Të mësosh të gatuash një bimë të mbipeshë: sa të gatuash misër të vjetër në mënyrë që të bëhet e butë dhe e lëngshme?

Pothuajse të gjithë e dinë se sa e dobishme është misri i ri. Por jo të gjithë janë të vetëdijshëm për faktin se misri i vjetër, kur përgatitet siç duhet, mund të jetë gjithashtu shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Prandaj, duke blerë një fabrikë të mbipeshë, nuk duhet menjëherë ta hedhni jashtë. Duke kaluar pak kohë, mund të gatuash një pjatë të shijshme.

Drithëra të mira

Ndihmë. Kokrrat e misrit përmbajnë vitamina të grupit B (B1, B2), K, E, D, C.

Përveç kësaj, në kalli është një shumë e mineraleve dhe gjurmë elemente të dobishme për trupin.

Këto përfshijnë si në vijim:

  • kripë kaliumi;
  • kalciumi;
  • hekuri;
  • magnezi;
  • fosfor;
  • nikel;
  • bakrit.

Ndikimi i kësaj bime në sistemin e tretjes është thjesht i paçmuar, sepse pengon zhvillimin e sëmundjeve të kësaj natyre. bari nxit sekretimin e radionuklideve, toksinave, toksinave të grumbulluara në trup.

Shuma e madhe e antioksidantëve në kalli ka një efekt ngadalësues në procesin e plakjes dhe parandalon zhvillimin e onkologjisë.

Karakteristikat bimore shumëvjeçare

Duke marrë parasysh vetitë e dobishme të bimës së vjetër, mund të vërehet se ajo mban të gjitha të njëjtat vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, si në grurin e ri.

E vetmja ndryshim është në shije të zvogëluar, sepse nëse gatuajmë misri i vjetër, shpesh është pak i ashpër dhe si rezultat, ai nuk mund të ketë më efekt pozitiv në procesin e tretjes.

Si te zgjidhni?

Në shënim. Zgjedhja e një bime të vjetër që ju duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së gjetheve dhe kokrrave të saj.

Gjethet duhet të jenë të thata pa zezë dhe të kalbur. Kokrrat duhet të kenë një ngjyrë të pasur të verdhë ose të lehtë të portokalltë. Kokrra janë të dendura, kur i prekin ato, ato nuk janë të shtypura dhe nuk gjuajnë me një lëng të qartë.

Është e domosdoshme të sigurohet që nuk ka kokrra të zeza ose të zhdukura në kalli. Është e këshillueshme që të zgjidhni kollonat me gjethe, sepse mungesa e tyre mund të tregojë faktin se bima u trajtua me kimikate dhe shitësit po përpiqen ta fshehin atë.

Përgatitja e gatimit

Me përgatitjen e duhur, madje edhe barra e vjetër mund të jetë e butë dhe e lëngshme. Si ta bëni këtë? Për të arritur këtë, ju duhet ta përgatisni siç duhet për gatimin.

Përgatitja e kavanozëve për gatim fillon me pastrimin e tyre nga gjethet dhe të gjitha llojet e fibrave. Pas kësaj, ata janë të ndarë në gjysmë dhe të mbushur me një përzierje me ujë të ftohtë dhe qumësht, raporti i përbërësve duhet të jetë 1: 1.

Në këtë lëng, kubitet duhet të mbahen për 4 orë. Pas kësaj periudhe, ju mund të filloni gatim (më shumë se si të përgatitni misër në mënyrë që ajo të jetë e butë dhe e lëngshme, ne i thamë në këtë material).

Pajisjet e domosdoshme kuzhine

Për përgatitjen e uzinës së vjetër kërkohet kryesisht ujë dhe qumësht, për njomje, si dhe vaj dhe erëza për të shtuar aromë. Nga pajisjet e kuzhinës do t'ju duhet një enë për të njomur kova, si dhe një pirun, lugë ose thikë për vajosjen e kokave. Ju duhet të filloni procesin e bërjes së një fabrike të vjetër me përzgjedhjen e përbërësve dhe pastrimin.

Gatim recetave

Sa shpejt dhe sa të shijshme për të gatuar misër të vjetër? Deri më sot, ka shumë receta për përgatitjen e bimëve të mbipeshë. Këto receta jo vetëm që përfshijnë përbërës të ndryshëm, por gjithashtu mund të përdoren për metoda të ndryshme gatimi. Sot, metodat e gatimit të drithërave të gatimit në një furrë, një bojler të dyfishtë dhe madje edhe një mikrovalë, po bëhen veçanërisht të njohura.

Në sobë

Për të gatuar këtë fabrikë në një tigan në furrë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

  • disa kokrra misri;
  • ujë;
  • kripe;
  • gjalpë.
  1. Gatim fillon me instalimin e një tenxhere me ujë në sobë. Ndërsa lëngja vlon, kova duhet të pastrohen nga gjethet dhe stigmat e pranishme, nëse ka fara të errëta, atëherë ato duhet të priten.
  2. Kafkat janë hedhur në një tigan, nëse janë shumë të mëdha, rekomandohet që të thyhen gjysmën.
  3. Menjëherë pas ujit të valë me kova të vendosura në të, zjarri duhet të reduktohet, gatim i drithërave duhet të bëhet në zjarr të ulët.
  4. Sa kohë duhet të gatuaj drithërat? Koha e gatimit është 50 minuta, në fund të kësaj kohe ia vlen të kontrolloni butësinë e kokrrave me thikë, nëse nuk janë mjaft të butë, atëherë kakaja duhet të zihet edhe për 10 minuta.
  5. Më tej, kova mund të merren nga tigan dhe të hahet, nëse dëshirohet, mund të jetë i shkrirë.

Për sa dhe sa të gatuaj misër të freskët, si dhe të shihni recetat për gatime, këtu.

steamed

Për gatimin e misrit të vjetër në një kazan të dyfishtë, do t'ju duhet përbërës të njohur tashmë:

  • disa kokrra misri;
  • ujë;
  • kripe;
  • gjalpë.
  1. Është e domosdoshme të filloni gatim në një kazan të dyfishtë duke hequr qafe nga gjethet, flokët dhe farat e zeza.
  2. Pas kësaj, shpëlarje të plotë të kova me ujë të rrjedhshëm.
  3. Pas përfundimit të këtyre hapave, kollonat vendosen në një kazan të dyfishtë (nëse ka një dëshirë, ato mund të vendosen në gjethet e misrit të pastruar më parë) dhe derdhen me ujë. Lëngu duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbuluar bimën.
  4. Pas kësaj, kaldaja e dyfishtë është e mbyllur dhe kohëmatësi është vendosur në 40 minuta.
    Warning! Vendosja e një kohe më të shkurtër është jopraktike, sepse kërkon shumë më tepër kohë për të bërë misër të vjetër të butë dhe lëng se gjatë përgatitjes së veshëve të rinj.
  5. Pas gatimit të misrit për një çift, mund ta vendosni në një pjatë dhe, nëse dëshironi, furçë me gjalpë ose kripë.

Në recetat e tjera të shijshme për gatimin e misrit në një kazan të dyfishtë, lexoni këtë artikull.

pjekje

goxha Një recetë popullore për gatimin e misrit të vjetër është pjekja në një salcë. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

  • 3-4 kalli misri;
  • 3 lugë salcë kosi;
  • 100 gram ketchup;
  • 200 mililitra kefir;
  • 3 lugë salcë soje;
  • lugë çaji erëza perime;
  • 3 lugë vaj vegjetal;
  • kripë, piper;
  • uji.
  1. Përgatitja fillon me pastrimin e misrit nga gjethet dhe antenat.
  2. Më tej, ajo është larë mirë nën ujë të rrjedhshëm, të thata dhe prerë me një anë në copa prej 3-4 centimetra në madhësi.
  3. Paralelisht me këtë, salcë është bërë:
    • Për ta bërë këtë, kombinoni përbërës të tillë si salcë kosi, salcë soje, kefir, ketchup, vaj vegjetal, një gotë ujë dhe erëza.
    • Përzierja që rezulton është e përzier plotësisht.
  4. Pas kryerjes së këtyre veprimeve, pllakat e misrit vendosen në tigan, derdhen në majë të salcës dhe gatohen nën kapak të mbyllur për 30-40 minuta.
  5. Pas gatimit të misrit, mund ta kripni atë.

Në mikrovalë

Për të përgatitur misër të vjetër në mikrovalë në paketim do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

  • 1-3 kaka të vogla misri;
  • ujë;
  • kripe.
  1. Kallamishtet largohen nga gjethet dhe flokët, pastaj larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosen në një qese të ngushtë polietileni. Qese është e lidhur dhe vendosur në mikrovalë.
  2. Në timer ju duhet për të vendosur 10 minuta në një fuqi prej 800 watts.
  3. Pas kësaj kohe, misri është hedhur në një pjatë dhe të kripur.

Për mënyrën se si të përgatitim misër në mikrovalë në mënyra të tjera, ne i thamë në këtë material.

Në furrë

Për të gatuar misër të vjetër në furrë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

  • 2-3 kula gruri;
  • 50 gram gjalpë;
  • karafil hudhër;
  • lugë çaji herbs copëtuar: kopër dhe majdanoz.
  1. Është e domosdoshme që së pari të pastroni kallamin e gjetheve dhe të qimeve, dhe pastaj të lani dhe t'i thani plotësisht ato.
  2. Paralelisht me këtë, zarzavate dhe hudhra e copëtuar duhet të kombinohen me një gjalpë të shkrirë.
  3. Përzierja që rezulton është hedhur në petë, mbështjellë në të dhe vendoset në frigorifer.
  4. Pas gjysmë ore ju duhet të marrni copa fletë metalike dhe të vendosni pikat e misrit përgjatë qendrës së tyre, mbi dhe nën të cilën janë shënuar pjesët e përzierjes së vajit. Çdo gjë është mbështjellë fort në fletë metalike dhe është vendosur në një furrë të ngrohur në 190 gradë për 20-25 minuta.
  5. Pas gatimit, misri mund të shërbehet edhe me mish.

Si ta ruani gjellën e përfunduar?

Ruajtja e kësaj bime varet drejtpërdrejt nga kohëzgjatja. Nëse misri duhet të mbahen vetëm për disa orë, atëherë mund ta lini atë në ujë të nxehtë në një tigan. Nga ana tjetër, pan mbërthyer fort me një peshqir (sa më të mirë për të ruajtur misër të ziera, lexoni këtu).

Nëse dëshironi të mbani drithëra për disa ditë, mund ta vendosni në frigorifer. Për ruajtje më të gjatë (deri në 3 muaj), misri duhet të ndahet nga pikat e grurit dhe drithërat duhet të ndahen dhe vendosen në një kavanoz. Më tej, uji i nxehtë i kripur derdhet në kavanoz, është i mbyllur fort dhe largohet në një vend të freskët. Ndryshimet e ujit duhet të bëhen çdo 2 javë.

Siç është përmendur, misri i vjetër është gjithashtu një produkt i denjë, gjëja kryesore nuk është që të jetë dembel dhe të marrë kohë për ta përgatitur atë. Duhet të mbani mend gjithmonë rregullin që bimë më e vjetër është, aq më e gjatë duhet të gatuhet.