Si të gatuaj dhe sa misri baxho?

Misri i zier është një nga shijimet më të preferuara të fëmijëve dhe madje edhe të rriturve. Por është veçanërisht e shijshme në fazën e pjekurisë qumështore. Ky produkt aromatik dhe i shijshëm nuk është i lehtë për t'u përgatitur, por përmban gjithashtu shumë substanca të dobishme të nevojshme për trupin. Dhe në mënyrë që kaka të mbajnë të gjitha pronat e tyre, është e nevojshme të dini se si t'i zgjedhni ato në mënyrë korrekte dhe sa të gatuani në një tigan.

Karakteristikat dhe pronat e dobishme

Nga sasia e proteinave dhe vitaminave, misri i qumështit është përpara disa llojeve të perimeve dhe është shumë më e shpejtë se sa mishi. Përbërja unike e ekuilibruar e kokrrave të saj përfshin fosfor, kalium, bakër, hekur, acid glutamik dhe elementë të tjerë. Që nga kohët e lashta Produkti është përdorur gjerësisht në mjekësinë tradicionale për trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme:

  1. sistemin kardiovaskular;
  2. cerma;
  3. nefrit;
  4. epilepsi dhe probleme të tjera me sistemin nervor;
  5. kapsllëk.

Përdorimi i rregullt i kavanozëve ndihmon në pastrimin e trupit të substancave të dëmshme, toksina, për të përmirësuar kujtesën, për të ndërtuar masën e muskujve dhe për të parandaluar zhvillimin e kancerit. Por veçoria kryesore e kokrrave është që ata të mbajnë pronat e tyre edhe pas trajtimit të ngrohjes.

Përveç kësaj, misri i qumështit përdoret gjerësisht në kozmetikë, dhe nutritionists rekomandojnë të hahet produkti sa më shpesh të jetë e mundur, sepse nxit djegien e yndyrës.

Kushtoj vëmendje! Përmbahen nga përdorimi i misrit është për njerëzit me koagulim të lartë të gjakut, trombozë dhe intolerancë individuale.

si përmbajtja e vitaminës K në produkt rrit rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe rrit aftësinë e rënies së gjakut.

Ju nuk duhet ta hani produktin gjatë përkeqësimit të gastritit, sëmundjeve të ulçera peptike dhe patologjive të traktit gastrointestinal.

Si te zgjidhni?

Duke ditur se si të përgatitni misër të qumështit në kaka në shtëpi, fillimisht duhet të vendosni se si ndryshon nga të rinjtë, të pjekur ose të pjekur, përndryshe rezultati nuk mund të jetë një delikatesë e lëngshme dhe aromatike, por diçka e vështirë dhe e thatë (rreth asaj se si dhe sa të gatuaj misër të pjekur dhe të pjekur, lexoni këtu). Para së gjithash, jepni përparësi për kollonat me kokrra me ngjyrë pak të verdhë ose me qumësht të bardhë. Ato duhet të jenë të buta dhe elastike në të njëjtën kohë, pa dhëmbëza dhe dëmtime të tjera të dukshme.

Është e rëndësishme që të inspektojmë gjethet në kalli - thatësia e tyre dhe yellowness do të tregojnë se produkti është i ngrysur. edhe Vlen të refuzohet nga blerja e misrit nëse:

  • lë lëkundur prapambetur;
  • thyer në gjysmë kokë brenda dhe jo të bardha në ngjyrë;
  • misri shitet pa gjethe.

Ky i fundit tregon se kultura ishte trajtuar me pesticide dhe masa e gjelbër e kufizuar si pasojë e ekspozimit kimik ishte ndërprerë, sepse e bën produktin të papërshtatshëm.

Për të hedhur poshtë të gjitha dyshimet, rekomandohet në momentin e zgjedhjes së kokave për të kryer një test të thjeshtë - shtypni me një thua në një nga kokrrat në vetë bazën. Nëse shtypet lehtë dhe lëshohet lëng, atëherë ju keni në duart tuaja një vesh të freskët dhe të qumështor. Më e thatë dhe më e fortë e farës, aq më keq është cilësia e produktit.

Në shënim. Pikat e papërpunuara humbasin lagështinë e tyre, formohen niseshte në to dhe duket dylli, kështu që ata nuk janë shumë të shijshëm. Bulmet gjithashtu kanë një shije të ëmbël dhe lëngshmëri.

Detajet se sa të gatuajmë misri i vjetër, në mënyrë që të bëhet i butë dhe lëng, ne i thamë në këtë artikull.

Për të mos bërë një gabim gjatë përzgjedhjes, kushtojini vëmendje formës dhe gjatësisë së kokave - një produkt i mirë do të jetë rrumbullakuar pak dhe nuk do të kalojë 15 cm në madhësi.

Përgatitja e gatimit

Pasi të jenë përzgjedhur kokat, ata duhet të jenë të përgatitur për procesin e përgatitjes dhe këtu opinioni i shumë amvise me përvojë ndahet.

Disa preferojnë të vlojnë ose piqin produktin të pastruar plotësisht nga gjethet dhe disa heqin vetëm pjesët e pista ose nuk e bëjnë fare, sepse stigmat dhe masa e gjelbër i japin misrit një shije të veçantë (mund të zbuloni se sa e shijshme është të përgatitni misër në kalli dhe sa duhet të gatuhet këtu). Sidoqoftë, kur të gatuhet, të gjitha pjesët e tepërta largohen shumë keq, prandaj është më mirë që të ndahen menjëherë. Para gatimit, është e këshillueshme që t'i përmbahemi këshillave të mëposhtme:

  1. përpiquni të vleni cobs me të njëjtën madhësi, përndryshe ata nuk do të gatuajnë në mënyrë të barabartë;
  2. Lakra të mëdhenj janë më së miri të prera në disa copa (në të gjithë);
  3. para gatimit, rekomandohet të thithni misrin për një orë në ujë të ftohtë për ta bërë atë më të butë;
  4. rreshtat e lartë të kokrrave të kalbëzuara duhet të priten, nëse ka.

Çfarë duhet të keni dhe ku të filloni?

aktualisht, Metoda tradicionale e pjekjes së gatimit në sobë është më popullorja.sepse ajo konsiderohet më e lehtë dhe më e shpejtë. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një pan mjaft të gjerë dhe të thellë me një fund të trashë, një tenxhere hekuri ose një kazan.

Enët duhet të jenë me një kapak të shtrënguar - kjo do t'ju lejojë të përgatitni misër për një periudhë më të shkurtër kohore. Nëse produkti do të përgatitet në furrë, atëherë zonja duhet të ketë në arsenalin e një fletë pjekjeje, petë ose letër pergamene.

  1. Në fillim të procesit, gjeth dhe stigma janë hequr nga veshët.
  2. Pastaj çdo gjë është larë plotësisht me ujë të ftohtë.
  3. Pastaj rekomandohet marini misri në erëza ose menjëherë vendoseni në gjellë në të cilën do të gatuhet.
Ndihmë. Nuk ka nevojë të nxitojë për të hedhur larg gjeth dhe antenave - ata mund të mbulojnë pjesën e poshtme të tiganit, dhe të mbuluar produktin për ta bërë atë më aromatik.

Si të gatuaj në shtëpi në sobë

Për këtë metodë të thjeshtë gatimi juve ju duhet:

  • 2-3 kakao;
  • ujë (rreth 3 litra);
  • kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Fibrat dhe gjethet janë të ndara nga kokat, pastaj ato lihen dhe vendosen në fund të tiganit.
  2. Vendi misri në krye, derdh ujë mbi të, mbuluar me një kapak dhe të vënë në një zjarr të vogël. Sigurohuni që produkti është i mbuluar plotësisht me lëngje gjatë gatimit.
  3. Pas valimit të drithërave vlon për rreth 15-20 minuta. Koha e gatimit do të varet drejtpërsëdrejti nga madhësia e kovaçeve, prandaj kontrolloni periodikisht kokrrat, duke u përpjekur që ata të shijojnë. Si rezultat, ata duhet të jenë të butë, lëng dhe të lehtë për të përtypur.
  4. Në fund të procesit, uji duhet të drenohet dhe pikat e vendosura në një pjatë të sheshtë, të spërkatur me kripë të trashë dhe të njollosur me një copë gjalpë (opsionale).
Ndihmë. Shumë ekspertë të kuzhinës nuk këshillojnë të shtojnë ujë, në qoftë se misri i qumështit është zier në të, sepse kokrrat e saj përmbajnë 80% të lëngut.

Kripa është në gjendje të përshpejtojë lirimin e lagështisë dhe në fund produkti i përfunduar nuk është shumë lëng. Nëse doni që kaka të jetë pak më e ashpër, atëherë duhet të shtoni kripë në procesin e gatimit.

Detaje se si dhe sa të gatuaj misër të freskët, lexoni këtu, dhe në këtë artikull mund të shihni recetat për enët gatim nga varietetet e sheqerit.

Si të gatuaj misër baxho:

steamed

Disa ekspertë besojnë se ushqimi i avulluar ruan përbërjen e tij të dobishme, prandaj, këshillohet të japë përparësi vetëm për një metodë të tillë. Për tre servra juve ju duhet:

  • kova - 3 copë;
  • uji.

preparat:

  1. Një sasi e vogël e ujit derdhet në një tigan të thellë, pas së cilës vendoset një shportë për avullimin ose një sitë metalike. Është e rëndësishme të siguroheni që lëngu të mos prekë shportën!
  2. Uji është sjellë në një çiban, pastaj kane përgatitur para-përgatitur janë të paraqitura dhe pan është e mbuluar me një kapak.
  3. Pas rreth 10 minutash, misri do të bëhet i butë dhe mund të hahet.

Mbi se si të shpejt të gatuaj misër në një kazan të dyfishtë, ne i thamë në materialin tonë.

pjekje

Kjo metodë e përpunimit nuk është aq popullore sa gatimi, por e bën maizi më të shijshëm dhe më aromatik. Kokrrat ose drithërat e tëra mund të skuqen në një pirun, në një fryer të thellë, në një zjarr dhe në një tigan. Ajo do të marrë:

  • kaka - 4 copë;
  • vaj perimesh - 20 ml;
  • gjalpë - 30 g;
  • kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Nxehni një tigan me një fund të trashë mbi nxehtësinë mesatare dhe pastaj skuqni pikat e përgatitura me vaj perimesh (5 minuta në secilën anë).
  2. Pastaj derdhni rreth 200 ml ujë dhe vazhdoni të zierni produktin në nxehtësi të ulët derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht (pa kapak).
  3. Misri i përgatitur i përzier me gjalpë dhe i spërkatur me kripë.
Në shënim. Nëse ju skuqura krunde feta në copa, procesi i tiganisjes do të zgjasë 20 minuta.

Në mikrovalë

Përgatitja e misrit në paketim:

  1. Para gatimit, misri i papjekur duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për një orë.
  2. Pastaj kalli duhet të paketohen në një qese plastike, duke shtuar në të disa lugë ujë, dhe lidhin çdo gjë fort.
  3. Në mënyrë që të lejohen me avull të largohen lirshëm, vrima të vogla bëhen në paketim.
  4. Përgatiteni produktin për 10-15 minuta në mikrovalën maksimale të energjisë.
  5. Para përdorimit, ai pastrohet nga gjeth dhe i ngjyrosur me gjalpë.

Mëso recetave të tjera për gatimin e misrit në mikrovalë këtu.

Në furrë

Për pjekje misri do të ketë nevojë:

  • ujë;
  • kripe;
  • perime dhe gjalpë;
  • cobs.

Përgatitja:

  1. Në fillim të gatimit duhet të ngrohni paraprakisht furrën në 200 gradë.
  2. Në një fletë pjekjeje të përzier me një vaj vegjetal, pllakat e pambrojtur janë hedhur dhe gjysma mbushen me ujë.
  3. Pastaj çdo gjë duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të gatuhet për 40 minuta.
  4. Para se të shërbejnë, misri pastrohet nga gjethet, i kripur dhe i njomur me vajin e perimeve.

Si tjetër mund ta gatuash misrin në furrë, si dhe të shohësh recetat e enëve, mund të kesh këtu.

Si të ruhet?

Sekreti kryesor i magazinimit të duhur të misrit të zier është se ai e do lagështinë. prandaj kaka duhet të qetësohen në ujë në të cilën ata zieninpërndryshe, pas një kohe drithërat do të grisnin dhe do të humbnin pamjen e tyre të shijshme. Sapo supë të ftohet, është e nevojshme të vendosni tenxhere në frigorifer, e cila do të lejojë mbajtjen e produktit për 2 ditë.

Misri i qumështit shkon mirë me shumë ushqime dhe shërbehet si një pjatë ose ëmbëlsirë. Në rastin e fundit, nuk është rubbed me kripë, por me sheqer. Dhe cilado metodë e gatimit që zgjidhni, rezultati me siguri do t'i kënaqë të gjithë me një shije të pakrahasueshme, duke marrë parasysh rregullat themelore për zgjedhjen e kavanozave dhe t'i përmbahen rekomandimeve të ekspertëve.