Shumë mënyra të shijshme për të gatuar lakër brokoli në qëlloj

Lakra brokoli është një mysafir i rrallë në tryezën tonë. Në vendet perëndimore dhe jashtë saj, kjo perime përfshihet në dietën e secilit fëmijë, sepse përmban shumë vitamina, elementë gjurmë dhe ushqyes. Për shumicën, ky produkt mund të mos duket i shijshëm dhe pak i freskët.

Gatim i duhur, krijimi origjinal i qëllimit do ta bëjë gjellën të dëshirueshme për të gjithë. Ushqyesve të vegjël përmirësojnë traktin e tretjes, ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe shpejtojnë metabolizmin. Artikulli diskuton se si të gatuaj lakër në qëlloj sipas recetave të ndryshme.

Përfitimet dhe dëmet e një pjatë të tillë

Në formën e saj të papërpunuar, brokoli është i pasur me minerale dhe vitamina në përmasat e mëposhtme nga kërkesa e përditshme:

  • Fije diete - 13%.
  • Grupet e vitaminave: A - 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP - 2.8%.
  • Elementët gjurmë: kalium - 11.7%; kalcium - 4%; magnez - 5.3%; natriumi - 20.2%; fosfor - 8.4%.
Në formë të zier me kripë, brokoli bëhet disa për qind më i pasur me fibra diete dhe natriumi, për shkak të trajtimit të nxehtësisë dhe humbjes së sasisë së caktuar të lëngjeve. Vitamina A konvertohet në beta-carotene, e cila është e dobishme për organet e vizionit.

Vlera ushqyese e lakrës në formë të papërpunuar është 34 kcal, në zier - 35 kcal për 100 g të produktit. Përmbajtja e proteinave në këtë masë është 2.8 g, yndyra - 0.4 g, karbohidratet - 6.6%, fibra dietike - 2.6 g. Uji përbën 89.3% të lakrës.

Pronat e dobishme të brokolit:

  • Ka antiparazit, anti-celulit, biliare stimulues, anti-inflamator, duke pastruar traktin gastrointestinal.
  • Forcon lëkurën, thonjtë, flokët.
  • Ajo vepron si një agjent rregullator në peshë duke ulur akumulimin e kolesterolit, duke përmirësuar proceset e tretjes, duke hequr lëngun dhe kripërat e tepërta.
  • Falë klorofilit dhe sulfofarinë në përbërjen e gjetheve të lakrës parandalon formimin e tumoreve të natyrës onkologjike.
  • Redukton rrezikun e goditjes së zemrës, duke përmirësuar cilësinë e gjakut, efektet e dobishme në mëlçi, siguron magnezin në muskujt e zemrës, rregullon balancën e hormoneve.
  • Parandalon artriti, ngadalëson zhvillimin e tyre duke penguar shkatërrimin e indeve të kërcit.
  • Normalizon indeksin e insulinës, duke mbrojtur enët e gjakut nga nivelet e larta të sheqerit.
  • Replenishes forcën pas operacionit ose sëmundjes serioze.
  • Përmirëson shikimin.
  • Përmirëson funksionin imunitar për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C.
  • Përshpejton shërimin e ulcerave.

Arsyet për të mos ngrënë brokoli:

  • Aciditeti i stomakut u rrit.
  • Ka një sëmundje të pankreasit, është në fazën akute.
  • Kirurgjia gastrointestinale u shty
  • Për komponimet e caktuara të produktit ka një reaksion alergjik.

Ne ofrojmë të shikojmë një video në lidhje me përfitimet e brokolit:

Ne rekomandojmë leximin e materialeve tona të tjera me receta nga sallata brokoli, supave, si dhe të mësojmë se si të gatuaj perimet në furrë dhe pan.

Udhëzime hap pas hapi për gatim dhe foto

Brokoli në dyqan është vënë në shportën e tij nga ata që tashmë e dinë se si të gatuaj atë ose që duan të diversifikojnë dietën e tyre të zakonshme.

Një karakteristikë e gatimit lakër në qëlloj është zgjedhja e përbërësve të përdorur, metoda e trajtimit të ngrohjes: tiganisje, valë ose stewing.

Me qumësht

Mundësi e thjeshtë

përbërësit:

  • Lakra të freskëta ose të ngrira - 250 g (sa ju duhet të gatuani perimet në formë të ngrirë dhe të freskët, ju mund të gjeni këtu).
  • Vaj perimesh - sa është e nevojshme kur fryni.

Përbërësit për qëlloj:

  • 1-2 vezë për pulë (në varësi të madhësisë).
  • Qumësht - 100 ml.
  • Miell - 100 g
  • Kripë - për shije.

Përgatitja:

  1. Perime të çmontuara në tufat e zeza, të ziera në ujë të lehtë të kripur për 2-3 minuta për një kore të butë ose 5-6 minuta për të freskët. Ajo është larë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
  2. Në mënyrë alternative, vezët futen në një enë të thellë, shtohen kripërat, qumështi dhe mielli. Pas shtimit të secilit komponent, përbërja është e përzier.
  3. Çdo copë lakër është zhytur në një përzierje qumështi-vezë, të paraqitura në një tigan të ndezur në vajin e lulediellit.
  4. Ajo kthehet kur një kore e verdhë shfaqet, është e skuqur në pjesë të vogla.

Erëza pule

përbërësit:

  • Lakra të freskëta ose të ngrira - 150 g.
  • Fat e origjinës shtazore - sa është e nevojshme kur tiganisim.

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 1 pc.
  • Qumësht - 100 ml.
  • Miell - 100 g
  • Pule ose erëza perimesh - ½ tbsp. l.
  • Kripë - për shije.

Përgatitja:

  1. Perime para-zier.
  2. Për klyara përzierje të gjithë përbërësit.
  3. I zhytur në copa dhe i skuqur në sasi të mëdha të yndyrës së shkrirë të kafshëve.

Me gjalpë

misër

përbërësit:

  • Perime - 1 kokë.
  • Misri ose vajra të tjera vegjetale - për pjekje, siç kërkohet në proces.

Përbërësit për qëlloj:

  • Vaj ulliri - 2 tbsp. l.
  • Miell - 150 g
  • Vezë pule - 2 copë.
  • Sheqeri - 1 tsp.
  • Piper i zi dhe kripë - për shije.

Përgatitja:

  1. Vlim inflorescences në ujë të kripur për jo më shumë se 5 minuta, thatë.
  2. Përgatitni gatuaj nga alternuar përzierjen vezë me kripë dhe erëza, vaj ulliri, sheqer dhe miell.
  3. Fry në një tigan, thatë në një peshqir letre.

Vaj ulliri

përbërësit: perime - 500 g

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 2 copë.
  • Qumësht - 100 g
  • Vaj ulliri - 2 tbsp. l.
  • Miell gruri - 150 g.
  • Sheqeri - ½ tsp.
  • Kripë dhe piper i zi terren - për shije.

Përgatitja:

  1. Avulli inflorescences në një multicooker në një ujë të vogël të kripur.
  2. Në një blender, përzierje të gjithë përbërësit e brumë, derdh në një tas të thellë sallatë.
  3. Pjesët e ftohta dhe të thata të lakrës, të zhytur në brumë, të skuqur në gjalpë.

Me ujë mineral

Me pluhur pjekjeje

përbërësit:

  • Lakër të ngrirë - 200 g (si të gatuaj brokoli të ngrirë, lexoni këtu).
  • Naftë - për tiganisje sipas nevojës.

Përbërësit për qëlloj:

  • Ujë mineral - 75 g.
  • Miell gruri - 60 g
  • Vezë pule - 1 pc.
  • Hudhër - 1 dhëmb i vogël.
  • Pluhur pjekje të çdo markë - ½ lugë.
  • Piper i zi dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Perimet e ngrira hidhet në ujë të valë të kripur, pret të ripërpunohet, të thahen, të freskohet.
  2. Dreqin e zogjve është e ndarë nga proteina, kjo e fundit është e rrahur, shtohet sode.
  3. Në një tas sallatë të thellë, hudhër të copëtuar, verdhë veze, gjysma e normës së ujit mineral dhe përbërës të tjerë janë të përziera, shtohet proteina para-rrahur.
  4. Inflorescences dip në masë, rosto.

Me sheqer

përbërësit:

  • Lakra - 200 g
  • Vaj perimesh - sa është e nevojshme kur fryni.

Përbërësit për qëlloj:

  • Ujë mineral - 150 ml.
  • Mielli - 120 g
  • Vezë pule - 1 pc.
  • Vaj ulliri - 15 ml.
  • Sheqeri - ½ tsp.
  • Piper i zi dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Lulet e ullirit janë zier për 5-10 minuta në nxehtësi të ulët në ujë të vluar të kripur, të thata, të ftohur (si të gatuaj lakër brokoli në mënyrë që të dalë e shijshme dhe e shëndetshme, lexoni këtu).
  2. Veza është e ndarë: verdhë veze është e përzier me gjalpë, sode, sheqer, kripë dhe erëz; veçoj proteinë e rrahur dhe injektuar në brumë, gjithçka është e përzier.
  3. Feta të lakuara me lakër, pjekur në nxehtësi të mesme.

Me kefir

Me piper dhe kripë

përbërësit:

  • Perime - 200 g
  • Fat për tiganisjen e origjinës shtazore - 250 g

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 1 pc.
  • Kefir - 200 ml.
  • Pjekje pluhur - ½ lugë.
  • Miell - 150 g
  • Piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Flokët e tufeve janë zier në ujë të kripur, të thata, të ftohur.
  2. Në masë i shtohet gradualisht vezë të përziera, kefir, kripë, pluhur për pjekje dhe miell.
  3. Pjesët janë zhytur në brumë, të pjekur në mes të nxehtësisë së mesme.

Me salcë soje

përbërësit: perime - 200 g

Përbërësit për qëlloj:

  • Miell - 150 g
  • Kefir - 70 ml.
  • Pirja e ujit - 70 ml.
  • Cilësi të mirë soje salcë - 4 tbsp. l.
  • Xhenxhefil terren dhe shafran i Indisë - me ¼ lugë.
  • Piper i zi dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Lakra është zier, filtruar, ftohur.
  2. Brumë përgatitet duke alternuar përzierjen e të gjithë përbërësve dhe përzierjen e tyre në tërësi.
  3. Pjesët janë zhytur dhe skuqur në vajin e perimeve deri në ngjyrën e artë të lëvozhgës.

Me birrë

Me erëza

përbërësit: lakër - 250 g

Përbërësit për qëlloj:

  • Birra - 15 ml.
  • Mielli - 125 g
  • Vezë pule - 1 pc.
  • Sheqeri - ½ tsp.
  • Piper i zi dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Perime të ziera, të thata, të ftohta dhe të depozituara në kohën e përgatitjes së përzierjes së miellit.
  2. Për brumin, të gjithë përbërësit janë të trazuar tërësisht.
  3. Pjesët janë të dunked, skuqur në vaj luledielli deri tenderit.

Me djathë

përbërësit: lakër - 200 g

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 1 pc.
  • Mielli - 35 g
  • Birra - 35 ml.
  • Djathë e fortë - 20 g.
  • Vaj luledielli - 15 g.
  • Piper i zi dhe kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Verë perimesh për 10 minuta, jo më shumë, të thata.
  2. Vezë të përziera, gjalpë dhe erëza.
  3. Birra shtohet në brumë dhe përzihet tërësisht.
  4. Feta e pjekur janë të skuqur mbi nxehtësinë e mesme rreth formimit të një hije të freskët me argjend.

Recetë e thjeshtë

përbërësit:

  • Perime - 200 g
  • Vaj për pjekje - 250 ml.

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 1 pc.
  • Miell - 15
  • Piper dhe kuzhina e kripës - për shije.

Përgatitja:

  1. Pleqtë e ndara janë zier në ujë të valë të kripur për rreth 10 minuta, të thata, të ftohur.
  2. Komponentët për brumin janë të përziera dhe të rrahur me një fshesë deri sa të qetë.
  3. Feta të pjekura të perimeve pas zhytjes në brumë.

Ne ofrojmë të gatuaj brokoli në qëllime me erëza sipas recetës së videos:

Me krem ​​kosi

përbërësit:

  • Lakra - 250 g
  • Vaj perimesh - siç kërkohet për pjekje.

Përbërësit për qëlloj:

  • Vezë pule - 1 pc.
  • Miell - 50 g
  • Krem zhytur - 75 g.
  • Sode - në majë të një lugë çaji.
  • Kripë dhe sheqer - për shije.

Përgatitja:

  1. Kukudhët janë të ndara, më parë të ziera në ujë të valë të kripur.
  2. Bërë me të gjithë përbërësit e brumë.
  3. Dip feta e perimeve, skuqur në vaj të nxehtë bimore.

Ne ofrojmë të gatuaj brokoli në gotë me salcë kosi sipas recetës së videos:

Mundësi për të shërbyer enët

Enët brokoli kërkojnë një qasje origjinale kur shërbejnë, sepse vetë perimet janë pak të freskëta.

Ky disavantazh kompensohet lehtë nga perimet e tjera që janë më të gjalla në shije, salcat dhe produktet e qumështit. Për shembull:

  • Oriz i djegur do të plotësojë ato receta që përfshijnë erëza shtesë.
  • Tharja me zarzavate të prera ose djathi i grirë i fortë rrit aromën dhe shijen e mishit të butë të perimeve.
  • Varietetet e brokolit të lakrës, shumë mirë të pjekur në qëllime, janë të kombinuara me salcë kosi ose soje, domate të freskëta ose kastravec.
  • Për ithtarët e dietave të rreptë nuk janë domosdoshmërisht tufat me lule, të ziera ose të avulluara, për të përfunduar tiganisjen. Pas spërkatjes me lëng limoni, është e mundur të mbusheni me salcë kosi ose salcë soje.
Ne ju rekomandojmë që të njiheni me materialet tona të tjera mbi atë se si të gatuani enët e shijshme dhe të shëndetshme nga brokoli dhe lulelakra, përkatësisht:

  • tavë;
  • soup;
  • garniturë;
  • sallatë.

përfundim

Brokoli është një nga perimet më të dobishme.të cilat janë të njohura për njeriun modern. Ushqimi i dietës shpesh bazohet në enët me këtë varietet lakër. Një sasi e vogël e kalorive dhe pronave të shkëlqyera të brokolit sigurojnë funksionimin e mirë të sistemit të traktit gastrointestinal, humor të mirë, lehtësinë e lëvizjes.