Ngrirja e spinaqit: si ta bëni atë të drejtë dhe cilat metoda të korrjes janë më të përshtatshme për ruajtjen e dimrit?

Mundësia më e mirë për ruajtjen në shtëpi të dimrit të ngrirjes së spinaqit. Produkti i nënshtruar ndaj përpunimit të tillë nuk humbet vitamina dhe substanca të dobishme.

Secila prej metodave nuk është punë intensive dhe procedura do të ketë një rezultat të suksesshëm edhe për gatuesit e rishtar.

Në të njëjtën kohë, zarzavate absolutisht nuk do të humbasin shijen e tyre dhe do të mbajnë prona të dobishme, si dhe vitamina. Mësoni të gjitha rreth metodave të ngrirjes së spinaqit dhe sekreteve të këtij procesi nga artikulli ynë.

Puna paraprake

Për ngrirjen, është më mirë të zgjidhni gjethet e spinaqit të korrjes së parë, ata kanë një cilësi delikate dhe nuk kanë shije të hidhur, ndryshe nga gjethet, të mbledhura pas formimit të shigjetave me lule.

Nuk ka rëndësi se çfarë mënyre të ngrirjes është zgjedhur - zarzavatet duhet të lahen tërësisht nga toka dhe rëra. Kjo mund të bëhet duke hedhur tufa të zarzavate në një enë të thellë me ujë të ftohtë, dhe pastaj nxjerrni dhe me kujdes fshijini çdo fletë nën ujë të rrjedhshëm.

Të gjitha gjethet e verdha dhe të lara duhet të hiqen. Nëse përdoret metoda e ngrirjes, pa blanching, zarzavate duhet të thahen në mënyrë që kur të ekspozohen në temperatura të ulëta, lagështia e tepërt nuk bëhet akull i tepërt dhe i panevojshëm.

Ngrirja e tërë lë në shtëpi

  1. Rrjedhat dhe rrënjët e bimëve duhet të priten.
  2. Rendisni gjethet, duke zgjedhur jo të dëmtuar dhe gati të njëjtë në formë dhe madhësi.
  3. Hidhini ato në grupe të vogla për një përdorim të vetëm prej dhjetë deri në pesëmbëdhjetë copë.
  4. Kthimi i lë, duke u përpjekur të mos dëmtojë integritetin e tyre dhe të rregullojë filmin ushqimor.
  5. Vendosni boshllëqet në frigorifer në një distancë nga njëri-tjetri. Pas ngrirjes së plotë, mund t'i zhvendosni rrezet më të forta, duke u munduar t'i dëmtoni sa më pak të jetë e mundur.

Në këtë formë, spinaqi mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me një metodë tjetër të ngrirjes së spinaqit tërësisht:

Në kube akulli

Pa ujë të vluar

  1. Spinaqi është i bazuar me një blender ose gërshërë të gjelbër.
  2. Materiali i papërpunuar që rezulton është hedhur në moulds akulli.
  3. Derdhni ujë të ftohtë të zier dhe pastroni në frigorifer.
  4. Pas ngrirjes së plotë, kubët transferohen në një magazinim më kompakt në një thes ose enë.

Me trajtim me ujë të valë

  1. Vendosni gjethet e spinaqit para-copëtuar në një sitë.
  2. Shpëlarje me ujë të valë.
  3. Vendi për disa minuta në një kazan të dyfishtë.
  4. Përhapeni produktin që rezulton në kanaçe të akullit dhe derdhni me ujë akull, pastaj dërgoni për të ngrirë.

Është e mundur të ruhen përgatitjet e pranuara në të dyja mënyrat deri në pranverë.

Zogjtë e copëtuar

Në formën e tij të papërpunuar, është e mundur të ngrijë jo vetëm gjethet e tërë, por të grimcuar. Gjelbrit duhet të priten në segmente me një gjysmë centimetër ose më të vogël. Organizoni në grupe ose kontenierë dhe dërgoni në frigorifer. Përgatitjet e tilla mund të ruhen për dhjetë deri në dymbëdhjetë muaj.

Si të përgatisim patate pure?

  1. Lëreni verdhat në ujë të vluar për njëzet deri në tridhjetë sekonda, pastaj derdhni mbi ujë akull.
  2. Përdorimi i një blender për të kthyer gjethet në patate uniforme pure. Nëse nuk ka blender, fshijeni përmes një sitë.
  3. Përhapeni në moulds dhe vendosni në frigorifer.

Shufra është projektuar për ruajtje afatgjatë, kështu që spinaqi i përpunuar në këtë mënyrë mund të konsumohet gjatë gjithë dimrit.

Nëse është gjethe e zier

A është e mundur të ngrihet jo vetëm gjethet e papërpunuara, por edhe të para-blanched? Po ju mundeni. Metoda përfshin veprimet e mëposhtme:

  1. vendosni spinaq në ujë të valë për njëzet deri tridhjetë sekonda;
  2. pastaj vendoseni në ujë akull;
  3. nxjerrni, derdhni lëngun, formoni topa të vogla nga gjethet;
  4. dekompozohen në tufa ose kontejnerë dhe vendosen në frigorifer.

Metoda është e dizajnuar për të ruajtur spinaq gjatë gjithë vitit.. Megjithatë, ajo nuk do të prishet dhe do të ruajë të gjitha përfitimet e saj.

foto

Në foto ju mund të shihni se çfarë duket si spinaq i ngrirë.

Përfitimet e ngrira ushqimore

Përfitimet e spinaqit të ngrirë për trupin nuk mund të overemphasized. Për shkak të përbërjes kimike të gjetheve, përdorimi i saj ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, duke zvogëluar rrezikun e goditjeve dhe normalizimin e presionit.

Spinaqi merr pjesë në proceset e formimit të gjakut, pengon formimin aktiv të qelizave të kancerit. Një sasi e madhe e vitaminës C ruhet në spinaq të ngrirë, gjë që ndihmon në parandalimin e moshës së lidhur me moshën dhe hekurin, duke e bërë produktin të domosdoshëm për ata që vuajnë nga anemia e mungesës së hekurit. Gjithashtu, spinaqi mbështet përkryer imunitetin, prandaj përdorimi i tij në dimër është veçanërisht i rëndësishëm.

Spinaq i ngrirë - një depo e vitaminave dhe elementëve gjurmë që janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Nëse përdoren metoda që përfshijnë preheating për ngrirjen, disa nga lëndët ushqyese humbasin. Për të maksimizuar ruajtjen e të gjitha vetive të spinaqit që janë unike për trupin, rekomandohet të zgjidhni ngrirjen e gjetheve të plota ose të grimcuar pa i zbrazur ato.

A ndryshon kalori?

Për ata që përdorin një dietë me bazë kalori, është e rëndësishme të merret parasysh se përmbajtja kalorike e spinaqit pas ngrirjes ndryshon lart - 22 kcal për 100 gram spinaq të freskët kundrejt 34 kcal për 100 gramë të ngrira.

Si të përdorni?

Si të hani ushqim të ngrirë? Në supave, spinaqi ngrirë në asnjë mënyrë mund të shtohet pa shkrirjen paraprake. Për përgatitjen e pijeve dhe kurseve të dyta, boshllëqet duhet të shkrihen. Spinaqi u përhap në një cep të qelqit të gjithë lëngun e tepërt, dhe pastaj shtrydh.

Nëse gjethet janë ngrirë tërësisht dhe nuk janë subjekt i para-trajtimit, pas shkrirjes, ato bëhen të gjitha manipulimet e njëjta si me spinaqin e freskët të gjelbër.

Çfarë pjata mund të shtoj?

Mundësitë e përdorimit të spinaqit të ngrirë në gatim janë tepër të gjerë. Mund të përdoret për të bërë salcat, mbushjet për pies, dhe të dyja kripur dhe të ëmbël, casseroles, soups, pije vitamina, të gjitha llojet e marinadave, shtoni në mish, ziej së bashku me perime të tjera.

Cila metodë është më e përshtatshme për ruajtjen e dimrit?

Kur hahet spinaqi, duhet të merrni parasysh se për çka do të përdoret, por në fakt është e vështirë të ndalet në çdo metodë. Secila nga metodat e listuara në artikull ju lejon të ruani zarzavate të dobishme gjatë gjithë vitit, kështu që zgjidhja më e mirë do të ishte përdorimi i disa opsioneve të ngrirjes në të njëjtën kohë, duke mundësuar përdorim të gjerë të spinaqit në dietën tuaj.

metodëPërparësitëmangësi
Ftohja e të gjithë lëThjeshtësia dhe lehtësia e përdorimitBoshja merr shumë hapësirë ​​në frigorifer.
Gjethet e ngrira grimcuarLëndët e para nuk trajtohen me nxehtësi dhe mbajnë të gjitha lëndët ushqyeseNgjyra natyrale e lëngshme humbet pjesërisht
Gjethet e zeza të zezaKompaktësia e boshllëqeve që mbajnë ngjyrën natyroreKur gatuani, disa nga vitaminat humbasin.
Ngrijë në kube akulli me trajtim para-ngrohjesLehtësi e përdorimit, për supave dhe smoothiesKur gatim humbet pjesërisht dobi
Ngrirje në kube akulli pa gatimKompaktësia e boshllëqeve, ruajtja maksimale e ushqyesveNuk është i përshtatshëm për t'u përdorur për të bërë pies dhe enët kryesore.
Pirja e ngrirë e spinaqitProdukti është plotësisht i gatshëm për përdorim dhe ruan mirë ngjyrën.Kur blanching humbur pjesërisht vitamina dhe shije

Spinaqi është i ngrirë jo vetëm për shkak të dëshirës për të shijuar shijen delikate të enëve në bazë të saj gjatë gjithë dimrit, por edhe për të ruajtur shëndetin. Ushqimi spinaq ndihmon në eliminimin e toksinave dhe toksinave nga trupi. dhe humbje peshe dhe përmirëson shëndetin e përgjithshëm.