Gatim Bonduel në Shtëpi: Si dhe Sa A Misër në Cook Cook?

Misri i zier. Nga këto fjalë në zemrën time bëhet e ngrohtë dhe e gëzueshme, si në fëmijëri, kur shumë prej tyre qëndruan në verë në fshat dhe hëngrën me kënaqësi një trajtim të gjyshes së gatuar me kujdes. Dhe ende spërkatën me kripë, mos harroni? Koha e gjysheve ka kaluar, dhe jo çdo shtëpiake e di se si të gatuaj siç duhet, duke ruajtur vetitë e dobishme, butësinë dhe lëngshmërinë.

Gjithkush e njeh produktin e konservuar të përfunduar me të njëjtin emër, duke humbur gjellën e gatuar në shtëpi. Me kalimin e kohës, emri mori një popullaritet kaq të madh që tani emri "Bonduel" quhet të gjitha varietetet e sheqerit.

Karakteristikat e drithërave

Në mesin e drithërave - në vendin e tretë, prapa grurit dhe orizit më popullor. Miell dhe thekon janë bërë nga farë misri, dhe gruri është ruajtur gjithashtu. Ëmbëlkuq, i njohur gjerësisht si Bonduelle, nuk i dorëzon pozicionet e tij të larta në mesin e varieteteve të tjera të kësaj drithëre, duke tejkaluar shumë homologët e saj në shije dhe në pronat ushqyese.

Shumëllojshmëria e sheqerit ripesh në fillim, në 80-90 ditë nga koha e fidaneve të para. Lartësia mesatare e një bime të kultivuar është 2.5 m. Frutat, gjatësia e së cilës arrin 15-20 cm formohen në formën e cilindrit, i cili është tipik për të gjitha llojet e misrit. Kochanchik pjekur peshon 160-190 g. Drithërat e kësaj drithi janë shumë lëng dhe të ëmbël në shije.

Pronat e dobishme

Përveç shijes së shkëlqyer, kultura e drithërave vlerësohet si pronat medicinale. Përmes një perime unike, natyra jep një sasi të konsiderueshme të vitaminave A, H, C, D, K, PP, grupet B (B1, B4, B9), si dhe magnez, natrium, bakër, kalium, selen, hekur, fosfor. Kokrrat përmbajnë beta carotene, choline, carotenoids, disa lloje të acideve.

Ndihmë. Mjekët këshillojnë herë pas here për të ngrënë misër për të moshuarit, për të parandaluar arteriosklerozën.

Një sasi e vogël e drithërave të ziera ose të ruajtura në ditë do të rrisë tonin, do të forcojë enët e gjakut, do të përmirësojë funksionimin e zemrës, fshikëz e tëmthit dhe do të përmirësojë oreksin. Nëse ka një mosfunksionim në tretje të shoqëruar me zgjerimin e barkut dhe pasojat e tij, rekomandohet të hani 100 g kokrra të ziera drithi.

Produkti është veçanërisht i vlefshëm për vegjetarianët., sepse përmban një sasi të madhe proteinash lehtësisht të tretshëm dhe shpejt të tretshëm. Prandaj, është e rëndësishme që trajtimi i ngrohjes të kryhet në mënyrë korrekte dhe të mos humbasin substancat e nevojshme për trupin.

  • Ushtroni kujdes në pacientët me sëmundje kronike të traktit digjestiv (gastrit, ulçerë stomakut).
  • Njerëzit me rritjen e koagulimit të gjakut duhet të refuzojnë nga misri që përmban një sasi të lartë të vitaminës K, e cila e aktivizon këtë proces.
  • Për obezitetin, nutritionists rekomandojnë eliminimin e këtij produkti nga dieta, për shkak të përmbajtjes së saj të lartë kalori - 93kcal-në 100g.
  • Kundërindikuar me intolerancë individuale dhe manifestimin e reaksioneve alergjike.

Cila është më e mirë për të zgjedhur?

Gama e perimeve të ofruara për konsumatorët në treg dhe në supermarkete është e pasur dhe e larmishme. Gjitha misri duket pothuajse e njëjtë, por nuk nxitojnë dhe blejnë gjënë e parë që kapi syrin tim. Në mënyrë që të mos pendoheni për kohën dhe paratë e humbura Kur zgjidhni cobs, ju duhet të ndiqni disa rregulla:

  • Varieteteve - kjo është gjëja e parë që kërkon vëmendje. Sheqeri më i shijshëm, ajo quhet "Bonduel". Cilindrat janë të madhësisë së mesme dhe drithërat janë të butë dhe të shijshëm. Nëse dëshironi të hani, dhe të mos merrni mërzitur, ju duhet të shikoni për misër të pastër në kalli. Ajo është shërbyer i zier dhe i domosdoshëm për salads dhe appetizers.
  • Freskia e produktit mund të identifikohet nga një predhë e ndritshme, e gjelbër dhe e lehtë, stigmat paksa me lagështi. Është e nevojshme të hapni gjethet në bazën për të parë të gjithë kolonën, farat e të cilave duhet të jenë të vogla, të butë dhe me ngjyrë të verdhë-limon. Nëse, kur shtypni me një thua, lëkura e farës shpërthen, dhe lëngu i bardhë me ngjyrë shfaqet, atëherë kjo është një misër i freskisë qumështore (mund të gjeni këtu se sa dhe sa të gatuaj misër baxho).
  • Maturimi përcaktohet nga ngopja e ngjyrës dhe dendësia e kokrrave, të cilat bëhen të vështira dhe të pastauara gjatë formimit të niseshtesë.
    Në shënim. Një farë e vështirë që ka një ngjyrë të pasur, të errët të errët ose ngjyrë portokalli flet për pjekur, madje edhe misër të pjekur.

    Sa për të gatuar misër të vjetër, në mënyrë që të bëhet e butë dhe e lëngshme, lexoni këtu.

  • Është e rëndësishme të jeni në gjendje të dalloni varietetet e ushqimit nga ushqimi. Varietetet e ushqimit të rritur për rritjen e kafshëve kanë një grurë të fortë, të trashë dhe më pak të shijshëm. Mirë për supave, enët anësore dhe kokoshka.

Përgatitja e produktit

Në ditën e blerjes, kakaja duhet të renditet sipas të njejtës madhësi për gatim, pastruar nga pjata, membranat e bimëve të dëmtuara dhe pjesët e errëta të stigmave. Flokët e mbetura delikate dhe gjethet e holla do t'i japin gjellës së gatuar gjellë dhe aromë shtesë. Pas përpunimit - lani tërësisht perimet me ujë të rrjedhshëm. Kallma veçanërisht të mëdha për lehtësi prerë në numrin e kërkuar të pjesëve.

Receta popullore

Opsionet e gatimit varen nga preferencat e shijeve të gatimit. Metoda më e njohur "klasike" në pan. Disa njerëz pëlqejnë pjekjen në një stufë të shumëfishtë, një furrë me mikrovalë, madje edhe tiganisje dhe një zjarr kampi.

Mumiet e reja shpesh interesohen për përgatitjen e varieteteve të sheqerit, shumë të dobishme për ushqimin e foshnjave.

Metoda e gatimit me sheqer të shtuar

  1. Pan i thellë, me mure të trasha, mbush me ujë dhe çiban.
  2. Shto sheqer në ujë të zier, në normën e 1 lugë çaji për litër ujë.
  3. Zhyteni perimet e përpunuara tradicionalisht në një enë dhe prisni për valë. Vetëm atëherë mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë në fuqi mesatare.
  4. Në kohë, për 15-20 minuta, vlim përbërësit.
  5. Gatishmëria kontrollohet me lehtësi me një pirun: nëse fara kryqëzohen pa përpjekje, atëherë mund të arrini. Drithërat e zierura ngurtësohen pas ftohjes, kështu që ata duhet të hahen menjëherë pasi të kenë ftohur pak (për informacion se si të ruhen misër tashmë të gatuar, lexoni këtë artikull).
Është e rëndësishme! Për hir të ruajtjes së vitaminave dhe aminoacideve të dobishme, është e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës. Kjo perime ruan vetitë e tij në një temperaturë mjaft të lartë konstante.

Kohëzgjatja e procesit varet nga pjekuria dhe shumëllojshmëria. Nëse misri është sheqer dhe jo shumë i pjekur, atëherë është e lehtë të tretet, kështu që duhet ta shënoni kohën dhe t'i përmbaheni rreptësisht mënyrës së rekomanduar. Cobs duhet të mbulohen plotësisht me ujë. Prandaj, është e nevojshme që periodikisht të kthehet në perimet pop-up në mënyrë që gatim bëhet në mënyrë të barabartë.

Mënyrë klasike

  1. Trajtojeni dhe lani si më parë.
  2. Vendoseni në një tigan me ujë të ftohtë.
  3. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 10-15 minuta me mbulesën e mbyllur.
  4. Kontrollo gatishmërinë.

Për të arritur butësi shtesë dhe butësi të grurit, lënë kova të gatshme në ujë, nën një kapak të mbyllur, për një tjetër 5 minuta. Dilni nga uji dhe, nëse janë zier në gjethe, atëherë shpëtojeni membranat (si të përgatitni misër në kalli dhe sa keni nevojë për të gatuar atë, ju mund të gjeni këtu).

Për të ruajtur nxehtësinë dhe për të zbuluar shijen e kokrrave, pan, pas largimit nga sobë dhe ujit të kulluar, përfundoni me një peshqir.

Shikoni videon në gatim Bonduelle misri:

Në multicooker

Me një mungesë akute të kohës, ju mund të cook produkt në një tenxhere të ngadaltë:

  1. Pastroni dhe lani tërësisht.
  2. Grease fund me vaj dhe të vënë gjethe.
  3. Vendosni cobat në zarzavate, dhe në krye - përsëri predha, vazhdoni alternimin në majë.
  4. Vendosni modalitetin "fasule", në mungesë të tij: "gatimi", "supë" ose programe të tjera identike.

steamed

Sipas udhëzimeve, mbushni rezervuarin me një të katërtën, deri në shenjë, pastaj instaloni një rrjet të posaçëm dhe vendosni veshët e trajtuar dhe të larë në të.

Shiko receta të tjera të shpejta për gatimin e misrit në një kazan të dyfishtë këtu.

Si të shërbejmë dhe të hani?

Tradicionalisht, gjellë është shërbyer nxehtë. Ka disa opsione të zakonshme të depozitimit:

  1. Pas përfundimit të përgatitjes, trajnerët e artë duhet të fshihen me kujdes ose të spërkehen me kripë të trashë.
  2. Një pjatë aromatik e nxjerrë nga tavaja fshihet menjëherë me një pjesë të ftohtë të gjalpit.
  3. Shkrihet sasia e kërkuar e gjalpit, derdheni në kontejnerë të vegjël dhe lyejeni atë me ushqime që nuk kanë kohë të qetësoheni gjatë ngrënies.

Produkti i përfunduar me qumësht ose krem

Ata që duan të eksperimentojnë, mund të gatuash misërin e përfunduar në qumësht ose krem. Për katër servra juve ju duhet:

  • qumësht i pasterizuar - 125 ml;
  • krem me yndyrë të ulët - 60 ml;
  • katër pole të para-gatuar misri;
  • gjalpë - 50 g;
  • miell gruri - 1 tbsp;
  • verë e bardhë e thatë - 125 ml;
  • kripë - për shije.

recetë:

  1. Përzierni qumësht me krem ​​dhe nxirrni.
  2. Zgjedhni me kujdes kokrrat dhe derdhni ato në përzierjen e qumështit të vluar.
  3. Vlim 10 minuta.
  4. Shkrihet gjalpë, përzieni atë me miell dhe shtoni në kapacitetin total.
  5. Llokoçis përbërësit dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta.
  6. Pas kësaj, derdh verën në masë të vluar.
  7. Vlim për 10 minuta në mënyrë që të zhduket alkooli.
  8. Në fund të procesit shtoni kripë dhe pak piper të zi, para-milled.

Sa kombe, aq shumë receta gatim dhe lloje të paraqitjes. Meksika - feta e nxehtë e kremtuar me limon dhe e spërkatur me kripëKjo i jep gjellë pjatë origjinale dhe djegëse. Ka shumë receta interesante dhe të shijshme për të gjitha llojet e sallatave dhe ushqimeve me shtimin e kokrrave të ëmbël të misrit në formë të një përbërësi kryesor.

Ndër të dashuruar në shtëpi, misri konservues në kushtet artizanale është popullor. Sot është e rëndësishme jo vetëm për të kursyer paratë, por edhe për të qenë i sigurt se është varieteti i sheqerit Bonduelle në tavolinë, pa shtesa ose preservativa.