Truket e kuzhinës - sa të gatuaj lulelakër të ngrirë? Udhëzimet hap pas hapi

Lulelakër është një bimë e shëndetshme dhe e shijshme, e përdorur edhe në dietë. Ajo absorbohet më mirë se e bardha, nuk irriton mukozën e stomakut dhe nuk shkakton formimin e gazit. Përmban sasi të mëdha të vitaminave dhe mikroelementeve.

Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si të valojë perimet e ngrira dhe të freskëta, sa kohë zgjat procesi i gatimit. Ne do të japim udhëzime të detajuara hap pas hapi me rregullat e gatimit. Dhe gjithashtu ne do të hapim sekretin se si ta përcaktojmë saktësisht gatishmërinë e lulelakërve të zier.

Dallimet në përpunimin e kuzhinës së perimeve të ngrira dhe të freskëta

Perime hani skuqur, të zier dhe të zier.

Warning! Meqë lulelakër nuk është ruajtur për një kohë të gjatë, është më mirë të gatuhet shpejt pas korrjes ose blerjes.

Megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur, pra shpesh produkti përdoret i ngrirë.

  • Lakra e freskët pastrohet nga gjethet e jashtme, lani mirë në një zgjidhje kripë (dy lugë për 1 litër ujë) për të hequr larvat dhe vemjet e mundshme dhe kuzhinierini për 20-25 minuta.
  • Lulelakër të ngrirë nuk përpunohet në tretësirë ​​të kripur dhe zihet për 10 minuta më pak, sepse konsistenca e saj është më e holluar me ujë.

Sa do të zgjasë procesi?

Ju mund të pini enët e ndryshme nga lulelakër të ngrirë, në varësi të kësaj, koha e gatimit dhe mënyra e përgatitjes së saj ndryshojnë. Konsideroni se si duhet të përgatitni një perime të ngrirë, në veçanti, sa minuta ju duhet të zbuloni pas valimit, varësisht nga receta:

  1. për supë - një kokë e madhe e bërë në tufat e tufës, të gatuar në një tigan për 10-15 minuta;
  2. për sallatë - Cook për 15-20 minuta me një kokë të tërë lakër, pastaj disassembled në tenxhere të vogla dhe të përdorura sipas recetë;
  3. për pjekje pasuese - disassembled në inflorescences, gatuar për 7 minuta, pastaj skuqur në një tigan deri sa kafe e artë.

Kur blini lakër të ngrirë ju duhet të kontrolloni integritetin e inflorescences - nëse janë grimcuar dhe mbuluar me një sasi të madhe akulli, kjo do të thotë që produktet janë ruajtur në kundërshtim me kushtet e ngrirjes.

Gjithashtu, lexuesi mund të jetë i interesuar të dijë sa të gatuajë lulelakër në situata të tjera:

  • Si të gatuaj lulelakër të freskët, në mënyrë që të mos prishin gjellën e përfunduar?
  • Si të gatuaj lulelakër për mjellmën për ushqimin e foshnjës dhe sa do të zgjasë?

Si të gatuaj shijshme - udhëzime hap pas hapi

Kapaciteti për valë mund të jetë nga materiale të ndryshme:

  • pan zakonshme enameled;
  • enët nga materiali i fortë qelqi;
  • tenxhere balte.
Është e rëndësishme! Ju nuk mund të gatuani lakër në një tigan alumini - në pjatën e përfunduar do të mbeten substanca të dëmshme të lëshuara nga alumini kur të nxehen dhe përveç në enët e tilla, vitamina C, e cila ky produkt është aq i pasur, shkatërrohet.

Ekzistojnë rregulla të cilat mund të merrni një pjatë me të vërtetë të shijshme.:

  • thitheni për ca minuta para se të gatuani buds në ujë të ftohtë me një sasi të vogël të acidit limoni - kjo do të ruajë ngjyrën e bardhë;
  • ju mund të sillni lakër në ujë me qumësht të shtuar - nga kjo, shijen e saj do të bëhet shumë më e butë dhe më e butë;
  • ju nuk duhet të shtoni shumë erëza në pan - ata nuk do të përmirësohen, por vetëm do të vrasin shijen specifike të pjatës;
  • nëse perimet përgatitet për një sallatë, as në qumësht, as në acid limoni, as në uthull nuk shtohet në ujë - përndryshe shija e sallatës nuk mund të korrespondojë me recetë.

Konsideroni procesin e gatimit të lulelakërve të ngrirë në një tigan me llak. Është e thjeshtë, përbëhet nga disa faza:

  1. Uji i mjaftueshëm derdhet në rezervuar (në mënyrë që i tërë koka të jetë e mbuluar me të), vendoseni në zjarr, shtoni kripë për shije.
  2. Lulelakër, pa shkrirje, vendosni në ujë të valë të valë - kështu që do të gatuhet më shpejt. Nëse planifikoni të përdorni supë ose sallatë, tërhiqeni përpara se të vendosni në një tigan, prerë në tufat me një thikë të mprehtë.
  3. Zjarri është reduktuar në mes, kuzhinier deri gati (10-20 minuta). Enë është lënë e hapur - lulelakër mund të kthehet e verdhë nën kapak.
  4. Para gatishmërisë, një lugë gjelle me uthull 9% shtohet në tigan, në mënyrë që buds të mos errësohen.
  5. Produkti i përfunduar hidhet përsëri në një kolektor, uji drenohet. Nëse lakra nuk përdoret menjëherë, ju mund ta ruani atë për një kohë të drejtë në supë.
FAQ: koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve: nëse gatuani tërë lakër të ngrirë - rritet, pritet në tufat e lulëzuar - zvogëlohet. Është më mirë të kontrolloni periodikisht gatishmërinë e pjatës.

Si të përcaktohet gatishmëria?

Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga një pirun, duke hequr fidanet nga kolona. Lulelakër siç duhet gatuar duhet të jetë:

  • elastike;
  • pak crispy;
  • mbani formën e buds.

Në lulelakër të mbingarkuar:

  • gunga shumë e butë;
  • mos e mbani formën.

përfundim

Lulelakër - e shijshme dhe ushqyese, pavarësisht faktit se ajo përmban pak kalori. Kjo perime ka shume proteina, vitamina dhe elemente gjurme. Produkti i përgatitur siç duhet mban shumicën e lëndëve ushqyese dhe absorbohet mirë.