Mënyrat e korrjes së kajsave për dimër

Njeriu ha kajsi për mijëra vjet. Frutat aromatike kanë cilësi të lartë shije dhe mund të shuajnë shpejt ndjenjën e urisë, pasurojnë trupin me vitamina dhe elementë gjurmë të domosdoshëm, prandaj ato tregohen për përdorim në një sërë sëmundjesh.

Kajsi kanë një përmbajtje të ulët kalori (100 gram produkti përmban vetëm 41 kcal), gjë që u lejon atyre të hanë nga ata që përpiqen të marrin pjesë me paund shtesë.

Kajsi të freskëta përmbajnë një sasi mbresëlënëse të fibrave bimore dhe beta-carotene, e cila konsiderohet si antioksidant i fortë që pengon zhvillimin e qelizave të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës.

Kajsi i tharë: kajsi të thata, kajsi të thata, kaisa - çfarë është ndryshimi

Kajsi të thata, kajsi dhe kaisa - këto janë të gjitha emrat e kajsisë së thatë, vetëm kajsi të thata - Këto janë gjysma e kajsi të thata, nga të cilat janë hequr kockat; kajsi kajsi të thata - gjithë, fruta të thata me një gur; Kaisa - kajsi i tharë i tërë, nga i cili hiqet kocka.

Kajsi të thata, kajsi, kaisa - Këto janë fruta të thata, për përgatitjen e të cilave përdoret kajsi. Frutat e thata pothuajse tërësisht ruajnë të gjitha lëndët ushqyese dhe gjurmët.

Dhe ka shumë prej tyre në kajsi. Prania në përbërjen e kajsave të një sasi të madhe hekuri dhe kaliumi i bën ata një ilaç universal për trajtimin e anemisë së mungesës së hekurit, shumë sëmundje të zemrës dhe çrregullime të formimit të gjakut të shkaktuara nga mungesa e kaliumit.

Përveç kësaj, ato stimulojnë proceset e tretjes, kontribuojnë në hollimin e pështymës me një kollë joproduktive, mund të përdoren si laksativ ose diuretik.

Ata janë një stimulues i fuqishëm i rritjes për fëmijët, dhe gjithashtu kanë një efekt të shkëlqyer tonik, përmirësojnë funksionimin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe zorrëve.

Frutat kanë një efekt stimulues në proceset e trurit, gjë që ndihmon në përmirësimin e kujtesës dhe përmirësimin e performancës mendore.

Sa të dobishme janë kajsi të thata

Kajsi i tharë - Kjo është më e shijshme dhe e shëndetshme e të gjitha frutave të thata. Ai magjepsur gourmets me një ngjyrë portokalli dhe një shije të ëmbël-ëmbël. Është e mundur të kajsave të thata me ose pa një kockë, por është e vështirë të thuash se cili nga tre llojet e kajsave të thata është më popullor.

Veçanërisht të dobishme janë frutat me diell në periudhën vjeshtore-pranverore. Vetitë e dobishme të kajsisë për shkak të përbërjes kimike të saj. Kajsi të thata përmbajnë vitaminë A, nikotina dhe acide askorbike, vitamina B, magnez, hekur, kobalt, kalcium, fosfor, mangan dhe bakër.

A e dini? 100 gram kajsi të thata përmbajnë 5.2 g proteina, 51 g karbohidrate dhe 0.3 g yndyra. Komponenti i karbohidrateve të fetusit përfaqësohet nga glukoza dhe fruktoza, të cilat kanë aftësinë të absorbohen lehtë në zorrë dhe menjëherë hyjnë në gjak. Përveç kësaj, fruta të thata ka fibra, niseshte, acid salicilik, limoni dhe organik.
Potenciali shërues i kajsave të thata frymëzon admirimin e thellë. Ata rekomandohen të hanë nga ata që vuajnë:
  • anemia;
  • distrofi;
  • presion të lartë të gjakut;
  • verbëria e pulave (hemeralopia);
  • sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
  • kapsllëku i shkaktuar nga atoni i zorrëve.
Shumë përdorin kajsi të thata si një zëvendësues natyror të sheqerit, i cili shpjegon traditën e lashtë të Lindjes duke pirë çaj me kajsi të thata.

Studimet moderne kanë konfirmuar se marrja sistematike e këtyre frutave ndihmon për të ulur nivelin e sheqerit në gjak. Kjo e bën të domosdoshme për ata që vuajnë nga diabeti.

Është e rëndësishme! Është veçanërisht e dobishme për të ngrënë fruta të thata për ata që kanë ndërprerje në funksionimin e gjëndrës tiroide.
Përveç kësaj, kajsi kanë një efekt të theksuar anti-baktericid, anti-inflamator dhe shërimin e plagës, i cili lejon përdorimin e një zierje të frutave për larjen e plagëve, shpëlarjen e gojës gjatë stomatitit dhe syve me konjuktivitet.

Cilat lloje kajsi janë të përshtatshme për tharje

Jo të gjitha varietetet e kajsave janë të përshtatshme për tharje. Kur zgjedhni fruta, mos harroni se kajsi e egër nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Sot, ka rreth njëqind varietete që ndryshojnë në shije, intensitet të aromës, madhësisë së frutave dhe periudhave të pjekjes.

Preferenca duhet t'i jepet varieteteve që prodhojnë fruta të mëdha, mish dhe të ëmbël. Kur zgjedhni një kandidat, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje shijes së frutit, pasi është shumë e rëndësishme që frutat të mos shijojnë hidhur.

Nëse tharja e kajsave në ajër është zgjedhur, atëherë ata ndalen në varietetet e vonë të pjekur në mes të verës, pasi që në këtë kohë temperatura e ajrit është e tillë që frutat të thahen mirë.

Gjëja kryesore - që ata nuk aksidentalisht bien nën shi.

Tharjes kajsi

Tharja e kajsave na lejon të shijojmë fruta të shijshme dhe aromatike gjatë gjithë vitit dhe jo vetëm në verë. Duke i përgatitur ato për dimër, ne i japim vetes mundësinë për t'i përdorur ato për të bërë desserts, porridges fruta dhe pije salcë.

Korrja e kajsisë kryhet në disa mënyra. Gjëja kryesore është që të kryhet procedura e saktë me qëllim që të ruhet plotësisht të gjitha vetitë e dobishme të frutave, si dhe shijen, ngjyrën dhe aromën e tyre.

Kajsi i thatë me ose pa kockë është një çështje personale. Por mos harroni se guri është shumë më e lehtë për t'u nxjerrë nga frutat e freskëta sesa nga të thata.

A e dini? Për të ruajtur ngjyrën simpatik të kajsave, ju duhet t'i vendosni ato për një kohë në ujë, e cila më parë ishte shtuar lëng limoni. Pasi të merrni frutat nga uji, ata duhet të lejohen të thahen mirë.
Ka disa mundësi për tharjen e frutave, secila prej të cilave ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Kajsi mund të thahen në ajër të hapur. Kjo metodë mund të përdoret vetëm për tharjen e fruteve të atyre varieteteve që pijnë në mes të verës, pasi manaferrat e marra nga varietetet e hershme të pjekjes pjekin gjatë asaj periudhe kur temperatura e ambientit nuk është mjaft e lartë dhe prandaj ka një probabilitet të dëmtimit të kulture me myk.

Tharja e kajsi është veçanërisht e popullarizuar në mesin e cirk. në furrëqë siguron pronarin e kopshtit me pavarësi të plotë nga moti dhe favorizon natyrën. Tharja e kajsi është gjithashtu tepër i përshtatshëm. në tharëse elektrike ose të tyre ngrirje.

Tharja e kajsave në diell

Për tharjen e kajsave në diell janë përzgjedhur fruta të freskëta, jo të pjekura që nuk kanë dëme. Frutat janë larë me kujdes dhe hiqen eshtrat.

Është e rëndësishme! Për të ruajtur ngjyrën e frutave, ato janë ngjyrosur për 10 minuta në një zgjidhje të acidit limoni, të përgatitur për një litër ujë, 8 teaspoons acid limoni.
Ne e zhvendosim frutin në një kolektor dhe e lëmë të thahet. Pasi që uji të ketë drenazhuar, ne i përhapim kajsi në një shtresë të vetme në feta deri në rrjet, në mënyrë që gjysma të mos prekë njëra-tjetrën.

Ne nxjerrim frutin në diell të nxehtë dhe e lëmë atë për 3 ose 4 ditë. Pas kalimit të kohës së treguar, vendosni rrjetat dhe vendosni frutat në një shtresë më të dendur, pastaj lini ato në hije deri sa të jetë plotësisht e thatë.

Tharja e kajsave në furrë

Për këtë metodë, zgjidhni kajsi sipas kritereve të njëjta si për tharjen në diell. Ne nxjerrim nga frutat e një guri dhe ne vendosim në një kolonë.

Në fazën e ardhshme, vendosim kajsi për 10 sekonda në sode të valë (shtoni 1,5 teaspoons sode buke në 1 litër ujë). Pas ujit të vluar, menjëherë zhyt frytin për disa sekonda në ujë të ftohtë.

Ne u japim atyre të ikin. Pastaj vendosni frutin në një fletë pjekjeje, të prerë në mënyrë që ata të mos prekni njëri-tjetrin dhe t'i vendosni në furrë.

A e dini? Kajsi janë tharë për rreth 8 orë në një temperaturë prej rreth 65 gradë, dhe dera e furrës duhet të jetë e hapur. Deri në fund të tharjes, temperatura në furrë ulet në 40 gradë.
Pas tharjes, vendosim frutin në një enë druri dhe e fshehim për 3-4 javë në një vend të errët dhe të ventiluar për të stabilizuar lagështinë.

Tharja e kajsave alternuar në diell dhe në furrë

Një tjetër mënyrë popullore për korrjen e kajsave të thata për dimrin është tharja e përbashkët e frutave në furrë dhe në diell. Së pari, frutat janë ngjyhet për 10 minuta në një zgjidhje të acidit limoni, pastaj thahen, shtrihen në hekë dhe vihen në rrugë.

Pas katër orësh, ata futen në dhomë dhe thahen për katër orë në një furrë në rreth 60 gradë.

Tharja e kajsave në një tharëse elektrike

Pijet e pjekura, por jo të papërpunuara janë larë, dhe kockat e tyre janë hequr. Pastaj vendosim frutin në tabaka të tharëses elektrike duke prerë në mënyrë që të mos prekë njëri-tjetrin.

Vendoseni tharësin në një zonë të ventiluar mirë dhe ndizni pajisjen me një temperaturë mesatare. Procesi i tharjes zgjat nga 10 deri në 14 orë dhe varet nga madhësia dhe lëngshmëria e frutave.

Si të ruani kajsat e thata

Është e rëndësishme jo vetëm të thatë siç duhet, por edhe të ruajë mirë frutat e thata të kajsave.

Është e rëndësishme! Për të mbajtur fruta të thata për një kohë sa më të gjatë, ata do të duhet të futen në çanta prej garzë dhe të varen në një dhomë të freskët dhe të ajrosur me një nivel minimumi lagështie dhe temperaturën e ajrit jo më shumë se 10 gradë.
Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë kajsi të thata duhet të ruhen në çanta letre ose në xhami, kavanoza të mbyllura fort, të cilat periodikisht duhet të hapen për një kohë të shkurtër për transmetim.

Si të bëni kajsi të ëmbla

Kajsi i gatuar ëmbëlsuar është e lehtë. Për ta bërë këtë, zgjidhni fruta të pjekura të papjekura, të paprekura, lani me ujë të rrjedhshëm dhe lërini të ikin.

Tani ju duhet të hiqni eshtrat prej tyre dhe të zbrazni frutin për disa sekonda në ujë të valë. Zhyt fruta për disa minuta në ujë të ftohtë dhe vetëm pas kësaj ne thithim kajsi shurup, gatuar për 250 gram ujë 1.3 kg sheqer.

Frutat duhet të zihen në shurup tri herë për pesë minuta. Pas çdo gatim, le fryma të ftohtë mirë. Pas gatimit të fundit, hidhni frutat në një cep dhe leni të dilni.

Hidhni frutën në një fletë pjekje dhe thatë ato në furrë në 40 gradë derisa ato të jenë të mbuluara me kristale të sheqerit.

Si të ngrirë kajsi për dimër

Shumë amvise të korrjes për luleshtrydhe dimërore, currants, raspberries, si dhe disa lloje të tjera të manave. Megjithatë, ata vazhdimisht anashkalojnë vëmendjen e kajsave. Dhe kot!

Ky është një frut shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, i cili përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve.

Është e rëndësishme! Kajsi shpesh janë korrur për dimër në formë të bllokimit, kompotimit ose tharjes, por në të njëjtën kohë harrojnë se ngrirja e kajsave ju lejon të mbani të gjitha pronat e dobishme të këtij fruti të paprekur.
Ngrirja e kajsave mund të kryhet tërësisht, në gjysmë, me sheqer ose me një shurup sheqeri. Secila prej këtyre metodave është e mirë në mënyrën e vet. Por, në mënyrë që ju të zgjidhni për veten tuaj opsionin më të përshtatshëm, le të bëjmë një vështrim nga afër secilës prej tyre.

Kajsi të ngrira të tëra

Nëse nuk ka kohë ose dëshirë për të kallajuar me heqjen e eshtrave, atëherë kajsi mund të ngrihen krejtësisht.

Është e rëndësishme! Për të ngrirë të gjithë zgjidhni pjekur, kajsi tërë, lani ato tërësisht dhe të thatë ato.
Vendosni frutin në një shtresë në tabaka, në fund të së cilës është e mbuluar me përfundimin e plastikës dhe vendoseni në frigorifer derisa të vështirësohet. Pas gjithë fruti është ngrirë mirë, ne paketimin e tyre në qese plastike për ruajtje të mëtejshme.

Disavantazhi kryesor i kësaj metode është se frutat marrin shumë hapësirë.

Kajsi Frost gjysmave

Frutat pastrohen mirë, thahen dhe largohen nga eshtrat, pastaj vendosen në një tabaka në një mbulesë plastike në një shtresë. Pasi kajsi të jenë të forta, paketoni ato në pako për ruajtje të mëtejshme.

Kajsi të ngrira me sheqer

Faza e parë në ngrirjen e kajsave me sheqer nuk është e ndryshme nga dy të mëparshmet. Ne zgjidhni fruta, lani ato, me kujdes thatë dhe hiqni eshtrat.

Ne vendosim kajsi në enë plastike dhe spërkatën çdo shtresë me sheqer. I lëmë kontejnerët në tavolinë para se të shfaqet lëngja në to. Pastaj mbyllni fort kontejnerët me kapak dhe vendosni në frigorifer.

Ngrini kajsi në shurup

Lani kajsi dhe hiqni eshtrat, vendosni frutin në një enë dhe mbusheni me ftohje shurup, të përgatitur në shkallën e 2 gota uji për 1 filxhan sheqer. Mbuloni enën me kapak dhe e dërgoni në frigorifer.

Është e lehtë për të përgatitur fruta të shijshme aromatike për dimër, por është shumë e këndshme për t'i shijuar ato në ftohtin më të fortë të janarit, duke parë ftohtë snowflakes tjerrje jashtë dritares në një valle magjike.

Kajsi janë lëng, fruta të shijshme dhe aromatike, të cilat verën me diell na japin si dhuratë. Çdo kajsi është një pjesë e vogël e diellit që mund të na shpëtojë nga një sërë sëmundjesh, të japë imunitet të fortë dhe një furnizim mbresëlënës të vitalitetit.

Dhe nuk është aspak e nevojshme të presësh verën e ardhshme për të provuar kajsat: vetëm duhet të dini se si duhet të thatë ose të ngrini kajsi në shtëpi.