruajtjeje. Në metodat e ruajtjes së gjatë të batunit të qepëve mund të gjeni më poshtë.

Qepë të thata me batanije

Ka tri mënyra për të korrur qepë të thata:

  1. Bimore shkurtohet rrënjët, gjethet e përafërt dhe pjesa e bardhë. Pupërat duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të priten në një gjatësi prej 4-5 cm dhe të vendosen në një sitë, të hedhur me garzë. E gjithë kjo mbetet nën një tendë. Gjatë tharjes, batun ndonjëherë duhet të jetë i përzier.
  2. Lidhini puplat e pastra të bimës në tufa dhe vareni në një litar në një vend të mbyllur dhe të ajrosur.
  3. Pllakat e pastra duhet të priten në 2 cm dhe të thahen në një furrë në 50 ° C për jo më shumë se 3 orë. Pastaj merrni atë dhe thatë atë në ajër të hapur për rreth 10 orë.

Kripur qepë batun

Për 1 kg qepë, kërkohet 200-250 g kripë. Lani dhe thatë puplat e bimëve, vendosini në një enë dhe shtoni kripë dhe përzieni. Pastaj shpaketoni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kujdes derisa të shfaqet lëngi dhe derdhni vajin e ndezur të perimeve, pastaj rrokni atë. Mbani në një vend të ftohtë.

Onions qepë (qepë)

Për pickling ju do të duhet: 1 kg qepë, 3 gjethe gji, 10 g alispice, 1 l ujë dhe 100 g kripë. Të gjitha të vënë në një tas, pour turshi të ftohtë dhe të ngushtë me garzë. Pastaj vendoseni rrethin, vendosni ngarkesën dhe lëreni të ngarkohet për një javë e gjysmë në temperaturën e dhomës. Pas afatit të fermentimit vihet në një vend të ftohtë.

Onions tërfil (zarzavate)

Do t'ju duhet: bimët e gjelbra, 1 litër ujë dhe 100 g kripë. Shëllirë duhet të zihet dhe të ftohet. Lani qepët, thajini dhe vendosni në një çezmë, zhytur në shëllirë për 5 minuta.

Pastaj hiqni qepën, shtrydhni pak dhe tamponi me kujdes në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kapakun dhe shkoni për një ditë në dhomë. Pas një dite, kontrolloni nivelin e shëllirës, ​​nëse është e nevojshme - shtoni dhe vendosni në një vend të ftohtë.

Pickled qepë batun

Për të bërë batun marinarë, ju duhet: 1 kg qepë, 1 litër ujë të zier, 125 g kripë, 800 ml 6% uthull, 20 g kopër, 1 tsp. fara kopër, 1 tsp. allspice dhe sheqer.

Batun e qepëve duhet të lajë dhe të thatë, të prerë 3-4 cm të gjatë. Pastaj derdhni shëllirë dhe vendoseni në një vend të ftohtë për disa ditë, pastaj kullimi i kripës dhe qepët mbushen në kavanoza. Mbushni lëngun, derdhni në kavanoza, mbuloni, sterilizoni dhe rrokullisni.

Konserva qepë me ngjyrë

Gjelbërat qepë-batun duhet të lahen, copëtuar imët dhe të vendosen në një tigan. Pastaj ju duhet të kripni për shijen tuaj, shtoni ujë dhe vlim për disa minuta, pastaj derdhni mbi kanaçe dhe rrokulliset.

Harm i batun qepë

Shumë besojnë se një qepë me bat mund të dëmtojë trupin e njeriut, por kjo nuk është e vërtetë. Vetëm kimikatet që përdoren në përpunimin e serrave mund të kenë një efekt të dëmshëm tek njerëzit. Bimore mund të trajtohen me pesticide, pas së cilës mund të jetë një dozë e madhe e nitrateve.

Nitratet e trupit të njeriut nuk janë të tmerrshme, dëmtime mund të shkaktohen nga elementët gjurmë që formohen në stomakun e nitrateve. Kur futni nitratet e gjakut mund të shkaktojnë urinë nga oksigjeni. Përdorimi i onion-batun është i ndaluar për njerëzit me intolerancë individuale.

Është e rëndësishme! Përdorimi i batunit të qepëve nuk rekomandohet për njerëzit që kanë ulçerë në stomak ose ulçerë duodenale, gastrit dhe inflamacion të pankreasit. Shumë përdorim i bimës mund të shkaktojë nervozizëm të rritur nervor.

Batun qepë është një bimë shumëvjeçare që ka përfitime të padyshimta për trupin e njeriut dhe mund t'ju ofrojë me vitamina të vlefshme, ajo mund të jetë e dëmshme vetëm për njerëzit me sëmundje të caktuara. Duke bërë përgatitjet e tij, ju mund të plotësoni trupin tuaj me substanca të dobishme gjatë dimrit.